1.全聚德是挂炉烤鸭的代表。他烤的鸭子皮脆、肉嫩、油酥。沾上咸甜的面酱，上面撒上葱、瓜条，卷成荷叶饼。在这里，味道鲜美！除烤鸭外，全聚德美食还形成了“全鸭宴”等400余道特色菜品。

2.便宜坊烤鸭店，其红烧烤鸭绝活技艺已入选北京市非物质文化遗产保护名录。便宜坊除了烤鸭外，还主打鲁菜。招牌菜有咸鸭肝、榨菜鸭脚、水晶鸭舌、酒醉鸭心、四宝干烧鸭、葱烧海参、脆皮鲫鱼、卤鱼片、浓酱花胶、红烧乌鱼蛋汤等

3．烤万餐厅，除了烤牛肉，还有特色菜包括烤羊肉、烤鸭、烤鹿肉、炒牛肉、宫保虾球、宫廷菌、宫廷杯、芝麻鸭肉等。

4.烧烤季节餐厅的招牌美食是烤羊肉。其烤羊肉制作技艺已被认定为北京市非物质文化遗产。烧烤季的烤羊肉都是经过精心挑选、调味、用特制酱汁腌制、焖煮而成。炒籽煮熟后，肉质滑爽，不腥不臭，分为“文吃”和“乌吃”。除了主打北京烧烤外，特色菜还有炸大虾、鸡饭海参、玉竹、黄蹄等。

5.东来顺餐厅的招牌美食是老北京铜锅羊肉涮锅。其肉嫩滑爽，调味正宗。是北京独有的一道菜肴。去Do一定要吃手切羊肉恩来顺。东来顺羊肉素有“薄如纸、软如棉、齐如线、美如花”的美誉。除了羊肉，东来顺的清真炒菜也很有特色。其代表菜品有干炒羊肉、香菜炒里脊、烤羊肉串、蜜汁鸡丝、银耳鸡丝、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊肉等。尾和烤鸭等

6．煲仔饭居以全猪垫而闻名。它采用烧、扒、火、煮等烹调技术，将普通原料加工成风味独特的菜肴，深受中外宾客的青睐。餐厅特色菜品有白肉砂锅、水晶肘子、红烧全家福、九转肥肠等。国宴佛跳墙、浓汁花胶、龙纹鲍鱼等高端宴席菜肴肌腱，g烤鱼、国宴上的狮子头等深受顾客喜爱。

7.房山酒家的凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一级官燕、油煎大虾、宫鱼、鸡胸肉等最具特色。著名的菜肴是碗豆瓣酱。 、芸豆卷、包子、肉末煎饼等。招牌菜是“满汉全席”。

8.百葵老号餐厅精心烹制的松鼠桂鱼，色泽金黄，昂首翘尾。用筷子尝一尝，外焦里嫩。其香浓可口，深受人们的喜爱。现为百奎清真宴席上的主菜。还有两道太湖美食，银鱼芙蓉汤、银杏虾球、炒虾，还有爽滑爽口的葱烧海参、红烧鱼片。香喷喷的齿颊、软糯的红花鱼翅、酥脆的烤鸭以及八宝酿牛尾等清真名菜。具有西北烹饪技艺的名菜有武威金沙、金沙羊腿、菊花羊头、红油肚、蒙古烤肉、鲍酱驼掌、香辣羊排等。

北京地方菜？

北京菜的主要特色菜有北京烤鸭、京酱肉丝、鱼头酥、大葱羊肉、红烧鱼翅、炸鱼片等。

< p>烤鸭是京菜的代表。基本上来北京的人都会吃。正宗的北京烤鸭闻名于世。北京烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期。采用优质肉鸭北京烤鸭，用果木炭火烤制而成，色泽红润。肉质肥而不腻，酥脆可口外面嫩，里面嫩。北京烤鸭分为两大流派。因其色泽鲜红、肉质细嫩而被誉为“天下美味”。

京酱肉丝是一道家喻户晓的京菜，也是京菜中的经典菜肴之一。选用瘦猪肉，配以甜面酱、葱、姜等调料。此菜采用北方特有的烹饪技艺“六爆”之一的“酱酱”制作而成，咸甜可口，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝以优质里脊肉为原料，配以酱料烹制而成，深受大众喜爱。

北京本地美食。主要的。以鲁菜为主。红烧菜分布广泛。现在。冬天来了。火锅是北京人餐桌上的主菜。北京火锅。历史的。很受北京人欢迎。冬天的北京人。火锅。以羊肉为主。牛肉。

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然后就是了。主要是蔬菜。豆腐。除了。密封食物。只有一个。主要是芝麻糕。就这样。