芹菜牛肉馅怎么做

今天在电视上看到黄磊做这个牛肉馅。它非常简单易学。然后。我去了菜市场买了一些牛肉。自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【配料】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

1、包饺子的第一步是和面。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，揉成硬度适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两次，直至表面光滑。

2.将姜片、葱、花椒放入碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.将牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步的葱姜水，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.牛肉馅中加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉，朝一个方向调匀。

6.将芹菜洗净，放入开水锅中，大火煮1分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干水分。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8.会有很多w吃切碎的芹菜。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。里面留点水可以让馅料更加多汁。然后加入盐、少许糖、少许食用油调味。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.将包好的饺子放入沸水锅中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，重复2至3次即可关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。加入蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做更美味、更经济。

如何准备芹菜和牛肉饼的馅料

牛肉包子-如何制作牛肉馅包子

材料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱等调味品。

牛肉包子-如何制作牛肉包子：

1。揉面。

加入约1公斤白面粉加适量酵母和25~35℃温水，搅拌均匀，揉匀。将其放置在温度相对较高的地方，例如暖气旁或阳光充足的阳台上。

2.调整馅料。

牛肉包子好吃与否，馅料很重要。

包子的馅料主要是牛肉、猪肉、芹菜按照6:2:1的比例，剁成末。新件。

在切馅的过程中，加入一根葱和适量的姜，切细。

馅料调好后，加入高汤（浸膏）、五香粉、盐、少量味精（最好用鸡精代替）、酱油，将馅料搅拌均匀。

3.做馒头。

做包子的时候没什么好解释的。通常将和软的面条用力揉搓10分钟以上，这样面条吃起来更有嚼劲。将面团打孔（切）成橙子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面团。面团中间要厚一点，这样可以多放馅料！

包子怎么做，大家来秀一下手艺吧！

如何准备芹菜和牛肉馅的馅料

芹菜去掉叶子，洗净，切碎。将蔬菜汁挤出，拌入牛肉馅中。 A加点花椒水。将牛肉馅打成泥。加入调味品，然后加入芹菜，搅拌均匀。韭菜最好不要和芹菜一起做馅。单独用九种蔬菜拌入肉馅中，因为芹菜和九种蔬菜各有自己的鲜味。

牛肉芹菜馅的做法

材料：牛肉末600克，中等大小的西红柿2个，芹菜2个（我用的是香菜），姜400克左右（原视频用姜）粉）四片（一小勺）韭菜两根，五香粉，白胡椒一小勺，蚝油半小勺（原视频中没有添加），盐一大勺，适量油一勺，饺子皮粉一大勺，水600克，水300克

牛肉芹菜番茄饺子的制作步骤

保存菜谱至你的手机 步骤1

将西红柿去皮，切块，挖出种子，放入容器中小碗（我也切了几次）；将果肉尽量切碎，放入碗中加盐，让果肉中的水分沥干（放置半小时左右）。

第二步

芹菜去掉叶子和根，洗净，晾干，切成小块。记得清洗并收起摘下来的叶子。将姜切碎，葱切碎。

第三步

将面粉加入水中，搅拌均匀。三个灯是重点。 （高小姐姐的方法：先把面团揉成球状，十分钟后再揉几次，直到变得光滑。） 放在一边醒发。

第四步

先将番茄籽汁加入牛肉馅中，搅拌至汁液被牛肉吸收，然后加入沉淀的果肉汁，再搅拌至汁液被牛肉吸收，加入切碎的番茄浆搅拌至牛肉末变稠。加入五香粉、白胡椒、蚝油、盐、芹菜块，最后加入姜和青鬼放在碎牛肉的上面。暂时不要搅拌。

第五步

锅中加入油，烧热至油冒烟，倒入葱花上面。现在将牛肉馅搅拌均匀。

第6步

空间

像平常一样擀好包饺子~包好的饺子可以冷冻起来你喜欢

步骤7

空间

锅里烧水，加盐（防止饺子皮粘连）。水烧开后，放入饺子，点凉水三遍即可起锅。准备好蘸酱，开吃吧！

第8步

空格

不要扔掉芹菜叶。将它们放入冷水中焯一下，然后挤干。加入酱油、醋、香油和芝麻，饺子配菜就做好了！

芹菜牛肉馅怎么做才好吃

所需材料：牛肉1块，芹菜1小把，姜1片，葱1根，生抽2勺，2勺老抽少许，八角2个，香叶2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.加入生抽2勺、老抽2勺、盐适量，切末牛肉馅里加姜。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

牛肉芹菜馅的制作方法

程度：切（初级）时间：1小时以上主料：芹菜、牛肉、白菜，辅料：葱、姜、酱油、料酒、芝麻油、蚝油、盐、饺子粉、芹菜、白菜、牛肉馅饺子。包饺子的步骤 1、牛肉剁成泥，葱、姜切末。

