孕妇食谱-红烧牛肉

菜谱名称：红烧牛肉

菜谱属性：孕早期/午晚餐/主食

菜谱名称：红烧牛肉

菜谱属性：孕早期/午晚餐/主食

菜谱原料

牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，适量糖和八角。

制作方法

1、牛肋骨切块，入沸水中焯一下，捞出切块。将白萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2、锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。

3.加入150克新鲜和牛牛肉汤、香料包、盐和糖，煮沸。去掉泡沫，用小火煮至熟。

4.将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中。添加盐和煮至汁浓、肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

适用人群

怀孕初期女性

健康小贴士

此菜松软可口，富含优质蛋白质和核苷酸。女性怀孕初期的营养食谱。

土豆红烧牛肉可以加糖。

土豆红烧牛肉的材料及做法：

牛腩500克，土豆2个，生姜3片，香叶2片，八角1个，花椒20颗、冰糖7块、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。牛胸肉打出血沫后取出煮熟了。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐替代。然后盖上盖子继续煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。等汤汁收得差不多了，就可以出锅啦。

红烧牛肉中可以添加土豆、西红柿、胡萝卜。具体做法如下：

准备材料：牛肉块500克，土豆1个，洋葱片适量，番茄1个，胡萝卜片适量，八角两小片，小两片干辣椒、葱适量、姜片适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

1.将牛肉洗净，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

2.准备好所有材料，土豆去皮，西红柿切块。

3.倒热锅中倒入油。当油热时，加入切碎的洋葱、姜和大蒜，炒香。加入干辣椒段和腌好的牛肉翻炒片刻。加入八角、料酒、少许生抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中翻炒均匀。

5.炒几分钟后，加入热水没过牛肉，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。

7.约30分钟后，揭锅，根据个人口味加入适量盐，即可起锅。

土豆红烧牛肉是一道超级下饭的家常菜。它营养又美味。

每个人都喜欢牛肉。土豆烤牛肉在很多餐馆也卖得很好。土豆牛肉盖饭，土豆牛肉盖饭，面条，汤汁浓郁，牛肉嫩滑，土豆软软可口，一次吃两碗米饭完全没问题。老少皆宜的超级家常菜。话不多说，这就是正品⭐️

