1.七彩拉皮


七彩拉皮是一道凉菜，因其原料有5种颜色而得名。虽然是凉菜，但这道菜却经常用里脊肉，很有特色。除了拉皮外，通常还用黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋等作为配菜。味道有酸、甜、咸、辣。拉出来的皮口感有嚼劲，味道十足，非常爽口。


2.锅包肉


锅包肉是东北餐馆的必点菜。成品菜色泽金黄，味道酸甜，外焦里嫩。深受男女老少的喜爱。锅包肉通常以猪里脊肉为原料，切成片，腌制入味，然后裹上炸面糊，炸至金黄酥脆，取出，翻炒调味，勾芡。正宗的国宝肉丝可以说是“扑通扑通”，非常酥脆y，冷却后不会软化。


3.来自东北的三鲜


我国古代立夏节气有“尝三鲜”“鲜食”的习俗而在古代，三鲜又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。三鲜菜是指当时的时令蔬菜，苋菜、小麦（一般指青稞）、蚕豆。东北三鲜演变成了土豆、茄子和辣椒。当这三种时令蔬菜一起炒的时候，土豆的柔软、茄子的柔软、辣椒的脆嫩，不同的味道叠加在一起。这创造了最好的味道。


4.辣椒干


辣椒干是一道很常见的家常菜。呵呵，相信很少有人知道这其实是一道东北特色菜。由于东北盛产黄豆，豆腐干薄而有嚼劲，切成条或片，用辣椒炒，用淀粉勾芡。其口感柔软、耐嚼，味道辛辣适口。是东北地区流行的菜肴之一。正宗的东​​北菜馆也会有这道菜。


5.德莫里炖鱼


东北餐厅里少不了炖菜，而这正宗的莫里炖鱼可能不是每个东北餐厅都能吃到，这就是最好的说明东北菜馆正不正宗。 “德莫里”二字是俄语（也有说是满语）的音译，就是黑龙江省方正县伊汉通乡的德莫里村。由于该村靠近松花江，村民大多以捕鱼为生。据说在耳边20世纪80年代，村里一对老夫妇在路边开了一家餐馆招待路人。他们用当地的活鲤鱼（鲶鱼、鲫鱼、嘎子鱼也可以）和豆腐、宽粉一起炖。味道鲜美。渐渐地，这道菜就流传开来，德莫里炖鱼成了东北菜的特色代表。第一次吃这道菜是我和6个东北同事一起去东北菜馆的时候。吃过一次就记住了这道菜。


6.杀猪菜


杀猪菜原本是东北地区年底杀猪时制作的一道炖菜。 ，很有过年的味道。当然，您现在可以每天吃屠宰的蔬菜。如今的屠宰蔬菜也不断改进，味道更加丰富。一般用排骨、五花肉、血肠、猪肝。当然还有酸菜、冻豆腐、蚯蚓等电池也是不可或缺的。这道菜特别体现了东北菜的豪爽、豪放。吃这道菜的时候，别忘了先喝点汤。酸辣爽口，顿时全身暖和起来。


7.东北炖菜


东北炖菜看上去很乱，但仔细想想，其实大部分都很简单，而且很多都是搭配在一起的，比如酸菜炖排骨、猪肉炖粉条、排骨炖豆子等。当然，也有复杂的，多种食材一起炖的，这就是“东北乱炖”。常见的做法是将豆类、土豆、茄子、青椒、西红柿等蔬菜与肉一起炖煮。荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，风味十足。


8.蘑菇炖鸡


蘑菇炖鸡是最火爆的美食之一。东北常见的炖菜。一道特色菜肴，用鸡肉、蘑菇和粉丝炖制而成。鸡肉和蘑菇都是高蛋白食材。一起炖起来不仅味道非常鲜美，而且营养也非常丰富，特别适合在寒冷的冬天享用。