可以用高压锅炖，很容易烂。今日头条莱拉

首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。炖的时候要选择肥瘦相间、排骨相间的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。大约需要炖2个小时。炖的过程中一定要记得不断的翻动牛肉，因为锅里的汤会不断减少。如果不翻动，另一面就吸收不了汤汁。时间到了，先别急着把牛肉拿出来。让牛肉在汤中浸泡过夜。这样做出来的牛肉不但松软可口，而且好吃不填牙。来边头条

高压锅炖牛肉确实比其他用高压锅的方法熟得快t 文火炖。因为高压锅是高压炖，所以煮的时间是普通锅煮的一倍。因此，牛肉不要用高压锅煮太久。如果时间太长，牛肉就会变成牛肉汤。一般家里有时间的话，都会用砂锅炖牛肉一两个小时。如果没有时间，就只能用高压锅了。半小时到40分钟就可以了。头条来吧

我们买一块生牛肉回家时，首先要简单清洗一下，然后放入一盆清水中浸泡2小时左右。同时我们可以换两次冷水，让牛肉中的血水完全浸透。这个看似简单的操作可能很容易被很多朋友忽视。来来头条

2.炖牛肉时要加山楂

我们把牛肉清洗干净后，就可以切成麻将大小的丁，放入炖锅中。添加一个适量的水。这时锅里一定要加入几颗干山楂，因为山楂很容易软化牛肉。炖牛肉时，不仅可以减少时间，而且可以让牛肉炖得更烂。如果喜欢吃的话，做炖牛肉的朋友，别忘了加几颗干山楂，这样会事半功倍。莱州头条

煮牛肉需要用热水，因为热水会使牛肉表面的蛋白质很快凝固，不利于煮出血迹。煮牛肉前，先用大火烧开，揭盖小火煮20分钟，去除牛肉的腥味，然后盖上锅盖，改用小火，继续煮几分钟即可食用。这种方法使牛肉的烹饪和烹调更加容易。今日头条莱鲜

1/6一步一步看头条莱鲜

牛肉好吃，还有营养价值高。很多人都喜欢吃它，但是牛肉不好烹饪是一个很难处理的问题。没办法，只能去餐馆吃熟食，价格很贵。边头条来

2/6头条来表

如果你从熟食店买水煮牛肉，确实对身体不好。首先，盐分含量高，从卫生角度来说可想而知。例如，牙齿在牛肉的坑洼处破裂是很常见的。这让我想到牛肉煮之前有没有洗干净。来来头条

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牛肉的煮法还真有讲究。如果是从特别容易生活的地方买肉，那就很简单了。其中一些确实煮得很好。买生牛肉时要问清楚，比如：脑上的肉很烂，还有一根辫子，一头牛身上只有一根。条莱肉头

4/6莱肉头

煮牛肉时，一般推荐用条莱肉头。建议用原汤，不换水，撇去浮沫，这样更容易煮。但实际上感觉有点脏。这样牛肉在煮锅里就能达到一定的高温，血水就出来了，牛肉也没有缩水。这是要换水。来边头条

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煮牛肉时，先将锅开一会儿，然后小火煮。盖紧锅盖，不要将其打开。 。这使得烹饪更容易。莱州头条

6/6莱河头条

煮牛肉时，可以做一个纯棉纱布袋，和牛肉一起炖成小袋茶。这样不仅能让牛肉煮得快，而且变得更入味。来边头条

炖牛肉好吃又健康，但不难发现，牛肉并不好炖。如果你炖不好牛肉，就掌握炖牛肉的秘诀吧。随着按照以下小窍门，你就能轻松炖出美味的牛肉。

1.首先，炖牛肉时要选择像牛胸肉这样有筋、有肉、有油的部位。如果太薄，就会很差。牛肉买回来后，洗净，切成大块，泡在水里。这一步很关键。

2.浸泡时间至少30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时沥干血水。虽然在炖的过程中，肉中的血水会部分浮出，但大部分会因温度的升高而凝固在肉中，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响其质感。

3.炖牛肉基本干调料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、茴香、山楂、花椒、陈皮；液体调味料：米酒（或者料酒，如果用点啤酒的话味道会更独特） 其他调味料可以根据自己的需要添加：比如le，加入一些中药可以起到滋补滋补的作用。

4.砂锅内倒入水，加入牛肉和调料包，大火煮沸。我用冷水炖牛肉。锅中放入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于烹煮沾有血污的污垢。很重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。如果先把水焯一下，然后入锅炖，牛肉很容易烧焦。

5.大火煮沸后，撇去浮沫。在此期间不要离开厨房。水沸腾后，立即开始撇去泡沫。如果等待水烧开的时间较长，泡沫就会凝固、消散，很难撇去。这样不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响汤的口感和澄清度。也会影响牛肉的口感。

