扇形冷牛肉

教你做10种馅饼。馅饼有很多种，总有一款适合你的口味，哈哈

韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

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方法：

1.韭菜洗净切碎；鸡蛋中加入少量油，用筷子摊开；将鸡蛋、韭菜和虾米皮按照1：面粉按2：1的比例混合，搅拌均匀；

2.面粉加温水和成稍软的面团，放在一边和成面团，然后将面团擀成薄片；

3.加入馅料，包成小馒头，放在案板上，压一下；电锅抹油，提前烧热，放入馅饼，将两面煎至金黄色即可食用。

猪肉白菜馅饼

配料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、芝麻油。

方法：

1.先揉面团，将面粉放入盆中，慢慢加水，将面团揉成球状，揉匀，松弛15-20分钟；

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2.将白菜切碎，撒少许盐，腌制15分钟左右；将葱姜末放入猪肉馅中，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽，拌匀，加入香油；将白菜馅挤出汁，放入肉馅碗中搅拌均匀，然后加少许盐调节咸味；

3.将醒好的面取出，擀成长条，捏紧配料，然后擀成饼皮，包上馅料，像包包子一样用手指轻压几下；

4.煎锅中倒入少许油，开始煎饼，煎至两面金黄。 。

土豆肉饼

材料：猪肉、土豆、鸡蛋、洋葱、肠粉指蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒、香油、盐、味精

做法：

1.将猪肉切成肉末；在一个大盆里，加入打好的肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油、盐、味精，用力搅拌，把土豆搓成细条，挤干沥干水，放入肉馅中；

2．将面团擀成大饼，分成四块，留一块空，铺上剩下的肉馅，一层一层对折，盖上馅，最后形成扇形，封口；

3。锅里放油，加入适量的水，煎至熟。

脆饼

配料：面粉、猪颈肉、葱花、生抽、老抽、黑胡椒、盐、花椒油

方法：

1.将肉切成丁，加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、花椒油、m拌匀并腌制1小时。腌制好后，加入葱花拌匀。 ;

2.用开水将面粉煮沸，少量搅拌均匀后，一点点加入冷水，将面团揉至有嚼劲、柔软，盖上保鲜膜，放置1小时；

3 。面团煮熟后，将面团分成均匀的剂子，擀成薄片，加入肉馅，卷起；

4.锅中热油，将面条用小火冷却，煎至金黄色。

牛肉饼

材料：面粉、牛肉、温水、葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、糖、胡椒粉、姜末、食用油和芝麻油适量

做法：

1．将牛肉洗净，剪去筋膜，剁成肉末；大葱洗净，白葱切碎，姜去皮切末；

2.肉加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油，炒菜馅料中加入油、葱、姜拌匀，加入适量花椒水，搅拌至浓，腌制15分钟；

3.将温水一次一点地倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，放置30分钟。将面团分成小剂子，擀成长圆片；

4.取适量肉馅，铺在面片上，包成包子状，轻压；

5.锅中倒入少许油，将面团放入锅中，转小火，盖上盖子烘烤，煎至两面金黄，取出切块食用。

豆沙馅饼

材料：面粉、花生油、豆沙馅（红豆、白糖、花生油）

做法：

1.准备红豆馅料，将红豆放入高压锅中，加3倍的水煮，加糖搅拌。锅内放油，炒至捞出e 水；

2.将温水加入面粉中，形成面团。将醒好的面团分成小份，大约2张饺子皮大小，擀成薄皮；

3.加入豆沙馅，包成包子形状，翻过来压平。锅里抹上一层油，放入肉饼，两面煎黄。

苹果派

材料：苹果、蜂蜜、面粉、油

做法：

1.苹果去皮去核。将水果榨成果泥；分成两份，一份加面粉揉成面团，另一份加蜂蜜做苹果馅备用；

2.用揉好的苹果面团将苹果包在面包里。将馅料包进去，轻轻压成饼；

3.锅中热油，煎至两面金黄。

南瓜香蕉派

材料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油

做法：

1.香蕉去皮，切成圆片； w南瓜去灰，去皮去瓤，然后切片，上蒸锅大火蒸15分钟左右；

2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥，加入糯米粉（适量，加点面粉）揉成面团，分成几个均匀的小球，揉成团，擀成团。面皮铺上1～2片香蕉片，然后擀成圆饼；

