配料：冷冻牛肉120克、白菜100克、艾草50克、菠菜60克、金针菇50克、冬菇20克、豆腐80克、葛粉50克、京葱40克、舞茸60克、冬菇40克麻糬（切年糕）、胡萝卜20克、昆布15克、柠檬醋（honsho）54毫升、芝麻酱（芝麻酱）54毫升、红叶酱15克、葱末15克。

制作方法

（1）将白菜、艾草放入沸水中煮至熟，取出卷成菜卷待用。

(2)年糕呈金黄色时就稍凉了。

（3）将各种蔬菜洗净、修剪、切好，整齐地摆在盘子上。

(4)将冷冻牛肉切成薄片，折叠起来放在盘子上。

（5）海带加水煮至90摄氏度，取出海带，煮沸海带加水备用。

（6）用海带水冲洗各种蔬菜和牛肉片时，用柠檬醋和芝麻酱调味。

1.工具/原料

牛肉（2公斤）

火锅底料（500克）

葱50克

葱50克生姜

大蒜50克

干辣椒10克

香叶5克

2．方法步骤

1.将牛肉片放在一边，用大火加热锅。

2.倒入适量的油。油热后，加入葱、姜、蒜，加入牛肉炒香。

3.加入盐翻炒，加入香叶，然后加入适量的水，等待水沸腾。

4.水烧开后，加入火锅底料。煮沸均匀后，即可将蔬菜冲洗干净即可食用。

材料

高汤、大牛骨2块、葱0.5根、姜2-3片

普通材料

牛肉400克，腐竹100克，葱、姜、蒜各一大把，大料2个，一小把花椒粒、香叶6片、桂皮1片、生抽4汤匙、老抽适量、糖25克、盐适量、料酒适量

做法

步骤1 将牛肉切成块，将两块牛骨浸泡两个小时，去除血水。将牛肉冷藏。

第二步：将牛骨焯水，撇去浮沫，闻汤味。很香，所以留着吧。一般情况下，泡水后的汤不需要倒掉。加入两片姜和一段葱，小火煮至少1小时。我把它放了一下午，差点忘了。

第三步：焯牛肉。如果牛肉比较肥，则将其放入煎锅中煎，使其产生黄油和梅纳德反应（即会产生烧焦并发出脆响）间谍壳）。如果是瘦的，就不要使用它，否则会很困难。

第四步然后爆香葱、姜，然后爆香蒜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒，注意顺序。

第五步牛肥肉，直接加入葱、姜、蒜等，加入两汤匙冰糖或白糖，炒出糖色，加入三汤匙生烟、豆瓣酱，翻炒直至香味四溢，然后返回炖锅。

第6步如果牛肉是瘦肉，直接将葱、姜、蒜和香料炒一下，然后炒出糖色，加入牛肉料酒和酱油，炒至干即可返回炖锅。

第七步加入腐竹、老抽、适量盐，小火煮45分钟，收汁，起锅

使用原料 牛里脊肉2斤 牛外里脊肉1斤 新鲜鸡肉 半只鸡 牛肉棒牛胸肉1块，白菜1斤，香菇适量，牛杂适量，白豆腐适量，蟹味香菇适量，其他喜欢的蔬菜适量，姜片，料酒勺，酱油勺，盐克，沙茶酱，蒜末，葱、小米、辣葱、白萝卜

清汤牛肉火锅的制作步骤

将菜谱保存到手机步骤1空间

1。买的时候先做汤底，把牛骨剁成块。将牛胸肉和大牛骨用水泡去血水，捞出。大锅加水熬汤，将牛骨、牛腩放入冷水中，加入一根葱，三到五片姜，加大约2汤匙料酒，暂时不加盐，带上用大火煮沸并除去浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以重新与牛尾放置。因为使用的牛骨一开始会有绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后，氧化现象就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。这比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮好后，可以取出来切片，加胡椒粉和盐直接吃，也可以在火锅里煮。

步骤 2

空格

2.趁锅里汤沸腾的时候，准备各种火锅材料。将纯瘦牛里脊肉切成薄片，装盘。切记不要剪断ng 肉粒！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果喜欢牛舌，也可以将其切成薄片，盛入盘中趁热食用。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

第三步

空格

3.继续切肉。外脊呈肥瘦相间。味道好极了！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

第4步

空格

4，继续切割！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。为了丰富菜品，我特地加了半只新鲜的鸡肉。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这样对于孩子吃饭来说非常方便。新鲜的鸡肉片煮起来也很好吃d.

第 5 步

5。各种蔬菜洗净后盛入盘中。您可以根据个人口味混合搭配蔬菜。蘑菇、西红柿、绿叶蔬菜都可以，不建议放菊花等气味较重的东西。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，让汤更甜。

第6步

空间

6、一切准备就绪，可以出发了！先煮里脊肉，然后吃较肥的外里脊肉，然后将鸡肉焯水。 。 。顺序是任意的。 。 。清汤牛肉火锅的蘸水和沙爹酱真的感觉是必点的。如果不喜欢辣椒，可以在沙爹酱中加入花生酱或者芝麻酱，清淡。如果喜欢辣椒，可以加辣椒、葱、蒜泥、沙茶酱、酱油、葱花。你可以搭配自己的品尝。

做法：牛腩1000克。材料：洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角1个，花椒少许，香叶1片，桂皮1小块，黄酒50克，盐适量，山楂少许，1个小块陈皮

