炸牛肉丸原料

：牛肉馅600克，花椒水200克，盐适量，生抽2勺，生抽1勺老抽、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、葱半个、姜1小片、香油适量、红薯淀粉5汤匙、炸丸子油适量

准备步骤

1、准备好需要的材料，我们就可以开始制作了。首先，我们需要准备一碗花椒水。将1汤匙胡椒粉放入碗中，加入适量开水。水必须沸腾，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，然后打开看花椒水是否变色，花椒水就做好了。

2.准备牛肉馅600克。可以用现成的牛肉，也可以买牛肉自己磨碎。将花椒水加入其中牛肉馅要少量多次。每次加入后，向一个方向搅拌均匀，然后再加入下一次花椒水。直至加入200克花椒水。记得要向一个方向搅拌，这样肉馅才更浓稠。

3.花椒水全部加完后就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次向一个方向搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅会看起来很粘，不会变薄，就像图片一样。如果来回搅拌，牛肉馅就会变得“松散”，变软，不成形。

5.现在开始加入葱花和姜末，然后倒入适量香油，继续朝一个方向搅拌均匀。如果是包饺子，也可以用这个方法来调整馅料。也非常好吃。下次包饺子的时候可以尝试调整一下馅料这边走！

6.最后加入红薯淀粉，大约5汤匙。具体用量根据肉馅的软硬度增减。请记住，这是红薯淀粉，而不是面粉。点击下面的链接即可购买。

7.最后的肉馅应该能够很容易地挤出来，用小勺子做成一个小圆球。

8.锅烧热，倒入适量食用油。当油温达到60%时，用勺子将牛肉丸挤出来。用小火慢慢煎至金黄色。从锅中取出并沥干油。 。如果不知道具体的油温，可以用筷子试一下。当你看到油锅里的筷子周围冒出小气泡时，就可以了。炸炸丸子最好用传统的铁锅，不涂涂层更健康。

牛肉丸精心制作，色泽红润，松软酥脆，鲜美可口又香又香。可做零食，也可做宴席汤

材料：牛肉、油脂、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉。

步骤：

第一步，准备牛肉和肥肉

第二步，洗净血水，洗几遍，沥干水

第三步：姜、葱加入适量的水，小火煮10分钟，然后浸泡一会儿，捞出葱、姜水，放凉备用

第四步：将牛肉和脂肪切碎

第五步：除了玉米淀粉外，还可以在牛肉中加入其他材料，将所有材料一起放入食品加工机中，打入牛肉泥（我打了四次，一次不能打多了，牛肉的阻力有点大，所以要分小份打，这样更细腻）

Step 6. 搅打碎牛肉

Step 7. 加入玉米淀粉，直接搅拌均匀

第八步，换个大点的盆，打牛肉劲道（我打了差不多600次），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6小时左右

第九步：锅里烧水

第十步：水烧开后，转最小火（防止牛肉丸煮散）

第十一步：用手将肉丸挤出来

第12步：用勺子放入锅中，全程小火，依次将所有肉丸煮熟

第13步，等到所有的丸子都浮起来了，就可以了

想想牛肉丸的做法有很多种，简单又美味。最简单的是牛腩。放在麻辣烫或者火锅里煮就完美了。你拿一个火锅底，折下一块放入锅中，然后放入牛肉丸。里面有火锅底料的香味。白菜和牛肉丸取出后，将牛肉丸煮至发胖。这种蜜蜂f丸又香又好吃，味道美到莱县头条

先把油烧热，炒一些姜蒜爆香，然后烧开水，把牛肉打开丸子里加点葱，香喷喷的牛肉丸汤就出来了。

传统潮州牛肉丸的制作方法

材料：牛林10斤、肥肉1斤、鱼露8两、鱼露1斤、潮州薯粉6两、虾仁6两、金银蒜2两、沙茶酱2两（可选）、胡椒粉、香油适量

做法：牛肉切块，脂肪切成小块，虾洗净发酵后切块，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，拌成丸子，放入70℃沸水中，小火煮至水份沸腾了，丸子就熟了。

