材料

面粉500克

水260克，酵母5克

白糖（烘焙用）5克

牛肉250克，姜一小块

小葱100克，胡萝卜1根

3勺生抽、油3勺

料酒1勺、糖1勺

甜面酱1勺、盐适量

食用油适量，五香粉1小勺

第1步

温水中加入酵母和糖，搅拌均匀。倒入面粉，揉成面团。将其放入盆中并用保鲜膜覆盖。将其在室温下放置约一小时。让它上升，直到尺寸加倍，并且按下时不会弹回。蜂窝。

第二步

将牛肉放入放血的水中浸泡（换几次水），去除腥味。

第三步

将干蘑菇用热水浸泡。

第四步

将大葱切成片，将白葱和青葱分别包装。

第五步

将胡萝卜切成小段，与泡好的蘑菇一起用切碎机切成小块。

第6步

在血淋淋的牛肉中加入一小片姜，用菜刀切碎。

第七步

粉丝用热水泡软，切段备用。

第8步

锅中热油，加入葱炒香，加入肉丁炒至变色，然后加入香菇和胡萝卜碎，炒至水分消失，加入甜面酱继续用大火炒香，加入生抽、油、糖，炒匀后炒约2分钟，即可关火。因为甜面酱和生抽已经够咸了，所以不需要再加盐了。如果不够咸，可以加适量的盐。

圣ep 9

拌入粉丝段，完全冷却后放入冰箱。

第10步

凝固后，拌入葱花。

第11步

包子馅儿就做好了。

第12步

将醒发好的面团取出，揉一会排气，分成多个小份（500g面粉我分成24份），每份擀开将面团擀成中间薄边的厚片，中间放入肉馅。

第13步

将其卷成你喜欢的形状！放置15分钟左右进行二次发酵。

第14步

锅中倒入冷水。水沸腾后，蒸15至20分钟。然后不要急于打开盖子，小火煮3-5分钟然后快速打开盖子。

第15步

包子就做好了。

将蔬菜洗净切成小块，撒上适量的盐，腌制备用大约十分钟左右，用清水洗净，挤干水分放入盆中，将粉丝切成片。小块放入盆中，加入牛肉末、姜末、花椒、花椒、盐、蚝油、生抽、葱花搅拌均匀备用。将发酵好的面团揉匀，排出空气。将其切成小块，然后擀成面团。包上馅料，入蒸锅大火蒸20分钟。

将牛肉洗净，剁成糊状。将芹菜切成细片。不要切碎青椒。将牛肉馅和芹菜、青椒放入盘中。加入切碎的洋葱和姜，搅拌均匀。添加适量。咸鲜蚝油，拌匀

将芹菜切成小块，撒点盐，挤掉多余的水分。将准备好的肉馅和芹菜充分混合。芹菜包子的做法：先和面，芹菜去叶焯水，切碎挤干多余水分备用。将肉馅加入葱、姜、香油、酱油、味精，煮一些圆粉，切碎放入肉馅中。将切碎的芹菜放入肉馅中，加入适量的盐，搅拌均匀。将面团擀成蜂窝状，然后开始包起来。包好后放入锅中蒸熟即可食用。叶子可以冷着吃。

用芹菜，做法如下：

食材准备：牛肉500克，芹菜150克，蛋清1个，30克姜末、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、和 5 克盐。

1.选七瘦三肥的新鲜牛肉，去掉筋膜，用清水浸泡去污垢和血水，然后控干水分。

2.将处理好的牛肉切块，加入蛋清、姜末、蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、十三香辛料、糖、盐。

3.将牛肉馅和所有调料混合均匀，分次加入100克葱、姜、花椒水，边加水边用筷子向一个方向搅拌。

4.牛肉馅加水用力搅打后，加入50克食用油拌匀。这样不仅可以防止牛肉馅里的水流出来，还可以让饺子馅更香。

5.在准备好的牛肉馅中加入切碎的芹菜150克，这样牛肉芹菜馅就做好了。

6.做好的牛肉芹菜馅可以冷藏备用待其凝固变稠后再包成饺子。

牛肉包子-如何制作牛肉包子

材料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱等调料。

牛肉包子-如何制作牛肉包子：

1。揉面条。

加入约1公斤白面粉、适量酵母和25~35℃温水，搅拌均匀，揉匀。将其放置在温度相对较高的地方，例如暖气旁或阳光充足的阳台上。

2.调整馅料。

牛肉包子好吃与否，馅料很重要。

包子的馅料主要是牛肉、猪肉、芹菜按照6:2:1的比例，剁成细末。

在切馅的过程中，加入一根葱和适量的姜，切细。

馅料调好后，加入高汤（香精），五-香料粉、盐、少量味精（最好用鸡精代替）、酱油，将馅料搅拌均匀。

3.做馒头。

做包子的时候没什么好解释的。通常将和软的面条用力揉搓10分钟以上，这样面条吃起来更有嚼劲。将面团打孔（切）成橙子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面团。面团中间要厚一点，这样可以多放馅料！

包子怎么做，大家来秀一下手艺吧！

原料

熟植物油40克，郫县豆瓣35克，水35克，笋50克，芹菜茎50克，姜末50克，姜末10克酱油10克，精盐0.5克，花椒粉2克，味精0.5克，味精1克

制作方法

1。面团发酵：将面粉、水、发酵面团混合成面团，进行发酵。

2.加碱：在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，静置10分钟左右。

3.做馅：牛肉切成0.5厘米大颗粒；将竹笋、芹菜茎切成0.4厘米的大颗粒；将西洋菜切成细块。炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续炒至色红飘香，加入姜末、笋片、酱油，短暂翻炒，然后取出。加入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐、味精拌匀，制成馅料。

