1.饺子——招财

吃饺子是年夜饭上不可缺少的一道菜。饺子又称“饺子”。 “焦”是新旧交替的意思，“子”是“子时”，意味着新的一天的开始。另外，饺子形状像银元宝，所以也有招财进宝、发财致富的寓意。饺子的馅料也是经过精心挑选的。馅料中一般会加入韭菜、白菜、蘑菇等。韭菜与“九菜”谐音，白菜与“白菜”谐音，两者都代表财富和财富，而蘑菇则与“鼓”谐音。谐音给人以充实的感觉，有催财的美好寓意。

2.红烧鱼——年年有余

中国有句传统话，年年有余，所以鱼是年夜饭的必备菜肴。吃鲤鱼吧除夕之夜，鲤鱼与“利”同音，寓意吉祥如意；除夕吃鲫鱼，因为鲫鱼与“吉”同音，有吉祥之意。除夕夜吃鲢鱼。鲢鱼与“连”谐音，寓意年年有余。如果只煮一条鱼，年夜饭吃中间部分，元旦吃头尾。意味着每年都会有鱼不止一条，寓意丰收。

3.红烧猪蹄——指尖财富

这道菜在很多酒店套餐里都有，被称为“指尖发财”、“指尖发财”、“随手拿来”指尖”“等等，除了美好寓意外，猪蹄富含胶原蛋白，与花生、发菜一起煮，营养又美味。

4.肉丸——团圆

湖北年菜最大的亮点就是各种肉丸，象征团圆，其他地方也有一些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，红烧丸子，糯米丸子。除了做成单独的菜肴外，还可以放在第一道菜中，丰富内容，添加肉丸，让用餐更加过瘾。

5.炒四季豆——四季平安

四季豆因其色泽鲜艳、口感酥脆，成为很多人年夜饭的首选蔬菜。另外，由于其笔直的形状与竹子相似，所以通常被赋予“步步登顶”、“百尺竿头”、“汹涌澎湃”、“欣欣向荣”、“平安祥和”的寓意。季节”。而且这道菜清淡，可以满足现代人的饮食需求。