材料：

生姜3片、红枣5粒、白萝卜半个

玉米半个、管骨1根

步骤1

管骨用冷水焯一下洗净，玉米切片，白萝卜用滚刀切好，放入炖锅中炖出骨头汤的味道< /p>

第2步

炖3小时后的样子

第3步

将小锅倒出备用

第4步

红枣和姜片

第5步

将红枣和姜片放入小锅中，放入烧开

第6步

煮沸后，转小火慢炖

第7步

约10分钟，直至汤底慢慢变黑，然后转大火继续煮2分钟。就是这样！开始刷

第8步

汤底做好后，倒入肥牛肉，开大火，盖上盖子，10分钟后即可食用。味道不错

1.加入牛腩、牛肚、牛筋和适量生姜，放入高压锅中煮。

2.当肚筋软嫩适当时，汤就会油亮了。

3.舀几勺汤和牛腩放入锅中，加入开水溶解油脂。

4.仅加盐以增强新鲜度和风味，加入几片卷心菜煮至味道吸收。这时候汤就算完成了。

5.炖牛肉之前，每人先喝一碗牛腩萝卜汤，配上芹菜酱

1/16 准备好所有材料。

2/16 水、料酒、洋葱。加入牛筋和牛骨，压至熟。

3/16 冷却牛小腿。

4/16 牛骨汤保留。

5/16 解冻、清洗各种冷冻肉丸、火腿肠、虾饺。

6/16 将腐竹浸泡至软备用

7/16 准备一些蔬菜。

8/16 将牛骨汤放入砂锅中。

9/16 加入腐竹和西红柿。

10/16 将煮熟的牛肉切成块。您可以将其切成片或条。

11/16 加入准备好的各种肉丸。开火！

12/16 将水从沸点调至低点。

13/16 加入牛肉煮。

14/16 上桌前放入白菜、盐和鸡精。

15/16 蘸水根据自己口味调整。

16/16 锅已打开。营养又美味。

先将牛肉焯水，切片，再炖，盛碗浸入辣椒水，依次加入各种配菜，煮沸将它们浸入辣椒水中即可食用。

潮汕牛肉火锅最好吃，搭配的酱汁是沙茶酱。潮汕牛肉火锅，牛肉是现宰现卖，取“f”字。

牛肉不同部位的口感不同，漂洗的时间不同，口感和风味也不同。潮汕牛肉火锅在20世纪40年代名声大噪，传统做法是加入沙茶酱锅底采用浓汤作为锅底，后来逐渐简化，锅底只留下牛骨汤和白萝卜，更有利于品尝牛肉的原汁原味。最讲究的是“大味淡味”，从历史的角度看，多是一个默默减法的过程。

1/6分步阅读

准备好主料蔬菜。

2/6

根据自己的喜好购买火锅底料。

切好，洗净

4/6

锅中放入少量油，加入姜、蒜，将火锅底料炒香，加入牛腩翻炒-炒f或者一会儿，倒入料酒，搅拌两遍。

5/6

然后加水煮约1小时，加入土豆，煮约20分钟，撒上香菜即可食用。

用料

牛里脊肉2斤

牛里脊肉1斤

新鲜鸡肉半只鸡

牛骨1块

牛腩1斤

白菜适量

蘑菇适量

牛杂适量

白豆腐适量

蟹菇适量

其他喜欢的蔬菜

姜片

料酒勺

酱油勺

盐克

沙茶酱

葱花

辣小米

葱

白萝卜

清汤牛肉火锅制作步骤

第1步

空间

1.买的时候先做汤底，把牛骨剁成块。 S将牛胸肉和大牛骨放入水中浸泡，除去血水，然后将其捞出。大锅加水熬汤，将牛骨、牛腩放入冷水中，加入一根葱，三到五片姜，加大约2汤匙料酒，暂时不加盐，带上用大火煮沸并除去浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以用牛尾代替。因为使用的牛骨一开始会有绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后，氧化现象就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。它我比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮好后，可以取出来切片，加胡椒粉和盐直接吃，也可以在火锅里煮。

步骤 2

空格

2.锅内汤沸腾后，准备各种火锅材料。将纯瘦牛里脊肉切成薄片，装盘。切记不要顺着肉的纹理切！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果喜欢牛舌，也可以将其切成薄片，盛入盘中趁热食用。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

第三步

空格

3.继续切肉。外脊呈肥瘦相间。味道好极了！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

步骤4

空格

4、c继续切割！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。为了丰富菜品，我特地加了半只新鲜的鸡肉。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这样对于孩子吃饭来说非常方便。新鲜的鸡肉片煮起来也很美味。

步骤 5

5。各种蔬菜洗净后盛入盘中。您可以根据个人口味混合搭配蔬菜。蘑菇、西红柿和绿叶蔬菜都可以。不建议添加任何有强烈气味的东西，比如菊花。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，让汤更甜。

