第一道家常菜油茄子

原料：茄子、番茄、洋葱、大蒜

调料：油、盐、糖、酱油、味精

配菜：首先将茄子切成宽6厘米、高1厘米、高1厘米的条状，西红柿切成小块，大蒜去皮切片，葱切丝。

烹饪：将油加热至 90%。将洋葱和部分大蒜放入油锅中。大约5秒后香气就会爆炸。然后将切碎的西红柿放入锅中，炒约3秒钟。然后将浓茄子放入锅中，一起炒5秒钟。分钟，然后加入盐、糖和少许酱油（加酱油可以增加颜色和味道），加少许水炒3至5分钟。当茄子变软时，加入少许油，炒1分钟。倒入剩余的大蒜。放入锅中炒1分钟，撒少许味精即可关火。

铁特点：甜咸适中，尤其是最后的蒜蓉的加入，让整道菜味道更香了，嗯！好吃(哈哈~~)

注意：菜品的熟度需要边煮边尝。不要严格按照我的时间来煮。我给出的烹饪时间是平均的。这些是建议的平均时间，具体时间由您决定。调味料的量要根据每个人的口味来添加。您可以添加调味料并品尝，直到您满意为止。

第二道家常菜，酸辣白菜

主料：大葱.干辣椒。白菜若干

调料：油、盐、醋、味精

配菜：（哈哈，马上要开始第二道菜了，大家要认真学，很简单的）首先把白菜叶子剥掉叠在一起，剪掉根部，然后从左上到右下斜切。因为驾驶室顶部年龄比较粗，我们需要把白菜的顶部切薄一些，这样叶子就可以切成1.5到2厘米宽的条，干辣椒切成小块或者剁成小块，葱切丝

烹饪：打开煤气灶，把火开到最大，然后倒入4到5汤匙油（吃饭喝汤时常用的汤匙）将油加热至90%热度，放入干辣椒将胡椒粉和葱丝放入锅中，炒5秒。将白菜倒入锅中，炒约5分钟。加盐和醋继续炒约5分钟，撒上味精即可食用。 （判断是否可以煮熟，可以参考右图中炒酸辣白菜的颜色和收缩情况。）

特点：酸辣开胃，增进食欲。

第三道家常菜，酸辣土豆丝

用料：葱一两，干半两辣椒、花椒半两、土豆1斤（用“两”、“斤”作为计量单位，方便大家理解！哈哈~~）

调料：油、盐、醋、味精

配菜：土豆如图1去皮洗净，切成片如图2。将切片的土豆叠在一起，用刀切丝。快刀如图3。（注意不要切成薄片，今天介绍的是素菜！）将土豆切成如图3所示的条状，放入清水盆中洗净，因为主要土豆的成分是淀粉，淀粉在煮的过程中会让菜汁变稠，如果汁变得很稠，哈哈~~那就不叫酸辣土豆丝了，所以我们的目的就是把这个淀粉洗掉当然，这种淀粉勾芡汁的特性会在后面的菜品中单独提到，所以我们在此不再赘述。葱切丝，干辣椒切成0.5厘米的段。

烹饪：打开煤气灶，然后将锅置于“全火”，加入约4至5汤匙（吃饭时一般用汤勺）食用油，待油热至80% 将葱丝、干辣椒、花椒倒入锅中，炒约5秒。将洗净的土豆丝放入锅中翻炒。约5至8分钟后，加入盐和醋翻炒。 （建议加盐和醋。） 均匀地撒在整个菜表面，让味道均匀分布在每片土豆丝上。） 炒约3至5分钟，加入味精即可食用。

特点：土豆的酸辣口感和清爽口感真是最大的享受。当然，如果你不喜欢酸辣，也可以用酱油代替醋，会给你不一样的味道特！

第五道家常菜：炒胡萝卜丝

主料：胡萝卜、大葱

调料：油、盐、糖、酱油、味精

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装饰：胡萝卜去皮，切成薄片，用锋利的刀切碎，葱切丝。 。

烹饪：将油烧至90%，将葱放入油锅中，约5秒后香味就会爆开，然后将胡萝卜丝放入锅中翻炒约5分钟。 ，然后加入盐，糖和少许酱油（加酱油可以增加颜色和味道），加少许水（约3汤匙水，目的是出汁）炒3至5分钟，撒少许味精，关火。

特点：尝过就知道了。我个人认为胡萝卜不仅味道好，而且营养价值也很高。食用后不会发胖，是减肥人士的理想美食！