韩国菜有非常鲜明的特色。韩国菜清淡、少油腻、无味精、营养丰富、品种丰富。韩国菜素有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。品尝过韩国泡菜、味噌汤、拌饭、人参鸡汤、韩式烤牛肉等的客人都对这韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理精选天然素食和肉类食材，采用少而精的合理搭配，保证营养充足，避免暴饮暴食。下面我就跟大家分享一下正宗韩国菜的做法。

韩式东北炖菜

用料

茄子适量、土豆适量、黄瓜适量、青椒适量、西红柿适量

做法

1、热锅倒入油，放入八角和蒜末，炒香。加入土豆和茄子，炒至熟。加入黄瓜、西红柿和青椒。加入韩国辣椒酱翻炒。加一点沸水。拌匀后，小火煮十分钟左右；

2、土豆软烂时，加入少许糖和盐即可食用。

小贴士

1、做这道菜的时候，我喜欢放很多大蒜，把大蒜连皮一起放进锅里一起炖。大蒜上的皮可以防止大蒜容易腐烂。放在锅里，很香，而且口感糯糯。特别好吃。我也很喜欢！

2、如果一开始这道菜放太多汤了，不用担心，最后会出锅的。烹饪前无需将其干燥太多。剩下的汤可以用来和面。味道确实不错。

秘制正宗韩式炒年糕

材料

材料：500克年糕条、鱼蛋糕、洋葱半个（随意切，不要切成细条）、胡萝卜切块10片、香菇2-3片、大辣椒1半个

酱料：1汤匙辣椒酱、细辣椒粉2汤匙、白糖1汤匙、细砂糖（挤2-3次）、海鲜酱油、水、盐少许

将酱汁稀释至约半个小碗。

做法

1. 将500克年糕条洗净备用。

2. 将鱼饼切成随机的几何形状，备用。

3.锅中放入一碗水烧开，然后将蘑菇片和年糕条煮至年糕变软。

4、加入酱汁翻炒几下，然后加入鱼饼片翻炒。

5.加入胡萝卜、洋葱和大辣椒翻炒几下，直至洋葱分离并从锅中取出。

6.品尝果汁的甜味。如果觉得不够甜，可以加点一点糖。如果口味清淡，就用酱油代替盐。很简单！

小贴士

1、很多人误以为应该先炒。中国人习惯先炒，仅此而已。蔬菜烂了，不好吃，所以要最后炒，以保持菜肴的新鲜。酥脆可口，色彩缤纷。 :)

2.个人最喜欢：麦芽发酵的甜糖浆。这样味道比较自然，不过糖也要加一点！

3.重点：加香菇煮可以提鲜，不需要加味精之类的垃圾调味料对健康有害。

泡菜煎饼

材料

面粉100克，韩国泡菜80克，虾6只，鸡蛋1个，水60毫升，香油5毫升，油适量

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做法

1. 虾洗净切小丁，泡菜切小块；

2. 将面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋和水搅拌均匀成糊状；

3.加入虾丁、泡菜碎和香油搅拌均匀；

4.锅中倒入少许油，烧热用勺子舀出适量，将面糊煎成小圆饼，将饼两面煎至金黄色即可出锅。

小贴士

1、辣白菜已经有香味了，面糊里就不用再加盐了。如果味道重的话，可以加点盐或者其他调味料。

2、面糊中可根据个人喜好添加洋葱、韭菜、青红椒等。虾也可以用鱿鱼或肉末代替。

3、最好边搅拌边慢慢加水，直到面糊变稠。

韩式烧烤

五花肉150克，韩式辣酱20克，韩式泡菜50克，生菜1颗，烧烤酱100克

做法：

1.超市买五花肉片和烧烤酱

2.洗净将五花肉擦干，然后用烧烤酱腌制30分钟以上

3.生菜洗净，晾干备用

4.预热后电锅两面刷少许油

5. 将腌制好的五花肉均匀铺在底部，放在烤盘上，盖上盖子

6. 启动烧烤功能按钮，2分钟后打开盖子

7. 将烤好的肉放入盘中

8. 配上韩式辣白菜，韩式辣酱，用生菜包起来

韩国泡菜

材料：大白菜、白萝卜

材料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、生姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、芹菜、韭菜、盐

