煮牛肉时加点醋会不会容易腐烂？

山楂和牛肉一起炖，牛肉容易腐烂。煮牛肉时，用纱布包裹一小袋茶叶。牛肉会很快腐烂，味道鲜美。煮牛肉：为了让牛肉快速炖软，加入一把茶叶（大约泡一壶茶的量，用纱布包起来）一起煮。肉会很快变嫩，味道鲜美。煮牛肉和其他坚硬的肉类和野味家禽时，添加一些醋以软化它们。如果不嫌麻烦的话就来找我吧。有人认为“炖牛肉好吃但难煮”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐；调料尽量多放，火候适宜，使肉香嫩。”在选择肉类时，大多数人总是喜欢购买颜色鲜艳的肉块。d 切丝做炖牛肉。其实这类食物更适合爆炒。如果用于炖菜，肉会变得紧实且木质。牛肉适合炖煮的部位很多，如筋、腰板、弓、胸、外脊骨等，约占牛肉总量的70%。这些部位有肌腱和皮肤，肥瘦相间。它们表面上看起来有点难看，不受顾客欢迎。不过，只要烹调得当，成熟后肉质膨松，多汁烂烂，鲜香可口。选完肉后，先将整块肉冲洗干净，除去表面浮着的污垢；擦干净后切成核桃片，用清水浸泡半小时左右，除去里面的污垢、血水和杂质，取出备用，但不要用热水或煮水拧紧肉，否则肉会变老，难炖。调汤：加入足够的温水到锅中（以盖住肉为准，锅型不限），放入适量黄酱，俗称“底料”（500克肉，50克酱就够了），炒匀用筷子夹，此时酱渣沉底，酱沫浮上来，用篦子剔渣，除去沫，保证汤汁上色，不混合。做汤时不能用酱油，因为酱油中含有苦糖。加入汤中煮熟后，肉汤也会有微苦的味道，炖出来的肉的味道就会大打折扣。汤水量应一次加完，不可中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。主题就会变得又硬又瘦，这是不好的。咀嚼并吞咽。汤煮好后，加入适量的盐。添加配料：将切好的牛肉放入锅中，然后添加配料。常见的调味料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、小茴香等；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱3～4寸。姜1块切块（不要切），大蒜4到5瓣。将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。当它完全打开时，打开盖子并在开锅中炖至蒸发闻到血的味道。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。用高压锅炖牛肉也很有效，只要控制好火候即可。即大火烧开锅后，放气5分钟并扣好安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。 PS：1.煮老牛肉。如果买的牛肉很多，入锅前一天可以在牛肉上涂一层干芥末。将肉放入锅中之前先冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加一点酒或者醋，会煮得更快。 2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中与牛肉一起炖，这样牛肉熟得快d 味道香。 3、煮牛（羊）肉时，放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不仅煮得快，而且可以去腥味。 4、红烧牛肉时加入少量雪里菜，可使肉味鲜美。

为什么煮牛肉时要加醋？

煮牛肉时，可以加入少量白醋，让牛肉更香。

炖​​牛肉加醋会使牛肉容易烂吗？

按比例放，不能想放多少就放多少。下面介绍几种炖羊肉的做法：

1．芥末：炖肉前一天，将芥末涂在肉表面，用冷水洗去，然后炖。这样不仅煮得更快，而且肉质鲜嫩。

2.茶叶：用纱布包裹少量茶叶，放入炉中，与羊肉一起炖煮。羊肉不仅熟得快，而且味道香。

3.添加一些葡萄酒或葡萄藤炖牛羊肉时，按1公斤牛肉加2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例，可以使肉质更加鲜嫩。

4.山楂：肉里放几颗山楂，可以让羊肉熟得更快，还可以去掉特有的羊膻味，汤汁酸甜可口。

5.萝卜：将萝卜切片或切丁，与羊肉一起炖。这样也能让羊肉熟得更快，汤底味道也更甜。

炖​​牛肉加醋会烂吗？

炖牛肉时，在炖肉的同时，在锅里加入几片山楂片，然后用文火慢慢炖。这样牛肉就会变得酥脆可口。另外，煮牛肉时，应先将水烧开，然后将牛肉放入锅中。这样不仅保留了肉中的营养成分，而且味道特别香。

牛肉加醋容易烂吗？

煮牛肉时，不能n 适当加一点醋，因为加醋可以去除腥味，同时可以让肉炖得更快。加水之前最好先加点醋。我一般是在前面和上菜前5、6分钟放一点，这样上桌时醋味不会完全蒸发，还会保留一些醋味。今日头条莱霸烤牛肉时加入适量的白醋，为牛肉提供酸性环境，可以软化肉中的纤维，加速蛋白质的分解，使肌肉组织不会太硬而难以咀嚼。另外，加醋还可以软化肉质，让牛肉在短时间内熟透，使牛肉更加软嫩，还可以去腥味、增强香气。头条来来

炖​​牛肉加点醋会很快熟吗？

当然可以。当我们吃酱油牛肉作为冷饮时ish，切好的牛肉需要沾点醋；炖牛肉时也可以加一点醋。 ，根据个人口味。

煮牛肉时，为了让牛肉快速炖软，加入一把茶叶（大约泡一壶茶的量，用纱布包起来）一起煮，肉会很快变嫩，味道新鲜。烹饪牛肉和其他坚硬的肉类以及野味家禽时，添加少许醋以软化它们。

牛肉里放醋会使肉嫩

炖牛肉时加醋可以使肉嫩。

炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉质。可口的。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，让油浮在汤面上。e 在一定的温度下达到煨的效果。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。

牛肉怎么可能好吃却烂了？加醋

可以适当加一点醋，因为加醋可以去除牛肉的腥味。将牛腩放入锅中，加半碗水、香、姜，加入油、老抽、黄豆酱、白酒。用筷子搅拌均匀，让牛腩全部沾上酱汁e.

盖上锅盖，用大火煮沸，然后用小火煮。炖的过程中尽量不要多次开盖。炖牛肉时，建议先将其切成块。用白醋水浸泡2小时，去血水，或冷水下锅焯水，去血水。牛肉去血后炖时，因为没有血，所以毛细血管畅通无阻。炖的同时可以吸收汤汁，变得更嫩。味道柔软多汁。