最好吃的菜有武昌鱼、北京烤鸭、东坡肉、花椒鱼头、麻婆豆腐、西湖醋鱼、夫妻肺片、辣子鸡、蒸腊肉、东安鸡、等等。

1.武昌鱼

相信大家都知道这个武昌鱼。那又怎样呢？这是武昌的烹饪方法。其香气鲜美，质地嫩香。光看照片就让人流口水了。唯一的制作方法就是用团头鳊鱼。真是色、香、汤俱全。好吃，确实有正宗的味道。

2.北京烤鸭

没想到，北京烤鸭也是北京的特产。能够吃到正宗的北京烤鸭真是太幸运了，因为现在正宗的北京烤鸭已经不多了。正宗的北京烤鸭真香。虽然是熟肉，但吃起来确实一点也不像烤的味道。 ，其米吃起来实在是嫩，曾被誉为天下美食。是不是看起来很有味道？

3.东坡肉

说到东坡肉，大家第一个想到的就是苏轼和苏东坡。虽然全国各地的做法有很多种，但味道都是一样的。肥而不腻，吃了还想再吃。其原料是半肥半瘦猪肉。我想每个人都可以自己做。

4.花椒鱼头

这花椒鱼头是湖南的传统名菜，现在来湖南，除了吃小龙虾，就是花椒鱼头了。切碎的辣椒。它以切碎的辣椒、鱼头为原料，辅料为葱、姜、蒜。最重要的是油。铺在上面，真的很香。这将使肉保持美味，这太棒了！

5。麻婆豆腐

这个M阿婆豆腐也是四川的一道名菜。很好地体现了四川辣的特点。四川人一日三餐都是辣的，所以这道麻婆豆腐就很有代表性。它的质地非常光滑，就像德芙巧克力一样。

6.西湖醋鱼

西湖醋鱼自南宋以来已有。据了解，一直流传至今。高宗赵皇帝曾在西湖划船时品尝过此鱼汤，大加赞赏。随后他的名气就越来越大了。宋氏夫人今日名声大噪。最终形成了西湖醋鱼，并流传至今。

7.夫妻肺片

这道菜也是四川名菜。以牛肉、牛舌等为原料，然后腌制而成。味道鲜美，嫩滑，辣，但是非常好吃。

8.辣子鸡

辣现在鸡肉随处可见，但都非常好吃，又辣又脆。麻辣味浓，看上去光鲜亮丽、香脆可口，让人吃了还想再吃。

9.蒸腊肉

这道菜是湘菜，但又和其他湘菜完全不同。没有什么辣的，只是一道非常清淡的菜。培根味道浓郁，咸甜适中。具有开胃、散寒、消食等功效。其实腊肉也是湖南的特产！

10.东安鸡

东安鸡也是一道湘菜，其味道酸辣，肥而不腻，爽口，色香味俱全。和风味，受到了大多数人的欢迎。这十种美食，一定有你喜欢的一种。想吃就赶快行动，让吃货们绝对不会留下任何东西

