用料

牛肉壳500颗，蚝油2汤匙，番茄酱1汤匙，酒1汤匙，半汤匙淀粉1小匙，鸡精1小匙，盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

方法

1.准备好配料；

2.将牛肉切片，用刀背剁几下；

3.加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，加入适量色拉油再次搅拌均匀，腌制半小时；

4.锅烧热，加入少许油，将牛肉片一片片煎熟；

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5．将牛肉两面煎至变色，取出，炒锅中加入少许蚝油和番茄酱；

6.炒几秒钟，加少许水，搅拌均匀；

7.加入炸好的牛肉，翻炒均匀，煮几十秒。

蚝油可以给食材增添鲜美的味道，但不能加入太早。一般在菜肴快要熟的时候，炒的效果才会明显，否则蚝油的作用不大，所以在腌制瘦肉时不建议添加。来头条

正确做法：来头条

切好肉丝后，加入生抽和几滴老抽，用手搅拌均匀，然后加入少许淀粉和食用油，搅拌均匀，瘦肉就会裹上一层薄薄的糊状。太多的话味道会不好。食用油可以锁住瘦肉的水分，是不可缺少的。来边头条

1.将牛肉洗净切片，加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、半勺料酒、水和1勺淀粉拌匀，加入半汤匙食用油，拌匀，然后拌匀进食10分钟。

2.将洋葱、青椒、红椒、姜和大蒜洗净并切成方块。

3.锅内放入适量油，将油烧至70%热，加入牛肉至快熟，取出备用。

4、锅留油，加入姜片、蒜片炒香，加入洋葱、青红椒翻炒片刻，加入牛肉翻炒均匀，加入半勺盐、生抽，加入半勺半勺醋，翻炒均匀即可食用。

主料：头条莱县头条

莱县头条牛肉半斤

辅料：莱县头条

莱县头条牛肉半斤

辅料：莱县头条

洋葱半个，莱包头条

青椒适量，莱包头条

红辣椒适量，莱包头条

调料：莱包头条

蚝油2汤匙，莱头莱

15ml light酱油、挑莱头来

料酒20ml、挑莱头莱

做法：莱秀头

1．牛肉准备。来边头条

2.切片加淀粉，用料酒腌10分钟。来边头条

3.将洋葱、青椒和红椒切成丝。来边头条

4.锅内放油，用大火将牛肉片煎至变色后盛出。来边头条

5．锅中留下油，将洋葱炒香。跳来表头

6．加入青椒丝和红椒丝，翻炒。来边头条

7.加入炒好的牛肉，用生抽、料酒、蚝油炒匀。来来头条

8.上菜来来头条

来来头条的做法

牛肋骨五公斤；酱油5两；盐2两；葱三个；甜面酱一两；包子条

大蒜一头；五姜片；四川花椒；八角 ;丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、当归等八种口味，共一两莱下头条

制作流程莱下头条

将牛排骨洗净，控去血水，用锯切成大块，用冷水浸泡30分钟左右，放入沸水锅中煮透，取出。再加入一锅水，煮牛肉。浮起后撇去浮沫。加入各种调味料和药材（用布包好备用），文火慢炖至熟。边头条来

来边头条制作技巧

1.炖牛肉时，要用热水，不能用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质很快凝固。跳来包头

防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。来边头条

2.大火煮沸后，揭开锅盖盖上锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油在一定的温度下浮在汤面上，达到煨的效果。 。来边头条

3.煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。来边头条

4.炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。来边头条

5.用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。跳来头

6.牛肉炖时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软、更嫩。来来头条

7、在肉里放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉熟得更快，也可以去腥味。边头条来

8.煮牛肉。为了让牛肉炖得快、嫩，加入一把茶叶（大约泡一壶茶的量，用纱布包起来）一起煮。它很快就会变质，而且味道鲜美。烹饪牛肉和其他坚硬的肉类以及野味家禽时，添加少许醋以软化它们。有人认为“炖牛肉好吃但难煮”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐；调料尽量多放，火候适宜，使肉香嫩。”跳来头头

