主料：

甲鱼适量

龙骨骨适量

辅料：

红枣适量

党参适量

麦冬适量

无花果适量

无花果适量

麦冬适量

无花果适量

玉竹适量

调料：

盐适量

做法：

1．将麦冬、玉竹、当归、无花果各适量洗净备用。

2.将龙骨焯水，洗净，备用。

3.将甲鱼焯水，用去血水洗净，备用。

4.将乌龟放入砂锅中。

5.放入龙骨。

6.放入洗净的材料。

7.加适量的水。

8.用高火煮沸。

9.煮沸后，转小火，煮2小时。

10.将去核的红枣洗净，沥干t 放在一边。

11. 1个半小时后，汤就差不多好了。

12.加入红枣继续煮半小时左右，起锅加少许盐调味

材料：

牛骨1根，白萝卜200克，葱30克，生姜5克，小葱1个

调料：

盐2克，花椒2克，八角1个，1个肉桂克、小茴香2克、陈皮3克、白醋2克、白胡椒2克

牛骨汤的制作方法：

1．将牛骨洗净切段，白萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片；

2.将牛排骨放入砂锅中，加足量水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫。 、加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、白醋，中小火煮3小时；

3.加入白萝卜、盐、白胡椒，再煮30分钟！

4.盛出，最后撒上葱花即可。就是这样！

原料：胡萝卜200克，牛筋200克，红枣8颗，生姜2片，水1500毫升

调料：酒少许，适量盐适量

做法：

1牛筋洗净切条；

2胡萝卜洗净切块；

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3牛筋焯水备用；

4水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣和姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料调味即可。

不错。

工具/原料

牛骨（700克）

花生（100克）

牛骨30克

红枣10克

黄芪5克

当归5克

枸杞5克

党参5克

黄酒 适量

姜片适量

方法/步骤

1/7分步阅读

牛骨牛肉大力准备好了。

2/7

将牛肉用力清洗干净，切成段。准备红枣、当归、枸杞、党参、黄芪、花生。

3/7

牛骨洗净，放入锅中加水煮4分钟左右，捞出用冷水冲洗数次。

4/7

捞出放入锅中，将所有药材放入，加适量盐、黄酒、姜片。

5/7

然后加水，水量以两根手指没过材料为宜。

6/7

合上盖子并将计时器设置为 1.50 小时。

7/7

煮足够的时间后，香浓滋补的牛骨汤就做好了。

材料

牛骨500克

适量花生适量

核桃适量

红枣8颗

生姜2片

当归一把

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川芎一把

黑豆适量

肉苁蓉2片

狗脊椎1-2片< /p>

黄芪一小把

墨鱼干1~2块

步骤

1.先放两片牛骨和姜片。如果你喜欢在水中飞翔，就可以飞入水中。将所有材料放入，煮1个半到2小时。

2.黑豆

3.红枣6-8颗

4.核桃、花生适量

5．黄芪

6．肉苁蓉

7．当归

8．墨鱼1-2片。将所有材料放入，煮1.5至2小时。

小贴士

因为是滋补药汤，想要既发挥功效又不破坏药性，就一定要用砂锅。

1：一般用电砂锅炖牛骨比较好。

2洗干净后，放入一锅冷水中煮沸。水烧开后，撇去浮在表面的血沫（牛骨血沫较多，要多煮一会儿，撇去三四次，才能把血沫全部去掉），< /p>

3 将骨头汤倒入电砂锅中，加入一小片老姜（用刀侧面拍几下）、一两葱（用手捏成片） ）两段就行），花椒几颗，转汤定型，加几滴醋（这样骨头里的钙更容易溶解到汤里），

4开始从中午开始煮，一直小火熬到下午，牛骨汤里炖的萝卜是最好吃的，但是不要把萝卜直接炖在牛骨汤里，否则汤不长久。G。

5最好用另一个锅舀出一些汤，加入切大块的萝卜煮20分钟就够了。

在炖牛肉的锅里骨头，水一次加足，不要加一半；炖的时候不要加盐，吃的时候多加点就可以了（不要加味精，会影响原来的鲜味）！炖汤小窍门：

1：骨头下油炒香。这样可以让汤更香，也是让汤白而浓的最重要的一步。炒完后，用剩下的油，加入葱、姜，把骨头一起放进去，加水……

2：制作时加几滴醋汤。这有很多好处。首先，可以让骨头的营养成分更容易分解到汤里，而且可以让汤更浓更白！

牛骨汤制作非常简单，而且滋补作用非常好。各种制作方法下面介绍一下牛骨汤，供大家参考。希望大家能学会如何做最营养、最健康的牛骨汤。

菠菜粉丝牛骨汤：牛骨、菠菜、香菇、粉丝、白花椒、草果、葱、姜、盐各适量。将牛骨洗净，切块，放入装有凉水的锅中，中小火焖煮。将白花椒、草果、葱、姜片放入茶包中。汤锅烧开后，转中火，撇去浮渣，然后加入香料包，继续中火煮15分钟，然后转小火煮。

