材料：

牛肉2500，生姜1片，八角3颗，桂皮1片，香叶4片，生抽3勺，老抽1勺酱油、草莓2个、啤酒1罐、盐适量、陈皮（或陈皮）1个、冰糖1把、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒十多个

步骤：

1.将牛肉洗净，切成2~3CM的小块。

2.准备好所有的调味料。

3.锅中放入适量食用油，加入冰糖，中小火炒至糖色。

4.将糖色炒至大气泡消失。

5.然后加入准备好的调味料，炒香。

6.然后加入牛肉炒至变色、变香。

7.然后加入适量的郫县豆瓣酱和适量的黄豆酱。

8.然后加入适量的酱油和生抽。

9.然后加入一罐啤酒和适量的盐。

10.然后将炒好的牛肉放入紫砂锅中，再加入适量开水没过肉，小火煮2小时。

材料：竹笋、牛腩；辅料：大料3片，香叶2片，茴香，桂皮一段，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料：笋焖牛肉姜1片，葱切段，准备大蒜 2 牛腩洗净，锅中加水，葱姜片焯水 3 锅中放油，油热时加入，炒一大勺郫县豆瓣酱和火锅底料少许倒入红油。 4 加入葱段、姜片、蒜片、干海椒、花椒炒香。 5 加入牛腩翻炒均匀。然后倒入水，不要超过牛胸肉。您可以添加更多的水。制作牛肉面6，加入茴香、月桂叶、小茴香和肉桂。水烧开后，关小火，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。 7 将竹笋切段，洗净。 8 加入牛肉，继续煮20分钟。 9 可以撒些葱花。看上去不错。没有的话就不加了。

材料：

牛腩750克，郫县豆瓣酱1勺，葱1根、生姜1片、大蒜6瓣、冰糖8-10颗、八角5颗、桂皮1片、香叶1片、花椒适量、干辣椒6个

做法：

1.将牛胸肉浸泡数次，让血水浸透，然后切成块，放入锅中，倒入中凉水，加几片姜和2汤匙料酒去腥味，煮沸大火烧开，去除浮沫，用清水冲洗干净温水，沥干备用

2.热锅冷油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化。倒入牛腩炒2分钟。

3.加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、花椒、干辣椒再炒2分钟，加入生抽4汤匙、老抽1汤匙、炒菜2汤匙料酒、蚝油1汤匙，再炒2分钟；

4.倒入热水没过牛肉，煮滚转小火煮1.5-2小时（可以用砂锅或高压锅）

注意注意：

只需融化冰糖即可。不要炒过头，否则会苦。炖菜一定要趁热或沸腾，以免影响口感。

1.烤牛肉多选牛腩，筋膜、油少的最好。取牛腩500克，洗净切成3厘米见方的块，放入冷水锅中焯30分钟，捞出沥干备用，撇去浮沫。

2.将竹笋洗净，切成2厘米长的段。将它们放入锅中，用冷水焯3分钟。沥干并放在一边。将姜、蒜切成片，香菜洗净切长段。

3.将锅加热，然后倒入油，直至油温达到50%。加入姜片、蒜片、八角、桂皮和西洋菜，炒香至出现红油。然后倒入牛腩，加入料酒、生抽、老抽，炒至水干，闻到牛肉的香味。

4.将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，刚好没过牛肉即可。沸腾后，关小火，煮约40分钟。如果喜欢吃软一点的，可以小火煮一会更长。

5.时间到后，打开锅盖，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。然后加入鸡精翻炒均匀即可食用。 （不爱喝汤的可以开大火炒至汤收干）。最后撒上香菜装饰一下，就可以吃了。

制作材料

主料：白萝卜500克，牛肉500克

辅料：胡萝卜300克、栗子200克

调料：冰糖5克、葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克

方法：

1.将萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切块。

2.将牛肉切成3到4厘米的块。

3.剥去两层板栗皮；将葱、姜切成段、片。

4.加热炒勺，加入植物油，加入牛肉、葱、姜，用大火炒至肉变白，取出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦。烧焦的时候就出来了。

5.将牛肉、一大碗水、酱油、料酒、冰糖放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮1小时。

6.将白萝卜、胡萝卜、栗子放入煮好的牛肉锅中，待软后小火煮一会儿。

《糖醋牛肉白菜》

做法：

1）菜叶洗净，用凉水撕成小片。你的手（据说手断的比刀切的好吃）；还准备姜、葱、蒜（我妈说她不会做饭，所以这三个东西多放点！）。

2）锅中热油，爆香葱段、蒜、姜先切片，然后加入牛肉白菜翻炒。如果干了就喷一点水，加盐、味精炒。

牛肉白菜（或白菜叶）3大片，大蒜1瓣，盐1/2茶匙，辣椒粉适量，熟白芝麻适量，花椒5粒，炒菜适量油

2。白菜炒牛肉

牛肉200克，牛肉白菜200克，盐1茶匙，淀粉适量，黑胡椒粉适量，料酒少许1蒜5茶匙< /p>

牛肉用刀切片，白菜切段，蒜切片备用

加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒和少许水腌制切牛肉。腌制好的牛肉加入1茶匙食用油炒几分钟，拌匀。