做法

1、大白菜洗净，用盐水浸泡一夜。第二天用水冲洗干净，并用手将水挤出。

2.然后将白萝卜洗净切丝sh，倒入盐，等待15分钟，挤出多余的水。

3、新鲜红辣椒洗净，用料理机打碎，与辣椒粉一起放入白萝卜中，搅拌均匀。

4.将蒜、姜、苹果、梨、菠萝捣碎，混合均匀。

5.加入葡萄干和鱼干，然后倒入鱼露、咸虾酱搅拌均匀。

6.最后加入芹菜和韭菜，搅拌均匀后装入袋子中。

7.密封避光发酵3天，然后放入冰箱冷藏一周即可享用。

味噌汤

食材

食材：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆

食材：西葫芦、洋葱、金针菇、卷心菜茎、青椒、大蒜、淘米水、意粉酱、辣椒酱、盐、胡椒

做法

1. 将牛肉、土豆、西葫芦和洋葱切片。金针菇切丝，去根，白菜茎切条，切丁将青椒切成圈，豆腐切成方块，大蒜切末。

2、锅中倒入油，加入牛肉，炒至变色，加入洋葱丝，炒软即可食用。

3、锅中加入淘米水，倒入面酱和辣椒酱，搅拌均匀，煮沸后加入切好的土豆片，再次煮沸。

4、然后加入西葫芦，加入豆腐，倒入适量的水，煮至入味，然后加入金针菇、白菜茎、炒好的牛肉和洋葱。

5、汤快烧开时，加入青椒、蒜、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加入半勺盐，撒上少许胡椒粉，拌匀，并服务。享用锅吧。

韩式冷面

主料

主料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、白菜、黄瓜

主料：白芝麻、八角、月桂叶、草果、胡椒、肉桂、lico大米，茴香，葱，姜，酱油，盐，味精，蒜，韩式辣酱，糖

做法

1.牛肉洗净，放入锅中凉凉水，煮沸后取出。

2.将牛肉放入锅中，倒入水没过牛肉，加入所有调味料，不要加盐和味精，用大火煮沸，然后转小火煮至熟。牛肉煮熟了。火。

3、将牛肉汤倒入盆中。加入盐和味精调味。让牛肉汤冷却后再送入冰箱冷藏。

4、将钢丝面放入冷水中，双手搓散，不要让面粘在一起，然后捞出控水。

5.水滚后，放入面条煮至软。将煮熟的面条放入冷水中，用手轻轻洗净，洗去多余的淀粉，使面条鲜嫩有嚼劲。将它们放入碗中。中间。

6.牛肉切片煮沸将鸡蛋切成两半。

7、将牛肉放在面条上，加入泡菜和鸡蛋，将冰镇过的牛肉汤沿着碗沿慢慢倒入，最后撒上香菜和熟芝麻即可享用。

韩式芝士排骨

材料：

韩式辣酱3勺、生抽3勺、味醂或料酒3勺、3蜂蜜一勺、米醋一勺、韩国辣椒粉一勺、香油一勺、大蒜5瓣、黄洋葱四分之一、苹果四分之一、黑胡椒适量、排骨1公斤、马苏里拉奶酪200克