1个来来头头

准备好所有材料； （猪后腿洗净切片，土豆削皮用滚刀切块，蒜切丁）来来头条

2头条来来

将土豆和肉片放入不锈钢盆中，加入一勺玉米淀粉（玉米淀粉）；来来头条

3来来头条

加入适量的盐、糖、料酒、极鲜酱油、蚝油；来来头条

4莱鲜头条

搅拌均匀，腌制15分钟左右；将做好的土豆肉片倒入空气炸锅中；莱县头条

6头条莱县

设定200度，30分钟！ （烤10分钟后取出搅拌）头条莱鲜

7莱鲜头条

盛盘，撒上葱花，就可以吃了！跳来肉头

1.用黄牛肉适量，用牛肉汁。肉质比较嫩。不会冻死，只是把表面冻硬而已。冷冻后切成薄片。 、冷冻牛肉可以切得更均匀、更薄；厚度仅为50仙，太薄易碎，太厚易老化。来边头条

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量盐，摇匀，加入适量老抽，一起刮匀；腌制牛肉时不要用力。抓时，牛肉易碎，手法要娴熟。边头条来

3.切适量小红辣椒，从中间折断，去掉辣椒籽，切成辣椒片；蒜苗适量，切丁；姜片适量。来边头条

4.锅烧热，捞出适量油，加入适量小红椒、姜片炒均匀；分次加入少量水，炒出辣椒的甜、香、汁。炒至辣椒变色、变软；加入腌制好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒至牛肉七分熟煮至熟后，加入适量水、鸡精、蒜苗，翻炒均匀；加入适量生粉水，炒匀，使汤汁粘在牛肉上；倒入少量油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关火煮，味道鲜美。来吧头条

食材来头条

牛里脊肉700来头条

配件来头条

花生仁（炒）莱县头条150克

莱县头条调料

盐5克，冰糖5克，葱10克，5根姜片、蚝油10克、香叶4片、茴香子30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克、条莱溪头

制作方法五香牛肉干条莱西头

1.将牛里脊肉切成条状，用水浸泡一个小时左右去水献血。

2.捞出沥干水分，放入锅中加冷水焯一下。去掉来表头条的血

3。焯水后，用冷水冲去泡沫，再次放入锅中，加入适量的水、姜片、葱，大火煮沸

4。把火调小，煮一个半小时。煮熟后加少许盐，小火煮一会儿

5。炖牛肉时，准备好所有材料，加入用料理机打成粉。它不需要太细。有点小颗粒就好了。跳来

6。将炖好的牛肉从汤中取出，控干水分。来来头条

7.锅里放少许油，放入牛肉条，保持小火。炒至牛肉干微黄，大约需要10-12分钟。

8.回到锅中，加入少许油烧热，加入冰糖，小火翻炒热。糖色，加入炒好的牛肉，炒莱谢头条

9。加入切碎的材料，将莱谢头条翻炒均匀

10。加入蚝油，继续炒莱霸头条

11。加入熟芝麻翻炒均匀即可食用 来吧头条

材料：牛里脊肉250克，青红椒，洋葱少许，小块糖一勺，盐一小勺，葱适量，淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺

方法如下：

1．准备一块牛里脊肉，冲洗干净，逆纹切成片。加入一小勺糖、适量生抽、少许水拌匀。搅拌均匀，放入冰箱让它发酵。取出来加一点干度烹饪前。抓匀淀粉，加少许油拌匀。

2..准备青红椒若干，洗净切块，葱洗净切块，洋葱洗净切块备用。

3.油锅烧热，加入少许食用油，油热后放入腌制好的牛肉片翻炒。变色后，倒掉多余的油，取出牛肉片。碗。

4.锅底留少许油，大火将灯笼椒和洋葱片炒香，然后加入牛肉片继续翻炒。

5.最后根据自己的口味加入一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀增色添味，再撒上一些葱花装饰，就可以上桌啦！

牛里脊肉500克，室温放置10分钟稍微解冻，切成3厘米见方的片、浸泡2小时去血水，捞出沥干，放入盆中。将5克家乐牌松肉粉加入少量水中溶解。将其倒入装有肉片的盆中。打入两个鸡蛋，顺时针打90秒。注意先慢后快。将肉丝用力打匀，然后加入盐5克拌匀，加入淀粉40克，拌匀，放入保鲜盒中，表面涂一层色拉油密封备用。

食物准备过程：

1.将一大锅油加热至 60% 热。将250克牛肉片煎至熟透。倒入50克葱丝，泡匀。木耳15克稍炒，捞出沥干油备用。

2.锅内留少许底油，放入蒜末20克，沿锅边煮保定槐毛醋40克，加水250克，盐、味精各5克，老抽3克酱。 ，倒水并加星号拌匀至汤略稠，加入牛肉片、葱丝、木耳，搅拌均匀即可食用。