牛肉汤里要用洋葱的原因：

1：洋葱有辛辣的香气。煮牛肉时添加一些，可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的风味。菜很美味。

二：可以使肉质更加柔软，增强风味，有助于牛肉的消化。牛肉汤配方：

原料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。 B料：盐适量。

步骤：

1、先将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用；

2、锅中加水煮沸。加入所有材料和牛骨，加入材料A，小火煮90分钟，最后加入材料B调味； ps：炖牛肉汤为什么要加洋葱？因为洋葱本身含有天然的辛辣味和甜味，可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，让骨汁在煮的过程中更加香醇。

山楂片可以让牛肉变得松软、美味、开胃……选我。不信你试试。

是的，黄芪是一种中药，一般用来防风、排脓、消水肿、止汗。党参用于脾肺气虚、四肢无力、食欲不佳。枸杞一般用于滋补。红枣一般用于补充气血不足，有滋补作用。牛肉含有大量的蛋白质和d 脂肪。建议平时注意饮食，儿童少量饮用。

炖牛肉时要用大料（八角）。牛肉最喜欢的食材是大料，但他最讨厌的就是花椒和桂皮。炖牛肉的目的是让肉香起来，但如果加了花椒和肉桂，就会适得其反。炖出来的牛肉味道会特别难闻，腥味会变浓，这是很不好的。

答：三品王牛肉汤秘方：

花椒40克，大料3克，小米辣椒15克，冰糖20克，豆豉克20克、黑胡椒3克、盐20克，最后加入火锅底料20克。

牛肉腌制：

1）将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量的盐，腌制30分钟。

2）牛肉切块。倒入水，将腌制好的牛肉切成块。放入锅中，加入水和姜片，煮15分钟。除去水并将其切掉。如果没有红心，就把牛肉去掉。 ，切成小片或块。

牛肉加工：

1）锅中加入适量色拉油。油成熟后，锅中放入适量桂枝、花椒、八角，炒香。等到锅熟了。待香气散出后，取出桂枝、花椒、八角。 (2)油中放入适量黄油，待黄油融化后切块，将牛肉片、姜片放入锅中翻炒。 (3)加入适量的白糖、白酒、味精、辣椒粉、药粉，炒一段时间，然后加水煮沸。

（4）加入辣椒红色素（变色也可以用紫草油代替），小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。

红油的制作方法：

1）色拉油2斤，水2斤，辣椒半斤，辣椒粉1斤，辣椒粉5克紫草。

2）先将油和水放入锅中，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅中水烧开，取出辣椒，加入紫草，炒出好汁就可以了。

前言 原料 主料：牛筋、牛腩各400克；辅料：当归炖牛肉是秋季补脾养血补气的首选1主料：牛筋、牛腩辅料：当归、红枣、党参、黄芪、盐2做法：

1.将当归、红枣、党参、黄芪洗净放入容器中，加水浸泡或约1小时，让药效渗透出来；

2.将浸泡水中的药材取出，放入汤袋（鱼袋）中；

3.将汤袋（鱼袋）口扎紧，防止炖煮过程中药材被炖烂。如果溢出，继续浸泡；

4.利用药材的浸泡期来加工牛肉。将牛肉洗净后，与冷水一起放入高压锅中；

5.将锅放在火上。大火煮沸，用大勺撇去浮沫；

6.将药包和泡药的水与牛肉一起放入高压锅中，盖上盖子，出锅后大火煮20分钟。改成中火煮20分钟。 Tips：第一次尝试这个汤是夏天去东山岛度假的时候。汤看起来无色，但闻起来很香授予。甜甜清新，回味无穷。牛肉酥脆，入口即化。东山岛毗邻汕头市，高速公路仅需一小时左右。食材和汕头的差不多，除了海鲜。但方法不同。他们喜欢用酱油来煮海鲜，这太让人难以接受了。喝完这汤后，我非常惊讶。儿子不停地喊：“好吃，好吃。”老外立即回头询问店老板，汤里的药材是什么。老板含糊地说有当归和红枣……回来后，他查了一下记忆中的档案，一边喝着汤一边判断着其中的药材。还有黄芪、党参。

