如何让牛肉酥脆、嫩滑、美味

您好，只要将牛肉用富联磷浸泡腌制后再炖，就能使牛肉酥脆、嫩滑、多汁，出品率高，烹饪时不收缩。

如何做出酥脆嫩滑的牛肉

首先我们准备好烹饪的材料，牛腩500克，土豆1个，番茄1个，调味料多一些，还有食用盐，姜片、料酒、胡椒粉、八角、香叶、鸡粉、糖。

2

牛肉切成2厘米的块，生姜切片，土豆去皮切丁，西红柿切丁备用。

3

锅中加入适量水，放入切好的牛肉和姜片，倒入少量料酒，水沸后取出，用冷水冲洗以控制血沫并备用。 。

4

锅中放入植物油，加入半勺糖，煮至融化，加入bla将牛肉切碎，炒匀，加入八角一颗、花椒少许、姜一片、香叶一片，炒香。

5

然后倒入切碎的西红柿，再加入适量开水没过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

6

40分钟后，加入切好的土豆片，继续煮20分钟。最后加入适量鸡粉和食用盐，大火炒3分钟即可入味。美味的土豆炖菜。牛肉准备好了。

如何让牛肉酥脆、嫩滑、美味

先将瘦肉切成小块，然后加入适量的盐、一勺料酒、一勺酱油和半勺胡椒粉，将调味料与瘦肉混合搅拌均匀，腌制10分钟左右。

嫩姜用清水洗净。由于它的皮肤是相对姜片比较薄，不像老姜那么厚，可以去皮，也可以不去皮（这里以不去皮为例），然后切成片。 。

蒜苗洗净，切丝。这里的蒜苗只是配料，用来调味的。它们可以添加也可以不添加。如果喜欢吃味道重一点的菜，建议加一点。

材料准备好后，开始烧锅。先在锅中加入适量的油，然后倒入腌制好的瘦肉炒香。

当瘦肉煎至有点金黄时，加入切好的嫩姜，继续翻炒，然后加入适量的盐。

锅中的嫩姜炒至八十熟时，加入准备好的蒜苗丝，炒两分钟左右。

7

把锅里的蔬菜盛到盘子里，一道香喷喷的姜炒肉就完成了！

如何让牛肉鲜嫩可口

材料：

牛肉400克，葱姜适量，桂皮少许，八角1个，白萝卜200克，盐少许，少许味精

烹饪步骤：

1．将牛肉放入水中浸泡一小时。

2.准备洋葱、生姜、发酵物、肉桂和月桂叶。

3.将萝卜洗净，去皮，切块。

4.将牛肉洗净。

5.将锅中的水用冷水焯一下。

6.将牛肉放入砂锅中，同时加入所有调料，加入适量的水开始炖。

7.当牛肉快煮一个小时左右时，加入萝卜块。

8.起锅加入适量盐、味精。

9.撒点香菜

如何让牛肉又脆又嫩

可以，加点含磷的C，肉丸就会有弹性，口感酥脆。

如何让牛肉变得嫩滑可口

如何让牛肉变得嫩滑但不能烂，要有耐心。将牛肉（整块，无需切割）放入锅中，用大火煮沸，然后转至最低火。小火煮两个小时（如果几乎没有气泡，可以不盖锅盖）（牛胸肉和牛肉需要两个半小时；牛筋和牛肚只需两个小时）。盖上锅盖，关火，煮半小时。您可以将其添加到汤中。胡萝卜、洋葱、大蒜、蓝姜和柠檬草让汤更加鲜甜（煮完后沥干牛肉），但一定不要加盐。

，半小时后取出放凉（最好放入冰箱冷藏一小时，这样可以切成块而不散开）。就看你怎么煮了。如果要做清汤，就把牛肉切块，放回锅里，加盐和胡椒粉调味（有的话加点豆蔻粉，会更香），然后加热（小火）煮。半个小时。 ;若小火煮，可另锅炒大料，加诸侯酱、盐、糖调味，小火煮半小时，放置半天入味。

怎么做牛肉又嫩又好吃

原料：牛肉500克，各种调料。

做法：第一步：将牛肉切成大块，多用清水冲洗两面，将牛肉清洗干净。小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变小。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。小贴士：这一步记得不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。胡闹g牛肉冷水下锅，不仅可以让牛肉更软更嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

如何让牛肉鲜嫩可口

【炒牛肉】

【烹饪原料】牛肉、姜、胡椒、葱、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、辣小米、食用油、青椒、蒜、盐、香油、香菜

【烹饪步骤】

1.炒牛肉，嫩滑入味，麻辣开胃，非常好吃。内克斯t，我们来准备炒牛肉的食材。准备牛肉一块，姜一块，葱两根，胡椒粉适量，生抽，蚝油，鸡精和淀粉一汤匙，再准备一点食用油。准备好食用油后，准备青椒1个、大蒜3～5瓣、辣椒小米3～5个、盐适量、香油适量、香菜一根。接下来我们一起开始炒牛肉吧。