如何制作粤式牛肉丸

配料：牛肉10斤、咸糖3:3:7两、碱水1-2两、食用粉1两、生粉20两、菱角粉20两、生油20两、生油5斤肥肉7斤，水7斤，酱油半碗，胡椒粉，香油，陈皮，香菜，荸荠，葱花。

准备：牛肉加入碱水粉、水3斤腌制3小时，然后加入剩下的放入高速搅拌机中搅打成牛肉丸、陈皮、香菜。做牛肉丸的时候加了荸荠。

万能牛肉丸的制作方法及要领

原料：新鲜精牛肉5000克，干淀粉750克，精盐120克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，10个食粉克，花椒25克，陈皮7克。

制作方法：

1.将精牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞碎三遍，放入蒸锅中加入精盐、食用粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，搅打至粘稠状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后多次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱。一夜。

3.取出冷藏的牛肉泥，加入陈皮碎拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入盆水中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。

材料：牛肉、油脂、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉。

步骤：

第1步，准备牛肉和肥肉

第2步，h 去血水，清洗几遍，沥干水

第三步、姜、葱加适量水，小火煮10分钟，然后泡一会儿取葱姜水，放凉备用

Step 4.牛肉将肥肉剁碎

Step 5.除了生粉外，放入牛肉及其他材料放入料理机打成牛肉泥（我打了四次，一次不能多打），牛肉阻力有点大，分小份打，可以打得细腻一点）< /p>

第6步，打牛肉泥

第7步，加入生粉，单向搅拌均匀

第8步，换一个大点的盆，将牛肉打匀直到浓稠（我打了差不多600次），将牛肉泥放入冰箱冷藏约4-6小时

步骤9.锅中烧开水

步骤10.水滚后，转小火（防止牛肉丸煮散）

第11步，用手的大拇指将肉丸挤出来

第12步，舀入锅中，全程小火，依次将所有的肉丸做好

第13步，等到肉丸全部浮起来，就可以了

第14步，取出肉丸放入冰水中，期间再换一次冰水

第14步，将肉丸取出放入冰水中，期间再换一次冰水

步骤15、取出肉丸，沥干水

第16步，准备

第17步，冷藏即可食用

小贴士：

煮牛肉丸时一定要小火慢煮，不可大火。这样既保留了牛肉丸中的营养成分和浓郁的牛肉风味，又保证了丸子的弹性口感。

风靡全国的潮汕牛肉丸味道如何？

你听说过潮汕牛肉丸的次数可能比牛肉丸还要多。是的，潮汕牛肉丸这么有名。潮汕牛肉丸因克重高，口感独特麸质和肉类含量。据调查，潮汕牛肉丸的牛肉含量达到90%以上，超过了国家标准65%的近30%，而且潮汕牛肉是由公牛的后腿制成的，所以潮汕牛肉有质地更厚更有嚼劲。如果你喜欢滑一点、更有嚼劲的，可以选择加猪肉的潮汕牛肉丸，完全没问题。

那么，潮汕牛肉丸的新鲜度和嚼劲是如何做到的呢？据说，将一头活牛做成牛肉丸，不超过六个小时。这就是它新鲜的原因。至于牛筋，事实证明，牛肉切片后，需要长达30分钟、1万多根铁棍的敲打。肉中产生了明胶，这种明胶让整个肉丸变得富有弹性，这就是筋的原因。

做法：这么煮火锅烧烤的做法#头条明星校园计划#

家常制作流程-熟牛肉丸

所需食材 食材：牛肉、淀粉、冰块一把。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。必须把牛肉去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大接触面肌肉中蛋白质和水之间的关系并增加持水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力e.特别适合生长发育期以及手术、病后恢复期的人补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸能补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴生津的功效。适合中气下气、气短者。气喘、体虚、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，你做的牛肉丸是你自己吃得更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。