烤牛肉应该用热水还是冷水？

冷水。将锅用大火烧开后，转小火，然后加入温水或沸水。

这样，水就会慢慢地一起加热，肉就会从里到外开始煮。

如果直接用热水，先煮外面，红烧肉时间久了效果会变差

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烤牛肉用冷水还是开水

煮牛肉最好用冷水。因为直接把牛肉放进热水里，会把牛肉的外面包裹起来，牛肉的里面不会烂。

如何煮牛肉：

1.将牛肉洗净。

2.切成块。块的大小是个人喜好的问题。

3.把切好的肉泡在水里。拉出出血点。

4.准备好食材；洋葱、野蘑菇、大葱、生姜等

5．将沥干血水的牛肉放入锅中，加入所有的料除盐外的配料，加水。 （水的量与牛肉的量相等。）

将锅放在煤气灶上，加热至沸腾。

6.将煮好的牛肉倒入电饭锅中，盖上锅盖煮。

7.牛肉煮8分钟时加盐，然后盖上锅盖继续煮至牛肉熟

牛肉应该用热水还是冷水煮？

用热水煮牛肉 由于牛肉表面含有大量蛋白质，热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美，所以牛肉是用热水煮的。如果是做汤的话，可以用冷水来煮，因为牛肉表面的蛋白质很容易疏松，而且牛肉用冷水很容易炖烂，营养成分也很容易流入汤里。

烹饪牛肉的注意事项：

1.煮牛肉之前，先把牛肉洗干净，然后鸡精加适量的盐。盐有很好的杀菌作用。如果泡一会，味道会更好，而且牛肉的肉质会变得更嫩，味道也更好。

2.煮的过程中，盐要后加，水要一次加足。如果发现水少了，就加开水，然后用纱布包几片茶叶，和牛肉一起放进锅里。把它们放在一起炖，不仅肉熟得快，而且味道也很香。

3.煮牛肉时，还可以加点酒或醋来炖牛肉。这样肉质会变得柔软，味道也会更好。

4.如果煮完的牛肉吃不完，可以放入冰箱。

烤牛肉应该用冷水还是热水？

用冷水焯牛肉。用热水烫不仅会使牛肉的肉质收缩，口感一点也不嫩，而且也不能去除牛肉中的血水和污垢。他牛肉。

正确的做法是，水凉了，就把牛肉放进锅里炖。这样会让炖出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也彻底去除。

烤牛肉是放热水还是冷水

材料：牛腩500克，胡萝卜适量，八角适量，茴香2个，香叶适量，桂皮适量，生姜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、冰糖适量

1.首先，将牛肉过水。使用冷水，不要盖上锅盖。捞出水时，加入一些干花椒和姜，煮约十分钟。

2.煮熟后，用冷水冲洗并沥干。锅中放入油，烧至六成熟。将干花椒、干辣椒、姜、西洋菜、冰糖炒香。然后放入牛肉放下并打开高温。当肉变成褐色时，加水，加入剩余的大料，加入一些老抽。

3.然后放在电磁炉上慢火煮40分钟。胡萝卜熟了，撒上味精就可以吃了。加入适量豆瓣菜和老抽，加盐调味。

牛肉应该用开水煮还是冷水煮？

想要煮出美味又好吃的牛肉，就必须用冷水煮。

（先用水冲洗两个小时再入锅，主要目的是把牛肉的血水去掉。） 锅烧开两三分钟后，关小火。保持罐子打开但又不打开的感觉。 （就是不断冒出小气泡），半小时后火就停了。肉已经熟了

煮牛肉用冷水好还是热水好？

煮牛肉需要洗，洗干净就好，或者用冷水泡5个小时！规格具体做法如下： 原料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四到五个。调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉左右各15克，盐适量，开水冲泡做法：1、切块牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，咖喱粉用300毫升开水溶解备用； 2.锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后离火。姜片去掉，牛肉洗净备用； 3. 加热大锅并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱抹油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒； 4.然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅盖即可用大火浸泡，然后转小火煮，偶尔搅拌一下，根据个人口味酌情决定是否加盐； 5. 当土豆煮至酥脆时，将其从锅中取出并装盘。

红烧牛肉用什么热水或凉水？

红烧牛肉在煮之前一定要先用开水焯一下。这样可以去除牛肉中残留的血丝，让肉质更加鲜美。炖的时候最好用温水。不宜放入过热或过冷的水。这是为了保证牛肉的味道。下面是红烧牛肉的具体做法：

主料：洋葱2个，牛肉500克

辅料：黄油3.5汤匙，五香包子1个，辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根、豆瓣酱1汤匙、酱油200ml、姜2片、葱2根、蒜5瓣

步骤：

1.将牛肉切块，葱切段，姜切片，大蒜，洋葱切片，胡萝卜切块，准备黄油。

2.你可以自己做红烧包，也可以买现成的。 （含有肉豆蔻、高良姜、花椒、大蒜成分、月桂叶、茴香、丁香、陈皮...）

3.用小火融化黄油并加入洋葱。将洋葱炒香，然后加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入辣豆瓣酱炒香，然后加入酱油。炒至香味浓郁，材料颜色变深。

4.加入牛肉块，小火炒约10分钟。倒入水，加入红烧包子和辣椒。水烧开后，煮约20分钟，取出红烧包子。加入胡萝卜块，小火煮1小时。汤煮好后，先去掉胡萝卜和牛肉，然后过滤汤。

注意事项：

1.制作过程中需要用黄油加入洋葱，将蒜爆香l 香，这样香气就够了。炒的时候尽量用小火，防止食材烧焦。煮汤时，盖上锅盖，用小火慢慢煮，以免汤蒸发过快。

2.煮牛肉时，可以先用筷子试一下牛肉的软硬程度，并酌情延长煮的时间。