把牛肉干泡在水里一个小时软化。做法如下：

准备材料：土豆300克、风干肉（牛肉干）100克、盐适量、青红椒各100克、蚝油适量酱汁、葱适量、姜适量

准备步骤：

1．风干肉（牛肉干）因为是自己在家晒的，所以比较干。所以提前用水浸泡1小时。

2.在锅中加入油并将其加热。

3.加入土豆条，翻炒。

4.土豆条煮熟后，倒出备用。

5.锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒。

6.加入风干肉并翻炒。

7.加入适量蚝油，翻炒均匀。

8.加入红辣椒并翻炒。

9.翻炒均匀后加入炸好的土豆条。

10.翻炒均匀即可食用。

1.可以放在通风干燥的地方，也可以直接将牛肉干风干。干牛肉干不易破损，可以保存更长时间。如果生活在北方干燥地区，牛肉干如果保存得当的话可以保存2个月左右。如果你住在南方，最好将牛肉干风干后再存放。

2.可以将准备好的牛肉干放入保鲜袋中，用零食夹夹住袋口，一个月内吃完。天气太热的时候，最好保证制作出来的牛肉干没有多余的水分，放在冰箱里冷冻。但这种情况下一般不能保存太久。

3.牛肉干不能冷藏。最好将其存放在阴凉干燥的地方。不能放入冰箱冷藏，以免吸潮变质。冷冻储存也会影响牛肉干的口感

如何做制作阿源牛肉干：

材料：牛肉1.5斤，盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒各适量

1.将牛肉洗净，切成1.5厘米×1.5厘米的块。可粗切；

2.将牛肉放入微波炉加热工具中，加入盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；

3、搅拌均匀后放入冰箱腌制1小时入味。然后放入微波炉中高火加热35分钟；

4.加热过程中，每隔8-10分钟取出翻动一次，使其受热均匀，直至牛肉熟透；

5．把里面的汁倒掉。现在你可以加入一些煮熟的芝麻并混合。继续用中高火将牛肉烘干。每五分钟取出来翻动一次。大约需要20分钟，牛肉才会软硬。缓和;

6。取出微波炉牛肉干，冷却至微波炉牛肉干摸起来不烫手即可；

7.制作美味的牛肉干好吧

孜然味的牛肉干更好吃，因为孜然会给你的味蕾带来不一样的体验。牛肉干中加入孜然，吃起来味道会更佳。品质和味道会在咀嚼过程中冲击味蕾，让人想吃更多。他们吃得越多，就越想吃。孜然的特殊味道与肉类是绝配，所以孜然味的牛肉干更加美味

配料表

4.5斤筋膜-脱脂牛肉、盐适量、姜适量、花椒1小把、辣椒粉50克、花椒粉25克、熟白芝麻50克、生抽1汤匙、40粒克白糖、植物油350克、烈酒25克、孜然粉20克、调味料少许

详细步骤

1

切将新鲜牛肉切成大块，加入姜片放入锅中。加入足够的冷水，煮至水沸腾。继续煮约5分钟，直至所有肉块都浮在表面。变白后关火；

2

将煮熟的牛肉用流水冲洗干净，除去表面的泡沫和杂质；

3< /p> p>

将煮好的牛肉放入电压力锅内锅，加水至肉高度的三分之二，调料包2汤匙盐和（姜片）和花椒），选择‘豆’、‘筋’功能键，煮至肉熟；

4

等到高压锅对熟肉自然减压，打开锅盖，取出熟牛肉块，放到不太热后，切块牛肉切成比食指稍细、长度约4厘米的条；

5

将辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中，用小火炒香煎3-4分钟后盛出；

6

锅中放入约350克植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢炒，至表面肉的颜色稍微变深时，加入25克白酒、生抽和2汤匙盐，继续翻炒；

7

牛肉干快熟的时候，加入糖继续翻炒。出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀；就是这样。

如果要做牛肉干，应该选择牛肉筋较少的部分，比如牛肉的上半部分或后背牛肉的一部分。这两部分的牛肉做成牛肉干是最好吃的。肉很香，而且不会堵塞牙齿。

牛肉3斤，料酒300毫升，生抽100毫升，冰糖30克，姜片，八角，香叶，桂皮、孜然粉

特百惠高压锅

方法

1.将牛肉洗净，放入特百惠高压锅中，倒入300毫升料酒；

2.倒入100毫升生抽；

3.倒入姜片、冰糖、肉桂、月桂叶、八角；

4.盖上高压锅盖，大火煮沸，关小火，维持两行18分钟；

5.从锅中取出，冷却后切片；

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6.将切好的牛肉片裹上孜然粉；

7.特百惠多用锅预热5分钟后，加入牛肉片，小火慢慢晾干；

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8.根据情况烤20-30分钟定您最喜欢的软硬口味。自己做牛肉干的原料更安全，更美味！

牛肉干的制作方法（一）详细介绍菜品及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱营养不良食谱

口味：咸味工艺：熟炒牛肉干（1） 材料：主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克、白糖100克、辣椒15克油、料酒4克、味精2克、盐10克、醋5克、葱10克、姜10克。牛肉干的特点（一）：色泽棕亮，味咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火翻过来，直到酱汁变稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，肉桂20克，1克葱、1克陈皮牛肉干（2）特点：色泽棕黑色，外观整齐，质地柔软坚实，无杂物。

耐嚼、香浓、美味、营养、美味深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.复煮：取一部分汤加入所有材料，大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，就会变成咖喱牛肉干。

把牛肉干切开，用保鲜膜包起来，放进冰箱，可以保持牛肉干的味道，想吃的时候也方便

【牛肉干的做法】

所需食材：牛肉适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，辣椒粉适量，花椒粒、小茴香粒、料酒10克、生抽、蚝油、鸡蛋1个。

【详细制作步骤】

第一步，制作牛肉干时一定要选择瘦牛肉h 无脂肪和筋膜。用瘦牛肉做的牛肉干不会油腻，味道鲜美有嚼劲。

第二步，将买来的牛肉放入盆中，倒入适量的水，将牛肉清洗干净。然后将洗净的牛肉放在案板上，用刀切成大块。然后用穿孔器在每块牛肉上均匀地刺出小眼。这样做的目的是为了让牛肉腌制时更加入味。

第三步，将牛肉片切成5厘米左右的条，将切好的牛肉条放入碗中。接下来我们开始准备食材，准备好适量的。将洋葱和姜去皮，然后用刀将洋葱切成段。将姜片放在一边。接下来开始腌制牛肉。

第四步，将葱花、姜片放入碗中，再加入少许生抽、蚝油、料酒、五香粉，然后用手拌匀调味料和干牛肉条。盛装均匀，腌制一个小时左右。

第五步，炒锅烧热，然后倒入适量食用油，将油烧至60%热，将腌制好的牛肉条放入锅中开始炒。牛肉条做好后，保持中火，将油条炸至彻底，取出沥干油备用。

第六步，把炒锅洗干净，然后倒入少许食用油。当油50%热时，加入准备好的辣椒面和花椒。小火将孜然籽炒香，直至出红油。然后将炸好的牛肉条倒入锅中，快速搅拌均匀。撒上适量熟芝麻，炒匀即可食用。盘子。