2.加入适量料酒和生抽拌匀。

3.将芹菜和卷心菜切成细片，沥干水。

4.将少许花生油倒入步骤1中，搅拌均匀。

5.加入适量的盐，搅拌均匀。

6.倒入切碎并沥干的芹菜和卷心菜心。

7.倒入蚝油拌匀（蚝油可仅增强新鲜度）。 8以下就可以了，把饺子馅搅拌到干湿为止。

9.将面粉放入盆中，加水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发一会儿。

10.将面团揉至光滑，将面团擀成长条，切成块。

11.用手按成饼状，用擀面杖擀成饺子皮。

12.取面团，放入适量的馅，双手捏紧，手掌自然将中肚压出。专家称这被称为“旗满包法”。 13、煮饺子时有一些注意事项。沸水中的饺子要小心处理。

14.锅烧开两遍后，加入适量冷水。

15．再将锅加热三遍。如果饺子鼓起来、浮起来了，就熟了。我希望它能帮助你。你可以根据自己的调料来添加。

牛肉、芹菜、肉饺子的馅儿怎么调

牛肉不要切得太小，加点葱花和一些你喜欢的蔬菜，比如如芹菜、卷心菜等。做馅时，放一个鸡蛋进去。根据自己的口味添加盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品。搅拌均匀并等待一段时间后再包起来。牛肉饺子最好吃。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----另请注意：sk饺子的里面一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜是w包裹在一层油膜中，这使得它们在接触盐时不太可能变成水样。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2) 各2汤匙酱油、醋和水。做法： 1. 将西葫芦和洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，沥干水分。​​ 2. 将肉末、西葫芦和调味料(1)混合成馅。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油 30克 干淀粉 50克 做法： 1、牛肉去筋膜，洗净，剁碎成泥切细块，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克、水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜还可以用韭菜、芹菜。

芹菜牛肉馅怎么做最好吃

饺子馅是指肉、菜、素饺子皮里包着姜汁和其他配料。通常是用刀将原料切碎并与调味料混合而成。 ，主要分为肉类馅料和素食馅料。

各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等都是饺子馅料常用的原料。为了防止饺子馅流出来，人们常常把蔬菜切碎，然后挤出水分。但如果将蔬菜汁榨出，蔬菜中的大部分维生素和矿物质就会损失，既浪费又口感不好。怎样才能不让水把蔬菜挤出来，不让饺子馅流出来呢？这里推荐5种方法： ⒈最简单的方法就是将新鲜蔬菜馅切碎，倒入小盆中，加入食用油，搅拌均匀，让油包裹蔬菜，然后倒入拌好的肉馅（盐已足量）添加），搅拌均匀。蔬菜馅料包裹着一层油膜，这使得它在接触盐时不易脱水。用这种馅包出来的饺子，味道很鲜，还有淡淡的菜汁香味。 ⒉最细致的做法是先把肉切碎，加入各种调料，然后再切菜。切菜时不要加盐，以免漏出更多的水。将切碎的蔬菜一点一点地加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉与蔬菜的比例合适。这样包出来的饺子既不会流失营养，也不会断汤。 ⒊最方便的方法是在包饺子之前将拌好的馅冷冻起来。肉汤和菜汤会凝固，不容易流出来。 ⒋最有营养的做法是在饺子馅里加一个鸡蛋。这样，当饺子煮熟时，蛋白质就会凝固，减少饺子的汤汁。 ⒌最美的做法就是用榨菜喝汁和面，擀饺子皮。不仅不浪费营养，而且包出来的饺子也非常漂亮。 ⒍加入肥肉，加入适量的醋，可以去除油腻和腥味。 http://www.jstv.com/index/lzp/201409/t20140923_6119040.shtml

芹菜牛肉馅的做法

材料：面粉500克小碗，牛腩馅500克，芹菜1把、姜末1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。

准备工作： 1、准备原料；

2.将面粉放入碗中，加入开水搅拌； 3 揉成光滑的面团，盖上盖子，室温发酵30分钟；

4.将花椒加入沸水中，煮十分钟；

5、牛肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀；

6.加入适量花椒水，搅拌均匀ir 朝一个方向；

7.加入芹菜末和少许香油，同方向搅拌；

< p> 8、加入芹菜末，少许盐，同方向搅拌均匀； 9. 将面团擀成长条，切成大小相同的丸子；

10. 擀成圆片，加入芹菜和牛肉馅； 11、将饺子的圆边捏紧，包紧，这样牛腩饺子就包好了； 12.锅中水烧开，放入饺子，煮八分钟。

芹菜牛肉馅怎么做才好吃？

材料：面粉400克

牛肉300克

芹菜少许

辅料 酱油2汤匙

盐少许

花生油少许

葱1根

牛肉芹菜饺子做法1.面粉加水搅拌至软硬适中的面团

2.将牛肉剁成馅料

3.加入生抽、盐、鸡精调味，加入葱花和姜拌匀，然后加入花生油拌匀

4。芹菜切细末加入牛肉馅中拌匀

5.将面团分成小剂子，擀成饺子皮

6。包入馅料

7.像这样双手挤压

8。饺子准备好了

9。数量不少，足够一家人吃

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10个。锅里放水，烧开，放入饺子，煮三遍至差不多熟。消磁并煮沸，然后加入一些冷水，盖上盖子，然后煮沸。这样有利于饺子馅的成熟

11。拿出来开始吃

牛肉芹菜饺子成品图

烹饪技巧1、汤汁溢出的饺子，加入适量的馅。加点花椒水，打成更细的肉馅。一是如果用蔬菜，就不需要把蔬菜里的水去掉bles，这样饺子就会充满汤汁了。 2、煮饺子，有肉的饺子要多煮一会儿。

芹菜牛肉馅怎么做好吃的小窍门

牛肉馅饺子人人都爱吃，但它的馅料配制比普通馅饺子更难控制。但只要你掌握了这个小技巧，牛肉馅再难也能做好。馅料会很美味。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块肉或肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，放入水中浸泡。臂水两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子，煮饺子的时候加一点锅里放盐，这样饺子就不容易破。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。