6.待浮渣差不多消失后，加入海带，煮至沸腾再次煮沸，然后减少热量煮沸。

7.根据肉的大小，炖的时间至少两个小时。为了直观判断，可以用筷子叉牛肉。很容易穿透牛肉。小贴士：如果不是时间紧迫、体力不足，建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然省力省时，但是压出来的牛肉并不香。重点提示是：泡血渍，不要焯水，加山楂，用米酒，撇去浮沫，用砂锅炖。

如何轻松炖牛肉？莱县头条

牛肉很容易炖。首先，在煮牛肉的时候可以加入一些山楂或者橘子皮，这样可以增加蛋白质。分解酶的活性使牛肉迅速变软、腐烂。其次，可以加一点红酒，让肉质更软，在烹饪时更容易煮过头。最后用啤酒炖牛肉就是也非常有效。加水时用啤酒代替，烂肉也能变熟变软来来头条

1.炖牛肉时，应该用热水，而不是冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质更快地凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。来边头条

2.炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不仅能把肉熟得快，而且还能使肉鲜嫩。来边头条

3.将少量茶叶用纱布包裹起来，与牛肉一起放入炉中炖煮。肉不仅熟得快，而且味道香。莱州今日头条

4.牛肉炖时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软、更嫩。来来图特iao

5.在肉里放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉熟得更快，也可以去腥味。莱州头条

炖牛肉如果加了山楂片、白醋、啤酒、茶包、西红柿等，很容易变质。边头条莱

1.山楂片来头条

炖牛肉时，可以在牛肉汤里加点山楂片。山楂片可以让炖牛肉的味道更好。柔软可口。赖包头

2．白醋条莱包头

炖牛肉时，白醋可以快速炖牛肉，但只需要添加少量白醋，否则会损坏牛肉。对口感的影响。来来头条

3.啤酒来来头条

因为酒可以软化肉质，所以只要在炖牛肉中加入啤酒，半个小时就可以直接煮熟。使用啤酒。炖牛肉不仅可以软化肉质，还可以去除异味。今日头条来线

4。茶包莱鲜头条

炖牛肉时，如果担心牛肉煮不软，就想缩短牛肉炖的时间。 ，可以把牛肉和茶包放在一起煮20分钟左右，让牛肉变嫩。莱县今日头条

5.番茄莱鲜头条

炖牛肉时加入番茄的原理和山楂片类似，因为番茄中含有维生素c，所以番茄可以让炖出来的牛肉更软。跳来肉头

第一步：将牛肉切成大块，多用水冲洗两面，然后将牛肉清洗干净。小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变小。边头条来

第二步：将处理好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量凉水，使水没过牛肉。牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉与冷水一起煮沸，除去表面的浮沫，关火。小贴士：这一步记得不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。冷水下锅煮牛肉，不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。边头条来

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。跳来包头

小贴士：这一步要注意用热水，不要用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，这样吃时不易腐烂。煮熟了。使用热水 用水冲洗血沫则相反。这样牛肉煮起来会更软嫩，而且不会堵塞牙齿。今日头条

1.切牛肉头条莱鲜

如果牛肉没有炖好，可能是第一步就错了。切牛肉时要逆纹切，切掉肌肉纤维，这样才容易炖。将牛肉切成大块，用水浸泡2小时，泡去血水，使肉质变软。边头条来

2.焯赖标头条

将牛肉放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，焯水5至10分钟，至无水分后取出牛肉起泡后，就没有腥味了，味道也更鲜美。来来头条

3.加水来来头条

焯水后就可以加水炖了。记得把水加热或烧开，不要加冷水。加热后的水牛肉中的蛋白质很快凝固，不会分解成氨基酸，从而保证了牛肉的鲜美口感。水量应适量一次性。中途再次加水会影响肉的品质。赖包头

4．调味莱包头

盐会使肉中的水分析出，使肉变老。如果太早加盐或酱油，牛肉就煮不好。来边头条

盐和蛋白质是不共戴天的敌人。盐会降低蛋白质在水中的溶解度，导致蛋白质沉淀，这样肉和汤的味道就不鲜美了。因此，要等到牛肉炖熟后再加盐调味。来吧今日头条

5.加茶、山楂或萝卜来把头条

牛肉炖1到2个小时。你可以添加一些成分来“加速”它，比如茶叶、山楂、萝卜。准备一勺茶叶，装在袋子里，和牛肉一起炖，这样可以让牛肉炖得很快。而且，牛肉还带有茶香，去除了腥味，提高了香味。山楂和萝卜不仅可以做牛肉煮得比较快，而且还能去油去腻，非常好。来边头条