红烧牛肉烹饪方法视频

1、牛腩切成3厘米大小的方块，洗净后用水浸泡20分钟，沥干血水，再洗两次。 2、将牛腩放入锅中，倒入水没过肉面3厘米左右，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片，这样底部的泡沫就会翻到上面，很容易撇去。 3、葱洗净切成5厘米长的段，姜片放入锅中。将花椒、八角、干辣椒放入调料袋中，放入锅中。倒入料酒、生抽、老抽拌匀。盖上锅盖，转小火，煮约70分钟。 4.然后打开锅盖，加入盐搅拌均匀，继续小火煮25分钟左右。 5、炖牛肉一定要小火慢炖。肉会变得又脆又嫩。之后关掉暖气25分钟。烹饪技巧 1.将牛肉浸泡在清水中，有助于排除血水和水分，但仅浸泡是不够的。 ，所以需要一个略读步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。 2、切记：炖牛肉一定要小火炖，肉质才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

红烧牛肉烹饪方法完整视频

先将牛肉切成小块，备用。锅中加入油、葱花、干辣椒、八角炒香。加入切好的牛肉，加入适当的调料，煮

p>红烧牛肉烹饪方法视频教程

准备好食材。

2

牛肉切成3厘米见方，葱、姜切片，然后将韭菜切碎。

3

锅里加水，加入牛肉。

4

空白几分钟。

5

沥干水。

6

另一锅中放入40克油，烧热。

7

加入葱20个、姜20个、八角1克炒香。

8

加入牛肉翻炒。

9

加入酱油30克、料酒30克，继续翻炒。

10

加入水和其他调味料，用小火煮至成熟入味。

11

收汁，勾芡。

12

从锅中取出装盘，撒上10克香葱。

红烧牛肉的做法视频

1：准备500克牛小腿，清洗干净，然后放入高压锅中煮12分钟，小火煮一个小时，取出放凉定型在旁边。

2：牛肉用刀切成小块，放入空盆中，打入一个蛋清，然后加入十克玉米淀粉，拌匀好了，放在一边。

3：青、红辣椒切块，洋葱切块，泡发的木耳洗净切块。

4：锅中油烧热至50%热，加入牛肉煎至金黄色，捞出控油备用。

5：锅中烧热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱3克、番茄酱3克，炒香，然后加入青、红花椒块、洋葱块、木耳炒十秒，加半勺高汤，把炒好的牛肉放进去，加花雕酒5克，蚝油3克，生抽5克，生抽3克花椒3克，白糖3克，鸡肉加面粉5克，老抽两滴，然后加水淀粉，倒入葱油和香油，炒匀即可食用。

红烧牛肉的做法视频教程

分享红烧牛肉的正宗做法：

食材准备：牛肉500克，草果1个，干果2个辣椒、丁香7个、香叶2片、香果1个、肉豆蔻4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、当归1个、花椒1个、食用油8毫升、葱花适量、3个老抽5克，料酒5克，生抽5克，盐3克。

具体方法如下：

1．将香料放入香料袋中

2.锅里放油，倒入牛肉块，炒至变色。

3.加入老抽、料酒、生抽、盐，炒30分钟。

4.用单独的锅，倒入炒好的牛肉，烧热后加水盖过牛肉，放入调料袋

5。大火烧开，然后小火煮2小时，即可起锅

红烧牛肉的家常视频

将牛肉洗净，切块。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右（发帖人的习惯是将牛肉彻底洗净后腌制入味，或者将生牛肉用冷水浸泡一会儿，泡去血水后再腌制。 。如果觉得不放心，可以先浇水，但是不容易腌制）

胡萝卜、土豆去皮切丁，西红柿切丁，然后将洋葱切成方块。条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，加盐g 煮沸，然后转小火煮 30 分钟。

30分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。

约15分钟后，揭锅，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡肉香精（也可以不加任何调料）食材本身就已经足够新鲜了。我没有加味精和鸡精，味道真的很新鲜）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

红烧牛肉视频菜谱视频

用料

牛肉1000克（最好是牛腩），生姜5片，冰糖5克，生抽2勺，3-八角茴香 4 颗，料酒 2 汤匙e、葱半根、肉桂半片、香叶5片、干辣椒5个、老抽1汤匙、大蒜一整瓣、盐2克、洋葱1个、番茄1个、番茄酱2汤匙、啤酒半瓶、豆瓣酱2汤匙

烹饪步骤

第1步

准备调料：葱半根、姜5片、八角3-4个，月桂叶5片，肉桂半条（刚好家里有，所以没有加，如果加的话会更好吃）洋葱1个，蒜头1个，干的5个辣椒、冰糖5克、去皮番茄1个

第2步

牛肉1000克（牛腩最好），切块，泡水半小时去除鱼腥味，然后焯水，用冷水冲洗

第3步

锅中热油，将冰糖炒至棕色

第3步4

倒入洗净的牛肉翻炒几下

第5步

加入上述调料

第6步

输入条件配料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

第7步

添加料酒

第8步

煮沸并除去泡沫

第9步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟，然后加入番茄酱

第11步

再次煮沸，小火煮一下中小火1个半小时即可上桌

厨师教你做红烧牛肉视频

材料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角适量。

方法

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2.锅置大火，加入花生油，烧至成熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。