材料：牛骨、牛肉、豆豉、豆瓣酱、番茄酱、熟鸡蛋、青萝卜、葱、姜、蒜、八角、小茴香、肉桂、冰糖。

1.青萝卜洗净切块，豆豉洗净切碎，葱洗净切碎，生姜洗净切片，大蒜洗净切碎备用。

2.将牛肉洗净切块，然后放入沸水中焯一下，捞出备用。

3.将牛骨洗净，压碎备用。

4.锅中烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

5.加入豆豉和番茄酱翻炒均匀。

6.所有材料炒匀后，倒入适量的水。

7.最后加入牛肉和青萝卜块，煮10分钟。

8.准备一个大锅，放入牛骨，然后将煮好的酱汁倒入锅中，然后倒入加入适量的水。

9.将八角、小茴香、肉桂放入调料袋中。

10.将调味包放入锅中，加入适量冰糖，盖上锅盖煮40分钟。

11. 40分钟后加入煮熟的鸡蛋，辣椒酱就做好了。

材料：馅400克，罐装番茄400克（不是番茄，不是番茄酱），辣椒面，老抽，白糖，精盐，味精，植物油约50毫升 制备方法：

1．油烧至6分钟热，放入辣椒面，稍微炒一下，不要烧焦

2.加入肉馅，大火炒约10分钟，至呈水状气体完全蒸发，干燥成干肉粒。

3.放入番茄罐头，加适量的糖，这样酱汁就不会酸，加老抽上色。

4.再煎7、8分钟，直至变粘。最后加入精盐和味精，即可出锅。你好！希望我的回答对您有帮助。

材料：馅料400克，罐装番茄（不是番茄，不是番茄酱）400克，辣椒面，老抽，白糖，精盐，味精，植物油约50毫升 制作方法： 1、将油烧热至6分钟热，加入辣椒面，稍微炒一下，不要烧焦。 2、加入肉馅，大火炒约10分钟，至水蒸气完全蒸发，成为干肉粒。 3.接下来番茄罐头，加适量的糖，这样酱汁就不会酸了，加老抽上色。 4、炒约7、8分钟至粘稠，最后加入精盐和味精，即可出锅。你好！希望我的回答对您有帮助。

做法：1、先把辣椒洗净，放在太阳下晒干水分（把辣椒表面的水吸干，不需要晒干），然后把辣椒蒂去掉。采摘辣椒秆时，可以戴一次性手套或直接将塑料袋套在右手上，防止手指被烫伤。

吃了20年辣椒酱，我知道怎么做，这样简单又辣，一做就能吃一年。

2.将辣椒分批放入搅拌机中，磨成碎末。我用的是搅拌机的慢速，按下大约5秒。能。如果自己砍的话，一定要做好手上的防护措施，以免被烫伤。

吃了20年辣椒酱，我才发现原来做起来这么简单。它很辣，很适合搭配米饭。一旦做好，可以吃一年。

3.将搅拌好的辣椒酱放入干净、未切割的碗中。在一个盆里用沸水无油，加入3汤匙盐，拌匀，腌制20分钟。这种辣椒的果肉比较厚。如果直接腌制的话，会释放出过多的水分，辣椒酱也会变质。因此，我们先加盐去除一些水分，这样腌好的辣椒酱就不会轻易变质。

吃了20年辣椒酱，我才发现原来做起来这么简单。它很辣，很适合搭配米饭。一旦做好，可以吃一年。

4.腌制20分钟后，加入两勺高度酒。搅拌均匀。高浓度的酒可以起到杀菌抗菌的作用，但不需要添加太多。只需将2汤匙高浓度酒加入2磅辣椒中即可。

吃了20年辣椒酱，我才发现原来做起来这么简单。它很辣，可以和米饭一起吃。一旦做好，可以吃一年。

5.添加适量的石块糖并搅拌均匀。

吃了20年辣椒酱，我才发现原来做起来这么简单。它很辣，很适合搭配米饭。一旦做好，可以吃一年。

6.然后将搅拌好的辣椒酱放入干净光滑的碗中。无油罐中的原水。装罐的时候，我们会发现辣椒酱会释放出大量的水。你可以把辣椒酱放在一边，避免往罐子里放太多水。

吃了20年辣椒酱，我才发现原来做起来这么简单。它很辣，很适合搭配米饭。一旦做好，可以吃一年。

接下来，盖上辣椒酱，放在阴凉处。就地发酵即可。这样腌制一个月左右，就可以闻到辣椒酱的香味了，就可以开始吃了。

需要的食材提前准备好：黄瓜300克，盐适量，上午适量味精适量，蒜适量，香油适量，辣椒油适量，白糖适量。

1.第一步，将准备好的黄瓜洗净。

2.将大蒜去皮洗净，捣成蒜末。

3.然后用菜刀将黄瓜切成条状。

4.加适量盐腌制，去除多余水分。

5.除去多余的水后，加入蒜末。

6.加入芝麻油和辣椒油。

7.最后加入糖和味精拌匀。

河套高筋粉1袋，鸡蛋10个，盐250克，碱125克。

水的量要足够，面粉还是粉状的，但用手轻轻捏紧能成团，用手揉搓还能变成粉状。之后用压片机将面团压成面团，将两张面片反复压压面条制作前要经过6-8次。当然，压片轮的高度是从高到低调节的。基本调试方法是：先调到最低，然后回退两圈压到最高，切片，然后回按半圈3-4次使皮肤光滑，再按半圈降低2次，然后往回卷半圈，做成面条。