辣鸡食谱：
1。将鸡肉切成小块，然后加入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉，拌匀，静置半小时入味；葱切碎，蒜切片，姜切片。
2。将提前调味好的鸡肉放入油锅中炸至表面金黄色即可取出。
3。锅重新烧热，倒入少量植物油，爆香葱、姜、蒜，然后加入花椒、辣椒炒香。加入之前炸好的鸡肉，继续翻炒。注意不要炒辣椒。当它变成糊状时，在从锅中取出之前撒上一点糖。如果喜欢的话，还可以撒上一些熟芝麻，就完成了！
口水鸡的制作方法：
1．鸡腿洗净，去掉皮下脂肪，锅烧开，大火蒸5分钟测试；
2。将鸡腿翻面，大火蒸5分钟，然后关火继续煮。 10分钟;准备一盆冰水，放入冰块和姜片，将鸡肉浸泡在里面至完全冷却；
3。切黄瓜段，调酱汁：红油4汤匙，白糖2汤匙，醋2汤匙，生抽2汤匙，花椒油2汤匙，米酒1汤匙，白糖2汤匙芝麻、香花生一小把、辣椒碎、韭菜末、姜末一勺、味精1/4勺、盐3克、冰水1个/4杯混合均匀；
4。将鸡肉切成块，将调好的汁淋在上面，拌匀后冷藏30分钟即可食用。麻辣鲜香的味道很好吃
可乐鸡翅的制作方法：
1）锅中倒入水，大火煮沸。加入鸡翅，焯烫 2 分钟，然后开始煮把它们找出来。鸡翅用清水洗净表面的浮渣，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火加热至40%。加入丁香、八角、花椒、肉桂和月桂叶。炒香后加入葱段、姜片炒香。
3）将鸡翅倒入锅中，炒1分钟，然后加入可乐和水。倒入老抽拌匀，盖上盖子，转中火，煮20分钟。
4）打开锅盖，转大火，煮约3分钟至汤汁变浓稠。
咖喱鸡块做法：
1．将鸡肉切成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
2、鸡块焯水去血水； 3.锅中加入油，加热至 40% 至 50% 热。加入鸡块，然后用油将其滑出待70%至80%熟后取出；
4。锅中加入底油，加入葱姜片炒香，然后加入咖喱粉翻炒片刻，然后加入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，煮过低热量；
5。当鸡肉酥脆时，去掉葱和姜。当酱汁变稠时，将其从锅中取出即可食用。
家常炒面食谱：
1．将白菜切丝，用水冲洗干净；将葱切碎。 2、准备好材料后，就可以煮面条了。用手将面条擀开，放入沸水锅中煮。然后立即将它们取出并让其冷却。沥干水分后，加入少许植物油拌匀。这是为了防止面条粘连。 3.炒锅中倒入适量油，烧热，加入葱花炒香，然后加入肉末，炒至变色，盛出d 辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒，然后加入白菜翻炒均匀，然后加入面条，将蔬菜和面条翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，小火煮一会儿，将面条和蔬菜搅拌均匀，即可出锅装盘。
回锅肉的做法：
。锅里倒入少量的油，因为五花肉会出一些油。油热7分钟后，肉就熟了。可以把肉多煎一会儿，把肉里的油去掉；
2.当肉煎至有点金黄时，将郫县豆瓣酱加水倒入锅中，翻炒片刻；
3。加入辣椒（或其他配菜）炒至快熟；
4。快要熟的时候，加水收汁，从锅中捞出。
小贴士：
因为郫县豆瓣酱很咸，而且酱汁本身就有味道所以不用加其他调料，味道也不错。如果口味清淡的话，一定要少加郫县豆瓣酱。
红烧肉食谱：
1。五花肉切成3×2厘米的块；
2。将冰糖放入水中起锅，加入酱油煮至成胶质，然后加入切好的胸肉。 、酒、盐拌匀，然后加入花椒、八角、南奶，慢火煮；
3。将红烧胸肉整齐地放入碗中，然后盛入盘中。
国宝猪肉的做法：
1．将猪里脊肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的大块。加入精盐、料酒拌匀；用水淀粉和少许色拉油混合。浓稠膏体；用酱油、糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调成酱。
2。将炒锅放在火上，放入色拉油，加热至60至70%热。先将调味肉片与浓浆混合，然后一块一块地摊开，一根一根地放入锅中，炸至外皮酥脆。里面变软后捞出沥干油。
3。锅内留油，放入姜丝、葱丝，炒香，加入炸好的肉片，下料汁煮，搅拌均匀，起锅装盘，撒上香菜即可食用。
宫保鸡丁做法：
1）鸡胸肉切成1厘米的丁，加入盐（1/2茶匙）、料酒和干淀粉，搅拌均匀，腌制5秒分钟。葱切成比鸡肉丁稍小的片，葱、姜切末。将青椒和红椒切丁。
2）将蒜、葱、姜放入碗中，加入盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和水淀粉打成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，然后加入少许香油，油冷时加入花椒，待花椒爆香香味四溢，颜色稍深，然后加入干辣椒炒香。
4）加入鸡肉丁炒至变色，加入青红椒丁，炒10秒，倒入准备好的酱汁，大火炒1分钟，然后加入炒好的花生米即可。
干炸里脊肉的做法：
1．将里脊肉切成菱形块；
2。将猪肉块与味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克混合，拌匀，尝味。腌制10分钟，然后撒上薄薄的一层湿淀粉；
3。将煎勺烧热，放入花生油。当温度达到70%到80%时，将里脊肉一片一片地加入，煎至表面舒展。使用小煎锅。用大火炒；
4。肉炒透后，将勺子放回大火上煮至肉熟，颜色呈金红色。立即取出并放置将其放在盘子上，加入胡椒粉和盐即可食用。
干炸里脊肉的制作要点：
1．蹲煎是指这道菜一开始需要热油，中间改用小火蹲煎，这样才能使肉的里外煎得均匀。不能一直炒着吃。用大火猛炸，防止外面熟了里面；
2。由于油炸过程过头，需要准备花生油1000克，实际消耗量为40克。