所以我做了两次。第一次把药材直接放进牛肉锅里。出来的时候味道几乎一样，只是汤的颜色变了被红枣肉染色，变成浓汤。

这次我把药材放进烫包里，真是妙极了。出锅时，药材外观完好，汤清味鲜。绝对和我在东山岛喝的一样。我非常喜欢当归的味道。我经常泡当归茶、喝当归粥、当归炖鸡，却没想到和牛肉的搭配会如此完美。我滔滔不绝地讲了三天三夜当归、党参、黄芪、红枣的好处。 、概要：甘、辛，性温。能养血活血、调经止痛、润肠。

用于血虚面黄、头晕心悸；血虚，或月经不调、闭经、痛经兼瘀；疼痛症状苏如虚寒腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等。肠道干燥和便秘；慢性咳嗽和哮喘。

牛肉：补脾胃、益气强筋骨。可用于治疗虚弱消瘦、口渴、脾弱运衰、积聚、水肿、腰膝酸软等症。

黄芪：《日化子本草》记载：“有助于益气，强筋骨，长肉，补血”。

党参：体质虚弱、气血不足、面色萎黄、病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，精神疲倦，四肢无力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气短，气体虚弱，易患感冒的人。气虚的人血亏者宜食之；红枣：一日三晨成仙。综上所述，这是秋冬补脾、补血、补气的首选汤品。注：汤袋（鱼袋）可在大型超市或淘宝购买。

五香牛肉原料：牛腱子1公斤，味噌15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱25克。 、桂皮10克、生姜25克、大料5克、味精5克、​​牛肉汤1公斤、白糖50克、花生油50克、香油35克、辣椒1个、烤芝麻15克、水淀粉25克。特点：色泽金红，香浓可口，咸辣酥。制作方法：1、牛肉洗净，去掉筋膜，切成长9厘米、厚5毫米的块，放入开水锅中煮烂，去掉血沫，取出。冷水盆中洗净，捞出，并排水。 2.炒锅烧热，加入香油，加热后加入糖，搅拌均匀至糖色，然后入米酒煮，加入牛肉汤，辣椒段，豆瓣酱，酱油，葱姜片，盐，味精谷氨酸和五种香料。 （用纱布缝一袋茴香、桂皮、大料）、白糖、加入牛肉片，大火煮沸，小火煮2小时，至牛肉熟透，取出调料包、洋葱和姜片，加水淀粉勾芡，倒入熟花生油，撒上烤熟的芝麻，出锅。陈皮牛肉特点：此菜色泽棕亮，质地酥脆，咸甜适中，具有辛辣和陈皮香气。它不仅味道鲜美，而且味道浓郁。开胃菜。原料：牛小腿一斤；姜;酱油四分钱；五分钱大蒜；精盐一分；干辣椒粉两分钱；五分钱糖；胡椒粉;甜酒汁一分；香油五分钱；陈皮一分；味精；葱;食用油制作过程： 1、将牛肉洗净，切成五块见方的丁。将陈皮切成指甲盖大小的块（用热水浸泡两分钟，以去除陈皮的甜味并减少苦味），大葱切段，生姜切小片，大蒜切片。 2、锅置火上，加入6钱油烧热，放入牛肉丁炒香，加入开水（没过肉丁），大火煮沸，撇去浮沫油起泡沫，改用小火，盖上锅盖，煮至熟盛入碗中。 3、将原锅洗净，加入食油、陈皮、葱结、姜片、蒜片、辣椒粉、酒酿汁翻炒均匀。加入牛肉、酱油、盐、糖、味精翻炒几下，然后用大火汤中撒上花椒粉，淋上香油，拌匀即可食用。

