主料

牛肉700克，食用油200克

辅料

花椒20颗，料酒10克，香叶2片，干辣椒1把，桂皮一小段，八角2个，豆豉10克，生姜2片，茴香2克，芝麻10克，生抽20克

步骤

2.锅中放入冷水，将牛肉、姜片、花椒、料酒放入锅中，中小火煮10分钟。

3.撇去锅中的浮沫，将牛肉取出，放凉，将牛肉切成细条。

4.锅中多放一些油，将牛肉和姜放入油锅中，煎至微黄即可食用。

5.锅中留油，加入姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒段，小火炒香。

6.倒入炸好的牛肉条，翻炒均匀，加入生抽、糖、少许酱油调味和盐。

7.锅中加入适量热水，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

8.揭开锅盖，加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，搅拌均匀，等到锅里的水收干，只剩下油时，关火。

9.放在盘子里，放凉，然后就可以吃了。

感冒或感冒时不能吃牛肉，因为牛肉不易消化，会增加胃肠道的负担。感冒感冒的人应忌生、冷、油腻、油炸等食物，避免或少吃酒、辛辣、鱼、肉等食物，因为感冒属于热病，添加热性食物很容易加重病情。 。

如何做四川人喜欢的冷牛肉

第1步

将牛肉放入冷水中，加入香叶、八角、三莱、小豆蔻、小茴香、辛namon、生姜和干辣椒。花椒则用大火煮沸冷水，撇去浮沫，小火煮40至50分钟。四十、五十分钟后，浸泡20分钟。

第2步

牛肉煮熟后，从锅中取出，沿纹理切成小条。

第三步

加入一勺盐和两勺糖。

第4步

搅拌均匀，煮20分钟。这个时候就可以尝尝了。基本上味道会很好。

第五步

锅里放油，加入编码好的牛肉翻炒。中高火炒4至6分钟。

第6步

这样，颜色就变了，

第7步

牛肉变色后，炒匀小火加一把花椒。

第8步

切好辣椒丝放入。

第9步

翻炒均匀

第3步10个

空间

纯牛奶手撕吐司第1步

炒均匀，撒上芝麻，d继续翻炒。

第11步

炒饭就做好了。一般冷却两小时后即可食用。最好将其放置过夜。既然说牛肉是冷吃的，那么牛肉一定是冷吃最好。

材料：

牛肉一大块

生姜一块

草果一块（草粉）1个破开

盐三汤匙

生抽适量

蒜泥适量

辣椒油适量

细香油适量

葱适量

葱适量

细香油适量

葱适量

回族牛肉片的制作方法：

第一步取一大块牛腩，用水浸泡约30分钟，然后洗去血水，放入锅中并加水盖过肉。

第2步也可以用牛肩肉或者雪花肉，按照第一步设置asi德。

第三步：锅放入锅中，锅中加入冷水，小火煮至汤沸腾，用勺子撇去浮沫，加入草果（草果粉）、姜块、盐，并用电子高压锅压一个半小时左右。如果用普通锅慢炖的话，需要五六个小时。

第4步煮好后，将筷子插入肉中。如果筷子能轻松拔出，说明肉已经熟了。

第5步然后，拿起牛肉，放入容器中，静置直至完全冷却。

第6步然后，切成水平片。

步骤7 安装磁盘。将材料浸入水中，与蒜泥、葱、生抽、辣椒油和芝麻油混合。您也可以将其与胡椒粉和盐混合。也可以加入干辣椒粉，根据自己的口味增减辣椒粉。

1.冷藏牛肉可以存放在 roo米温度下保持2小时。一般来说，真空包装的肉类在室温下可保存20天，在4摄氏度的冰箱中可保存3天。数周，在-18摄氏度的冰箱中可保存一到两个月。

2.易腐烂的食物（如刚买来的碎牛肉）一般在室温下保存的时间是有限的，一般不能保存超过2小时（假设家里室温在舒适的25℃左右）。

冷牛肉是熟牛肉经过煮熟后冷藏保存的。

麻辣冷牛肉其实严格来说是一种小吃。这种用牛肉做的食物，添加了辛辣的味道，让人吃后感觉特别上瘾。这可能就是川菜的主要特点，就是用这种重口味的食物让你感受到一种特殊的味道，而且吃完之后，这种味道就会消失。深深地刻在你的印象里。不管你再吃还是不吃，你都会对这个味道产生强烈的依赖。麻辣冷牛肉是最简单的牛肉制作方法。我不知道这是否是最简单的牛肉制作方法。不过它的营养价值还是很高的，毕竟是牛肉做的。