步骤

1.牛腩洗净，冷水浸泡3小时。

2.切成适当的小块和大块，葱、姜切段

3.锅中加入冷水，加入牛肉，煮沸

4。慢慢除去表面的泡沫，然后取出。 ，用温水清洗。

5.锅中加入开水，加入调料：葱、姜、蒜、花椒少许、八角1个、陈皮1小片、香叶1片、桂皮1小段、干山楂粒少许。并加入米酒。

6.使用高压锅打开电源他蒸了，然后关小火，煮40分钟。大火煮开后，泄压，打开锅盖，加入适量盐调味，继续煮10分钟。

1/8牛肉切薄片，洋葱切段，姜切丝，放入盆中，加入啤酒，十三香，盐和酱油，搅拌腌制三个小时

2/8 加入油，将多功能煎锅烧热

3/8 加入腌好的牛肉，加入姜末，不加汤，炒匀炒

4/8 翻炒片刻加入洋葱段继续翻炒

5/8 炒好后加入沾酱

6/8加香菜，不喜欢就不加

7/ 8 加金针菇

8/8 加白菜，炖，就可以吃了< /p>清牛肉汤里应该放什么才更美味？

材料：牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：桂皮2克、八角5克、1个丁香克，当归2克，草果1个，香叶3片，香沙2个，甘草0.5克，花椒20粒，红辣椒5个各，山奈5克，陈皮4克。

调料：盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、辣椒粉200克、10粒克香菜。

牛肉汤

做法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.焯水后放入锅中，加水5斤，加入香料，大火煮沸，加入牛肉，再改中火煮，加入香料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

牛肉汤

一道鲜美醇厚的牛肉汤就完成了。我们切牛肉片的时候，在切的时候先放在冰箱里放一会儿，这样可以保证肉是片状的，不会被切成片，而且我们做汤的时候一定要去掉浮沫

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜，主要是牛肉和萝卜一起炖。这道美食的主要烹饪方法是炖，所需时间较长。尤其是冬天，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加入水，然后加入盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4．然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖的话会更香嫩河

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据要炖的食材量来决定

首先将牛肋骨放入沸水中焯一下，去血水，洗净待用冷却后切成小块待用，如下图：

然后将洋葱切碎，萝卜去皮切块，如下图：

然后将香料（即八角、桂叶、小茴香、花椒）放入茶球网中，加半锅水，加入香料包和洋葱煮沸，如下图：

然后加入牛肉块，煮沸后转小火煮30分钟，如图如下图：

然后加入白萝卜再煮20分钟，加盐调味，如下图：

然后将锅移开，放在烤盘上装盘，最后撒上少许芹菜粉以提香。可以做四川风味的炖牛肉。

材料：

牛腩、日本豆腐、葱、西红柿、香叶、姜片、蒜、酱油、油、米酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。

步骤：

1.将牛腩洗净，热锅加少许油将牛腩炒至表面变色（请用大火），加入料酒和酱油炒均匀。将干净的锅放入大量的水中（如果家里有水，建议使用温水）。将炒好的牛肉放入水中，加入洋葱、大葱、西红柿、蘑菇、月桂叶、姜片和大蒜。煮沸后捞出并浮起。佛上午，转小火煮3小时以上。要将牛肉炖至嫩，只需在食用前加盐即可。

2.将日本豆腐切成小块。

3.将油倒入干净的锅中并加热。油热后，将日本豆腐裹上生粉，下锅煎。表面酥脆。

4.将炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟。

5.加入芹菜段并关火。

提示：

1.蘑菇不要放太多，以增加新鲜度。我的砂锅太大了，只放了三个蘑菇。 2、这道菜比较费时间，一定要小火煮。牛肉即使用大火煮也不会很软。 3、具体的配料比例你要自己控制！ 4、日本豆腐不要在汤里煮太久，否则表面的淀粉壳会变成粉状。

第一步

切牛肉切块，放入锅中，加入没过牛肉的冷水，几片姜，少许料酒，用大火焯一下。煮沸后撇去浮沫，将牛肉捞出，温水洗净（切忌用冰水煮牛肉）

第2步

牛肉焯水时切碎大葱。将蒜切成丁，干辣椒打碎，八角打碎一点，增加风味

第3步

此时，再煮一锅沸水水和泡木耳同时进行

第4步

将油倒入另一个炒锅中，小火加热。锅底微热时，加入蒜瓣、葱段、八角、花椒、干辣椒、肉桂（如果没有可以用美国超市常见的肉桂粉代替），搅拌-用小火将香料炒出香味

第5步

当香料散发出浓郁的香味时蒜瓣和葱微焦，加入焯水的牛肉炒三到五分钟

第6步

加入生抽、老抽，稍微煮一下料酒、少许糖调味，稍炒后加入刚煮熟的牛肉，烧开水没过食材

第7步

牛肉锅大火烧开后，转中火，盖上锅盖煮四十分钟到一个小时

步骤第八步

在炖牛肉的同时，将土豆去皮，切成滚刀块。切好后，浸泡在水中，防止氧化；将泡好的木耳切成小片

第9步

四十分钟后，时不时尝尝牛肉和腌料的味道。随时调节咸甜辣。牛肉炖软后，加入土豆煮十分钟，然后加入木耳

第10步

确认所有材料都软嫩后，将汁液收干大火，根据个人口味调整，加盐即可完成