年夜饭必备的十二道菜是四冷菜和八热菜，而八热菜则是四荤四菜的组合。四荤菜是鸡、鸭、鱼、肉。四素菜是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。四道凉菜没有什么特殊规定，看个人喜好。

四荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、吉祥如意；鸭预示春江水暖，所以鸭寓意报春。鱼意味着年年有余；肉象征着生活富裕。

四素菜中：“菜”与“财”同音，白菜寓意创造清净的财富；芹菜象征着勤劳致富；韭菜寓意永久财富；豆腐的意思是“福”与“富”同音，寓意生活富裕。十二道菜也象征着有吃有喝，丰衣足食。g 一年中每十二个月一次。

年夜饭，又称年夜饭、团圆饭、团圆饭等，特指岁末除夕（除夕）一家人吃的饭菜。在外打工的人们都会在除夕夜之前回到家乡与家人团聚。年夜饭是一家人的团圆饭，是一家人在年底最重要的一顿晚餐。

年夜饭是每年过年前的重头戏。它不仅色彩缤纷，而且还有很多寓意。传统上，年夜饭是在除夕祭完祖先后吃的。吃年夜饭前要先祈神祭祖，待祭拜仪式完成后才开始进餐等。

现在人们的生活提高了，年夜饭的菜单也没有固定的模式，可以根据家人的喜好和口味及时调整。除了上述食谱外，我们家乡的年夜饭还有香品（一盘炒菜，通常是花生、牛肉干、腰果等三种食物）、炒肉蒜苗、草芽炒肉、八宝饭、饵块炒腊肉、豆腐饺、奶糕、炸酥肉等等。

为什么年夜饭是12-年夜饭之所以是十二道菜，象征着一年中每十二个月吃饱喝足、丰衣足食。年夜饭是春节的习俗之一，又称年夜饭、团圆饭、团圆饭等，特指年末和除夕夜的家庭聚餐。年夜饭起源于古代年末祭祀仪式。祭拜完神灵和祖先后，大家一起举行年夜饭。年夜饭是一年中的重头戏。它不仅色彩缤纷，而且非常有意义。