我个人觉得比较简单又营养（我经常做给老公吃^^）：
传统中式：
1．鸡肉蛋花蘑菇蔬菜粥（有肉有蔬菜，有鸡蛋有蘑菇，多汁但不重油，清淡，营养，清爽，早上吃^^。大约需要五十分钟，大部分时间时间都花在等待米煮熟了。如果早上想煮得快一点，晚上睡觉前提前把米泡好，第二天早上煮，会很快煮熟）：
( 1）鸡胸肉、香菇切丝，与米、适量盐、油一起冷水煮至锅滚； （如果你有耐心，追求完美，可以提前做好，把鸡胸肉蒸熟，用手撕成细丝，我懒，直接切开。）
（2）一个鸡蛋彻底打散，慢慢打散将其倒入粥中，同时充分搅拌。搅拌并布雷鸡蛋就会变成丝状。
(3)当粥煮至所需浓稠度时，将切细条的青菜放入锅中，用大火搅拌至青菜变绿。 （加入蔬菜后，不要盖锅，否则蔬菜会变黄。也可以将蔬菜用少量油煎一下，直接拌入粥中，味道会更好）
（4）根据你妈妈的口味看看你是否想要。粥中加入生抽、香油等调味品。

2。更简单的紫菜虾皮蛋花粥
（1）米中加入适量的盐和油烧开，加入紫菜（撕成片）和虾皮（不用切，省事^ ^，放进锅里就熟了）
（2）将鸡蛋充分打散，慢慢倒入煮沸的粥中，同时快速充分搅拌，将蛋花打碎成丝状。
(3) 服务e 当粥煮到合适的浓稠度时（如果觉得里面没有蔬菜，营养不够，可以在上桌前加入几片生菜叶丝，生菜一熟就熟了下锅，也是一道简单的菜）
（4）根据妈妈的口味，看看粥里是否需要加蚝油、白胡椒等调味品。

注意：煮粥的时候，记得过一会儿再从底部开始搅拌，不然很容易粘在锅底，下面的粥就会变成糊状...

西式风格：
3．汉堡+牛奶（我的早餐^^家里需要烤箱，只需要不到十分钟）
（1）用锡纸包住一个小盘子，然后用刷子刷成薄薄的一层添加一层油，打入一个鸡蛋（用锋利的水果刀在鸡蛋侧面划一个小口子，蛋黄容易熟），放在中间层烤箱的温度，根据个人嫩度喜好，火力200-250度，时间6-10分钟可调（我一般选择250度6分钟。P.S.只需要一点点油，防止鸡蛋结皮）不粘底，很容易拿出来，如果不想吃油，可以不放油烤，拿出来的时候用刀就可以了，轻轻刮下来，需要一点力气，而且烤鸡蛋不会像煎鸡蛋那样油腻容易烧焦，比煎鸡蛋健康多了）
（2）全麦圆面包，用水果锋利的刀从底部切开，把上面切掉，将下层分成两部分，将生菜、奶酪片、西式火腿片依次放在下层面包上，根据个人口味调整各部分。两层之间可以放一些沙拉（我不放）放沙拉）
（3）听到烤箱“叮”的一声，鸡蛋就烤好了，把刚出炉的鸡蛋放在上面他是你刚刚堆放的东西。盖上上面的小圆面包就是一个汉堡（这时候先别急着吃，把汉堡放进烤箱，利用烤箱的余热软化奶酪，温热小圆面包，会更美味）< br> (4)利用芝士烤的时间泡牛奶～也可以做奶茶和果汁，看个人喜好～牛奶里可以加点芝麻粉和核桃粉，营养更丰富~
(5) 现在可以把爱饮料和爱汉堡一起上桌啦~ 有肉有菜有蛋有果汁，不重油也是一顿不错的早餐哦~)

4 。简单燕麦片+黄瓜（大约需要五分钟）
（1）即在煮熟的燕麦中加入少量的水（足以将燕麦煮熟，也可以直接加入开水）煮至沸腾（如果加开水，煮三分钟左右，味道会比直接泡的好）
(2)鸡蛋打散，慢慢打散将其倒入粥中，同时快速搅拌，将鸡蛋片打碎成丝。
(3)将牛奶倒入煮好的燕麦粥中，搅拌均匀，直至粥成。 （传统上都是用牛奶直接煮粥，但牛奶的营养在高温下会被破坏，所以我是用少量的水煮粥，直接加入牛奶）
（4）利用时间粥煮好了，将黄瓜洗净切段，配上一小碟甜面酱
(5)将黄瓜配上甜面酱，和准备好的燕麦片一起上桌。妈妈~（又是方便又营养结构全面的早餐~）