第6步

空间

6、一切准备就绪，可以出发了！先煮里脊肉，然后吃较肥的外里脊肉，然后焯水肯。 。 。顺序是任意的。 。 。清汤牛肉火锅的蘸水和沙爹酱真的感觉是必点的。如果不喜欢辣椒，可以在沙爹酱中加入花生酱或者芝麻酱，味道清淡。如果喜欢吃辣椒，可以加辣小米碎、辣椒、葱蒜泥、沙爹酱、酱油、葱花。可以根据自己的口味来搭配。

将牛肉切成小块，泡在水里，换几次水，洗去血水。

将牛肉放入锅中，加入一大碗凉水，加入3汤匙料酒，大火煮沸，小火煮5分钟，焯水。

煮熟的牛肉取出，洗去汤中的血沫，放入电压力锅中。

准备好所有调料：桂皮、姜片、八角、蒜、花椒、香叶，洗净备用。

广告d 适量的水和步骤4准备的所有材料，然后加入适量的盐、料酒和生抽，盖紧盖子，按下“熬汤”按钮。

等浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味就出来了。清澈的牛肉汤就做好了。你可以把它盛在碗里，撒上一些香菜叶。

喝完汤后，可以继续加水作为汤底，加入其他蔬菜来煮。这就是清汤牛肉汤锅。

材料

红烧牛肉约6片，鸡蛋面1份，煮牛肉清汤半碗，香菜末少许，葱末少许，蒜末5克左右，生抽7毫升左右，米醋10毫升左右，盐约3克，味精约1克，香油少许，辣椒少许。

步骤

第1步

1.将1-2公斤牛肉洗净，放入冷水锅中，大火煮5-10分钟，边煮边撇去浮沫，待不再浮沫时，放入高压锅或其他炖锅中，加入开水，然后加入生姜约6片、干花椒约15-20粒、八角1-2粒、1个大葱一起煮至软嫩，捞出，留下煮面的清汤（水适量）有可能的话，可以多吃点面，一次用不完的汤可以分装袋冷冻）；

2、腌料和水按照1:3的比例混合后加入生抽20毫升，老抽15毫升，冰糖约15克，汉源花椒15克，干辣椒，基本没过牛肉。根据辣度添加3%。 -10片，八角2个，肉桂一大片，月桂叶3-5片。尽量用直径小、高度高的小锅，这样腌料才容易入味盖上牛肉，这样腌料用量少，容易吸收味道；

3.将煮好的牛肉放入煮好的腌料锅中，煮半小时，取出，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，方便切成薄片备用以后使用（切好的红烧牛肉片可以冷冻保存在保险箱或密封袋里，方便吃面时使用）。

步骤 2

1.将葱、蒜、香菜、小米、辣、小米碎、葱、蒜洗净切碎放入碗中，香菜末留着备用；

2.碗中放入适量生抽、米醋、盐、味精、香油，舀入半碗以上的牛肉汤；

3.烧开一大锅煮面条的水，放入面条煮至熟，放入面碗中，撒上切碎的香菜。 （煮noo时一定要搅拌均匀并分开，不要粘连。如果面条干的话，可以加两次凉水来煮面条，味道会更好。您还可以添加一些您最喜欢的蔬菜来烹饪）。

材料：牛椎骨1斤； 1根葱；姜6片；红枣8颗；枸杞适量； 1 根芹菜；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺； 1勺盐。潮式牛肉火锅的制作方法（牛骨汤底） 1、先将牛椎处理好，洗净，放入锅中沸水煮，撇去血水，牛骨用清水冲洗干净。然后加入半锅水，准备熬汤。 2、准备好葱、姜片、红枣、枸杞、芹菜梗，切丁。搁置。 3.用高压锅煮，将姜片、葱、牛骨放入锅中，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮。浸泡30分钟。如果用电炖锅，则小火煮约1.5至2小时，至牛骨汤香为止。 4. 煮汤的同时，准备配菜和一些牛肉丸。 5、一个多小时后，高压锅里的牛骨汤就做好了。这时你就可以闻到牛骨汤的浓郁香味。将汤上的一些油打掉，然后将汤倒入电子锅中即可准备火锅。 6.终于可以开始做火锅了。将芹菜块、红枣、枸杞、牛肉丸放入锅中煮约8分钟。加盐1汤匙、白胡椒粉1汤匙、鸡粉1-2汤匙。芹菜块和牛骨汤的味道非常相配。

现在是寒冷的冬天。这个时候，很多人都喜欢吃一些火锅。它不仅是驱寒的好方法，也是帮助补充身体的好方法。和各种能量，几个好朋友或者家人一起吃火锅，也能抵御寒冷的冬天，温暖我们的身体。火锅的种类有很多种，甜火锅就是其中之一。下面就和黄奇老师一起来看看吧。

