主料：土豆1个

辅料：熟牛肉100克，青椒1个，葱5克，姜5克，花生油8克，盐1克，盐1克十三香、鸡精1克。

方法：

1.土豆去皮，青椒、葱、姜洗净，牛肉、土豆切片，用水洗净，控水备用。

2.青椒切块，葱、姜切段，油锅烧热，加入葱、姜炒香。

3.加入土豆片翻炒，加适量盐，加入十三香，加入牛肉翻炒几下，倒入少许水，盖上锅盖焖一会儿。

4.加入青椒，翻炒片刻。青椒煮熟后，关火，加入鸡精，搅拌均匀即可起锅。

可以用土豆炖牛腩川味

特色美食

川味土豆炖牛腩是一道菜肴。主料为牛腩，配料为土豆、蒜瓣、花椒等，调料为豆瓣酱、酱油、料酒等，用小火炖制而成。

基本信息

中文名称

川式土豆炖牛腩

味道

味道鲜美

营养成分

蛋白质、脂肪、钙、维生素

制作方法

用料

牛腩300克，土豆（较大）1个、郫县豆瓣酱1勺、姜3片、蒜4瓣、花椒1撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、黑醋少许酱油、香叶（可选）4片

做法

1.将土豆去皮，洗净，切成块。配件可供以后使用。

2.将牛腩切成块放入水中浸泡1小时，过程中换几次水。牛胸肉沥干血水后沥干。

3.将月桂叶放入沸水中，将牛胸肉焯水（煮5分钟），捞出，冲洗，沥干并去除月桂叶。

4.锅中热油，爆香姜片、蒜瓣，加入花椒，将郫县豆瓣酱炒至出红油。

5.倒入牛腩，与郫县豆瓣酱拌炒均匀。加入少量老抽，炒至变色。

川式土豆炖牛腩

6.加入开水没过材料，大火煮沸，加入料酒，小火煮至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要加入沸水。

7.当牛腩软烂时，一定要留适量的汤。倒入土豆块，加入盐翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮至土豆软烂。

8.取出前，在锅边倒少量香醋。

1.准备一个西红柿（不喜欢的可以省略），青红椒各一个，红洋葱各一个（也可以用大葱代替），清理干净，如果喜欢蒜苗的朋友可以加蒜苗，也能提味

2。将煮熟的牛肉根据需要切成薄片备用

3.粉丝提前泡软

4.土豆切条，青红椒切丁，西红柿切丁，红洋葱切葱花备用

5.用中火将锅中的油加热。一旦冒出一点绿烟，就将葱花炒香。洋葱爆香后，加入其他配菜

6。添加土豆、西红柿、绿色和红色依次放入辣椒，翻炒。炒小菜的同时加一勺盐（调料盒里附赠的小勺子），十三香一勺，辣椒油三勺（辣椒酱，老干妈也可以，量自己定）酌情），还有一点海鲜酱油。

7.将西红柿炒出汁

8。将西红柿炒出汁后，就可以加热水了。用煎勺大约三勺

9。将水稍微煮沸。加入预先泡好的粉丝

10。待粉丝稍软时，将切好的牛肉放入锅中，加一勺半盐，与其他配菜一起炒，收汁后即可食用。可从锅中取出并装盘

11。这样，汤汁浓郁，炒肉就完成了。

材料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升

1f葱洗净

鲜姜1片，长约1寸

香叶1片

八角1颗

食用1克盐

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

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甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

葱1根

豆焖牛肉步骤：

步骤1 将2个土豆削皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第4步在锅中加入1升冷水，煮沸将料酒和过滤水倒入牛腩块中，大火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。当水在牛肉表面煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开大火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为锅未煮熟atoes含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。） 锅盖打开后，基本上没有汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