2.我们先来处理牛肉。将生牛肉清洗干净，放在案板上。然后切成薄片，薄片可以稍微大一些。全部切好后，放入碗中。然后将其放在一边以备后用。接下来，将葱切成段，将姜切成片。将切好的姜和葱放入小碗中。

3.小碗中加入适量的水，然后用手挤出葱姜汁。倒将葱姜汁倒入牛肉中。不要把葱、姜倒进去。接下来，在碗里加入少许胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，让牛肉吸收水分，这样吃起来会更嫩。这时候我们可以用手敲打几下，让牛肉更加筋道，更加入味。

4.接下来，在碗中加入适量的淀粉，用手搅拌均匀。这样可以锁住牛肉的水分。最后加一点食用油，继续搅拌，这样就不容易放进锅里了。发生粘连。接下来我们把洗干净的青椒切成丝，放入碗中备用。

5.剩下的葱切成葱花，姜切成姜丝。然后取出大蒜，切成片。取出小米，洗净，切碎。锅里放油，烧热后倒入适量的油，然后放入腌制好的牛肉，快速翻炒直到牛肉变色。

6.大约三分钟后，我们将牛肉去油，然后留下少量底油，加入准备好的材料炒香。接下来加入青椒，继续炒一分钟，然后加入牛肉，再炒一分钟。时间到后，加入少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。炒的时候要用大火。翻炒均匀，然后加入少许香油，继续翻炒。然后加入少许香菜，翻炒均匀即可食用。

如何让牛肉又香又嫩

首先准备好食材：

主料：牛里脊肉1-2斤（牛里脊肉或者经络少、瘦肉多的地方炒牛肉首选肉类）、小苏打、老抽、白胡椒粉、玉米淀粉、姜片、大蒜、干辣椒、洋葱丝、青椒丝、蚝油、糖、盐、炒料伊内，青辣椒。

具体步骤：

第一步：将洗净的牛肉切成片。不要把它切得太薄。如果太薄的话，炸的时候很容易散开。将肉片放入清水中浸泡十分钟，将血水浸透，然后将血水挤出。

第二步：加一点盐增加底味，加一点小苏打让牛肉更嫩，老抽上色，白胡子。把辣椒的腥味去掉，加入调味料，拌匀，让肉片充分吸收调味料。

第三步：然后加入半勺玉米淀粉和少许水。水淀粉会包裹在肉片表面，锁住肉片内的水分，让牛肉更加嫩滑。但不要放太多，以免影响口感。煎的过程中加点食用油，防止肉片粘连。

第四步：准备一些配菜，姜片，蒜片，干辣椒i段，洋葱丝，青椒丝，然后打酱油，生抽一勺，蚝油半勺，糖少许，盐，如果口味重就多加点盐，少点料酒，拌匀好了，放在一边。

第五步：用冷油加热锅，然后用中火加热。当油热时，加入肉片。一次不要炒太多，迅速将肉片打散。牛肉变色后立即将其全部取出，放在一边。煎炸过程仅需一分钟左右。这样保证了肉片的嫩度和口感。如果牛肉继续留在锅里煎，水就会出来，牛肉就会煮过头，肉片也炸不透。肉片的余热会将里面的生肉进一步煮熟。

第六步：锅中倒入油，加入姜片、蒜片和干辣椒段小火炒香，加入肉片和配菜。倒入你刚刚调好的酱汁准备好后，将火调大，快速翻炒，让食材充分吸收调味料的味道。食用前翻炒均匀。切记不要炒太久，否则会影响菜肴的味道和色泽。

这样炒的牛肉滑嫩、香而不臭，青椒鲜香酥脆。与米饭是绝配。

如何让牛肉软嫩可口

要让牛肉软嫩易嚼，需要用小火慢炖。下面是具体做法：

准备材料：牛筋肉2斤，生姜2片，花椒适量，大料2颗，香椿两颗，山楂片四片，水适量，适量盐适量，酱油适量，蚝油少许

1.将牛腿肉切成大块，用冷水洗2～3次，泡去出血水。

2.把牛肉放在冷的地方锅中倒入水，烧开后撇去浮沫，煮三到五分钟。

3.锅中加入足够的水，加入姜片、花椒、大料、山楂片、适量的盐、酱油、蚝油，用大火煮至锅香。

4.煮汤的同时，将焯过水的牛肉捞出，放入冷水中收紧。

5.将肉放入煮沸的汤中，再次沸腾时加入香椿。

6.盖上锅盖，小火煮两个小时。

7. 2小时后不要急于打开盖子。吃牛肉之前可以先煮一会儿，这样牛肉会更软嫩。