牛排的做法

牛排是从牛身上切下来的，然后用一些胡椒腌制

牛肉牛排的做法

买黑胡椒粉，做黑胡椒酱，淋在上面

黑胡椒或黑胡椒碎，黄油半茶匙，老抽一小块，生抽半茶匙，蚝油一勺，味精和鸡精各一勺，糖各半勺，汤少许，半碗

比较复杂的做法是：

1．加入油，洋葱末，炒香；

2.加入生抽、牛肉汁、糖、盐、绍酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干，可以加一点开水；

3.勾芡适量，边倒边搅拌，就够了。

制作黑胡椒汁最简单的方法就是将罗勒、洋葱、鸡肉、西红柿放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成汁。在 p 中煮沸用小火加热，加入盐和黑胡椒。我喜欢吃辣，所以加了很多黑胡椒。可以根据个人口味进行调整。用小火煮至浓稠。如果实在不能稠的话，可以稠一点。这样，黑胡椒酱就做好了。这个黑胡椒酱确实不错，不比其他的差。强烈推荐。

如何制作牛排

第一步是准备牛排。将牛排清洗干净，放入塑料袋中，然后用刀背将牛排拍开。这样做会破坏牛肉内部的组织，使其更容易品尝。牛排拍好后，用适量的黑胡椒、盐、油，还有最重要的红酒来腌制，腌制30分钟。时间长一点也没关系，这样会更入味，肉质更嫩。

第二步是煎牛排。准备一个煎锅晾干，将腌好的牛排放入锅中煎，上煎1-2分钟侧面，然后将其翻过来。翻动的次数不要太频繁，以减少水分流失，使肉质更嫩。如果此时不确定牛排的熟度，可以用刀将牛排切至变成粉红色。

如何制作牛排

1.牛排洗净后，先用水煮一下；红烧牛排应选择两块以上，煮沸后切成小块，放入锅中翻炒。红辣椒酱油、盐；

2．炒的时候加一点洋葱，这样颜色和味道都会好很多；

3.用大火煮沸，然后用小火煮，待水干煎即可；一份美味的红烧牛排就好了。

如何制作牛排

方法/步骤

1

准备生牛排、黄油和烤牛排酱

（1）你可以在当地超市购买现成的牛排，或者更实惠的，买一整块牛肉用切割机切成几厘米厚的片（超市肉类部或肉店有售）；

（2）黄油烤牛排酱超市有售。黄油（超市冷藏柜展示）价格从几十元到几十元不等，烤牛排酱10元到30元不等。

< p>2

用刀切出一点黄油（大约量就够了，不要太多也不要太少）

3

开小火，等到锅热后，加入切好的黄油融化

4

加入生牛肉片，每面煎2至4分钟。取出盘子

5

将炒牛肉的锅清洗干净，倒入少许水，放入烧开

p>

6

倒入适量的烤牛肉酱，煮至酱汁变稠浓稠

7

将烤牛肉酱淋在预先煎好的牛排上，美味的烤肉就出炉了。eak准备好了（可以切一些配菜，摆水果等，比如西兰花，煎鸡蛋，牛油果，猕猴桃等）

END

如何把牛肉做成美味的牛排

俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉应该逆着肉的纹理切，也就是说，如果纹理是水平的，切的时候就选择垂直于纹理的方向。 （肉的纤维方向垂直于刀口）因为这样可以切断牛肉的纤维，更容易咀嚼。

如何腌制新鲜牛肉：

1.牛肉切好后，将切好的牛肉放入碗中，先腌制一下。这是让牛肉变嫩的关键。 。

2. 250克牛肉中加入一汤匙蚝油（约15ML），拌匀，腌制片刻。

3.加入一小勺小苏打（约5ML），搅拌均匀。小苏打的添加是让牛肉变嫩的关键，但小苏打的用量一定要控制不要太多ch - 会很苦；也不能太少——不会有任何效果。

4.加入一半蛋清并搅拌均匀。加入一小勺淀粉，搅拌均匀。牛肉是腌制好的。

如何将牛肉做成牛排片

牛排可以用牛里脊肉、牛肋骨、牛里脊肉和脊骨肉。牛排，即牛排，是一块牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤。在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是平民百姓的肉类，而牛肉则是王公贵族的高档肉类。贵族牛肉是用当时同样贵族的胡椒和香料烹制的，在特殊场合供应。供应以显示主人的高贵地位。

牛排可以用牛里脊肉、牛肋骨、牛里脊肉和脊骨肉。牛排也根据肉的不同部位分为很多种。其中，用牛里脊肉制成的牛排就是我们常说的菲力牛排，而牛排则是用牛里脊肉制成的。牛肋骨的肉就是我们常说的肋眼牛排。另外，我们平时吃的牛排也分为不同的熟度，如全熟牛排、三分熟牛排、三分熟牛排、全熟牛排等，其中全熟牛排的做法是常用于制作牛肉沙拉、鞑靼牛肉。

牛排是西方传统饮食。在中国做牛排时，必须了解中西方的差异。最大的区别在于，由于中西牛的品种不同，肉质有根本的不同。用国产牛肉做牛排不能遵循欧美的方法，主要是因为欧美牛排用的牛肉是特殊品种，非常嫩，不用经过预处理就能很嫩。

牛排可以煎也可以烤，但想要里面嫩、肉香，最有效的方法就是把烹饪温度分成两档。ges。

以油炸为例。第一次煎牛排时，牛排一定要高温煎。这时，牛肉表面的肉会脱水变硬，就会发生美拉德反应。颜色变成深褐色，并散发出煎香时，将牛肉翻过来，煎另一面，直到变成深褐色。这个阶段是为了创造牛排的风味。

第二阶段是让内部成熟，在变硬之前尽量避免外部温度过高，导致肉的内外温差过大。大的。此时有两种方法。一种是用原来的锅，改用小火继续煎，但需要经常翻动，大约每1分钟翻动一次，让热量慢慢进入牛肉内部。二是放入烤箱低温烘烤，让热量加热他从各个方向稳定地吃肉（这种方法是餐馆的做法）。这个阶段使肉的内部温度升高并且汁液渗出。

烤牛排的时间会根据牛肉的面积和高度、烹饪用具以及炉子的火力而有所不同。别人的标准不能直接照搬。最可靠的方法就是自己尝试一下。

至于嫩度，如果肉本身不够好，就需要腌制。使用酸性液体（如酸奶、醋）、盐水或嫩肉剂来软化肉。