将除排骨和芝士以外的所有材料放入搅拌机中，搅打至光滑，倒入塑料袋中。 （没有搅拌机的同学可以用小型萝卜研磨机将洋葱、大蒜、苹果磨成泥，然后和酱汁混合）

将酱汁加入到排骨上，挤出来袋子里的空气腌制大约两个小时

找一个大一点的平底锅并盖上锡纸，因为最后奶酪和酱汁肯定会沾到锅上。用锡纸包起来既卫生又容易清理

锅里放少许油，将腌好的排骨煎一下，加少许水，盖上锅盖煮10左右分钟

待汤干后，倒入袋子里剩下的腌制肉酱，再用中火煮至汁收干

将煮好的排骨全部排入锅中锅左侧，右侧撒上厚厚一层芝士，再盖上小火，至芝士半融化

最后将锅移至电磁炉上，撒上香菜肉末排骨放在奶酪上，撒上炒好的白芝麻。

安东炖鸡

安东炖鸡是韩国著名古城安东的一道传统菜肴。以鸡肉为主要原料，鸡块鲜美可口嗯，很好吃，汤又甜又微辣。尤其是里面的粉丝特别好吃，鸡汤饱满，味道浓郁。

鸡肉1只，土豆1个，胡萝卜1根，芦笋1小把，粉条1小把，色拉油适量，盐适量，冰糖适量，洋葱适量，大蒜适量，八角适量，干辣椒适量料酒适量，老抽适量，香油少许，胡椒粉适量

做法：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入水中，彻底洗净

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2. 将芦笋洗净，去根，用削皮器去掉末端的硬丝

3.土豆、胡萝卜切滚刀片，芦笋切段，葱切段

4.水烧开锅中放入土豆片和胡萝卜片放入，煮约5分钟

5. 取出土豆和胡萝卜片

6. 将干净的鸡块放入洗衣机焯水

7. 取出沥干水分，放入碗中备用

8. 倒出干净的鸡汤

9. 蒜切片，放入石块糖、八角、辣椒一起

10. 锅烧热，倒入油，加入鸡块，翻炒片刻

11. 加入蒜末切片，冰糖，八角，辣椒，炒至冰糖融化，鸡块上色

12.鸡块炒好后，加入鸡汤（也可以加水，更健康）

13. 加入土豆块和胡萝卜块，盐，老抽，料酒

14. 用大火煮滚，然后转小火加热

15.用剪刀将粉丝剪成小段

16.煮约30分钟，加入粉丝

17.加入葱段即可伞菌段

18. 继续煮5分钟（注意粉丝状态，防止粘锅）

19. 加入鸡精、麻油、胡椒粉调味。即可上桌

韩式南瓜粥

材料：

南瓜、纯净水700克、糯米粉800克、冰糖100克、小饺子适量、适量盐少许，枸杞少许

做法：

南瓜洗净去籽，连皮放入蒸锅中，用大火蒸熟。约15分钟（蒸锅内水开后加入南瓜）；

蒸好的南瓜放凉，用勺子把果肉挖出来；

将果肉和纯净水放入搅拌机中搅拌均匀（700克南瓜，用600ML搅拌机搅拌3次左右，完成）；

将打发好的南瓜糊倒入锅中大火煮10分钟至沸腾，然后转中火；

将糯米粉用冷水煮沸，然后放入锅中。煮5分钟； （此时用勺子不断搅拌，防止糯米粉粘底）；

加入冰糖和枸杞，转小火；

用另一勺将饺子放入锅中煮。煮好后，将饺子放入南瓜粥中，加少许盐搅拌均匀。

韩式蛋卷

材料

材料：鸡蛋、洋葱、青椒、红辣椒、辣白菜、面粉、胡萝卜

材料：油、盐

做法

1、先将红辣椒切丁，青椒切丁，胡萝卜切丁，辣白菜切小块，洋葱切小块件。

2.鸡蛋打入碗中，加入红辣椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打匀。然后加入三勺面粉和半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入油，炒匀将蛋液倒入锅中，然后从边缘倒入少量食用油，煎至定型，将蛋饼卷起，翻面，依次煎至金黄色时取出。

4.最后将煎好的蛋卷切成片即可享用。