清汤黄牛肉的正宗做法只有一种：

材料：牛骨350克，黄豆50克，苦瓜100克< /p>

调料：盐适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量

做法步骤：

1.黄豆提前泡半天。

2.准备好葱段、姜片、蒜片。

3.将牛骨和大豆加入水中。加入葱、姜、蒜和黄酒。

4.添加胡萝卜。

5.苦瓜洗净切段。将汤煮至黄豆软，然后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味。

寻牛记清汤黄牛肉的正确做法：

1．将牛肉洗净，用水浸泡约2分钟4小时去除血迹。

2.将泡好的牛肉倒入一锅冷水中焯一下，捞出沥干。

3.将清汤倒入锅中，加入原料1中的其他材料，大火煮沸，小火煮。肉和汤分开存放。

4.吃时，将切碎的香菜和葱放在面食上，加入牛肉丁，倒入牛肉汤。

材料：牛腱3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，小段肉桂1片、月桂叶2片、花椒粒20粒、干辣椒2粒、丁香5粒、生姜4片、葱3片、肉豆蔻、草根各1粒。做法 1.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，用大火煮沸，将水烧开。

（注意，煮牛肉时千万不要盖锅盖）

2.布洛之后牛肉基本煮熟了，把牛肉拿出来放凉。

3.另取汤锅，加入3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、草根，煮5分钟。

4.将牛肉、老抽、生抽、料酒放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

5.把牛肉拿出来放凉，然后放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅里继续腌两个小时。

用料

牛里脊肉2斤

牛排骨1斤

鲜鸡肉半只鸡肉

大牛骨1块

牛腩1斤

白菜适量

蘑菇适量

牛杂适量

w适量海特豆腐

蟹菇适量

其他喜欢的蔬菜

姜片

料酒勺

盐克

沙茶酱

蒜泥

葱花

辣小米

葱

白萝卜

清汤牛肉火锅制作步骤

第1步

制作纯牛奶手撕吐司的步骤一

1.先熬汤 牛骨买来的时候切成块。将牛胸肉和大牛骨用水泡去血水，捞出。大锅加水熬汤，将牛骨、牛腩放入冷水中，加入一根葱，三到五片姜，加大约2汤匙料酒，暂时不加盐，带上用大火煮沸并除去浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以用牛尾代替。因为使用的牛骨会有g刚开始呈绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后，氧化现象就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。这比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮好后，可以取出来切片，加胡椒粉和盐直接吃，也可以在火锅里煮。

第2步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

2、边煮汤边准备锅 火锅的各种配料。将纯瘦牛里脊肉切成薄片，装盘。切记不要顺着纹路切肉！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果喜欢牛舌，也可以将其切成薄片，盛入盘中趁热食用。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

第3步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

3、继续切肉，肥瘦交替，外脊味道棒极了！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

4，继续切！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。为了丰富菜品，我特地加了半只新鲜的鸡肉。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这很方便不适合孩子吃。新鲜的鸡肉片煮起来也很美味。

步骤 5

5。各种蔬菜洗净后盛入盘中。您可以根据个人口味混合搭配蔬菜。蘑菇、西红柿和绿叶蔬菜都可以。不建议添加任何有强烈气味的东西，比如菊花。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，让汤更甜。

第6步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

6、万事俱备，准备就绪开始 ！先把里脊肉洗净，然后吃，加入肥肉，然后把鸡肉煮一下。 。 。顺序是任意的。 。 。清汤牛肉火锅的蘸水和沙爹酱真的感觉是必点的。如果不喜欢辣椒，可以在沙爹酱中加入花生酱或者芝麻酱，清淡。如果你喜欢辣椒，你可以加入辣椒、葱、蒜泥、沙茶酱、酱油、葱花。你可以搭配自己的口味。

清汤牛肉火锅最正宗的做法

三斤牛肋骨，最好选黄的牛排，切成小块，冷水下锅，放入料酒和姜，水烧开一两分钟，捞出彻底洗净！

将洗净的牛排放入冷水下的锅中，加入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水滚后，大火煮十分钟，然后转以小火煮！

最后，制作贵州特有的辣椒酱，完美的清汤牛肉火锅就做好了！

清汤牛腩1000g 辅料：o适量葱、生姜适量、大蒜适量、八角1个、花椒少许、香叶1片、桂皮1小片、黄酒50克、盐适量、山楂少许、陈皮1小片。步骤1、牛腩洗净，冷水浸泡3小时。 2、切成合适大小的块，葱、姜切段。 3.锅中加入冷水，加入牛肉。 、煮4、慢慢撇去表面的浮渣，取出，用温水洗净。

5.锅中加入开水，加入调料：葱、姜、蒜、花椒少许、八角1个、陈皮1小片、香叶1片、桂皮1小段、干山楂粒少许。并加入米酒。

6.用高压锅打开蒸汽，然后关小火，煮40分钟。大火烧开后，泄压，打开盖子，加入适量盐调味，即可继续煮10分钟。

张掖清汤牛肉最正宗的做法是从加调料开始：

先加鲜姜。主要用于去除腥味，增加鲜味。所以，在炖牛肉萝卜的时候，加姜是必须的。

其次，出锅前加入适量白胡椒（粉）。另外，牛肉和胡椒是绝配。不过这个辣椒不能早放，可以先出锅再放。另外，最好加白胡椒粉。

第三，清汤炖牛肉时，建议搭配萝卜一起炖，这样可以瞬间提升牛肉汤的鲜美感。

第四，放入碗中后一定要加入葱花或青蒜苗。还可以加点香菜，让味道加倍。

除了盐、鲜姜和白胡椒（粉），最后把牛肉和汤放入o 一个碗，上面撒上少量的葱花或者蒜苗。以上绝对是点睛之笔，也是炖牛肉汤中不可缺少的一部分。

放进去和不放进去差别很大，一放进去，鲜姜、辣椒、葱丝的味道就融合在一起了，那就是可口的。至于香菜，可以不用加，但加一点绝对是锦上添花。

第四，清汤炖牛肉时，建议搭配萝卜一起炖，这样可以瞬间提升牛肉汤的鲜美。

还需要加什么调料？不需要再把它收起来了。

清汤黄牛肉怎么腌制

1.将牛肉切片，用油腌20-30分钟，然后加入生粉和盐或鸡粉腌制约20分钟

2。将香菜和大蒜切碎放在盘子里

3.加入陈醋、几滴香油、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片鲜辣椒进去）

4.烧开一锅水，将腌制好的牛肉放入水中焯至熟透。

5.将牛肉焯至熟后放入搅拌碗中搅拌均匀

清汤肥牛肉的制作方法

材料：牛肉200克；

辅料：玉米淀粉一汤匙，青红酒各半汤匙，生抽半汤匙，鸡精，葱一根，姜末，盐一茶匙，花生油半汤匙；

准备步骤：

牛肉

1．买一块牛腩，新鲜的瘦肉，然后切成片。注意牛肉要嫩，所以需要横条纹。切，不要顺着纹理切，尽量切薄；

洋葱

2.姜切末，葱切成葱花，白葱切段备用；

腌制牛肉

3.将切好的牛肉放入碗中，加入一汤匙生粉，一汤匙青、红酒，半汤匙生抽，均匀腌制一会儿。 ;

熬清汤

4.熬清汤，烧热锅，加入半汤匙花生油烧至70%热，加入一茶匙盐、姜末、葱炒香，加入适量开水清汤底就做好了；

清汤牛肉

5．清汤烧开后，将腌制好的牛肉片搅拌均匀，撒上，然后用筷子一次铺一块滑入汤中，搅拌一分钟即可关火