德州红烧鸡

一、宰杀：将750克以上的活鸡剪开气管，沥干血水，用65摄氏度左右的热水烫一下，去掉鸡毛，把腿、嘴、爪子剥掉，然后从屁股上剖开，取出内脏，排掉血；

第二是整容：将鸡腿交叉，将爪子插入腹部，将两个翅膀插入鸡体内。从嘴里划出来，像一只“浮在水面上的鸭子”；

三是煮炒：将鸡全身涂上糖色，然后放入沸水中煎炸。锅里放油，炸至鸡身金黄。变黄后取出；

第四步，炖料：煮之前，在锅底放一个铁篦子，防止粘在锅里，然后根据嫩度将处理好的鸡肉放入锅中。 ,加汤存料以防止鸡肉漂浮。炒菜时，用大火煨，小火煨，压浮油压住空气。小鸡炖6至8小时，老鸡炖8至10小时，红烧鸡用原锅老汤炖。主要是按照比例准备新汤。配料有花椒、八角、肉桂、丁香、当归、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、茴香、酱油、白糖、盐等十六种。外形美观，色泽金黄半透明，肉质松软可口，具有开胃、补肾、助消化的功效。

糖醋鱼、锅烧肘子、葱炒羊肉、葱焖海参、火锅豆腐、红烧海螺、炸生蚝等< /p>常见的有哪些吃过的山东菜

德州红烧鸡、红烧大虾、九转大肠、蜜梨丸、清汤、柳叶琼脂、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼、一级豆腐、双酥红烧三鲜猴 韭菜红烧甲鱼排，青海大肠，三鲜花胶，山东海参油红烧海参，两只大虾，两只鲜贝，干贝，白焖鱼翅，清蒸蛏子，油煎海螺，鲜扇贝、冬瓜丸、奶汤、鱼肚、桂鱼干、红烧鱼片、醋椒鱼卷、九转大肠、海参肘子、炸大肠、山东猪肉片、四鲜欢乐丸子、葱炸丸子、蒸鲍鱼、汽锅、人参、乌鸡、豌豆碎、象眼鸽蛋饼、鸭肝、玉兔、炸全蝎、芝麻鸡、软烤豆腐 锅锅豆腐，软炸素菜品、锅边芦笋、香菇白菜、清蒸鳜鱼、莲子丝

【菜名】蟹黄小笼包包 【做法】蒸 【菜系】鲁菜菜谱 【主料】蟹 【口味】咸 【菜品】甜品配料 主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻 主料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋 制作步骤 1.将面粉揉匀，擀成10个面团成皮。 2、肉馅中加入蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调节口味。 3.将馅料包入面团中。讲究皮薄馅大，包子的褶子要薄、均匀、美观。 4、包好的包子放在小蒸锅里蒸，加醋和水即可上桌。d 大蒜。制作面粉和发酵的关键是要符合标准。肉馅的味道需要调节好。蒸的温度不宜太高。
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周一
早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆浆）、煮荷包蛋1个、腌黄瓜1个。
水果：番茄或白萝卜1个。
午餐：荞麦饭、香菇白菜、糖醋带鱼、血豆腐、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮、冬瓜。
周二
早餐：玉米粉馒头、牛奶（或豆浆）、红烧五香茶叶蛋1个、腐乳（1/4块）。
水果：枇杷（或长寿果）3～4个。
中餐：花生米、肉末茄子、葱土豆泥、鸭肉紫菜汤。
晚餐：炒菜青豆、稀饭、红豆包、青椒肉丝。
周三
早餐：鲜肉包子、牛奶（豆浆）、咸鸭蛋（半个）、素炒菜丝（生菜、白萝卜、胡萝卜）。
水果：梨一个或西瓜一个。
中餐：红枣饭、黄豆红烧牛肉、炒青豆、金针菇、紫菜鸡蛋汤。
晚餐：鲜面三份（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、炒菠菜、青椒、土豆丝。
周四
早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆浆）、荷包蛋1个、炒泡豇豆。
水果：香蕉（或黄瓜）1个。
午餐：米饭（高粱米、白米饭）、香菇、黄花黑木耳肉片、红烧扁鱼、白萝卜、海带排骨汤。
晚餐：豆浆或粥、葱油饼、青椒、芹菜、肉丝。
周五
早餐：S酱肉包、牛奶（或豆浆）、素炒菜丝（生菜、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个。
水果：1至2个猕猴桃（或桃子）。
中餐：红豆米饭、魔芋烤鸭、红辣椒炒菜花、鱼头、蘑菇、冬笋和青菜汤。
晚餐：芹菜猪肉包、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐。
周六
早餐：面包、牛奶（或豆浆）、煎鸡蛋1个、红烧五香豆腐干。
水果：5至6个草莓（或李子）。
午餐：米饭二份（米饭、小米）、五香鱼、七彩银豆芽、胡萝卜、生菜）、鸡腿
蘑菇、木耳、猪肝汤。
晚餐：玉米粥、蛋饼、鱼香肉丝。
周日
早餐：芝麻酱卷、牛奶（或豆浆）、煮鸡蛋1个、黑豆凤尾鱼。
水果：苹果1个。
中餐：金银米（玉米糁、大米）、烧鸡机智h 黑木耳春笋糖醋白菜绿豆南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜蓉生菜、肉末炒豇豆。