这种面条很难手工成型，因为加水量太少，所以即使你自己在家做，也很难达到面店的效果。面条都是用特殊的搅拌机制作的。

1.将牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。

2.将牛肉块放入冷水锅中，加入半根葱、2片姜、料酒，大火煮15分钟。

3.将煮熟的牛肉块用冷水不断冲洗然后去除表面的泡沫并放在一边。

4.白萝卜去皮，切成滚刀块备用。

5.将西红柿去皮切丁，洋葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。

6.锅中倒入适量的油，加热至70%热。加入姜片和蒜瓣，炒香。

7.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱。

8.用锅铲不断翻炒，使之与油和酱汁结合，炒出香味。

9.加入准备好的牛肉块。

10.持续翻炒约3分钟至牛肉变色。

11.倒入切块的西红柿。

12.不断翻炒至西红柿出水，有适量汤汁。

13.加入盐、糖和生抽，翻炒均匀。

14.添加八角、肉桂、草水果、月桂叶和葱段。

15.倒入适量开水，没过牛肉。

16.用大火煮沸，然后调至中火至小火，煮40分钟。

17.加入切好的萝卜块。

18.继续煮20分钟，直到牛肉块变软。

19.将水加入锅中并煮沸。添加面条。当它们快准备好时，添加蔬菜。将它们取出并放入碗中。

20。将炖好的牛肉汤倒在面条上，撒上一些青菜和大葱

在韩国超市购买美国加州牛肉面里的辣椒酱就辣酱，味道相似。配方制作起来也比较复杂

主料：朝天椒、番茄

辅料：姜、蒜、盐、糖、米醋

做法：< /p>

1.取新鲜辣椒、番茄500克一个，姜一块，大蒜两头。将它们放入搅拌机中，搅拌成糊状；

2.炒锅中放入一小碗水，中火煮，将各种糊料放入锅中，小火煮酱汁（最后留一半蒜末），边煮边加糖

(少许）、盐、米醋半瓶；

3．记得用勺子不断搅拌，防止粘锅。变稀变稠时关火；

4.倒入剩余的蒜末，冷却后装瓶。

牛肉面味道鲜美，汤汁不干，夏天也可以吃

1.准备配菜：芹菜3根，黄瓜半根，蒜末少许，煮鸡蛋2个，黄豆牛肉几片；

2.芹菜、黄瓜分别切片，撒适量盐，腌制10分钟然后，用水冲洗掉表面的盐分；

3.将蒜末、少许糖、少许醋、少许辣椒油放入芹菜中拌匀。黄瓜片中加入少许醋、少许糖，调匀备用；

4.找一个小锅，按照100克肉末加半杯水的比例加入肉末和水，大火烧开，用铲子把肉末铲成块，不要形成大块；

5.锅中倒入料酒、生抽、少许糖和一小把蒜末。如果泡沫较多，用勺子小心地撇去；

6.煮肉末的同时，准备凉面的调料、葱花和熟芝麻、几勺泡菜汁、大量的韩式辣酱。勺子、生抽、香油、糖、蒜末、醋；

7.锅里的肉末煮干后，关火大火烧热，加入刚刚准备好的调味料，搅拌均匀；

8.煮面条，倒入冷水，拌入刚刚准备好的肉末酱。

牛腱肉500克，精盐2克，酱油100克，白糖15克，甜面酱50克，料酒10克，葱50克，鲜姜50克，蒜10克花椒50克，香油25克，煮肉配料35克

煮肉配料

花椒50克，大料10克，桂皮10克，2个丁香克，陈皮5克，白芒果5克，砂仁5克，豆芽5克，八角2克，小茴香10克。用上述肉料的1/3制作此菜，用纱布包好，料酒用绍兴黄酒。 2. 撇去汤汁中剩余的油，用豆袋过滤，留作其他酱汁使用。

制备方法

1．将牛筋切成顺着肉粒切成拳头大小的块，放入沸水中焯一下，去掉血沫，取出。

2.将葱、姜洗净，切块，与大蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤煮沸。煮成味噌汤。

3.将牛肉放入锅中，煮5至10分钟，直至没过牛肉。关小火，煮约 2 至 3 小时。保持汤稍微冒泡，并经常翻动牛肉。 ，这样受热均匀，当汤汁变稠，可以用竹筷把牛肉切透时，取出，晾凉再切。