用小火将汤煮至颜色变白。待味道变得浓郁时即可关火。自然冷却，待油脂凝固浮到表面后撇去。洗净蘑菇和菠菜。将粉丝放入冷水中浸泡至软。过滤残渣将煮好的牛骨汤倒入砂锅中，然后加入蘑菇和去掉牛骨的汤，加盐煮约15分钟，然后加入粉丝煮5分钟。最后加入菠菜并稍微焯一下。

韩式牛骨汤：牛骨1000克，胡萝卜500克，西红柿、西兰花各200克，洋葱1个，黑胡椒5个，盐适量。将牛骨切成大块，洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出冲洗干净。将胡萝卜去皮切成大块，西红柿切成4块，西兰花切成大块，洋葱取出切块。烧热锅，加入1汤匙油，小火爆香洋葱，加入适量水煮沸，加入各种配料煮3小时，加盐调味即可食用。

枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，布拉30克CK豆、大枣10个。将上述材料加水适量，煮至捣烂，调味即可服用。每日一次，空腹服用，连续 30 天。此汤具有补气血、益肝肾的功效。主要用于治疗气血两虚贫血、产后失血过多、面唇白白、头晕乏力、腰膝酸软、盗汗、午后发热等症。

原料

牛小排1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10枚，水参4克，绿2个洋葱、大蒜5颗、姜末1茶匙、洋葱0.5个、鸡蛋1个、韩国酱油2茶匙、盐适量、胡椒粉适量

做法

1.将准备好的牛排骨、洋葱、大葱、蒜放入大小合适的锅中。先用大火煮，待气泡开始冒起时，即可只是热量到中等。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

2.牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。用纱布沥干，除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

3.去掉黄油后，继续用中火炖排骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后取出，加入一小把红薯粉丝。然后用盐和胡椒调整咸味。

4.放入容器中，撒上鸡蛋丝装饰即可食用。

材料

1斤牛小排200克，粉丝1把，大枣10枚，水参4克，葱2根，蒜5粒，姜末1茶匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国酱油2茶匙适量盐适量，胡椒粉适量

做法

1.将准备好的牛排骨、洋葱、大葱、蒜放入大小合适的锅中。先用大火煮。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

2.牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。用纱布沥干，除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

3.除去黄油后，将牛肋骨继续用中火焖煮在。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后取出，加入一小把红薯粉丝。然后用盐和胡椒调整咸味。

4.放入容器中，撒上鸡蛋丝装饰即可食用。

大家都知道牛肉的营养价值很高。它富含肌氨酸、蛋白质、多种维生素、钾、镁等营养成分。这些成分对人体非常重要。身体健康有很长的路要走。因此，经济水平中等的家庭会选择吃牛肉，而不是猪肉、鸡肉等。

在青睐牛肉的同时，很多人却忽略了一个更有营养的东西——牛骨。由于经济水平和消费习惯的限制，中国人对牛肉消费并不熟悉，所以不谈牛骨。牛骨是骨骼牛。它富含卵磷脂、粘蛋白和胶原蛋白，对人体有良好的保健作用。

牛骨的吃法通常是熬汤，将牛骨中所含的营养物质全部熬出，溶解在汤中，加入红枣、胡萝卜等，浓浓的牛骨汤就出来了味道鲜美，香气四溢。老年人常吃牛骨汤，可以预防骨质疏松。人到了中老年，就会出现微循环障碍。骨头汤中的胶原蛋白可以疏通微循环，从而改善衰老症状，起到抗衰老的作用。尤其是秋冬季节，吃黄豆、骨头汤或排骨汤，有很好的滋补作用。由于胶原蛋白的作用，女性经常饮用还可以美容。手术后的患者经常饮用，可以促进伤口愈合，使身体尽快康复。另外，煮骨头汤时要注意。最好使用预确保煲的时间不要太长，这样可以保留更多的营养成分。

准备材料：

牛脊骨、葱、姜、蒜、香菜、盐、香油、胡椒粉、白芝麻。

具体方法：

1．将牛脊骨切成大段，稍稍冲洗一下，放入盆中，加适量水，浸泡60分钟，取出牛脊骨。把里面的血水、脏东西全部泡出来，然后把牛脊骨放入开水锅中，焯水1分钟，用勺子撇去表面的浮沫。

2.取出焯烫过的牛脊骨，放入盛有温水的盆中，洗净，放回锅中，加入适量的水，加入适量的葱、姜。切片和蒜瓣，大火煮开，用勺子撇去油脂和浮沫，转中小火煮30分钟，然后转小火煮3小时。

3.牛脊骨上的肉煮熟后，取出骨头，刮去骨头上的肉，切成薄片，放入盘中，将骨头放回锅中。继续煮至汤变成乳白色高汤，即可关火。

4.将适量肉片放入碗中，倒入乳白色肉汤，加适量盐、胡椒粉，撒上适量葱花、香菜末和白芝麻，滴入两滴芝麻油，就是可以吃的。

提示：

1.炖牛脊骨汤时，可以滴几滴香油，可以加速骨钙的溶解，使骨汤煮得更快。煮至浓稠白色。

2.焯水时，如果泡沫较多，汤汁混浊，可冲洗干净，换一盆清水。