4.整形与烹调：将面团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，撕成20份，用手掌压成圆皮，包上馅料。 ，将边缘捏成细皱纹，放入蒸笼内，入沸水中蒸约15分钟。

产品特点：辣、咸、鲜美。

材料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精）、盐、花生油

如何制作制作芹菜牛肉包：

1.做面团。无论是做馒头还是大多数其他面食，发酵面团都是制作的基础。

使用30℃左右的温水。按照说明将酵母粉加入温水中，融化均匀。将其与面粉揉匀。揉好的面团最好使用适中的软件。

提示：面粉的发酵时间要根据室温来确定。冬天比夏天需要更长的时间。一般情况下，面团可以发酵到原来的两倍大。发酵过程中，可以将面团弄平整。揉一次，这样出来的面团会更均匀、光滑。

2。包子馅一般在和面前准备好，和面后加入盐、酱油等调味料。

芹菜牛肉包的馅料也很简单：先将芹菜洗净，切成细丁备用。先将牛肉切成小块，然后切碎。切碎肉馅的同时，加入芹菜和葱（一根），一起切碎。芹菜和牛肉的比例可以是1:1（半菜半肉），也可以是1:2（菜少肉多，这样馅儿容易成丸子）。

当然可以用料理机把牛肉剁碎，不过如果时间允许的话，我还是喜欢用菜刀，叮当响~~~

蔬菜和肉都剁碎后切末，加入适量花生油和高汤精（或鸡精）、盐、五香粉、少量酱油，一起搅拌均匀，备用。

3.揉面团。将醒好的面团分成几份。的s大小取决于你自己的蒸锅。一般来说，不需要太大。但通常情况下，山东的馒头、包子看起来比其他地方的要大一些。感觉比妈妈的包小很多，但也不算小了。

4.每个面团揉匀后，用擀面杖擀成包子皮，放在手掌上，让包子皮中心下沉。加入适量的蔬菜馅，稍微压实，开始捏褶子！

很多人问包子的褶皱怎么捏~~~~其实我挺害怕这样的问题~~~~因为我只能捏不能说话。如果实在不行我就让老公录个视频给大家学习一下。这次别再问了，下次吧。

5.接下来的工作就简单了。蒸馒头。

芹菜牛肉包包好后，放入蒸锅中，盖上盖子松弛约15至20分钟（视季节蛋彩画而定）当然，如果天气冷的话，可以休息20分钟或者更多一点）。

醒后，锅中加入冷水（也可以加米煮米粥~~~），等锅烧开，继续中火煮25分钟左右（根据包子大小适当增加）或延长）。

芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子，也是她最喜欢吃的包子之一（说到这里，我觉得没有什么是我不喜欢的）不喜欢~~~）。

1.将买来的牛肉清洗干净，切成薄片，然后切成小块，开始切馅。切的过程中分三次倒入馅料。生抽15毫升（以1斤牛肉为例），让生抽的味道慢慢渗透到牛肉中，然后分批倒入20毫升冷水，这样就可以了。调馅的时候不用加水。 。

2.肉切好后，我们就开始调馅料。我分批添加配料，并逐层添加风味。这是牛肉馅好吃的关键。先将20毫升花椒水倒入馅料中，朝一个方向搅拌均匀；然后倒入15毫升料酒，同方向搅拌均匀；然后加入10毫升老抽，再次搅拌均匀。

然后加入葱花，朝一个方向搅拌均匀；然后加入1汤匙油搅拌均匀，然后加入姜末、十三香、白胡椒粉搅拌均匀。最后加入香菜丁、15毫升芝麻油和1茶匙盐，调匀。牛肉包子的馅料就做好了。

如何制作芹菜牛肉饺子：

1.关于芹菜和牛肉粉的比例，就看每个人的喜好了。如果你李想要多吃肉，就多加肉 对于牛肉，如果你喜欢蔬菜，就多加芹菜。因为我喜欢吃饺子，什么肉什么菜都可以，所以我一般买一斤牛肉，记住：卖家可以把牛肉洗干净，沥干水，磨成肉末。如果你在家刀艺不是很好，建议直接去市场准备。回到家后，加入一到两汤匙料酒和少许三香。加入葱花和少量油搅拌。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切成片，加盐，继续切，因为芹菜水分多，遇到盐就会产生水。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。切好后加入冷水，用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果你不能吃咸的食物，你不需要此时加盐。直接加味精，加少许油搅拌即可。充分搅拌，否则馅料口感不均匀。

4.自己定量面条。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面的时候注意水不要加太多。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好的时候就不要加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果它没有变硬，进水的话，它就会完全破裂。盖上面团，静置半小时。之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.初学者建议少放馅料，以免入锅时容易破裂。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子放置在距离ap较远的地方艺术

7。煮饺子的时候要注意水一定要足够。水烧开后，把饺子放进去，然后用锅铲将锅里的水向一个方向翻动，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，烧开后加入。同样的动作总共做三次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。

1.称量面粉和酵母并放在一边

2。将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟，然后加入面粉中搅拌至蓬松的稠度。

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵

4。将牛肉和姜切碎放入肉馅

5.芹菜和大葱去除杂质洗净

6.将芹菜和葱切碎，加入牛肉馅中

7.加入蚝油、生抽、胡椒粉呃，盐，酱油，骨头汤（最好是高汤））

8.搅拌均匀

9.让面团体积加倍

10。发酵好的面团取出，分成大小相同的小剂子。

11.将面团擀成中厚边薄的形状

12.加入馅料后，沿一侧折叠并包起来

13。包子二次发酵20分钟，上蒸锅蒸15分钟，3分钟后关火取出

14.成品