红烧牛肉的做法

用料

牛肉半斤10克盐1根葱5片蒜5片八角1片姜片

将材料洗净备用。

锅中加水，然后将牛肉、姜片、葱、花雕酒焯水。

将焯水的牛肉用水冲洗干净。

锅里放少许油，将牛肉炒至牛肉中的水收干。

加入八角、葱、桂皮、姜片、蒜片、月桂叶炒香。

加入洋葱，翻炒均匀。

加入花雕酒炒香。

加入生抽。

加入冰糖，翻炒均匀。

加入适量水、十三香、少许老抽。

大火煮沸后转小火煮2小时（注意水位，自行调整煮沸时间）。

待汤快干时即可装盘。

第1步

准备牛肉

第2步

将牛肉切块

第3步

洋葱切段，姜蒜切片

第4步

洋葱切片，准备黄油

第5步

你可以自己做红烧包，也可以购买现成的（含有肉豆蔻、高良姜、胡椒、大料、月桂叶、茴香、丁香、陈皮...）< /p>

第6步

胡萝卜切块

第7步

黄油小火融化，加入洋葱

步骤8

炒洋葱

步骤9

继续加入葱、姜、蒜炒香

步骤10

加入豆瓣酱炒香

第11步

加入酱油

第12步

炒香。

第13步

加入牛肉块

第14步

小火炒约10分钟

第15步

倒入水，加入红烧包和辣椒

第16步

水滚后，煮约20分钟，取出红烧包

第17步

加入胡萝卜块，小火煮1小时

第18步

汤煮好后，先把胡萝卜和牛肉捞出来，然后加入过滤汤即可

烹饪技巧

煮牛肉时，可以用筷子夹住先测试一下牛肉的软硬度，适当延长烹饪时间

在制作过程中，需要用黄油来炒洋葱、大蒜等，这样香气才足够。炒的时候尽量用小火，防止食材烧焦

煮汤的时候，盖上锅盖小火慢慢煮，防止汤烧焦，汁液蒸发太快

选好食材，严格按照制作步骤，一碗好汤就出来了

红烧牛肉里放黄豆酱。食用后，其中的营养物质可以充分散发出来，使味道更好。所以我们在做红烧牛肉的时候，一定要在里面放酱油牛肉。因为我们这样做，连老人和小孩都可以吃。它不仅是我们大人吃的，对我们的孩子来说也是非常有好处的，对孩子的身体健康也很有好处。的。

主要原料

牛肉500克；

萝卜500克；

辅料

辅料

生姜1小片；

葱2个；

大蒜适量；

辣椒4个；

酱油适量；

料酒适量；

醋适量；

黑胡椒适量；

2汤匙牛肉酱适量；

白糖适量；

1．准备好材料，葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2.焯水的牛肉切块，萝卜切块备用。将牛肉放入热锅中炒至变黄低的。

3.沿着锅边倒入料酒，加入姜片、酱油、少许醋、盐、糖翻炒片刻。加入水没过牛肉，大火煮沸，然后小火煮40分钟。

4.这时候汤已经所剩无几了。加入牛肉酱翻炒两遍。加入萝卜，煮十分钟。然后加入洋葱、大蒜和辣椒。两分钟后将其从锅中取出并放在盘子上。

虽然很多人说方便面吃多了对身体有害，但还是有很多人喜欢吃方便面，而在喜欢吃方便面的人当中，很多人都是因为喜欢方便面的调料而吃的。他们认为方便面的调料很好吃。那么方便面调料配方是怎样制作的呢？你知道方便面调料包的配方吗？下面是食谱小编整理的调料包。我们一起来尝试一下自制方便面调料吧。

那些说方便面调料包不能吃的朋友一定不知道方便面调料包是怎么做的。今天我们就来介绍一下他们的制作方法以及调料包到底是什么。你能吃吗？

成分

肉类适量

蔬菜适量

水产品适量

填充物

调味料（香料）适量

油脂适量

方法/步骤

方便面调料的制作

主要原料

肉、水产品展示、蔬菜、填充物、调味料（香精）、油脂等。

调味料

主要包括甜、鲜、咸、香料等。

咸味配料

食盐应该是精制盐，因为氯化钠含量需达到95%以上。

鲜味调味料

味精（L-谷氨酸钠）、酵母提取物、肉提取物等

甜味剂

蔗糖、葡萄糖。

香料

辣椒、生姜、花椒、大蒜、葱、豆蔻、茴香、萝卜等

调味油

采用猪油、花生油、黄油、植物油等精制而成。

红烧牛肉方便面调料包配方及工艺

1。红烧牛肉酱包

1.酱包制作配方

棕榈油40公斤、黄油10公斤、牛肉酱3.8公斤、生姜3公斤、大蒜4公斤、郫县豆瓣酱10公斤、生抽3公斤酱料、牛肉10公斤、辣椒粉1.7公斤、味精3公斤、盐6公斤、焦糖色素0.5公斤、香葱精油5公斤。