热锅冷油，加入腌制好的牛肉翻炒（比平时炒的油多一点）煎）。炒至蜜蜂出锅f 改变颜色。备用

用牛肉剩下的油加入蒜片炒香。加入切碎的白菜快速翻炒。

翻炒均匀后加入适量。快速将蚝油、盐和少许糖翻炒均匀

翻炒均匀后用水淀粉勾芡

肉汁就会糊化包裹在食材上，关火出锅

主要材料：

牛筋或牛胸肉600克

西红柿500克

大蒜适量

姜适量

老抽1勺

生抽2勺酱油

蚝油适量

第1步

准备材料。也可以用四川花椒。使用时，锅中热油，倒入花椒，炒香，然后取出花椒。油是用来煮这道菜的（这是准备炒之前的步骤。

步骤2

将牛筋切成1厘米左右厚的小块。切牛肉时一定要垂直于纹理。

第3步

锅中放入冷水，煮沸。煮沸约30秒后从锅中取出。

第4步

清洗、取出并放在一边。

第5步

添加锅中倒入油（可以用花椒炒的油），将油烧热，放入姜、蒜、牛肉炒2分钟左右。加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。

第6步

切块西红柿切成大块放入锅中（锅里水不管烧开与否都可以放），大火烧开，煮两分钟，用筷子挑出西红柿皮，转小火，盖上盖子煮约1小时。

第7步

直到锅内出现大气泡（水会干），关火，煮约20分钟。打开盖子，然后小火加热。起锅

红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜。尤其是秋冬季节，居家上菜率会变得更高。美味可口的红烧牛肉不仅制作简单，而且营养丰富。今天我就教大家做这道美食。进来学习一下。

食材

牛肉适量

土豆适量

白萝卜适量< /p>

生姜适量

料酒两勺

食用油两勺

冰糖20克

大料适量

老抽一勺

食用油一勺

盐一勺

准备步骤

1.剪掉w将牛肉片打孔成小块。

2.土豆去皮切块，白萝卜洗净切丁，姜切片。

3.锅中烧开水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。煮至牛肉变白并取出。

4.锅中烧热油，加入冰糖，炒至融化变色。

5.倒入牛肉块，翻炒均匀。

6.加入葱、姜、大料、料酒、老抽，炒匀，加水没过肉，加入油、生抽、盐、冰糖。

7.煮40分钟后，打开锅盖，加入萝卜、土豆，挑出葱、姜，继续煮十分钟。

8.美味的红烧牛肉就做好了。快点试试吧。

温馨提示

生牛腩一定要泡水，充分去血，小火慢炖。炖出来的肉会很软，很好吃。

在c里吃牛肉老冬不但暖胃散寒，还具有补中益气、养脾胃、强筋骨、化痰息风的作用。确实是寒冷冬季的上佳补品。

将所有材料切成方块并放在一边。西红柿（去皮或不去皮均可）

不放油，将牛肉干煎至肉变色。沥干备用

加入姜片、蒜爆香，然后加入洋葱炒软

加入胡萝卜、白萝卜、西红柿炒香。加入牛肉并翻炒。调味料（番茄酱5汤匙、酱油5汤匙、糖1茶匙）...

倒入锅中，加适量水盖住食材

主料：白扁豆500克，牛肉500克（肥瘦）

辅料：胡萝卜300克，栗子200克（新鲜）

S调料：冰糖5克，葱10克，姜10克，酱油15克，料酒10克，植物油15克

做法

1.白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成块。

2.将牛肉切成3到4厘米的块。

3.剥去两层板栗皮；将葱、姜切成段、片。

4.炒勺烧热，加入植物油，放入牛肉、葱、姜，用大火炒至肉变白，取出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦。烧焦的时候就出来了。

5.将牛肉、一大碗水、酱油、料酒、冰糖放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮1小时。

6.将白萝卜、胡萝卜、栗子放入煮好的牛肉锅中，待软，煮汁即可。

材料：750牛腩克，姜、蒜、干辣椒适量，香叶5片，桂皮1片，白芍1小片，八角1片，生抽1个，老抽2汤匙酱料0.5 米酒1勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、葱1勺、冰糖2片、4-5粒

制作方法香喷喷的烤牛肉？

第1步

空格

买来的牛胸肉用温水浸泡1-2小时，洗净。我用了大约一磅半的牛胸肉。其他成分的用量也是按照这个重量来的。标准

步骤2

空间

将刀切成约2厘米的方块

步骤3< /p>

空格

剪切以供以后使用

第4步

空格

提前准备好食材。准备好姜和蒜，然后炒香料。我喜欢把它们包在红烧袋里，这样可以防止汤里残留太多（这样就可以了）如果你不使用它也没关系）。提前烧开一锅开水，放置一边

步骤5

空间

小火预热锅1- 2分钟，倒入少许油，加入冰糖，小火炒

步骤6

空格

倒入牛肉翻炒几下，让冰糖均匀裹上

第7步

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牛腩更肥了，煎一下小火慢慢地榨出尽可能多的黄油，直到牛胸肉两面都变成浅棕色，锅里的油明显增多，出现气泡

第8步

空格< /p>

加入生姜和大蒜。用刚炒好的黄油把姜和蒜炒香。如果你不打算用腌制包装，在调料这一步，你可以把调料放进去一起炒

第9步

空格

炒香后，取出蒜片，稍等片刻。煮的时间长了就会烂掉汤。到时候汤的颜色就不好看了。如果你不介意，不送出去也没关系。

第10步

空格

从锅边加入两勺米酒，倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和一勺黄豆酱，翻炒均匀后翻炒——炒一会，出酱汁的香味

第11步

空格

我用的是这个1茶匙的勺子，大约5ml每勺

第12步

空格

加入开水，直至没过牛肉，然后加入红烧包和葱入锅中。

第13步

空间

中小火煮1-1.5小时

第14步

空间

一个小时后，可以打开锅，看看一块肉是否软嫩。然后就可以打开盖子收集果汁了。这时候可以把一开始倒出来的蒜放进去，这样当它从锅里出来时，大蒜仍然完好无损，汁液收集到您喜欢的程度。关火，取出锅~

第15步

空间

美味的烤牛肉就诞生了