酥油牛肉的制作方法（酥油牛肉的制作方法）

2025-01-20 行程规划

黄油炒牛肉的做法

牛里脊肉200克，胡萝卜、土豆、圣女果适量

盐1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，黄油20克

蛋清1个，生抽2勺，橄榄油2勺

淀粉6克，鲍汁15克，油10克

< p>黑胡椒碎少许，盐少许，水50克克

糖2克

第1步

牛里脊肉洗净切碎并放在一边。

第2步

在牛肉中加入一汤匙碎黑胡椒。最好用这种专门为西餐设计的碎黑胡椒。味道比普通黑胡椒好很多！

第三步

加入1汤匙盐、2汤匙生抽、1个蛋清，将牛肉同方向顺时针搅拌。

第四步

用手掌将牛肉拍成肉饼，放入塑料袋中，然后存放在冰箱。第二天早上拿出来，煎饼就做好了！如果吃的是现炸的牛肉，加调料腌制1-2小时。

第5步

将手指胡萝卜、小土豆和小西红柿洗净，然后加入1汤匙海盐、少许黑胡椒碎和2汤匙橄榄油并储存它们放在冰箱里。第二天早上起床，放入烤箱中层，220度，烤15-20分钟。

第6步

加入少许植物油，小火加热。当油70%热时，加入牛肉饼，小火煎2分钟，然后再煎另一面2分钟。然后加入黄油，两面煎一会儿即可食用。如果一开始就加黄油煎肉饼，黄油很容易烧锅，把肉饼煎至颜色发黑，有烧焦的味道。牛肉饼不要拍太厚，否则牛肉饼里面熟不熟。

第 7 步

添加 6克淀粉加约50克水变成淀粉水，然后加入15克鲍鱼汁，10克油，少许黑胡椒碎，少许盐，2克白糖搅拌均匀，倒入锅中，煮沸，然后关火即可食用。

第8步

制作酱汁。

第9步

将炸好的牛肉饼和烤好的蔬菜放入盘中，根据个人口味淋上酱汁即可食用。

黄油炒牛肉综合食谱

材料

蒜、姜适量；牛肉1斤； 1 个土豆； 2根胡萝卜； 1根葱；黄油20克；椰奶300克；黄咖喱粉3汤匙； 1茶匙盐；水1杯

做法

材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2个、葱1个、黄油20克、椰奶300克、椰奶3汤匙黄咖喱粉、蒜、姜适量、盐1茶匙、水1杯

炒香将蒜末和姜末放入黄油中爆香，加入牛肉炒至变色

加入洋葱略炒，然后加入胡萝卜和土豆翻炒。加入黄咖喱粉搅拌均匀

最后加入椰奶和水，小火煮至汤浓稠软，最后加盐

黄油炒牛肉好吃吗？

最好在电锅里用黄油或橄榄油煎牛肉，如果没有的话用色拉油。

黄油牛肉的制作方法视频

材料：

高粉140克，温水75克（40度以下），细砂糖20克，黄油15克，蛋液10克，盐1/4茶匙，干酵母1茶匙，奶粉1茶匙（准备适量白芝麻和适量鸡蛋液）

制作过程：用面包机制作面团（你可以也可以用手揉）：将除黄油以外的材料依次放入面包机中（不要让酵母沾湿）开始和面SS。 15分钟后，加入软化的黄油。 1.5小时后，会膨胀至两倍大；

等待面团发酵的同时，就可以做牛肉面了。

牛肉面饼的准备：

材料：牛肉馅半斤左右，黄油30克，鸡蛋半个，洋葱半个（约30克），丁香2颗蒜头、原味粉15克、料酒1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、盐1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙（这是两个的量）

< p>制作过程：洋葱切末，大蒜切末。黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，朝一个方向用力搅拌至光滑。然后加入切碎的洋葱、切碎的大蒜、黑胡椒、盐、辣椒粉，搅拌均匀。取混合好的肉馅，用手捏成约1厘米厚的圆形肉饼，放入预热到200度的烤箱中层，烤好后取出翻面12分钟，继续烤8分钟。

面团发酵到两倍大时，取出，排气后分成四份，整形，松弛15分钟，放在烤盘上。烧开一小锅热水，将其放在烤箱底部，将烤盘放在上面，放置 40 分钟。烤箱中层，180度，约12分钟。

煎牛肉应该用哪种黄油或黄油？

1.黑胡椒

煎牛排的时候可以加点黑胡椒，这样会让牛排的味道更加鲜美。黑胡椒具有特殊的胡椒香气，但比普通白胡椒闻起来更香，味道也更好。尤其是添加到牛排表面，起到画龙点睛的作用。因此，很多人喜欢在煎牛排的表面撒上一些黑胡椒。

2.黑椒酱

煎牛排的时候，加入黑椒酱也是非常美味的。布拉克k辣椒酱一般超市都有卖。糊状的酱汁挤在煎好的牛排表面，会让牛排的味道更加浓郁。同时，黑胡椒酱还可以提味、去腥，所以黑胡椒酱与牛排很相配。

3.细盐

很多人喜欢吃正宗的牛排，所以在煎牛排的时候不会加太多的调料，而是撒一些细盐。盐的加入可以给牛排带来一些风味，但并不会掩盖牛排本身的鲜美味道。感受牛排的第一味道。因此，喜欢原汁原味的人会选择只加细盐，让牛排味道鲜美。

4.孜然粉

孜然粉更常用于烧烤，但如果你尝试将其添加到牛排中，其实也非常美味。煎牛排的时候，可以加入少量的孜然粉，或者未磨碎的孜然颗粒，这样会立刻增添很多风味到牛排。对于喜欢孜然味的吃货来说，非常美味。但孜然不要加太多，以免掩盖了牛排的原味。