材料：

牛肉

土豆

洋葱

葱

葱

姜

茶

调料：

油

糖

盐

料酒

生抽

老抽

十三香

十三香

白胡椒

蚝油

做法：

1⃣️牛肉洗净切块，土豆切块泡水，将葱、姜、葱切碎备用。

2⃣️牛肉块用冷水焯至流血，洗净备用。

3⃣️热油，加入葱、姜片、洋葱爆香后加入焯水的牛肉炒5至7分钟。

4⃣️加入三勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、半勺十三香、半勺白糖，继续翻炒3分钟。

5⃣️锅中烧水，加入一把茶叶，大火煮沸，小火煮35分钟。

6⃣️加入土豆，继续煮15分钟，加入葱、少量盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟。

7⃣️出锅，撒上葱花即可食用。

友情提醒：

1⃣️焯水用冷水，炖汤用热水。

2⃣️为了让牛肉更容易嫩，可以加少许茶叶。

3⃣️对于调料用量不太确定的宝宝，建议少量多次添加。比较清淡而不是咸。我用了一磅牛肉和两个大土豆。

4⃣️汤不要沥干。汤的量可以自己控制。这道菜的汤配米饭非常下饭。

5⃣️我做饭的时候不加味精、鸡精。事实上，这样牛肉就会变得超级新鲜。

6⃣️牛肉富含蛋白质，非常适合健身宝宝。

材料：土豆3个、牛肉片100克、小洋葱1个、小胡萝卜1个、粉丝100克、油1汤匙、鲣鱼高汤1杯、3个糖一汤匙，酒1汤匙，盐1/2茶匙，酱油2汤匙，青豆3汤匙。

做法：（1）将土豆、洋葱、胡萝卜切成快形状，然后将土豆沥干水

（2）将粉丝煮沸。煮熟后沥干水分，切成块。每天8-10厘米

（3）油热后炒菜

(4) 倒入汤，盖上盖子煮5分钟，加入调味料。大约10分钟后，加入粉丝和肉煮。再过3分钟后，加入青豆，煮一会儿。

材料：牛肉500克，山药2根，生姜2片，草果4-5片，香叶1片，干辣椒4-5片、白花椒5颗10-15花椒2颗八角2颗桂皮10克山楂4-5颗盐2克目录1配料详情2方法1配料详情编辑牛肉500克铁条2山药4-5片生姜4-5片草果1片香叶4-5片干辣椒片、白花椒5粒、花椒10-15粒、八角10-15粒、桂皮2片、山楂10克、4-5片、盐、老抽2克、蚝油20毫升、冰糖20ml、土豆红烧牛肉20g。每个人都喜欢吃，但很难消化。问题，用山药代替土豆缩短了煮的时间，有营养吗又好吃又简单易学。来试试吧~ 2、小编在选择牛肉的时候，要选择肥瘦相间的牛腩，这样炖出来的味道才鲜美。买来牛腩，清洗干净，切成3厘米见方的块，把买来的铁棒山药放在一边，洗掉上面的土，把山药去皮切成滚刀块，放在一边，准备好需要的调料（自己准备）现在可以烧500ml）（水留着））烧热炒锅，加入油（比炒菜时多一点），加入所有香料，翻炒，加入牛腩，转中火，不断翻炒至牛肉变色，牛肉表面变色变干。加入老抽和蚝油，炒至焦黄。锅中加入开水，直至没过牛肉。转大火并煮沸。用勺子撇去泡沫，然后转小火。盖上锅盖，小火煮一个半小时左右（中间需要检查一下锅的情况）牛肉快嫩的时候，加入山药，盖上锅盖，小火煮十分钟左右（此时蒸饭时间可以同步）。山药熟后，开大火收汁，加盐。 （用炒勺翻个面）好了，做一碗饭，真好吃！小贴士 1、炖肉时，如果肉很热，一定要加入开水。如果用冷水，肉会变硬、发臭。 （但如果肉是凉的（比如做汤的时候），就需要放入凉水中，我是凭经验说的^O^） 2. 炖肉的时候，不要早加盐。我一般收汁的时候就加（先加盐会使蛋白质凝固变性，不利于肉的炖）

红烧的方法牛肉配土豆如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块并放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入勺子ul郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，等水开的时候，我们再加入糖，胡椒粉，几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

土豆、西红柿和胡萝卜可以加入红烧牛肉中。下面是具体做法：

准备材料：牛肉块500克、土豆1个、洋葱块适量、西红柿1个、胡萝卜块适量、八角两小块、干小辣椒两个、葱适量、姜片适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

材料

牛肉500克

葱半个

生姜4片

八角1个

干辣椒1个

盐适量

酱油适量

粉丝适量

步骤烤牛肉土豆粉的家常做法：

第1步

牛肉焯水：将牛肉切块，冷水下锅，加入4片姜，将水煮沸并焯水煮2分钟，取出用温水洗净血沫，沥干水备用。

第二步

准备葱、姜、八角、干辣椒（喜欢辣椒的可以多加一些）。

第三步

炒锅下油，烧热后爆香葱、姜、八角、干辣椒。

第四步

将牛肉放入小火中翻炒几下。加入少量老抽和生抽翻炒均匀。

第五步

将炒锅中的牛肉放入高压锅中，加入温水，温水量不要超过牛肉，盖上锅盖，小火煮25分钟。

第6步

25分钟后，打开锅盖，加入土豆块，加盐，盐的量根据自己的口味，盖上锅盖，让煮1-2分钟。就是这样。

第七步

最后，打开锅盖，放入提前煮好的粉丝。不要感染起锅煮2-3分钟，直至粉丝飘香。

在家做美味的红烧牛肉要加什么？其实可以加的配菜有很多，比如辣椒、土豆、萝卜、生菜等，就看每个人的口味了。

我家里做的最多的就是萝卜烤牛肉。也许家里每个人都喜欢吃萝卜。我觉得牛肉和萝卜一起烤很好吃。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。现在天气越来越冷，多吃萝卜对身体有很多好处。

1.将牛肉洗净，切块，冷水下锅焯水，锅中加入料酒、姜片、葱段，去腥味。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

2.锅中热油，放入牛肉，炒出水分，将牛肉炒香。然后加入姜、蒜、香料、豆瓣酱、生抽，继续将调味料炒香。 ，放入高压锅中，加入适量的水，压十五分钟。

3.将萝卜切块，压紧牛肉倒入炒锅中，然后加入萝卜，加适量盐和少许糖调味。用中小火将萝卜煮至入味。萝卜一定要煮熟后耙起来才好吃。最后开大火收汁。不要让汁液完全干涸。出锅装盘，撒上香菜，好吃极了。

我是飞扬小厨师，感谢您的阅读。喜欢的朋友请关注、评论、点赞。谢谢你！