如何煮生牛肉并使其冷食美味

将所有材料洗净，备用。牛肉要买纤维粗、耐煮的，或者是牛小腿。如果有膜的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑。不要买它。牛背肉。取一个大砂锅，倒入料酒，加入桂皮、八角、月桂叶和姜片。将牛肉切成两部分。切割时要注意。沿着纹理切开。不要切断谷物。这样吃的时候更容易切。 ，如果吃不完，就买一开始的一半。

开大火煮，出后撇去血沫，然后转小火煮一个小时。关火，继续保温一个小时，让牛肉吸收足够的水分。否则冷冻后味道会很干。人们问我是否不想加盐。不，炖是为了炖出香料的味道，所以没必要Ø 加盐。这只是红烧牛肉。冷了的时候有生抽和蒸鱼酱油，所以咸味够了。需要加盐。

取出晾凉，然后装袋放入冰箱

凉拌牛肉的做法

材料

牛筋250克

香菜一根

辣小米一颗

大蒜两瓣

生姜两片

白适量芝麻

油适量

糖一勺

醋少许

生抽适量

方法

1.准备一块红烧五香牛筋

2.将牛肉切成均匀的薄片

3.香菜洗净，切成均匀的段

4。将大蒜切成蒜末，小米辣椒切成丁

5。准备酱汁：加入适量生抽、少许醋、一勺糖、辣椒小米、蒜末、油放入微波炉加热吃十秒

6。将酱汁倒在牛肉上

7。最后加入香菜，搅拌均匀入味

如何用生牛肉做冷牛肉

材料：

牛肉片半斤，洋葱1个，红椒1个，黄瓜1根、香菜1小束、泰国青柠檬1个、柠檬草1根、花生碎1小把、糖1汤匙、糖1/2汤匙、冷水1汤匙

做法：

1。将所有蔬菜切成0.5厘米宽的丝，放入沙拉碗中备用。将柠檬草根茎切碎，与所有调味料和冷水混合。挤入柠檬汁，腌制 10 分钟直至出香味。

2.将剩余切碎的柠檬草叶用小火煮 5 分钟，直至香味释放。盖上盖子，防止香气过多蒸发。锅中加少许盐，倒入牛肉片，煮1分钟。直至完全煮熟。

3.将煮好的牛肉片倒入战火中开水冲去表面油，沥干水，倒入菜盆中，然后倒入酱汁，撒上花生碎。搅拌均匀即可食用。

如何煮生牛肉做沙拉

如何煮生牛肉？

凉拌菜，我们把生牛肉清洗干净，然后把冷水放入水中，水没过牛肉，然后加入一些八角桂皮，加入一些花椒、花椒等调味料后，加入一些生姜，将水烧开。然后，水沸腾后，将火调小，煮约一个小时。牛肉将被煮熟。将煮熟的牛肉取出，放凉。把它切成块。切成薄片，冷吃。

生牛肉怎样煮才能冷得好吃？

1.工具/材料

牛肉1000克，生姜3片，辣椒1个，八角1个，小香菜1个，大蒜4颗，白糖5克，生抽15毫升，芝麻10毫升油、香醋5毫升、红油适量、适量白芝麻适量，高压锅煮熟。

2.方法/步骤

1.牛筋2个以上小伤口用清水浸泡，泡去血水，洗净备用。

2.将洗净的牛筋放入高压锅中，加足够的水没过牛肉，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3.选择电压力锅炖牛羊程序，大约需要45分钟。这是夏天最舒服的做法，因为你不用在炉子旁大汗淋漓。