工具/原料

牛肉（200g）

牛骨（300g）

生姜15g

花椒15克

做法/步骤

1/4

锅中加入牛骨

加入适量锅中加水，然后将牛骨放入锅中，加入适量的姜和适量的香料。

2/4

小火煮2小时

然后将锅中的血沫捞出，大火煮沸后转小火焖煮约2小时时间。

3/4

加入牛肉

时间到了，把焯好的牛肉放进去一起炖，炖1小时左右。

4/4

加入调味料

锅中加入适量盐、胡椒粉。时间到了，就可以把它从锅里拿出来，放进盆里了。 。

炖牛肉高汤的应用：炖牛肉汤鲜美、爽口、略带醇厚。可以作为家常汤的底料，添加更多的蔬菜。煮着吃，更有营养。材料：牛骨1块，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。 B料：盐适量。做法：1、先将牛骨煮成汤，洗净，备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用。 2. 将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。 ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜味，使骨汁在煮时更加香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。编辑本段 麻辣牛肉汤的做法 材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，鱼干30克，油浸红辣椒1个，冰糖3茶匙，水2000毫升。红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。调料：材料A：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。 B料：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。做法：1、牛骨用沸水焯一下，洗净。将炖包的材料装入布袋中，扎紧，制成炖包备用。将油浸过的辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净切末。将鬼剥皮并切开昂斯。丝绸。 2、锅中倒入适量色拉油，烧热。加入冰糖，小火炒至糖色显现。加入材料A和油浸过的辣椒粉，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底。 3、锅中倒入20毫升水，烧开，加入焯水的牛骨、鱼干、红烧包和麻辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。编辑本段东北菜原料：牛肉二斤，花椒、大料各5克，装入调料袋中，葱、姜块各25克，精盐、味精、香油、黄酒适量，香菜碎。制作方法 1、牛肉洗净，切块。 2、锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸，撇去浮沫。 3.加入大辣椒袋、葱、姜、米酒，盖上锅盖。慢慢加入盐，煮1小时。 4.加入其他调味料，煮2.5小时至酥脆。 5、挑出大袋葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。编辑本段 客家蔬菜食材 牛肉半斤 食材1：葱25克，姜切块；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。材料2：泡菜25克，香菜末，姜块；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。材料3：番茄1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。编辑本节。制作方法 1、牛肉洗净，切成薄片。 2、锅中倒入水（1000ML），煮沸，放入牛肉起锅，煮至半沸。 3. 加入配菜，煮沸后加入酒糟、精盐。 4. 加入其他调味料，出锅，撒上香菜末。食用时间：一般早餐配泡面或夜宵配炒面吃。编辑本段营养价值 牛肉——牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对增强肌肉、增强力量特别有效。牛肉汤是《凤舞九天》和《剑神一笑》中的人物，《剑神一笑》中的女主角，陆小凤在《剑神一笑》中的女朋友。牛肉汤是用来清肠胃的。中国人喜欢吃牛肉，喜欢嚼牛骨头。不同的是，这种牛肉汤通常由牛后腿、洋葱、胡萝卜、蛋清和一些红酒制成。先将肉剁成泥，倒入红酒，加入洋葱，d 黑胡椒粒，最后加入一些蛋白。大火煮开后，撇去浮沫，小火慢炖。味道有点甜，还有浓浓的牛肉味，让你一整天都感觉精力充沛。如果你吃法国菜，你会发现牛肉清汤是最常见的汤。这种汤对于清理肠胃非常有效。搭配上一些苏打饼干，绝对是一顿非常不错的早餐。与中国人喜欢吃牛肉、嚼牛骨不同，这种牛肉汤通常是用牛后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、蛋清，还有一些红酒熬制而成。先把肉剁成泥，倒入红酒，加入洋葱和黑胡椒，最后加入一些蛋清。大火煮开后，撇去浮沫，小火慢炖。味道有点甜，还有浓浓的牛肉味，让你一整天都感觉精力充沛。这种牛肉汤不仅能清肠胃，达到减肥的目的，还能提高身体的免疫力。它是一种完全蛋白质食品，其滋补作用与中药黄芪齐名。编辑本段牛肉粉丝汤材料：牛肉250克，粉丝1圈，茴香适量，桂皮适量【2】酱油，盐适量，味精适量，葱花适量，油适量。辅料： 制作步骤： 1、加水与牛肉一起煮； 2、加入适量的油； 3、水烧开后，加入粉丝继续煮； 4.加入葱花，将汤煮沸。