3.不粘锅中倒入少许油，烧热至50%热，放入蛋糕，中小火煎至金黄色，翻面煎至金黄色。

油饼

材料：面粉、酵母粉、猪肉、白菜、盐、洋葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉

做法：

1.将酵母溶解在水中，加入面粉，揉匀，形成非常柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大；

2.加入生抽、盐和黑胡椒粉将包馅料、姜末顺一个方向搅拌，最后加入葱花、白菜花、香油，拌匀备用；

3.将醒好的面团揉匀，擀成长条，切成均匀的剂子。取一份面团压扁，擀成四面薄、中间厚的面团，像包子一样包入馅料，接缝朝下，压扁；

< p>4。将其在室温下放置 10 分钟。在饼上刷少许水，撒上白芝麻。电饼铛抹少许油，上下火，放入肉饼，盖上锅盖，煎至两面金黄。

干烤饼

材料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、糖

做法：

1.胡萝卜将鸡腿碎用虾油炒软，将鸡腿剁成泥，加入容器中的调味料拌匀；

2.盆中依次加入酵母、温水、面粉、糖，用筷子搅拌成面团，用手揉匀，放在温暖的地方松弛10分钟。 10分钟后，取出面团，搓成球状，中间擀成稍厚的面片，包上馅料，拉紧，压扁；

3、接缝朝上下来，用刷子在面团表面沾上水来回刷几下，然后沾上芝麻，松弛20分钟；

4.锅无油烧热，芝麻面朝下，将面团倒入，小火煎至两面金黄，即可上桌

扇形凉菜拼盘完整图

如何制作自己的拼盘

材料：

自制水果拼盘的步骤

1

西红柿切成四分之三，将它们放在心里。小兔子

2

就是这样

3

橙色peel 被分开一半。两边各一刀

4

一定要注意刀法。

5

切成条

6

ok

7

完成

8

最终效果。

牛肉凉菜的做法

材料

熟牛肉（250克）

生抽（1勺）

海鲜酱油（1勺）

大蒜（半头）

辣椒油（2勺）

香菜（1茎）

步骤1牛肉从冰箱中取出，解冻后放入蒸锅中蒸几分钟，然后取出稍凉。

第2步、切成大厚片，不要切得太薄，厚一点会更过瘾。

第三步、大蒜切粒，香菜切小段，加入酱油和生抽。

步骤4、加入辣椒油和2汤匙水，搅拌均匀。如果有牛肉汤，请用牛肉汤代替水。

步骤5.加入切碎的牛肉并搅拌均匀。

第 6 步：放手去做静置几分钟，然后搅拌几次即可食用。

冷牛肉的介绍

红烧牛肉冷菜是一道经典的冷菜。将冷冻红烧牛肉放置自然室温，然后切片，放在盘中，然后拍几瓣蒜，剁成蒜末，加盐、醋、香菜、少许辣椒，加几滴麻油、牛肉可以拌着作料吃，是很好喝的。

凉菜牛肉扇形图

准备材料：牛肉一斤，葱、姜、蒜适量，香叶2片，桂皮2片，料酒适量，黄豆5勺酱汁、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：将牛肉切成手指粗的片，不要太小。烘烤时水分会严重减少。