黄油炒牛肉

材料来来头条

雪花牛肉500克头条来喜

杏鲍菇2条来秀头

胡萝卜1个，大蒜1颗

大蒜6瓣

黄油1小块

黑胡椒、海盐适量

莱县头条食用油适量

莱县头条制作方法

第一步：莱县头条

准备材料：雪花脂+王平菇+胡萝卜+大蒜+黄油。牛肉切片；将杏鲍菇和胡萝卜切成片。今日头条

步骤2今日头条

牛肉腌料：现磨黑胡椒、海盐+少许食用油。锅中热油，加入蒜末炒香，加入牛肉片煎至两面金黄；加入黄油，翻炒均匀，盛出一个碟子。锅内留油，加入杏鲍菇片和胡萝卜片炒至生；加入2汤匙黑胡椒酱，搅拌均匀，舀出装盘。莱州头条

煎牛肉用什么黄油？

煎牛排首选黄油，其次是橄榄油。至于为什么一开始就选择黄油，这是因为新手用黄油煎牛排并不容易，而且能很好地控制成熟度，牛排会很嫩。在家用色拉油将牛排煎成棕色很容易。注意：如果黄油的沸点太低，可以添加适量的调味料。不要全用黄油，因为开火后黄油会变成糊状。边头条来

橄榄油的烟点一般在180度左右，所以炒或煎时油温不宜太高。采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油的添加时间尽可能。加热的时候，这样可以保留更多橄榄油的营养成分。莱县头条

酥油牛肉的制作方法

第1步

先将牛肉泡在水里泡到出血水备用

步骤2

将泡好的牛肉放入油、鸡精、盐、生抽、黑胡椒（黑胡椒是灵魂）腌制20分钟

步骤3< /p>

一定要使用不粘锅，否则你的肉最后会变成糊状。将牛肉块放入锅中，无需加油。先煎肥的一面

第4步

煎至出油后，分批加入黄油。一定要用黄油，不要用食用油！！！翻面加入黄油，煎至两面金黄即可出锅

黄油炒牛肉牛肉制作小窍门

1.中式炸牛排。将牛肉切成手指宽的厚片。用姜末、白酒、酱油、糖、生粉腌制两小时。把它放在锅里煎一分钟中小火直至7、8成熟。，就是用刀把还存在的血丝割掉，然后把它们竖起来。锅里放少许油，将半个洋葱切条，炒香。快熟的时候，加入一些番茄块，一粒一粒地炒。加入盐、糖、酱油、少许料酒，然后加入刚刚煎好的牛排，煎一会儿。是时候装盘子了。这道炒牛肉的关键是要腌制，这样才能入味又嫩。里面有美味的肉汁。还可以用西红柿做西红柿牛肉，也很好吃。

2.红烧牛肉。将大块牛肉倒入一锅沸水中，去除血水和异味。然后捞起来，放入砂锅中，加半瓶酱油，五六勺老酒（呵呵，我用的是细花雕），取一块姜，1个八角，一小块桂皮一把，冰糖一把，醋半勺，水少许大火烧开后，小火慢炖约1个半小时。取出后，待完全冷却后，切片，装盘。记住，尽量让牛肉沾上汤汁，这样味道会更好。 N年前，我在杭州的时候，深夜和朋友在清波门的一家小餐馆喝酒。他们的牛肉轻切，用油纸打开，里面有一包炒好的椒盐，沾着吃。哈哈，我到现在还记得。品味，尽管我当时只有16岁。我不敢重复，怕破坏我的记忆。

3.汉藏咖喱牛肉前年去西藏的时候，在拉萨的朋友家吃到了他妈妈做的咖喱牛肉饭。哈哈，我还记得他家院子里种着两朵罂粟花。花，我第一次见到这种花。它的美丽是不言而喻的。我想知道美味的咖喱牛肉中是否含有这些成分。我知道鸦片壳ls经常被添加到火锅中。回来后也尝试做了咖喱牛肉，有所改进，但味道还是不错的。做法如下：将牛腩倒入沸水中，再用清水煮烂。锅里放一小块黄油，切碎一些洋葱，姜丝和蒜末炒香，然后加入咖喱（我们这里有各种现成的咖喱酱可以买，蘑菇，鸡肉，牛肉，味道不错）直到待浓郁的香味散发出来后，加入切碎的洋葱和胡萝卜块（小块），翻炒片刻。然后，加入刚刚煮好的牛腩，加入一碗煮牛腩的白水，少量的盐和糖，小火煮。等一个小时。放入锅中之前，加入一些牛奶煮一下，以减少汁液。想象一下浓郁的香气。

4.黑椒牛柳大家都很熟悉。这样做的方法与第一种有点相似。牛肉也是切成粗条，用刀背弄松，用老酒、酱油、白糖、黑胡椒、生粉腌制两个小时。锅中加入橄榄油，将牛肉煎至两面金黄。然后将青、红辣椒丝和洋葱丝炒香。当它们快熟时，加入牛肉，一起炒。然后倒入少许酱油和水，加少许稀芡汁即可出锅。这牛肉非常滑嫩，黑胡椒、辣椒、洋葱的辣度各有不同。值得细细品味。

黄油炖牛肉综合食谱

自制炖牛肉食谱：

用料

牛里脊肉350克

美式牛里脊肉90克培根

黄油50克

面粉少许

洋葱150克

大蒜一瓣

月桂叶一片

一茶匙百里香

半茶匙迷迭香