原料：

牛肉500克，土豆2个，葱2根，姜2片，酱油1勺，酱油1勺料酒、盐1汤匙

牛肉土豆条的制作方法：

第1步

将牛肉切成条。

第2步

将土豆切成条。

第三步

将葱、姜切碎。

第4步

倒入姜面、花椒面、八角面和黑酱油倒入葱碗中。

第五步

冷锅里的油冷却，油量是平时炒菜时的两倍。当油热时，加入牛肉并翻炒。

第6步

大火炒至牛肉变色。加入刚刚准备好的洋葱和姜，倒入水，水必须没过肉，煮30分钟，加入土豆。继续煮15分钟，直到汤收干。

第7步

从锅中取出。

准备好熟牛肉片、土豆片、青椒片、洋葱和干辣椒。其次，倒油后加入洋葱和辣椒。小心不要烧掉它们几秒钟。 ？

第三步，加入约两汤匙生抽。第四步，加入牛肉片，炒5至8秒。第五步结束后，加适量水，盖上锅盖，盛出四喷即可让调味料的味道进入肉中。第6步，然后加入青椒，将鸡翅炒香。第7步，加入土豆，翻炒。加入适量盐和鸡精。如果过程中发现干了，请加一点水。等一会儿，然后再挑，直到你认为土豆刚刚好，可以煮了。

锅中热油，煎鸡蛋直到它们松动。将土豆片煎至金黄色。锅中热油，加入牛肉片翻炒。加入盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入土豆片和鸡蛋。搅拌均匀即可食用

主要材料

牛肉半斤

土豆两个

大葱适量

米椒适量

生姜适量

大蒜适量

配件

An 生抽适量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

生粉少许

老干妈1勺

香油适量

色拉油一碗（牛肉用）

老抽适量

味精少量

1.半斤牛里脊肉！冲洗干净，切成小片！

2.加入少量生抽、老抽、盐、十三香、香油、胡椒粉、生粉拌匀

3。锅中倒入色拉油，烧热七八次。热时放入牛肉片，用油煎一下，然后捞出控油！ （我炒菜一般用色拉油，炒菜用芝麻油！可以根据自己口味做）

4.将土豆去皮，洗净，切成片。用水冲洗淀粉，去掉淀粉米。水！将辣椒、洋葱、姜和大蒜切碎，备用。

5.锅中烧热香油，加入葱、蒜、姜、辣椒炒香。

6.加入老干妈，炒至红油出

7。红油出来后，加入土豆片，加入生抽、老抽、盐、十三香翻炒。

8.将已经过油的牛肉片炒几下，加入鸡精和味精，翻炒几下即可出锅。

9.我从小就吃土豆长大，从来没有厌倦过它们！ ！ ！

10.简单的膳食准备

材料

面条（生）150克

牛肉100克

丝瓜150克

辅料

料酒5ml、盐5g、葱5g、蚝油3ml

第1步

将牛肉放入葱切小段

第2步

锅中加水，加入清水烧开

第3步

水滚后，加入面条煮至软

第4步

挑将面条捞起，放入冰沸水中浸泡一分钟

第5步

挑出丝瓜，放入盆中。然后把面条从冰沸水中取出放在上面

第6步

锅里放油，加入葱花炒香

加入牛肉炒香，加入盐、料酒、蚝油。倒入一些水，煮沸

第8步

将煮好的牛肉末倒在面条上，凉面就做好了

主料：牛肉200克，土豆丁300克（脱水），调料调和油适量，盐适量，葱10克。步骤1：牛肉，土豆 步骤2.切牛肉。步骤3.将土豆切成条。然后把土豆用水泡一会儿，去掉淀粉这样煮的时候就不会粘锅了。将牛肉切成小块。等待它煮熟。第四步：牛肉中加入少许酱油、盐、鸡精、红薯粉。搅拌均匀，使肉熟时变硬。第五步：锅烧热，加入牛肉，翻炒。注意放下时不要立即翻转。如果你不确定它会粘在锅上，请执行第6步。加入牛肉并翻炒。转动几次。如果牛肉中没有血，则将其打碎并放在一边。步骤7.先将牛肉打匀，然后加入土豆。步骤八、加点水，盖上锅盖小火煮，然后放入。鸡精、盐、葱花 步骤九 好了，把牛肉放下来，翻几下，就熟了，不然就熟了牛肉炒久了就老了，放到盘子里