2.加工技术

2.1．棕榈油需要符合国家标准，黄油也必须符合相关标准s。主要控制油的风味、过氧化值和酸值。

2.2。老姜和大蒜需要切碎并混合成粉末或泥。对于老姜，请使用更辣的年轻姜黄。调味时选用好姜、蒜，对提高酱包的风味起着关键作用。

2.3。牛肉需要切碎并切碎。最好用少量热油将其融化备用；预煮6秒，然后切成牛肉末备用。

2.4。对于粉状焦糖色素产品，先与少量盐混合后再加入，搅拌均匀。

2.5。豆瓣酱需要切碎，搅拌成泥。使用正宗郫县豆瓣酱。选择好的豆瓣酱是提高红烧牛肉酱包风味的关键。选择不同品牌的郫县豆瓣酱，做出来的红烧牛肉酱包的风味有很大不同。

2.6。当手掌油、黄油成熟，姜蒜炒至微黄，加入牛肉末，牛肉微焦。同时加入豆瓣酱，炒至松散，加入辣椒粉、焦糖色素、盐。翻炒后加入老抽和味精。冷却至75摄氏度。加入牛肉膏和香葱精油，搅拌均匀，冷却至35摄氏度即可包装。

由于主要原料的不同，制作出来的红烧牛肉酱包的味道也会有所不同，但是用这个酱包配方制作出来的红烧牛肉酱包的味道还是相当不错的。

2.红烧牛肉面包

1.红烧牛肉面包的制作配方如下

味精14公斤，盐56.8公斤，大蒜粉5公斤，洋葱粉0.8公斤，八角粉0.5公斤，辣椒粉0.5公斤，黑胡椒4.6 kg、生姜粉0.5公斤、酱油粉0.5公斤、干贝0.2公斤、乙基麦芽酚0.3公斤、肉桂0.1公斤n粉、小茴香0.2公斤、牛肉汤5公斤、白砂糖10公斤、焦糖色素0.5公斤、I+G 0.5公斤。

2.注意事项

2.1.蒜粉的质量一定要好，不能有掺假，要有明显的蒜香味。 ，无难闻气味。洋葱粉的质量一定要好。

2.2。八角粉的品质对红烧牛肉的风味影响很大。没有好的八角粉，同样的配方做出来的粉包味道就会不一样。

2.3。辣椒粉最好用二金条和朝天椒搭配使用，效果更佳。一般不选用河北产的辣椒或子弹椒。辣椒对风味的影响也非常关键。的。

2.4。黑胡椒和姜粉的质量对红烧牛肉粉包风味的影响仅次于八角粉。

2.5。肉桂粉的品质r和孜然粉应该不会太差。

结束语：以上就是为您介绍的方便面调料包配方的相关内容。很多人不能吃太多方便面，认为方便面调味包不卫生。其实，了解了方便面调料包配方后，你会发现现在方便面调料包的制作还是非常卫生的。如果你喜欢吃但又怕不卫生，那就参考文章中的步骤自己制作方便面调料吧。

调料配方：豆瓣酱20克，料酒6毫升，葱2根、姜片2节、蒜末5克、姜末5克、蛋清1个、胡椒粉6克、苏打水2毫升、荆条椒6克、味精适量、盐、胡椒粉各10克猪油1块，红薯淀粉20克，菜籽油20克，高汤300毫升。

