我更喜欢胡萝卜、大葱、芹菜的牛肉馅：

1.牛肉胡萝卜馅

认为要让牛肉馅的饺子好吃，必须有正确的蔬菜搭配。胡萝卜有很好的解腻作用，荤素搭配也给出了适量的营养。先将牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜、大葱，全部切块。将其切碎，加入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉被填满，用力直到全部被吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅是n如果做得不好，它会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后加入葱末、花生油、香油、生抽、oy斯特酱、芹菜、芹菜放入肉馅中。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

如何准备牛肉饺子？

如果我们在这里吃牛肉饺子，基本上都是纯肉的。你也可以在里面放一些洋葱。嗯，基本上我们吃的比较多的是纯肉饺子。把一些洋葱放进去。 ，放点姜汁，放点酱油调料，我叫粉，盐，搅拌均匀就可以直接包起来了。上次小朋友多，还是喜欢吃肉

主要原料：牛肉馅200克，洋葱200克

辅料：酱油30毫升 适量盐适量，葱姜水适量

1.准备葱、姜水。白洋葱，牛肉馅。葱姜水就是将几片姜、几根葱、几颗花椒放在水中浸泡半个小时。

2.先加入15毫升酱油，然后加入60毫升葱姜水。我的勺子是15ml的。

3.将肉馅朝一个方向搅拌，直至水和酱油完全被肉馅吸收。

4.再加入一勺酱油，根据肉的情况加水，再次拌匀。因为我们买的牛肉含水量不同，请参考适量加水。最后，肉馅应该柔软但很粘。

5.将洋葱切成细片。

6.加入牛肉馅，少许盐，少许食用油，拌匀。

加洋葱

洋葱有去腥的作用气味和食物。加入少许洋葱，味道会更好。如果不加洋葱，葱本身也会被去掉。有腥味，加不加就看个人口味了。

1.材料：牛肉馅1斤，葱适量，葱适量，花椒适量，姜适量，花椒面适量，黑胡椒适量，海鲜酱油适量，黑酱油和熟大豆油适量。

2.葱切段，姜切片，捏10粒左右花椒。

3.将其放入容器中，倒入适量的水，浸泡半小时。

4.这时，将牛肉馅放在案板上，然后切成细片。绞肉机会把它绞得比较大，这是肌腱连接的地方。再适当处理一下。

5.将切好的牛肉馅放入较大的容器中，倒入泡好的花椒水稀释。一次不要倒太多，要一点一点地倒，然后搅拌。过了一会儿，再倒入酱油，搅拌一会儿。当牛肉薄而粘时，就不需要加水和酱油了。

6.这时撒入适量的盐，再撒入适量的葱花和姜末，继续搅拌均匀。

7.倒入黑胡椒粉，顺时针剧烈搅拌，备用。

8.将大葱切成小丁。

9.将切好的葱末倒入准备好的肉馅中，倒入适量熟豆油，顺时针长时间搅拌均匀，直至上色入味。

10.简单的肉洋葱饺子馅就完成了。

牛肉、牛肉饺子配洋葱很好吃。它们是绝配，不仅可以包饺子，还可以用来炖土豆牛肉、柿子洋葱。味道非常好。而且也是非常好的营养搭配，所以用牛肉来和洋葱一起包饺子、馄饨都是非常不错的选择。用牛肉和洋葱做馒头也很好吃。很多大饭店也采用这种方法。

牛肉和洋葱当然可以用来包饺子，牛肉和洋葱就是很好的组合。

第一步是准备基本的牛肉馅。

1⃣选择牛筋肉切成丁，然后用刀剁成肉末。如果不想手工的话，也可以用绞肉机直接将肉绞碎。但我觉得手工做的肉馅比绞肉机饺子的肉馅好吃。

2⃣剪葱、姜切丝，用水浸泡30分钟，制成葱姜水。

3⃣牛肉馅中加入少许盐（一般300克牛肉加5克盐就够了），朝一个方向用力搅拌。

4⃣将葱、姜水分批加入肉馅中。一点一点地加水。一边加水，一边向一个方向搅拌。也可以直接在牛肉馅里加入葱姜末。但如果不想吃葱姜的味道，最好加葱姜水，因为葱姜水是用来去腥的，可以防止牛肉馅太干。