三鲜菜的制作方法：
1．将茄子和土豆去皮，切成滚刀块；用手将青椒切成小块；
2。将更多的油倒入锅中。当70%热时，先放入土豆块，炸至金黄色。当它们稍微透明时，取出放在一边；
3。将茄子倒入油锅中，煎至金黄色。加入青椒块，然后将它们舀起来那里；
4。用少量热油将葱花和蒜末炒香，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略煮；
5。加入水产米粉，大火收汁。
栗子烤鸡食谱：
1。将鸡肉去掉粗骨，切成约3厘米宽的长方块。栗子肉洗净沥干。将大葱切成3厘米的段。将生姜切成1厘米宽的长片。
2。油锅烧热至六成熟，然后将栗子肉煎至金黄色，倒入漏勺，滤去油。
3。再次将油锅烧热，加入鸡块炒至水干，加入绍兴酒，然后加入姜片、盐、酱油、汤，煮约3分钟。
4。取1个土碗，底部垫上竹箅，将鸡块连同汤一起倒入锅中，小火炒香。煮至80%烂，加入炒好的栗子肉，继续煮至软，倒入炒锅，加入味精、葱，撒上胡椒粉，烧开，用生粉水勾芡，倒入芝麻油。
糖醋里脊的制作方法：
1。将猪排切丝，切成约四厘米长、一厘米见方的条。肉条中加入米酒、盐、味精拌匀即可入味。将糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌成肉汁，葱切碎，姜蒜切末。
2。将油放入锅中，加热至60%热。将肉条与全蛋淀粉糊混合均匀。将肉条一根一根地放入锅中，煎至刚刚微黄。赶紧把他们拿出来。
3。当锅里的油温恢复到70%热时，将肉条放入锅中，再次煎至出锅伊登棕色。关火，捞出并沥干油。
4。锅里的油倒掉后，留下底油，加热至50%热。加入姜末和蒜末，炒香。然后加入葱花，加入约三汤匙水。
5。加入约三汤匙水，煮沸，然后将肉汁倒入碗中。
6。收汁后淋在肉条上即可食用。
皮蛋豆腐的做法：
1．将一大块带有油脂的豆腐放入沸水中煮，然后冷却。将皮蛋切成小块；
2。将皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋入酱油、香油和香菜即可食用；
3。吃的时候搅拌一下。
重庆辣子鸡的制作方法：
1．将整只鸡切成小丁；
2。将鸡肉丁撒上生抽、盐、味精，调好味，加入料酒品尝约30分钟；
3。油烧热后，先将葱、姜、蒜倒入锅中；
4。然后倒入鲜美的鸡肉翻炒；
5。然后加入干红辣椒和花椒，大火炒至香味散出；
6。最后加入盐、味精、糖调味，即可食用

1.干锅土豆鸡

材料：土豆1个、蒜苗1小把、鸡腿1个、蚝油1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、干辣椒少许辣椒、蒜几粒
做法：
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜苗切段，鸡腿切块，加少许盐和胡椒粉腌制，将大蒜去皮切片。