做法：

1、先将牛肉洗净，然后切成0.2-0.25厘米左右的薄片，备用。

2.将葱段、姜片放入15ml温水中浸泡10分钟，然后将葱姜水、料酒、苏打水倒入切好的牛肉片中，搅拌均匀。

3、加入蛋清和食用油，顺时针搅拌5分钟，最后加入适量水淀粉，搅拌均匀备用。

4、锅底放入适量食用油，加热至50%热，将辣椒、花椒炒香，然后捞出，放在切菜板，打成小块放在一边，这样就完成了。这是刀口辣椒。

5.锅底加入适量猪油、菜籽油，加热至60%热，加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，然后加入适量的辣椒，搅拌均匀-小火煎40秒，最后加入高汤，转大火。大火烧开，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

6、加入牛肉片，大火煮沸，慢慢搅拌，最后加入适量淀粉即可食用。

7.盘中撒上适量辣椒、葱花、香菜、干辣椒，倒入适量热油即可食用。

红烧牛肉一般用姜、葱、蒜、盐、郫县豆瓣、黄豆​​酱、生抽、老抽、白糖、白酒料酒、食用碱、星八角、茴香、肉桂皮、红砂仁、红花椒、月桂叶、三叶、高良姜、番茄或番茄酱、混合油、矿泉水。做红烧牛肉时，最好用牛腩或肥瘦牛肉，换刀后用碱水浸泡牛肉的血水。

红烧牛肉酱的配方有很多种，有通用红烧酱、适合猪牛羊肉的红烧酱、适合鱼的红烧酱等。

1.卤汁配方

香辛料调料：香菜籽9克，干姜2克，高良姜1克，姜黄2克，百里香0.5克，胡椒粉1克，小茴香1克、八角0.5克、葱2段、洋葱粉40克、水500克。

调料：鱼露20克，生抽10克，海鲜酱5克，排骨酱5克，蚝油5克，红曲米粉2克，7粒盐克，白糖5克，骨味6克，鸡粉6克，干贝排骨汤100克。

做法：将香料煮汁备用（小火煮约1小时），与调味料拌匀即得红烧酱。

2.卤汁配方

调料配方：白芷5克，茴香2克，八角2克，香叶1克，丁香0.5克，当归2克，草果半个，肉豆蔻1.5克，高汤300克，< /p>

调料：骨香粉1克，白糖3克，豆瓣酱25克，鸡精25克，葱、姜、干辣椒各4克，大蒜2.5克，老抽5毫升，盐适量。

方法：

1.将高汤中的所有香料煮成汁（小火煮约1小时）备用。

2.锅内放油，烧至六成热，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、干辣椒炒香，最后加入煮好的汁，将所有调味料煮5分钟即可定型在旁边。

主要材料：牛肉1000克洗净，斩成大块，泡水30分钟左右，换水几次过程中多加时间，然后捞出沥干水备用。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣用刀切成蒜末，葱一束切段，葱叶切末，生姜适量洗净切丝用刀将两个鸡架放入清水中洗净，沥干后切成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。

香料比例：八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，肉桂43克，小茴香8克。

老汤的做法：烧热干净锅，倒入适量纯净水，放入牛肉块，再加入适量老抽、生抽、料酒。八角20克、花椒18克、干姜5克炖煮生姜、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克熬汤。

用料

牛肉500克

八角2颗

大蒜4瓣

豆瓣酱2勺

生姜6片

料酒2勺

生抽3勺

小米椒6个

长白萝卜1个

空心芹菜梗3根

大红袍火锅料半袋

菜籽油半碗

淀粉两勺

大红袍红烧牛肉的做法

第1步

空格

纯牛奶手撕吐司第1步

1.牛肉用水洗净去除表面的血水后，将萝卜切成薄片，芹菜切块，大蒜拍碎，小米切碎。

第2步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

2.将切好的牛肉放入大碗中，加入准备好的豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒，和八角，然后开始腌制约20分钟。

第3步

空格

纯牛奶手撕吐司食谱第1步

3.等到锅里的菜籽油热了最后加入半袋大红袍火锅材料，炒至所有材料融化。

第4步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

4.将腌制好的牛肉放入锅中，将大红袍材料用大火炒至肉完全变色后，转中火继续炒8分钟。 5.加水，刚好没过牛肉即可。把火调大，直到锅里的水沸腾3分钟，然后关小火，盖上锅盖，煮20分钟。 6、将筷子浸入汤中尝一尝。如果盐不够，可以根据自己的喜好添加适量的盐。加入切好的白萝卜丝、大蒜和小米，继续盖上锅盖起锅小火煮至萝卜熟，加入芹菜翻炒一分钟提味即可上桌！