菠萝红烧排骨
【用料】
排骨500克，菠萝150克，番茄酱40克，油50克。

【制作过程】
将排骨用酱油腌制后沥干，然后在热油中轻轻煎至表面变色。油热后，爆香葱、姜，加入酱油、料酒、番茄酱，将味精和水炒香，然后加入排骨，小火煮至肉酥嫩，加入将菠萝块炒至变软。
[特点]
色泽鲜艳，果香浓郁，风味独特。
肉炒豆腐


【用料】
炸豆腐500克，肉末250克，葱15克，酱油10克，酱油3克香油、淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。

[制作流程]
1．将肉末与精盐、酱油、淀粉混合拌匀备用；
2.将炸好的豆腐浸泡一下放入沸水中煮软，用清水洗净，沥干水分。挖个洞，塞上肉末，全部放好备用；
3.热油，加入炸好的肉末豆腐、酱油、糖、胡椒粉和水，盖上锅盖，小火煮至汁收干时，淋上香油。


油肉鸭锅


【原料】
鲜虾300只，油鸭半只，白菜约300克，北菇2朵、大蒜鹿茸3克、姜花3克、大葱5克

【制作工艺】
1．将油鸭焯水切块，白菜切块。
2。用十字花刀在北菇的顶部切开。
3。锅留底油，放入蒜末、葱、姜花、油鸭、白菜块，加入汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，把油烧亮放入锅中火，煮至卷心菜呈半透明状，香气扑鼻。

粤式家常菜的做法

风味鳗鱼片

菜系：粤菜

材料：鳗鱼150克，生姜10克，红辣椒1个，花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿玉米淀粉20克、香油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽10克、绍兴酒10克。

制作流程：

1、将鳗鱼洗净切片，姜、葱、红辣椒切片。

2.锅中烧热油，加入姜片、鳗鱼片和酒，加入清汤、盐、味精、糖、老抽，小火煮。

3. 煮熟后，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，然后倒入香油。

广东家常菜综合菜谱。简单家常菜综合菜谱

豆豉排骨的做法

所需材料：排骨半斤、一根豆豉几茶匙，葱、蒜、姜少许，盐、油、黑豆。油、糖、玉米淀粉。

做法：

1、排骨洗净切成均匀的块（可以让厨师帮你在超市叠起来），简单冲洗一下，去掉油腻。

2. 葱切丝，姜蒜切末

3. 豆豉切碎

4. 加入调味料，盐，油，酱油，糖到肋骨。加入玉米淀粉、切碎的葱、姜、蒜和黑豆，搅拌均匀。

5. 锅中加水蒸15-20分钟。 （或者和快熟的米饭一起蒸，当米饭完全煮熟时，排骨才刚刚熟。）

注：想省事的朋友建议和李锦记蒜蓉黑豆酱一起蒸调汁，把排骨煎一下。排骨加水，加入葱、姜、蒜，用酱油拌匀，上锅蒸。同样的方法也可以用来制作钢艾梅排骨。超市里有现成的猪肉粉。做法都是一样的，简单，好吃，下饭！

香肠羽衣甘蓝的制作方法

调料：

花生油150克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿适量玉米淀粉，少许香油。

制作流程：

1、羽衣甘蓝去叶切长段，用二等刀切香肠、煮切片，姜切片；

2.锅中烧热花生油，加入姜片、羽衣甘蓝球、盐、香肠炒至入味；

3.然后加入味精、糖炒均匀，用湿玉米淀粉勾芡，倒入香油，翻炒几下，即可食用。可以

梅子蒸排骨的做法

材料：

排骨600克，酸梅酱或酸梅肉20克

调料：糖1茶匙、老抽1茶匙、酱油1茶匙蒜头、豆瓣酱1汤匙、淀粉2茶匙、食油1汤匙、韭菜2条（切段）、盐少许

做法：

1.排骨洗净切碎切成小块（约2.5厘米），加入酸梅酱和所有调味料，拌匀，腌10分钟

2.将腌好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

李子是碱性食物。与酸性食物搭配，可以改善身体的酸碱度，达到健康养生的目的。

冬瓜汤的做法

[原料/调料]

光鸭1只，冬瓜1000克，米粒100克。陈皮1块，生姜1片，葱1根，精盐5茶匙，黄酒0.5汤匙，植物油5克。

[制作流程]

1.鸭子洗净；冬瓜去皮，切块；洗净葱。

2. 将锅中的油加热至 50% 热。将鸭子放入锅中并彻底油炸。取出并沥干油。

3.将鸭肉、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米放入锅中，加水5杯，大火煮沸，加入米酒和3精盐一茶匙，改小火煮至酥脆，加精盐2茶匙调味即可食用。

特点：此菜汤味道鲜美，营养丰富。

广式白菜的炒法（素） 材料：广式白菜300克，盐，糖，生抽一勺

做法：

加油锅烧热，放入白菜翻炒，加入生抽、盐、糖，大火快炒2-3分钟即可食用。