5⃣然后加入少许白胡椒粉和适量蚝油、生抽，朝一个方向搅拌均匀。

6⃣加入香油搅拌，也可以加入熟花生油。

第二步是切洋葱。

洋葱的营养价值非常好，可以作为食物。干的或者酿的，但是切洋葱的时候大家一定很苦恼吧。因为每次切洋葱的时候，我总是会流泪。对了，我教你一些小技巧，这样你以后做洋葱就不用害怕了。

1⃣洋葱去皮放入冰箱冷藏几分钟，然后切成片。

2⃣ 将洋葱用水浸泡几分钟，然后切成片。

3⃣告诉你一个笨办法，就是戴上墨镜，戴上口罩，全副武装，然后砍。

第三步，将切好的洋葱放入牛肉馅中。如果洋葱较多，可加少许盐，搅拌均匀。

第四步，包饺子皮。

原料：高筋面粉与水的比例为2:1。

1⃣面粉分批加水，揉成面团。

2⃣用保鲜膜盖住面团。醒发20分钟。

3⃣然后取出面团，将面团揉成长条状。

4⃣然后用滚刀切成大小相等的块，每块约10克。

5⃣案板上撒少许面粉，然后将面团压成蛋糕形状。

6⃣ 一手转动面团，一手擀面杖，将面团擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

如果自己做太麻烦，也可以从外面买现成的饺子皮。

第五步，包饺子。

1⃣将肉馅放在面团上，然后将面团中间对折并捏紧。

2⃣双手的食指和中指放在两侧，然后向中间挤压。

第六步，煮饺子。

1⃣锅中放入水，烧开水。

2⃣水烧开后，将饺子放入锅中。锅烧开后，加入少许冷水。

3⃣锅煮三遍后就看到饺子了鼓鼓的，基本熟了，就可以出锅了。

大家好，我是天地十方。我分享美食故事，交流美食经验。

我总是用白洋葱。我觉得白洋葱蒸起来容易腐烂变软。色泽，感觉紫色的炒起来很好吃，味道更浓。

牛肉还可以加葱调味，牛肉加葱也更加美味。牛肉洋葱饺子可以多加点洋葱，切成小块，蒸十五分钟就可以了。

白萝卜牛肉饺子的制作步骤

第1步

用绞肉机将牛肉磨成牛肉末，或用肉剁成肉末，加入料酒、姜末、葱末、花椒粉、老抽、生抽腌制20分钟。

第2步

如果你家里有绞肉机，将白萝卜切片并切碎。萝卜切碎的时候会流出很多水，一定不要扔掉。如果没有绞肉机，将萝卜切丝，切末，加一勺盐，腌15分钟。萝卜里会流出很多萝卜水。一定不要扔掉后面用来加馅的萝卜水。

第三步

然后从萝卜中捏出萝卜水，加入到牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，搅拌一会儿，将萝卜水混合均匀放入牛肉中。一般500克牛肉中至少要加入100克萝卜水，这样才能保证牛肉馅变嫩，而无需使用嫩肉剂。如果萝卜的水不够，就加适量的水。然后拌入萝卜，加入一汤匙油，两汤匙香油，适量盐，搅拌均匀，盛出牛肉馅儿就准备好了。

第四步

将水和一小勺盐一点点加入面粉中，搅拌成柔软的面团。一定要让它休息20分钟以上。然后擀成长条，切成小片，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 （都说软面饺子比硬面饺子好，所以饺子面要稍微软一点，加一小勺盐，煮的时候饺子皮就不容易熟，也不会粘手）吃的时候，反而会很有嚼劲）

第5步

然后包上馅，用平常包饺子的手法。

第六步

锅里放水，烧开，放入饺子，将饺子从锅底推出，防止粘底，盖上锅盖锅中，烧开后加入一碗冷水，煮沸。第一次烧开锅后，揭开锅盖锅中煮至饺子全部浮起并完全煮熟。