第二步：加入盐、老抽、料酒、姜、辣椒粉、孜然粉、姜粉、花椒粉、小茴香籽腌制。

第三步：将锡纸放在盘子上。 1磅牛肉放在一个半盘子里。收缩后即可放在盘子上。

第四步：180度预热10分钟，加入牛肉，打开热风功能，烤20分钟。

第五步：烤好后，等待预热散去，然后取出牛肉干。

红烧牛肉就做好了。

酱牛肉盘式凉菜图片

酱牛肉

材料：牛小腿肉（牛大腿肉）1斤。

辅料：葱半根，姜5片。

炖肉调料：八角3个、白豆蔻2个、花椒2调料勺（40粒）、小茴香2调料勺（40粒）、香叶2片、甘草2片、1粒肉桂部分。

调料：上海黄酒10汤匙（约100ml）、生抽6汤匙（约60ml）、生抽4汤匙老抽（约40毫升）、六月豆瓣酱2汤匙（约70克）。

制作流程：

1．将切好的牛肉放入冷水锅中，水烧开3分钟，关火，洗掉浮沫。

2.将洗净的牛肉放入冷水中浸泡15分钟左右。

3.将冷水泡好的牛肉放入盛有3000毫升水的炖锅中，依次加入上述葱片、姜片、卤肉包、老抽、生抽、黄酒、豆瓣酱。 ，开大火，盖上锅盖。

4.锅煮沸一段时间后，调中火，盖上锅盖煮40分钟左右。 （这期间要注意水量，当剩下500ml左右的水时，关火，中间不要加水。）

5．当炖锅里剩下500毫升水时，关火，将牛肉从锅中取出，再次用冷水浸泡。15分钟。

6.将盆中泡牛肉的冷水沥干后，将泡好的牛肉放回炖锅中。

7.把火调大，盖上锅盖，煮约15分钟。等炖锅里的水快干的时候，关火。

牛肉盘摆盘和凉菜图片

材料：牛小腿1000克，牛筒骨，姜半片，八角一颗，豆蔻两颗（如果没有豆蔻，也可以也可以用草果，但只需要一个）。

方法

1.将洗净的牛小腿和牛管骨一起放入锅中，倒入冷水，确保没过牛肉和排骨。因为我们需要炖的时间比较长，所以可以多加点水。

2.用大火煮沸，用勺子除去血沫。注意这个过程中一定要保持火，这样才能把血沫去除得比较干净。这个过程需要重复进行，直到没有m为止矿血泡沫。

3.将生姜、八角、豆蔻放入袋中，然后放入牛肉汤中，小火煮三个半小时。食用前20分钟加入适量盐调味。

4.将炖好的牛肉取出，放入盘中。冷却后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室两个小时。这样做的目的是让牛肉更紧实。比较扎实，方便我们切片放在盘子上，不然牛肉太软就很难切片了。

