金石麻辣牛肉面

金石牛肉面的做法：

1.辣椒粉适量，其中辣椒粉单独添加，四川花椒不磨成粉。剩下的18种原料按照需要的量研磨成粉末。混合。牛肉腌制：将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量的盐，腌制30分钟。

2.将牛肉切成块。倒入水，将腌制好的牛肉切成块。放入锅中，加水，加入姜片，煮15分钟。捞出沥干水，切成块。如果没有红心，就把牛肉去掉。 ，切成小片或块。

3.具体做法：

(1)锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，锅中放入适量桂枝、花椒、八角，炒香。等锅里的香气散出后，取出桂枝、花椒、八角。

（2）油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉片和姜片，放入锅中翻炒。

(3)加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，炒一段时间，加水煮沸。

我最喜欢的天津麻辣牛肉面

牛肉面食谱（以20斤牛肉计）

山楂25克，枸杞8克，越橘8克，藿香20克，丁香25克，高良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白芷25克，白芨25克，香叶25克，木香25克，50粒八角茴香克，刺五加皮。桃仁25克，桃子25克，砂仁25克，草果25克，桂枝25克，花椒20克，辣椒粉适量。其中，辣椒粉是单独添加的，四川花椒没有磨成粉。雷马将18种原料按需要量研磨成粉末，混合。

正宗金石牛肉面食谱

原料：水牛肉（1000克）、牛骨（500克）、花椒适量、八角适量、山奈适量、生姜适量草果、砂仁适量、香叶适量、干辣椒适量、肉桂适量、茴香适量。

方法/步骤：

1.将牛肉和牛骨清洗干净，切成块。选择最好的水牛肉和牛骨，洗净，切成块。

2.将牛肉块放入水中焯一下，去掉血沫，锅中烧开水，水开后加入牛肉块，小火煮几分钟，去掉血沫，将牛肉块放入盆中。

3.制作熬汤所需的中药材包。用纱布包裹适量的p八角、八角、山奈、草果、砂仁、月桂叶、茴香、肉桂、干辣椒制成中药袋。将中药包与姜块、牛肉一起放入锅中，加水。

4.盖上锅盖用小火慢炖，然后不盖盖子用大火煮，以释放牛肉的腥味。转小火，继续煮4小时。

天津哪家麻辣牛肉面店最好吃？

原料：牛小腿700克，米酒25克，大葱15克，酱油50克，芝麻5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱15克，清汤1500克，姜10克。做法一、牛后腿洗净切块，切成两块，冷水浸泡1小时，捞起，放入汤锅中，加入清水葱段、姜块、花椒、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火。煮3小时。当牛肉嫩至90%时，捞出汤，放凉。 2、将芝麻炒至熟，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加适量开水润湿，倒入80%热香油拌匀。 3.将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱。 4.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用。

天石牛肉面 麻辣牛肉

牛肉面 原料：牛肉200克，粉丝50克，香菇200克，辅料：香油适量，ap适量盐、适量青蒜、适量冬菜 步骤

1.准备蘑菇、牛肉、青蒜、粉丝。

2.在汤锅中加入水并煮沸。水烧开后，加入蘑菇。

3.加入适量细盐，煮至蘑菇熟。

4.汤底烧开，蘑菇煮熟后，加入粉丝。

5.粉丝煮熟后，加入牛肉和青蒜。

6.加入适量芝麻油调味。

7.添加适量冬季蔬菜，增强新鲜度。

8.香菇牛肉粉就完成了。 Tips：蘑菇先用盐水洗净，然后放入锅中。

我最喜欢的是金石麻辣牛肉面

常德最好吃、最有名的牛肉面在金石城，从丹阳路坐车就可以到达。晋城最有名的牛肉面无疑是刘聋子米线，一家百年老店，总店位于晋市后湖附近。其卤米线尤为独特，颇负盛名。

金辣牛肉面图片

主料：牛筋：500克 红薯粉：少许

辅料：

肉桂：少许 花椒：少许葱：少许 生姜：少许 八角：少许 香叶：少许 盐：少许 酱油：少许

详细步骤：

1．将牛筋切开泡在血中

2、将各种食材放入材料盒

3。将牛肉及材料盒放入砂锅中，加入葱、姜、酱油，小火煮约1小时30分钟。最后加盐，关火。

4.取出牛肉

5。切片并放在一边

6。红薯粉丝泡软

7.再做一个砂锅，放入粉丝，加入牛肉汤

8。粉丝煮熟后，放入牛肉片放入锅中煮滚，加入葱花和香菜调味

9.趁热食用即可。喜欢吃辣的可以加点辣椒油

金石牛肉面麻辣牛肉图片

1 牛肉适量，切成适当大小的牛肉丁，放入碗中，然后加入适量的盐和水，用手捏住，让牛肉吸收水分。待牛肉粘稠后，再次加入适量的水，将牛肉再次刮粘，腌制十分钟。

2蟹黄粉丝一包，取出放入盆中，用剪刀剪断，然后加入适量凉水，浸泡30分钟，30后取出分钟并放在一边。

3.将锅加热并除去油。将牛肉丁放入锅中，用中火翻炒。煎的过程中，分几次加入少量的水，使牛肉煎透。之后将牛肉炒透，加入适量的八角、桂皮、干辣椒和姜片，再加入适量的水，炒出辣椒的辣味，分解香料。待牛肉炒至香料和辣椒出味后，加入适量水没过牛肉，加入适量胡椒粉和老抽，盖上锅盖用大火煮沸。煮沸后倒入高压锅中压至中压，开蒸汽按阀门，转小火高压十五分钟。十五分钟后，关火，自然放气。

4将锅放在炉子上，锅上放紧排水管，倒入压好的牛肉，捞起牛肉和花椒放入锅中，其余的留出，加入适量的盐，加入老抽和色拉油，加入粉丝，转大火，用筷子炒至全部熟透汤被吸收。然后加入适量鸡精、蒜苗和适量色拉油，继续翻炒至粉丝飘香，即可关火。