去除萝卜苦味的方法有3种：卍头头拉

1.按萝卜500克3克的比例加入小苏打，与萝卜一起煮。苦味可以去除。来边头条

2 烹调时加入较重的调味料可以抑制苦味。来边头条

3.烹调前用萝卜500克、盐10克擦，可去除苦味。来来头条白萝卜红烧牛肉配料：肋骨牛肉1公斤、白萝卜250克、生姜10克、胡椒粉1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、1星大茴香、草果1个、大葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升。头条来吧

做法1、白萝卜去皮，洗净沥干，用滚刀切块。 2.将排骨牛肉洗净，放入水中焯一下。去除血迹后，取出并冲洗表面，母鸡将其切成块以备后用。 3、香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。 4、将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块并短暂翻炒。 5、倒入鲜汤后，加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油和葱烧开，小火煮约2小时至牛肉刚刚软。 6、最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。来边头条

为什么炖牛肉需要很多调料，而羊肉不需要那么多调料。根本原因是牛肉的腥味比较高。远远高于羊肉，牛肉味道浓郁。如果不用很多调料，腥味是去不掉的，而羊肉只要放一点萝卜就可以去腥。因此，牛肉比羊肉更腥。味道好极了，是炖牛肉，还有很多调料和佐料，这就是炖牛肉的根本原因。

需要的食材

牛腩600克，白萝卜根1根，葱1根，姜6大片，料酒1汤匙，卤肉包1小袋，香菜1根，盐适量

1．将牛腩切成小块放入锅中翻炒。同时加入半勺胡椒粉。翻炒后，加入水和更多的盐。加入山楂和几片姜。

2.利用时间ef正在炖，将萝卜和胡萝卜洗净切块

3。如果此时还有第二锅，建议炒白萝卜和胡萝卜。这样萝卜的营养更加丰富，味道也更好。

4.当牛肉快熟时，将萝卜、胡萝卜和豌豆放入锅中。剩下的就是等这些主料快熟了，加入鸡精。味道好极了！

材料

更多

牛肉（500克）

白萝卜（小）（1个半）

葱1片

姜1片

白胡椒适量

盐适量

食用油适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

1/牛肉洗净切块，放入冷水锅中，煮至沸水。煮沸高火煮至泡沫渗出。

2/葱切段，姜切片装盘备用。

3/撇去浮沫，牛肉捞出，倒入温水，洗净沥干。

4/白萝卜去皮，洗净切块，烧热锅，倒入食用油，加入葱花、姜片炒香，加入牛肉。

5/倒入生抽、料酒、糖，炒匀，倒入热水没过牛肉。

6/放入八角、姜片、葱花、花椒煮沸，加入白萝卜块。

7/小火煮45分钟。当白萝卜半透明时，加盐调味，关火。

8/一道美味的萝卜炖牛肉就做好了。

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要的烹饪方法是炖，而且需要很长的时间。尤其是在冬季，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以将少量茶叶用沙袋包起来，然后放入锅中与茶叶一起炖煮。牛肉。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

萝卜炖牛肉最好的肉通常是牛胸肉、牛排骨。这两个地方的牛肉有一个共同点，那就是既不木质也不坚硬，d 味道又软又烂。牛腩是首选。它质地柔软，略带韧性。它适合所有年龄段。其脂肪含量比牛肋骨少，更适合老人和小孩食用。

牛肉是常见的肉类之一。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有补气、养胃、促进康复的作用。 、减肥等功效。

1.益气养胃：牛肉有益于养胃益气，也是强身健体的补品。经常吃牛肉，特别是小黄牛肉，可以补脾胃、补气血、强筋骨。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。

2.促进康复：牛肉适合手术后的患者。牛肉中含有丰富的铁质，可以补铁防止失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉也适合心血管疾病患者食用。

3.减肥：牛肉富含蛋白质和亚油酸。亚油酸可作为抗氧化剂维持肌肉质量，并且牛肉的蛋白质含量高于猪肉，脂肪和胆固醇的含量高于猪肉。猪肉较少，因此经常吃牛肉可以帮助减肥并获取身体所需的蛋白质。

没关系。有两种口味：炖胡萝卜味道醇厚，炖白萝卜味道鲜香。这取决于你喜欢什么。但胡萝卜和白萝卜不能一起炖，因为不容易消化，味道也不好。

主料：牛肉500克，白萝卜250克，

辅料：桂皮，大料、葱、姜各适量；盐、鸡精、料酒各适量。

方法

1.将牛肉、白萝卜洗净切块；将葱和姜切片备用。

2.锅中热油，爆香葱、姜，加入桂皮、大料、牛肉炒香，倒入料酒、酱油炒至牛肉变色，加盐调味，加适量水并煮沸。把火调小，把肉煎至变软，然后加入萝卜和鸡精至变软。

第一步：牛肉泡水4小时，每小时换水一次。这样可以完全去除牛肉中的血水，更容易烹饪。出来的牛肉没有鱼腥味，也没有木香。在此期间，可以将萝卜清洗干净，切片。这里的萝卜最好用白萝卜。然后准备ing萝卜炖牛肉的配料。

第二步：将泡好的牛肉捞出，切块。将水放入锅中煮沸。水烧开后，将牛肉放入锅中焯水。焯水的时候一定要让水烧开。然后把牛肉放进去，因为这样可以更好地保持肉的味道。焯水后，将油放入锅中加热。油温60%热时，将干辣椒、葱、姜、八角炒香，然后加入焯水。水牛肉，牛肉炒五分钟后加水。水一定要没过牛肉，然后开始炖牛肉。牛肉煮一个小时后，将切好的白萝卜片放入锅中，煮约20分钟即可。

萝卜炖牛肉忌加醋、茴香。如果在里面炖茴香，牛肉的肉质会变紧，影响牛肉的口感。

牛肉含有矿物质、复合维生素B、核黄素，是每天所需铁的来源。萝卜含有丰富的维生素和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油可以促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。经常食用可以促进肠胃蠕动，而且热量很低。白萝卜和牛肉的搭配，一荤一素，既能补充蛋白质，又能保持体形。