清汤火锅的做法

材料：虾150克、牛柳150克、猪腰肉150克、鸡肉150克、白菊花20克、菠菜60克、粉丝50克、30克花生米4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，辣椒油20克植物油、高汤1500克。

方法：

1.首先，准备一些肉类，如虾、牛肉、鸡肉、猪等。还可以准备一些其他自己喜欢的食材，然后准备一盘花生。最后来一碗辣椒油。

2.调整火锅汤汁的口味，盛出，打开火，将其他火锅材料放在一起。汤煮沸后，加入菊花。

3.食用时沾上各种调味料即可。

清汤火锅的营养价值

我们食用清汤火锅可以帮助增长肌肉，促进我们身体免疫力的提高，促进身体疾病的恢复，而所添加的蔬菜，往往具有很好的抗衰老和补充人体铁质和血液的作用。对于一些患有缺铁性贫血的人来说，在吃清汤火锅时加入一些牛肉和猪肉，可以很好地改善缺铁性贫血的状况，而且对增强记忆力也有帮助。我们吃清汤火锅也可以很好的起到补气血、清热利湿的作用。女性朋友可以用它来美容、护发。我们食用清汤火锅可以帮助改善血糖水平，降低体内胆固醇和血脂，防止动脉硬化的形成。

食谱r清汤火锅底料

八角四颗、干辣椒五颗、葱一小把切段、姜半个、蒜一粒、大枣四颗、虾米三只、花椒适量和盐。我们可以根据自己的口味来选择组合。

清汤火锅可以放什么蔬菜？

土豆、生菜、白菜、蘑菇、冻豆腐、鸭血豆腐、豆瓣酱、粉丝、宽面、金针菇，木耳，自己组合，口味由你自己选择。

减肥期间可以吃清汤火锅吗

减肥期间可以吃清汤火锅吗？想要吃清汤火锅不发胖，必须从这三个方面。

1.吃火锅最重要的就是锅底和蘸酱。我们既想吃火锅又不想发胖。首先是选择合适的锅底和蘸料。

2.我们一定要注意n 调整进餐顺序。我们先吃蔬菜，然后吃肉，最好是主食。

3.我们最好选择能量较低的饮料，最好用茶代替酒。

火锅底最好选择清汤、蘑菇汤、番茄汤等，并选择一些无油或少油的锅底，因为这种锅底不会添加额外的能量的。在选择蘸酱时，建议不要全用芝麻酱或香油。可以选择1/3的芝麻酱或香油，然后与辣椒汁、柠檬汁、海鲜汁、酱油、醋、腐乳等混合，这样可以大大降低沾酱的能量，而且味道会更加鲜美浓郁。我们可以先把耐煮的食材放入锅中，锅烧开后加入大量的蔬菜，第三轮加入羊肉或牛肉。我们尽量选择瘦肉比例大的肉片肉。选择食物时，尽量不要选择丸子、肠子等加工肉类。最好选择菊花茶、柠檬水、绿豆汤等低能量饮料。掌握了以上几点，我们就不再害怕吃火锅发胖了。

吃火锅的好处和坏处

吃火锅的好处：

我们吃火锅的时候，由于食物经过火锅后，营养损失较少。入锅后几乎所有的营养成分都可以在胃里吃掉。我们可以自己控制调味品的用量。吃火锅的时候，我们可以时刻保持菜品的温度。而且，在吃火锅的时候，我们可以看到食物的卫生和新鲜度，吃起来更安全。

吃火锅的坏处：

火锅中所含的脂肪和热量都很高，而且汤中含有嘌呤，会引起痛风，生肉和生菜，吃涮过之后更容易造成食品安全问题问题。而且对于患有慢性病的人来说，吃火锅时一定要注意少吃肉丸、虾饺等各种丸子，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂的人。火锅汤中含有大量的嘌呤以及相对较多的钠、钾离子，对患有心脏病、高血压、痛风的人影响较大。调味料中所含的物质对胃肠道的刺激性较大。如果我们有肠胃疾病，我们应该尽量少吃，最终改用酱油、香油等清淡的食材。对于患有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病的人来说，应尽量避免辛辣调味品。

哪些人不能吃火锅

对于火锅来说，如果我们患有冠心病、肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症平时应尽量少吃，对于骨质疏松症患者、佝偻病患者以及孕妇要注意适量饮食。

寒冷的冬天吃上一顿热腾腾的火锅，是非常惬意的事情。火锅的种类有很多种。如果不能吃辣的话，可以尝试一下清汤火锅。添加你喜欢的食材，清汤火锅对身体有很多功效和作用，可以补充身体需要的一些营养，所以你一定不能错过。