2.锅中热油，将蒜苗炒至表面起皱。取出土豆片，煎至表面变黄。加入鸡腿，炒至熟。加入蒜片和干辣椒翻炒。

3、将土豆片、蒜苗放回锅中，加入蚝油、盐、胡椒粉，炒匀，盛入干锅，加热即可食用！

2。干锅兔

材料：兔肉、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、莲藕适量、西洋菜适量，荆条叶两片少许

做法：

1.将兔肉切成小块，用盐腌半小时，然后油中煎水。

2.兔肉炒干水分后捞起，加入调味料翻炒。首先将豆瓣菜和豆豉炒香。香味出来后，加入姜、葱、蒜、干海椒、花椒和八角，翻炒片刻。油炸后味道就出来了。

3.加入兔肉翻炒片刻。当拉布有点味了，可以放入两根荆条炒。

4.再炒一点，将二井条的辣味带出，放入兔肉中。

5.锅快要开动的时候，炒蔬菜。只要翻炒几下就完成了。

3。干锅土豆

材料：土豆数个，红辣椒七八个，培根3片，葱姜蒜适量，西洋菜少许，酱油少许，料酒少许，适量少许糖

做法：

1.土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片，葱、姜、蒜切碎备用。

2.锅里放一些油，比炒菜时多一点，慢慢把土豆片放进去，煎至两面都变黄后取出。

3.炒锅放少许油，倒入一勺豆瓣菜，小火炒出红油，加入培根片，继续小火炒出电子油。

4.加入切碎的洋葱、姜、大蒜和红辣椒圈。炒香。加入土豆片、料酒一勺、酱油一勺、糖半勺。搅拌均匀并收集汁液。 ，加少许盐，从锅中捞出。

4。香辣干锅虾
配料：塘虾、土豆、青椒、洋葱、芹菜、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉

做法：

1、将虾去掉背部的沙线和头上的沙袋，洗净。

2、辣椒切段；葱切段；将生姜切片；大蒜去皮；将细香葱和香菜切碎。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，将油加热至70%，放入虾炒至虾变红，取出备用。

4.将五花肉煮至中熟后切片备用。

5、锅中放入色拉油，将葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。放入虾，加入料酒、高汤、盐、糖，大火煮沸，转小火煮至汤汁差不多收尽，加入鸡精调味。

6.加入花椒、辣椒炒香，加入五花肉片炒香。

7.将所有材料倒入锅中，加少许糖和盐。如果太干就少加点水，加两勺辣椒油炒熟，加入鸡精倒入干锅。香辣干锅虾。

5。香辣干锅排骨

材料：排骨、莲藕、金针菇、洋葱、红辣椒、青椒、芹菜、大蒜、生姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香椒鸡精，料酒，老抽，水淀粉，盐，花椒油，鸡精，孜然粉

做法：

1.排骨切成小段，用生抽，水淀粉和料酒腌制10分钟左右。

2、油锅中，将排骨以180度煎至排骨80%熟，表面呈棕色。

3、莲藕、青红椒、洋葱切片，芹菜切段，姜、蒜用刀拍碎。

4.锅中加入少许油，爆香姜、蒜、干辣椒、花椒、月桂叶、桂皮、八角、豆豉，爆香。

5.炒香后，先加入莲藕片炒香。莲藕片煮熟后，依次加入排骨、洋葱、青红椒、金针菇、芹菜，中间适当翻炒。

6. 当素菜快熟的时候加入老抽、花椒油、盐和鸡精调味。

6。干锅肥肠

原料：肥肠1000克，洋葱1个，红辣椒，生菜叶，葱，姜，蒜，香菜，豆豉，盐，老抽，料酒，花椒，桂皮、月桂叶

做法：

1、用粗盐和面粉反复清洗肠子，除去肠油，直到肠子上没有粘液为止。

2、高压锅中倒入水，倒入洗净的香肠，加入盐、料酒、老抽、大料、胡椒粉、桂皮、香叶，充气后压13分钟。

3、煮熟的香肠取出，用清水冲洗干净，用斜刀切片，装盘备用。

4. 将洋葱、红辣椒、葱、姜、蒜和香菜切碎备用。

5.锅中倒入油，将豆豉炒香，加入香肠，红辣椒、葱、姜、蒜和香菜，炒一会即可食用。

6.将生菜叶放入酒精锅中，将洋葱放在锅底，倒入炸好的香肠，生火边炖边吃。

7。干锅茶树菇

原料：青椒、茶树菇、干辣椒、花椒、豆豉（可以用豆瓣酱代替）、姜片、糖、盐、生抽

做法：

1、将茶树菇的老根剪掉，用冷水浸泡过夜。如果没有时间，可以用温水浸泡两个小时，然后彻底清洗。

2. 将泡好的茶树菇放入沸水中焯两分钟，捞出沥干备用。

3.锅热冷油，放入干辣椒几颗，花椒一掌，豆豉一勺，姜片炒香。

4.加入焯过的茶树菇和绿茶辣椒片炒香。最后加入生抽、盐和糖调味。

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