周一

早餐：包子、牛奶（或豆浆）、水煮蛋1个、腌黄瓜。
午餐食物：米饭、香菇白菜、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包、虾皮、冬瓜。


周二
早餐：窝窝头、牛奶（或豆浆）、红烧蛋1个、腐乳
午餐：米饭、肉末茄子、鸭肉海带汤。
晚餐：炒青豆、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。



周三

早餐：肉包子、牛奶（或豆浆）、咸鸭蛋（半个）
午餐：包子、红烧牛肉、干炒四季豆鸡蛋汤。
晚餐：炒面、炒菠菜、青椒、土豆碎片。



周四

早餐：花卷、牛奶（或豆浆）、荷包蛋1个
午餐：米饭、黑木耳片、红烧扁鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或粥、葱油饼、青椒、芹菜、肉丝。


周五

早餐：蔬菜包子、牛奶（或豆浆），
午餐：米饭、炒菜花、辣子鸡、蘑菇和蔬菜汤。
晚餐：芹菜肉包、西红柿炒鸡蛋、肉末红烧豆腐。


周六

早餐：面包、牛奶（或豆浆）、煎鸡蛋1个
午餐：米饭、五香鱼、黄豆芽、炒胡萝卜、蘑菇汤。
晚餐：包子、玉米粥、番茄炒鸡蛋、鱼香肉丝。



周日

早餐：花卷、牛奶（或豆浆）、煮鸡蛋1个
午餐：炸鸡饭、黑木耳、糖醋白菜， 南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉、肉末炒豇豆。







第二套：


周一：

早餐：牛奶、馒头
午餐：包子、花生排骨、炒芹菜干
晚餐：紫菜鸡蛋汤、蒸鲫鱼、辣椒肉丝、米饭



周二：

早餐：小米粥+蒸饺
午餐：米饭、木耳炒肉、豆腐炖鱼头、凉拌黄瓜
晚餐：米饭、丝瓜汤、洋葱炒肉、肉末炒豆腐


周三

早餐：牛奶、面包（或花卷）
午餐：米饭、炒青豆、凉拌菜（红、白）萝卜、生菜））
晚餐：包子、土豆红烧牛肉、酱油牛肉、蘑菇炒白菜



周四：

早餐：牛奶、鸡蛋饼
中餐：包子、红烧豆腐、醋土豆丝、豆碎、豆角
晚餐：米饭、海带炖排骨、炸鸡腿、青椒炒鸡蛋



周五

早餐：豆浆、小笼包
午餐：米饭、炒空心菜、炖排骨冬瓜汤、红烧鱼块
晚餐：腰果炒菜花、白菜炒猪肝、茄子烧肉


周六：

早餐：牛肉面、豆浆
午餐：米饭、红烧肉、热腰子、鸡蛋汤
晚餐：包子、南瓜红烧排骨、炒鳗鱼丝


周日< br>
早餐：豆浆、馒头
中：馒头、苦瓜炖鸡腿、蒸鱼片、炒豆芽、粉丝
晚餐：米饭、笋尖红烧豆腐、烤茄子、炒蒜苗






第三盘：


周一：

早餐：稀饭、油条、豆浆、鸡蛋
午餐：花卷、冬瓜紫菜汤、肉丝炒芹菜
>晚餐：米饭、冬瓜紫菜汤、凉笋



周二：

早餐：煎饼、鸡蛋、牛奶、饼干
午餐：米饭、炒虾仁、蒜茄子、凉丝瓜
晚餐：米饭、豆腐汤、肉丝炒豆芽、黄瓜炒鸡蛋。


周三：

早餐：粥、牛奶、煮鸡蛋，
午餐：米饭、凉皮蛋、肉丝、芹菜
晚餐：包子、蒸蛋鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。



周四：

早餐：牛奶、鸡蛋、粥，
午餐：包子、冬瓜汤、烤茄子、西红柿炒鸡蛋
晚餐：米饭、冬瓜紫菜汤、炒虾、毛豆炒豆干、



周五：

早餐：花木、稀饭、鸡蛋
中餐：包子、香菇炒豆腐、鱼丸汤、肉末炒豆
晚餐：米饭。醋土豆丝、炒水菠菜、冬瓜骨头汤、


周六：

早餐：油条、鸡蛋、豆浆
午餐：包子、辣椒土豆丝、麻辣烫鸡丝、韭菜炒鱿鱼
晚餐：米饭、冬瓜紫菜汤、脆皮鸡腿、炒黄豆

周日：

早餐：煎饼、鸡蛋、豆腐脑< br>午餐：米饭、炖牛肉、炒菜、菠菜炒鸡蛋
晚餐：包子、红烧带鱼、糖醋白菜、炖海带