4.程序结束，放气后打开锅盖，炖出来的牛肉软而不烂。

5.取出牛筋，放凉后切成薄片。

6.做一碗酱汁，用压蒜器将蒜压成蒜末，然后将所有调味料加入碗中拌匀。

7.将切好的牛肉放入碗中，加入切好的牛肉香菜。

8.把刚刚调好的酱汁倒在牛肉上，拌匀，香辣而不腻，超级美味的凉牛肉就做好了。

如何煮生牛肉片然后冷食

配料

一块牛肉

几瓣大蒜

生烟3勺

蚝油半勺

熟白芝麻1/2勺

1/2辣椒碎一勺（可选）

白糖适量

植物油适量

洋葱半个

小米椒两个

香菜适量

大葱适量

香醋1勺

香醋1勺玉米淀粉

烹饪步骤

1.将葱切成段，将姜压扁。加一勺水揉成葱姜水

2.将牛肉洗净切片，加1勺酱油、1勺油、两勺葱姜水揉匀，然后加入一勺玉米淀粉，揉匀。腌十分钟

3.洋葱切丝

4.香菜切段

5.大蒜切末，辣椒切末，加入辣椒粉。

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6.倒入热油

7.加入适量盐、少许糖、2勺酱油、半勺油、1勺香醋拌匀

8、炒白芝麻备用

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9。锅中水烧开，加入少许油

10。加入牛肉以中低火煮40秒

11.取出并撒在洋葱上

12。倒入混合好的酱汁，加入香菜和芝麻拌匀

13。准备装盘

如何制作冷生牛肉和配料技巧

1.选择牛肉

1。选择冷牛肉时，最好选择后腿牛筋，因为其他部位也会有筋膜。和脂肪，会影响烹饪时的味道。后腿牛筋最适合冷牛肉，具有最好的味道。

2.制作步骤

1.配料：牛腱、姜、葱、蒜、香菜、辣小米、洋葱

调料：八角、桂皮、香叶、盐、料酒、糖、蚝油、醋、生抽、辣椒油

2.将牛筋洗净，用水浸泡半小时，泡去血水，姜、葱洗净，去掉姜。大葱切段，牛肉泡出血水，洗净，顺着牛肉的纹路切成两半。

3.将切好的牛肉放入锅中，用冷水焯一下。锅中放入适量水，放入牛肉，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去浮肉。用水浸泡后取出，用温水冲洗干净。

4.准备一个砂锅，放入牛肉，加入适量开水，放入姜片、八角、桂皮、香叶，煮至沸腾大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖。只需煮一个小时左右即可。

5.大蒜去皮洗净切末，洋葱洗净切条，香菜洗净切段，辣小米洗净切段备用。牛肉煮熟后，先不要急着取出来。放入锅中浸泡半小时，这样牛肉的味道会更好。

6.准备一个碗，将蒜末、香菜段、洋葱条、辣小米放入其中，然后加入糖、辣椒油、生抽、蚝油、醋、盐，搅拌均匀，酱汁就做好了。好吧。

7.待牛肉凉后，切片放入盆中，将调好的酱汁淋在牛肉上，搅拌均匀，装盘即可。漂亮又美​​味的冷牛肉就做好了。

冷生牛肉的做法

梨一份

牛肉一份

大蒜几瓣

操作方法

01准备材料：梨、牛肉、大蒜。洗材料。

02然后将牛肉切成薄片，再切成丝。

03加入洋葱、大蒜、盐、糖、芝麻、香油、胡椒粉，拌匀。

04将梨切成丝。

05然后将大蒜切成片。

06 最后的装饰～先把切好的梨片摆整齐，然后把拌好的牛肉放在中间，围上蒜～在牛肉上面撒上一些松子（切碎）就完成了。

生牛肉凉拌好吃的做法

主要原料

牛肉500克（肥瘦皆宜）

调料

牛肉20克料酒15克，酱油克，甜面酱15克，葱1克，姜1块，香油10克，蒜3-4瓣，八角2个，桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚凉拌牛肉食谱

1.将牛肉切成两大块，先放入冷水锅中慢慢煮尽量沥干血腥味，倒出清洗

2．大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2。将它们放入一锅沸水中。加入牛肉、葱、八角、桂皮、酱油、姜片、米酒。煮沸后，转小火煮2小时左右。用筷子扎破就熟了，可以取出

3.热锅中加入少许花生油，将花生放入锅中翻炒。继续搅拌，直到花生香。

4.牛肉冷却后切片。将其放入碗中

5。将大蒜去皮，切碎，加入牛肉中

6。将香菜洗净切成小段，加入牛肉中，加香入碗。醋、糖、盐、酱油、甜面酱。用筷子将所有材料搅拌入盆中，倒入香油，撒上葱丝、姜丝