白酸汤牛肉的做法（正宗酸汤牛肉的做法）
用野芹菜做酸汤。将新鲜牛肉用酸辣酱和食用油腌制两个小时。将酸汤放入锅中，加入姜片、芹菜和水果，加适量盐提味。沾水，将酸汤用武火烧开，加入腌制好的牛肉，待锅里的汤沸腾三下后，就可以开始食用了。
正宗酸牛肉汤的做法及配料牛肉酸汤的做法：
取老坛酸菜2.5公斤（袋装酸菜也可以），腌萝卜1公斤，混合500泡好的青辣椒1克，腌黄辣椒250克，用绞肉机绞碎。
锅中放入500克菜籽油。当温度达到50%时，加入四种磨碎的半成品原料。小火慢慢炒至酸辣味浓郁。倒入水15分钟。公斤，在高温下煮沸吃完后，调至小火，慢慢地煮。
汤剩下12.5公斤时，关火，加适量盐和鸡粉调味。如果觉得酸度不够，可以加入适量的米醋。
酸汤牛肉综合菜谱酸汤牛肉是以牛肉为主料，味道酸咸的菜肴。
酸汤牛肉的做法大家都很常见原料
牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，1.5个水L、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉少许、老抽1勺、酸牛肉汤1包、青菜1把
步骤
1.准备蔬菜：青菜，金针菇去头洗净，牛肉切成薄片，姜蒜切丁，切碎蒜末和葱花，切丝。r生菜切片，小米辣、干辣椒、葱花切段，粉丝提前泡好
2.牛肉中加入少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀，加入适量生粉和一个生鸡蛋，再次拌匀（这是让牛肉滑嫩的关键）
3、加入适量老抽上色，腌制15分钟
4。锅中烧热薄薄一层油，放入姜丁、蒜丁、小米炒香，然后加入1L至1.5L水
5.水烧开后加入牛肉（牛肉要一次加一块，关小火，凝固前不要剧烈搅拌，否则鸡蛋会散落）。牛肉定型后，加入粉丝和酸汤肥牛配料
6.锅再次烧开后，将所有配菜放入锅中
7.蔬菜煮熟后，撒上一把蒜末，切碎的青菜洋葱和干辣椒段，倒入热油煮
酸汤自制牛肉汤做法材料
牛肉1000克
酸汤一份
酸汤一份
p>香菜少许
新鲜牛肋骨1根买回来，洗净，泡一会儿，换两次水。
2.换刀，切成小块。
3.锅中倒入冷水，加入料酒。
4.将水煮沸并放在一边。水烧开后，敲去血沫，继续煮两分钟。
5.将牛肉再次洗净，再加入一锅水，加入葱、姜。
6.煮滚。
7.倒入一份酸汤和肥牛肉材料（我用的是宝家的浓汤，喜欢的可以买），小火煮一个小时。
8.盖上盖子，小火煮至牛肉变软，然后关火。
9.吃的时候可以根据自己的喜好加少许盐调节咸淡，撒上水有切碎的葱和香菜。
酸汤牛肉的做法材料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个，香菜2茎，姜1小片，姜5瓣大蒜、八角2个、豆瓣菜酱油20克、老抽10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、辣椒粉5克白芝麻、水1000毫升、干辣椒5克。
1.准备食材。
2.牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小红辣椒切段。
3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后沥干。留出是等
4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出现红油。然后加入姜片和八角，炒出香味。
5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。
6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。
7.将白萝卜用水焯一下，然后捞出备用。
8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。
9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。
10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。
11.将剩余的10毫升食用油倒入锅中炒锅。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。
12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。
正宗酸汤牛肉的制作技巧酸汤牛肉原料：牛肉、金针菇、山椒、粉条准备工作：牛肉切成薄片，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉、蒜末和姜搅拌均匀。腌制一段时间以提味。金针菇去掉根部，洗净。将粉丝用冷水浸泡。准备一些山椒、大蒜、生姜。方法：
1.锅中油热后，倒入腌制好的牛肉片，滑至变色。搁置。
2.锅中留余油，加入蒜、姜、山椒炒香。
3.倒入金针菇翻炒。
4.锅中倒入适量的水，（因为是粉丝，汤最好多点），加盐、胡椒粉、鸡精。
5.汤滚后，小火煮一会儿，加入粉丝。粉丝入锅后，不要煮太久，否则口感会变弱。从锅中取出并盛入碗中。我想说的是，汤特别好吃。喜欢的话就再来一碗吧！您好，希望可以帮到您。我也喜欢吃酸汤。
酸汤牛肉家常菜谱材料：
牛腩100克
金针菇300克
辅料：
调和油适量、盐适量、黄酒适量、淀粉适量、苏打粉适量、姜适量、大蒜适量
百合酸汤牛肉做法：
第一步：牛里脊肉切成薄片，加入米酒、盐、小苏打、水淀粉并搅拌均匀
第二步：将水倒入锅中。水滚后，将牛肉片焯水捞出
第三步：金针菇去根洗净
第四步：炒锅中加入油，放入金针菇
第五步：加少许盐，炒至金针菇变软。汤碗里
第六步：锅里放油，加入姜末、蒜末炒香
第七步：加入泡好的山椒
第八步：加入海南黄椒酱和泡椒水
第九步碗中加入适量的水（或高汤），加入盐和胡椒粉，调节口味。水烧开后，加入牛肉片。煮沸后加入鸡精，倒入盛有金针菇的汤碗中
正宗酸牛肉汤完整配方主要材料
1000克酸牛排骨一份牛肉汤
辅料
生姜少许，香菜少许，料酒少许，生菜一段洋葱
制作方法
1.买新鲜牛排骨，洗净，泡一会儿，换两次水。
2.换刀切成小块。
3.锅中倒入冷水，加入料酒。
4.将水煮沸并放在一边。水烧开后，敲去血沫，继续煮两分钟。
5.将牛肉再次洗净，再加入一锅水，加入葱、姜。
6.煮滚。
7.倒入一份酸汤和肥牛肉材料，小火煮一个小时。
8.盖上盖子，小火煮至牛肉变软，然后关火。
9.吃的时候可以根据自己的喜好加少许盐调节咸淡，撒上葱花和香菜即可。
自制酸汤牛肉的做法1.准备好配料。
2.将牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块。生姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小红辣椒切段。
3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。完成后，取出牛肉并放在一边。
4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片和八角，炒出香味。
5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。
6.锅中倒入水，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。
7.将白萝卜用水焯一下，然后捞出搁置。
8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。
9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。
10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。
11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。
12.撒上香菜和小红辣椒。
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