材料

牛肉400克

芹菜2根

干红辣椒2个

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姜末、蒜末？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

芹菜和牛肉搅拌均匀炒步骤

第1步

先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。这样煎后会比较嫩。

第二步

将牛肉切成薄片，倒入少许料酒，然后加入两勺生抽，搅拌均匀，然后加入少许小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐会使肉脱水，影响味道

第3步

腌好的牛肉可以直接炸了直接炒，但是直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。 （水面出现大量泡沫时即可关火，继续煮，泡沫就会散去）

第5步

撇去泡沫，然后取出取出牛肉并沥干。晾干备用

第6步

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

油锅烧热，放入姜、蒜、干红辣椒段，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

喷洒广告d 芹菜段炒均匀。加盐调味即可食用。

第9步

你已经完成了！

用料

芹菜适量

牛肉适量

调料适量

葱、姜、蒜适量

做法

1 芹菜去根，洗净切段成小块。将牛肉洗净并沥干。将小米和辣椒切碎，将牛肉放入碗中，加入生抽、盐和老抽腌制10分钟左右。将牛肉切成肉末。

2.锅中烧水，将芹菜放入锅中，盖上水。将其取出并用冷水冲洗。锅中烧热油，爆香葱、姜，加入牛肉翻炒

3。炒至变色且没有水分即可。加入豆瓣酱，倒入少许料酒，加盐、胡椒粉调味即可食用。 ，你可以撒上切碎的绿色o尼翁在最后。

【菜品】东北菜【特色】【用料】嫩牛肉300克，芹菜150克，绍兴酒40克，酱油20克，10个糖克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

【流程】 ①将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入鲜油，再腌制1小时； ②炒热锅，烧热花生油至60%热，加入牛肉片，用勺子搅拌，待牛肉变白时倒入漏勺沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精、少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片，拌匀。

材料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青、红辣椒各一个，葱半个，蒜五瓣，5粒生姜克，花椒5克。

做法：

将牛肉切丝，放入碗中，加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制20分钟。

将白萝卜切成丝。芹菜去掉叶子，洗净，切成段。青椒和红椒去籽，洗净，切成丝。将葱切成段，大蒜和姜切片。

在锅中加入一汤匙菜籽油。油热后，倒入腌制好的牛肉丝，大火快速翻炒十余下即可食用。

锅中加入半勺清油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香授予。加入萝卜丝、芹菜段、青红椒丝炒半分钟。加入炒好的牛肉丝。 、加入适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒两三遍，即可关火食用。

配料详情

牛肉、香菜、青椒、生姜、干淀粉、植物油、盐、料酒、酱油。

1.准备好所需材料。

2.香菜去叶，洗净，切段；姜、牛肉切丝；将辣椒切成段。

3.切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制15-30分钟。

4.锅里放油烧热，放入姜丝炒香。

5.加入辣椒炒香。

6.加入牛肉炒至水干。

7.添加欧芹，炒至熟，加入少量盐调味。

白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等为主料制成的一道美食。主料是牛肉，最好是肥瘦肉各150克，白菜460克，油、盐、味精、胡椒粉少许。基本信息 中文名称：白菜炒牛肉 主要原料 牛肉（肥瘦） 150g 白菜 460g 营养成分 气血滋补、美容调理

主要原料

牛肉（肥肉）和瘦肉）150克，白菜460克

调料

生姜5克，淀粉（豌豆）20克，味精5克，盐2克，盐4克，胡椒粉2克

制作方法

1.将白菜洗净，切成长段或短段，入油炒熟后捞起；将牛肉切成薄片，加入调味料（味精1克、盐2克、胡椒粉1克）腌10分钟。

2.加入油，爆香姜片，加入牛肉至快熟，加入调味料（盐2克，1粒）味精1克，胡椒粉1克），盖上生粉水，加入白菜翻炒均匀。餐桌菜肴。

先将牛肉洗净，切丝。 （最好用牛里脊肉，味道会更好）

2

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芹菜去掉老叶，洗净切段。 （你可以保留嫩叶，因为芹菜叶比芹菜茎更有营养）。

3

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蒜瓣去皮，压扁剁成蒜末，红辣椒切成辣椒圈备用。

4

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将料酒、酱油、淀粉类食用油依次放入牛肉中，用手拌匀，腌制备用10分钟。

5

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热锅倒入油，倒入牛肉丝快速翻炒至变色即可上桌。 （只要变色就可以上桌，不要煮过头。）

6

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热锅倒入油然后炒碎g大蒜。 ，加入芹菜段翻炒两遍，然后加入红辣椒圈。

7

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倒入刚炒好的牛肉丝，翻炒两遍，出锅前加盐调味，翻炒均匀即可准备装盘即可。

配料表

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜片1小时，大蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量

烹饪步骤

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1。首先将牛肉清洗干净，然后逆纹理切成薄片。牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉。用手抓匀，然后加入1勺。加入油拌匀，腌制片刻。

2.然后把芹菜去掉根部，洗净，并将其切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。

准备材料：芹菜100克，牛肉100克，适量油1茶匙、盐1茶匙、姜1片、蒜3瓣、花椒5克、红辣椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、料酒1茶匙豆瓣酱、鸡精1茶匙、葱1根。

第一步：芹菜洗净切段。

第二步：将牛肉洗净，切丝。

第三步：姜切丝。

第四步：大蒜切片。

第五步：将红辣椒切丝。

第六步：青椒切丝。

第七步：小米椒切成圈。

第8步：将葱切碎。

第九步：首先将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第十步：然后锅里倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜、小米椒，炒香。

第11步：加入牛肉、芹菜、青红椒，炒3分钟。

第12步：然后加入豆瓣酱和鸡精，炒至入味，最后撒上葱花。

材料

牛肉一块

芹菜一把

一个生姜适量

蒜几瓣

盐适量

料酒适量

适量油用量

植物油适量

粉可以不加或者用黑胡椒代替

小苏打适量< /p>

第1步

将牛肉切成丝。逆纹切，先切。切片，再切丝

第2步

切好的牛肉中加入适量小苏打，拌匀，腌制15分钟

步骤3

腌肉的同时，将芹菜洗净切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎

步骤4

放入将腌制好的牛肉放入筛子中。在水龙头下冲洗掉小苏打。将洗净的牛肉沥干水分，加入料酒、油、盐和孜然粉（如果没有，可以用黑胡椒代替），拌匀腌制一会儿

第5步< /p>

热锅里的油比平时多放一点油。油热后，加入牛肉丝快速翻炒至变色。关掉火，把牛肉拿出来。锅里留底油。加入姜丝、蒜末炒香，然后倒入芹菜段，加盐炒熟，加入牛肉丝一起炒熟