白酸汤牛肉制作小窍门

材料

牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，水1.5L，盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、生粉少许、老抽1勺、酸牛肉汤1包、青菜1把

烹饪步骤

< p>1。准备蔬菜：去掉青菜和金针菇，头洗干净，牛肉切成薄片，姜蒜切丁，然后切一些蒜末和葱花，生菜切丝或切片，辣小米切丝，干辣椒切丝，葱花切段，粉丝提前泡软

2、牛肉中加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入适量生粉和生鸡蛋一个，再次搅拌均匀（这是牛肉滑嫩的关键）

3.加入老抽适量，腌制15分钟

4。热锅内薄薄一层油，加入姜粒、蒜粒、小米粒，炒香，然后加入1L至1.5L水

5。水烧开后加入牛肉（牛肉要一次加一块，关小火，凝固前不要剧烈搅拌，否则鸡蛋会散落）。牛肉定型后，加入粉丝和酸汤肥牛肉配料

6，锅再次烧开后，将所有配菜放入锅中

7。蔬菜煮熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，倒入热油取出

酸牛肉汤的制作方法

煮牛肉之前不用先焯一下，它会导致汤变酸。正确的做法如下：

准备材料：牛肉、冬瓜、水、生姜、黄酒、盐、鸡粉、牛奶、胡萝卜

1．倒入牛肉并将水煮沸。

2.加入米酒，去掉鱼腥味和血腥味我来自牛肉。

3.加入生姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分钟。

4.加入冬瓜，小火煮10分钟。

5.加一点胡萝卜。

6.最后加入牛奶、盐，再次将汤煮沸。

7.煮沸即可食用。

酸汤牛肉的做法大家都很常见

1.准备好配料。

2.牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小红辣椒切段。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。完成后，取出牛肉并放在一边。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至l 红色油被释放出来。然后加入姜片和八角，炒出香味。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

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12.撒上香菜和小红辣椒。

如何制作白酸汤牛肉的视频

1.将肥牛肉卷取出解冻，金针菇去根洗净，辣椒切成圈备用，蒜切碎，姜切片；我用的是“横都肥牛卷”，成品有点破。

步骤 2

2.另烧一锅水，将肥牛肉烫去浮沫。用筷子轻轻搅拌，使其充分接触沸水。大约需要15秒才能去除肥牛肉。如果被烫了就不好吃了。

步骤 3

。锅中倒入油，放入姜片、蒜瓣和山椒段炒香，然后加入一勺黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，然后加水烧开汤。

第四步

汤中加入料酒1勺、白醋1勺、盐适量，加入金针菇用大火煮沸。取出金针菇，放入碗底。

步骤5

稍后加入牛肉，搅拌均匀，煮约30秒即可食用。然后撒上葱花、香菜、青椒段和红椒段。

第6步

我最近尝试用红辣椒酱来做酸牛肉汤，效果也很好。做法和之前一样，只是把黄灯笼辣椒酱换成了红辣椒酱。

酸菜牛肉汤的做法

锅中热油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入生抽，加入干净的酸菜翻炒，加少许五香粉粉，然后加入牛肉汤，然后加入冻豆腐，大火煮沸，然后转小火煮十分钟

酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉的用料汤：牛肉、金针菇、山椒、粉丝上工：牛肉切成薄片，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉、蒜、姜拌匀，腌一会儿提味。金针菇去掉根部，洗净。将粉丝用冷水浸泡。准备一些山椒、大蒜、生姜。方法：

1.锅中油热后，倒入腌制好的牛肉片，滑至变色。搁置。

2.锅中留余油，加入蒜、姜、山椒炒香。

3.倒入金针菇翻炒。

4.锅中倒入适量水，（因为有粉丝，汤最好多点），加入盐、胡椒粉、鸡精。

5.汤滚后，小火煮一会儿，加入粉丝。粉丝入锅后，不要煮太久，否则口感会变弱。从锅中取出并盛入碗中。我不得不说，汤是e非常好吃。喜欢的话就再来一碗吧！真心希望能帮到你，我也喜欢吃酸汤。

酸汤牛肉怎么吃

材料：肉汤，蒜末，扁鱼干，鲜笋，韩式泡菜，生粉，青菜洋葱、芝麻油和辣椒酱。 1、准备好锅和水烧开后，将做好的生牛肉汤一一放入锅中，烫一下，捞出备用。 2、锅中热油，爆香蒜末，然后将鱼干切块，炒出香味，加入鲜笋丝炒香，加入酱油、胡椒粉和水为了。 3.水烧开后，加入切碎的韩国泡菜、焯水的牛肉汤一起煮，加少许盐调味，加入生粉水勾芡。 4.开始下锅入碗前加入葱片，食用前加入香油，喜欢的话可以再加点辣椒酱。

酸汤牛肉的自制食谱

安格尔材料：酸辣汤底：牛肉1包，莲藕500克，土豆一小段，生菜1片，生菜1片，泡豆8片左右，水200克，煮菜1000克油、食用油15克

酸汤牛肉的制作步骤

第1步

空格

< p>我用的是3.7升的锅。锅中加入15克油。 6、将油烧至七成熟（中火），加入酸汤。将底料炒香。

第2步

空格

加水，加入莲藕片和土豆片煮约4分钟，然后加入生菜片再煮2分钟。添加宽面条。煮沸后，加入牛肉，用筷子搅拌均匀。立即关火，然后放入豆瓣酱，加入香菜。会很好吃的。

第3步

如果你喜欢的话，你可以添加金针菇。

酸汤牛肉的制作技巧有哪些？

酸汤牛肉的制作方法：

材料：20个牛肉片0克，酸菜150克，金针菇150克，黄豆芽150克，野辣椒10个左右，青红椒少许，生姜1小片，鸡蛋（蛋清）1个、红薯淀粉少量、盐适量、猪油适量（植物油也可用）、白胡椒粉1/4茶匙

步骤：

< p>① 将酸菜用水洗净，挤干水分，切成小块。将野山椒、青椒、红椒切成细圈，生姜切粒。

②牛肉片加少量盐腌制10分钟左右。从鸡蛋中取出蛋清。

③红薯淀粉用少量水沾湿，加入蛋清，与牛肉混合揉匀。

④锅中放入适量猪油，加入姜片爆香，然后加入酸菜、山椒一起炒。如果你不太喜欢吃辣h、减少野生山椒的用量或省略，但味道仍会鲜美。

⑤加水烧开，加入白胡椒粉，根据口味调整适量盐。将汤煮约7或8分钟。

⑥加入金针菇和豆芽一起煮。

⑦将煮熟的金针菇、豆芽、酸菜等放入盆底。把火调小，慢慢滑入调味好的牛肉片，等牛肉片定型后，立即转大火煮至变色，然后迅速关火。其实这个时间很短，总共不超过两分钟。时间一长，牛肉就会老化，影响口感。

⑧将煮好的牛肉片连同汤一起倒入盆中，撒上青红椒圈，酸汤牛肉就做好了。