牛肉之所以被大家认为是滋补食品，是因为它含有多种营养成分，营养价值很高。蛋白质、肌氨酸、脂肪等物质可以为身体提供充足的能量，让身体的多个方面得到最好的营养补充，身体自然就会保持在最佳状态。身体需要这些高营养补充剂才能正常运作。肌酸对于人体的肌肉生长有非常明显的作用。很多运动员每天吃牛肉，主要是希望能够让自己的肌肉更加发达，从而能够拥有更好的身体机能。麻辣凉蜂的制作方法f 并不是很复杂。您可以通过阅读下面的介绍来了解它。

材料：牛里脊肉600克，葱姜蒜适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，适量花椒适量，豆瓣酱适量，干辣椒4个，糖一勺，白芝麻少许，孜然粉适量。

第一步：最好选择牛里脊肉。这部分肉味道好，营养最好。非常适合制作这种冷牛肉。将其清洗干净并逆着纹理切碎以备后用。 。

第二步：葱姜蒜切碎，干辣椒切丝，这样味道会更刺激。

第三步：锅烧热，然后加入油，先加入葱、姜、蒜炒香，让香味充分散发出来，然后加入牛肉一起炒。

斯特p 4：牛肉变色后，炒至水分充分放出，然后继续炒两分钟。

第五步：加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、十三香一起炒。

第六步：炒至水快干，但未完全干时，加入辣椒丝翻炒。

第七步：加入孜然粉、芝麻和鸡汁翻炒均匀即可食用。

红烧牛肉 1.将牛肉切成丁。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。 2.将牛肉放入锅中，加入沸水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。 3. 另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒香。煎2分钟。 4、将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间，搅拌数次，尝味，酌情加入酱油/冰糖。 5、待汤汁浓稠，肉质变软时，即可关火。一、火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制过程中还可以加入葱炒牛腿肉（或黄瓜肉）750克、大葱120克、芝麻50克（烤过的）、大蒜1瓣、芝麻3克，也可以让牛肉更加入味。姜末、酱油、辣椒各50克面条1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、10个米醋2克，香油25克。 1、牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，葱洗净，d 切成滚片。 2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。 3.香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。 4、炒锅中倒入豆油，加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝，炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。 5、吃的时候就和热米饭一起吃。水煮牛肉 主料：牛肉250克 辅料：芹菜、生菜叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作工艺】 1．将牛肉切成片，加少许酱油和水淀粉打成浆； 2.芹菜洗净，切成丝做法：青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5、锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。如果你没有生菜叶、青蒜、sp也可以使用伊纳奇。水煮牛肉食谱2：牛肉500克。去掉笋尖100克，蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、植物油75克、料酒10克、料酒15克黄豆粉适量，鲜汤50克。将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉和酱油拌匀。将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。炒锅置旺火上，热油，放入辣椒炒至深红色，捞出切细。锅中加入豆瓣酱，将切碎的辣椒和蒿尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜末煮至蒜苗折断，挑出笋尖和蒜苗放入窝盘中。将肉片抖匀，放入锅中。当它沸腾时，将它们展开。煮熟后，将它们从锅中取出。用盘子上的盘子盖住它们。撒上辣椒末和花椒面，然后淋上滚烫的油。服务。酱油牛肉的做法1.选料：以鲜嫩牛肉为原料，辅以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、八角、小茴香。 2、清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，泡出牛肉内的淤血，洗净，然后用刷子刷洗一次，再用冷水跑4次。 3、调酱：黄酱用冷水稀释，加盐搅拌均匀。 4.煮：将牛肉放入酱汁锅中煮1小时。锅烧开后，取出牛肉和雷姆把锅里的酱汁泡沫倒出来。锅底放骨头或竹板，中间放瘦肉和小腿肉，四边放老肉。