注意：打血沫的时候一定要用大火，中间加开水，最后加盐。有些朋友喜欢加胡椒和月桂叶，但我更喜欢简单的调味料。这样牛肉会更香。

西式凉菜介绍

有很多西红柿、西兰花、胡萝卜、紫菜、圣女果、青椒、红椒、香菜。

其实只要你想好看，还可以放花

完整的牛肉凉菜扇形图

主料

牛肉：适量

辅料

香菜：适量

蒜苗：适量

大蒜：适量

小米辣：适量

具体步骤

第一步

准备材料：牛肉、蒜苗、香菜、大蒜、胡椒

第二步

准备煮肉 材料：生姜、八角、桂皮、香叶、青椒

第3步

锅中加入冷水。为了让牛肉更快熟，把一大块分成两块放进去，然后加入步骤2的材料，大火煮半小时，直到肉熟

步骤4< /p>

煮好的牛肉放凉，切片，装盘

第五步

小米切圈，蒜切末，蒜苗切丝，然后切碎香菜。调料汁：黄豆适量酱汁、盐、鸡精、醋少许、白糖少许拌匀

第6步

将切碎的香菜和蒜苗放在牛肉上

< p>第7步

最后加入调好的肉汁再加入适量的花生油或芝麻油拌匀。

烹饪技巧

小米辣已经很辣了。如果喜欢吃辣的，可以加入适量的老干妈鸡油和辣椒油。我觉得这道菜的关键在最后。辣椒油。

凉菜的摆盘和造型

1.凉拌猪耳黄瓜

1.将彩椒、黄瓜切丝，大蒜拍碎，切末。来吧头条

2.将猪耳朵撕成丝来把头条

3.将材料放入盆中，加入适量的白糖。来边头条

4.加入陈醋和莱谢头条

5。加入少许生抽和莱谢头条

6。加入一些鲍鱼汁和莱谢头条

7。最后，宝放入芝麻油中，搅拌均匀即可食用。

2.将洋葱与木耳混合，制成萝卜头条

1.将木耳泡软，切成细条，放入沸水中焯一下，备用。边头条来

2.将红辣椒切丝，洋葱去掉老皮，切丝。边头条来

3.将陈醋倒入小碗中，加入精盐、红糖拌匀，形成酱汁。来边头条

4.将准备好的酱汁倒在木耳和洋葱丝上。来边头条

5.撒上红辣椒丝，加入香油拌匀。边头条来

3.凉拌莲藕片来表头条

1.首先将莲藕切片，放入水中，芹菜切段。 、干辣椒切段。跳来包头

2．锅里倒入半锅水，加一勺盐，水烧开时，加入芹菜焯水，等水再次沸腾，捞出放入冷水中，加入几滴米醋，将莲藕放入水中焯水，煮沸后沥干冷水。来边头条

3.锅中倒入油，放入干辣椒、花椒，炒香，盛出。来边头条

4.准备好莲藕，倒入炒好的香油和干辣椒，加入适量的香醋和生抽，拌匀，然后加入煮熟的花生，搅拌均匀，即可上桌。锅在盘子上。来头条来

4.冷三丝来来头条

1.将生菜去皮切丝，胡萝卜切丝，土豆去皮。切成丝，泡在水里。将大蒜压扁并切碎。来边头条

2.倒入半锅开水，加一勺盐，加入胡萝卜和生菜，焯水捞出。然后加入土豆丝，焯水后捞出。边头条来

3.准备配料加入蒜末、一勺盐，倒入香醋和香油。边头条来

4.锅中倒入油，放入花椒，炒香，取出花椒，倒在食材上，拌匀即可上头条来飙

5.冷牛肚莱鲜头条

1.先把买来的牛肚切成大块

2。放入锅中焯一下，晾凉一会。

3.将生菜切成细条

4.加入盐、葱花、香菜、香油和冷醋，拌匀即可食用

5。如果你喜欢吃辣，加点辣椒和来下头条拌一下也是不错的

6。将葱与豆腐和莱蟹头条混合

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1.准备好葱和豆腐。来边头条

2.将豆腐放入沸水锅中煮沸。来边头条

3.切碎葱。来来头条

4.将豆腐切成小方块。跳来包头

5.把豆腐和葱放在一起，加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。来边头条

7.冷魔芋丝莱县头条

1.准备好配料。魔芋丝一盒，黄瓜切丝备用，木耳泡发切丝备用，大蒜切末，小红辣椒切段，香菜切段备用。来边头条

2.将切好的黄瓜丝铺在盘子上，备用。今日头条来变

3.锅中放入适量水烧开，将木耳丝放入锅中焯水，捞出备用。跳来包头

4．将木耳丝放在盘子里的黄瓜丝上面。来边头条

5.锅中加入适量凉水，然后倒入魔芋丝，加一小勺盐。大火烧开后，转中火再煮五分钟，沥干水备用。钛奥莱包头

6．将魔芋丝放在盘子里的木耳丝上面。边头条来

7.将蒜末和红辣椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油，搅拌均匀，静置十分钟左右。今日头条来吧

8.吃时将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。今日头条来线

8.冷芹菜豆腐莱县头条

1.豆腐、水、芹菜、红辣椒，斜刀切菱形莱州头

2．焯水，将莱州头放入盆中

3.加入调味料拌入莱州头汁

4.将汁淋在条莱头条上

5。最后加入花椒油和条来头条

9。凉拌蒜茄子来头条

1.准备好材料：茄子、大蒜。跳来包头

2．茄子洗净，放入篮子里，大火蒸15分钟左右。来边头条

3.15分钟后取出，放在盘子上，用刀切成小条。来边头条

4.取一个小碗来制作酱汁。在碗中加入盐、糖、生抽、老抽和少许高汤或水。来来头条

5.把酱汁倒在茄子上。来边头条

6.撒上压碎的大蒜和小蒜苗。注：春天的新蒜很嫩，拍拍就行，不用捣烂，很香。来边头条

7.淋上热油，就能听到吱吱的声音，温度刚刚好。这样大蒜的香气就可以释放出来。注意：锅里的油不要太多。一个大锅只烧一点点油，剩下的用来炒其他蔬菜，是很困难的。莱县头条

10.冷黄瓜莱鲜头条

1.准备一根黄瓜和适量的材料。今日头条来边

2。将黄瓜的头尾切掉，将切下的部分擦在切口处。会搓掉一些乳白色物质，以减少涩味。来边头条

3.将两根筷子放在黄瓜和案板之间，将黄瓜各切一毫米，用第五刀切掉。边头条来

4.加适量盐撒在黄瓜表面，腌制半小时。跳来仙头

5.将腌好的黄瓜沥干水分。来边头条

6.将黄瓜中的水挤出，放在盘子上备用。来边头条

7.锅烧热，放入花椒、干辣椒炒香，加水，白醋烧开，加入白糖溶化成酱。边头条来

8.将煮好的酱汁冷却，倒在黄瓜上。来边头条

冷盘牛肉盘扇形图

主要食材

牛腱一块

辅料

葱适量

豆芽一把

星星各两颗八角叶

香菜一把

生姜适量

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大蒜适量

调味

盐少许

香油一勺

生抽一勺

陈醋半勺

辣油两勺

糖少许

花椒油少许

烹饪步骤

1.想要用新鲜的牛小腿制作一道牛肉冷盘，食材的选择非常重要。

2.锅中倒入冷水，加入料酒、八角、香叶煮

3。煮至完全煮熟。完全冷却后，顺纹切成薄片。这必须完全冷却。

4.锅中烧开水，煮豆芽，盛入盘中。

5.将所有调味料混合在一个碗中，倒入碗中。

6、搅拌均匀，备用。

7.把牛肉放在豆芽上面。

8.加入刚刚准备好的酱汁，撒上香菜叶。就是这样