加入老汤，加入辅料，大火煮1小时即可压锅。高压锅的做法是用竹板压牛肉。将一个装满水的大盆放在竹板上，或者用一桶水压住。 5、起锅：压紧锅后，封火，小火煮6小时。将肉从锅中取出时，请用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。制作一锅咖喱牛肉大约需要8个小时。每50公斤生牛肉可生产25公斤熟肉。制作咖喱牛肉的材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个。调料：适量原料油、花椒各适量。十几块，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉15克左右，盐适量，开水冲泡做法：1.将牛肉切成一寸见方的块，切丝洋葱、土豆去皮切成2厘米见方的块，用300ml开水溶解咖喱粉备用； 2、锅中加入水，加入牛肉块、姜块、少许白酒，大火煮沸后离火。姜片去掉，牛肉洗净备用； 3、置大锅置大火上，热时加入油，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒； 4.然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅盖大火煮，然后转小火煮，间或搅拌，因人而宜根据口味尝试决定是否加盐； 5.当土豆煮至酥脆时，将其从锅中取出并放在盘子上。红烧牛肉的几种做法方法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，胡椒粉8克，味精，料酒400克。花生油。做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍碎。萝卜去皮，切块，入油煎至半熟捞出； 2.将牛肉放入沸水中煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精调色味，然后小火煮，加入盐、萝卜。煮至萝卜烂为止。做法二： 1、牛肉切块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。 2.将牛肉放入锅中，加入开水，没过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片、料酒。中火煮1小时。 3、另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。 4、将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间，搅拌数次，尝味，酌情加入酱油/冰糖。 5.肉汁多，肉厚，关火即可食用。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。土豆烤牛肉 食材：牛排骨、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒结、整颗花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整根葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜适量。制作过程： 1、牛肉用开水洗净，去血水，切块切成小方块；将土豆去皮并切成方块。 2.锅置火上，加入油，加入豆瓣、整花椒、姜，小火反复翻炒。待豆瓣冒出红油并散发出香味时，加入鲜汤，煮沸。去渣，加入牛肉、干辣椒结、整蒜、五香粉、自釉、鸡精、少许糖色，煮滚，拍去浮沫，转小火慢慢加热。将牛肉烧至七分熟，然后加入土豆烧熟，然后用大火收汁，加入味精和香油，放入锅中。服务。吃的时候可以加一点香菜。​操作要领：1、煮此菜时，汤面要宽一些，土豆入锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免烧锅。 2.火不宜太高，否则牛肉不会烂，影响口感。如果完成的菜肴将无法实现。川味牛肉 原料：牛胸肉、干辣椒、料酒、红糖、冬笋、盐、香油。做法：1.将牛胸肉切成1寸见方的块，放在铁板上烤熟； 2、锅中倒入油，加入干辣椒、料酒、红糖、冬笋、盐、香油、烤牛胸肉，炖至烂熟。把汁液擦干就可以了。

它会缩水。煮熟后，新鲜的牛肉会逐渐变硬，这样牛肉就达不到以前的重量了。制作一磅新鲜牛肉所用的水量仅为6盎司成品。如果想降低收缩率。首先，准备一定量的原子炉，并在炉旁加水。新鲜牛肉要提前浸泡两个小时，尽量泡出血水。汤还需要提前熬好！

材料

牛肉500克，油适量，大蒜半个，生姜适量，花椒3克，青椒3克，八角3个，丁香2个，山奈酚2个、香叶3片

步骤3

葱1根

料酒适量

冰糖5克

五香粉适量

花椒面适量

十三香适量< /p>

第4步

老抽5克

辣椒面适量

干辣椒丝适量

白芝麻适量

凉拌牛肉的做法

第1步

将牛肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒。放入水中焯烫去沫，放凉，切条备用

第2步

冷锅中倒入油。油至80%热时，加入蒜片、姜片、花椒、将青花椒、八角、丁香、山奈、香叶炒香

第3步

倒入切好的牛肉条和葱段，中火炒香，依次加入料酒、冰糖、生抽、五香粉、花椒面、十三香（可以中小火炒一会，让牛肉稍微干一点）

第4步

等锅里的水快干的时候，倒入老抽上色，加入辣椒粉和干辣椒丝，转中小火。煮2分钟

第5步

撒些白芝麻