海参可制成海参粥、海参饭、海参蒸蛋、海参冬虫夏草汤等。下面是肉末烤海参的具体做法：
准备材料：即食海参3条、鸡汤1小碗、猪肉150克、蒜末5克、葱末5克、葱末3克酱油、糖5克、料酒3克、盐3克、植物油20克、水淀粉适量、鸡油少许、西兰花几朵、青红椒片几片、黄椒片几片
1.将猪肉洗净，放在案板上剁成肉末，备用。


2.锅中水烧开，将海参焯水3分钟后捞出。


3.锅中加入少许油和盐，将蔬菜焯水后捞出。


4.锅里放油，倒入洋葱末和蒜末，炒香。


5.然后倒入t他把肉切碎，煎至变色。


6.将准备好的酱油、料酒、鸡汤倒入锅中翻炒均匀。


7.汤烧开后，加入少许盐和糖调味。


8.加入海参翻炒均匀，转小火，盖上锅盖煮约20分钟。


9. 20分钟后，加入准备好的水淀粉。


10.汤烧开后，加入鸡油，翻炒均匀。


11。将其从锅中取出并放在盘子上。美味的肉末烤海参就可以吃了。

海参可以做什么菜

海参菜
1.红烧海参
【用料】
泡发海参400克，40克鱿鱼一条，蘑菇少许，姜几片，葱几片，汤1/2杯。生抽、蚝油各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油、胡椒粉各少许，生粉1茶匙，水3汤匙。
【做法】
①将海参用姜、葱洗净，擦干净，擦干，切丝待用。
②冬菇泡软去蒂，鱿鱼用水泡软切丝。
③将泡菜放入锅中，加入海参、鱿鱼、蘑菇炒匀，加1茶匙酒，加入汤料和调味料炒匀，盖上锅盖煮约5分钟至材料熟透。煮熟后，盛入盘中，趁热食用。
【功用】
壮阳、强体。
2、胡椒海参汤 【特点】清淡爽口，鲜嫩微辣。
【原料】
主料：海参750克，花椒3克。调料：熟油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。
【制作过程】
（1）将煮熟的海参放入清水中，一根一根切细片，剥去腹部的黑膜，洗去泥沙，切成大块，将其浸入沸水中以除去水分。将香菜洗净，切成3厘米长的段。
(2)炒勺置旺火上，烧热熟油，加入葱丝，略炒，加入料酒、鸡汤、味精、姜水、酱油、盐和胡椒粉，并在汤中加入海参片。 ，汤烧开后，撇去鱿鱼调味，倒入香油，放入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段。
3.鸡丝海参汤 【原料】
鸡肉150克，海参100克，火腿25克，鸡汤500克，豆芽适量，生抽少许、味精、盐、酒。
【制法】
浸泡先把海参用水泡一下，然后洗净，切丝，备用；将鸡肉洗净切丝，与生抽、料酒拌匀，备用。将火腿切成丝，放在一边。将豆芽洗净并沥干。将鸡汤倒入锅中，加入鸡肉，煮5分钟，然后加入海参丝和火腿。煮沸后，加入豆芽、生抽，再次煮沸，加味精调味。
【功效】
温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
4.海参羊肉汤 [原料]
海参50克，羊肉250克
[调料]
姜2片，洋葱5克，辣椒末0.5克，盐3克
[做法】1、将海参用40℃温水浸泡至软，切开身子，去掉内脏，洗净，然后放入沸水中煮10分钟左右，捞出倒出放入碗中，加水，浸泡2-3小时。
2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火煮至熟，海参切成小块，加入煮沸，然后煮约15分钟。 ，加入姜末、葱末、辣椒末和精盐。人参肉温热吃，喝汤，或当饭吃。
【营养成分】
含蛋白质53克、脂肪25克、碳水化合物0.5克、钙51毫克、磷474毫克、维生素B 10.3毫克、维生素B2 20.49毫克、烟酸12.3毫克、可产生458kcal的热量。
[功能]
海参生于海中。海参性温补，与人参相似，故名海参。其肉质细嫩，营养价值很高。其蛋白质含量高于猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉，并含有其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被人们视为美味佳肴。等。对于因疲劳、疲劳而体弱者有补肾益精、养血润燥、滋阴壮阳的作用。羊肉味甘性温，能温肾、补阳、补精血、益气、暖脾胃。因此，海参与羊肉搭配，补肾、补肾、养血的功效尤其增强。它实际上是一种很好的滋补强身食品。孕妇可以吃它来恢复身体。这是一件美妙的事情
5.大葱烤海参
【主要原料】
水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，糖，料酒，鸡精、水淀粉、胡椒粉等
【制作方法】
1、将海参洗净，放入沸水中焯一下，备用。将山东大葱切成白段，入锅炒香，如下：将油加热至 30% 热。加入葱，炒至金黄色。捞出葱、油备用；
2.炒锅留少量底油，加入糖炒至糖色（传统做法是不加糖），加入海参和煮，加高汤或水烧开，除去浮粉，加入调味料略煮，加入炒好的葱，加水和淀粉，淋上炸好的葱油，即可上桌。盘子。
6.佛跳墙
【原料】：鱼翅80克（干）、海参80克、鲍鱼80克、大虾80克、螃蟹80克、海螺50克、墨鱼50克、猪蹄100克、鸡肉80克、鸡腿100克 辅料：香菇30克、火腿30克 调料：盐3克、料酒5克、盐2克
【制作流程】
1、蟹子切块成为碎片。海螺切片。
2.墨鱼片。
3.火腿切丁，猪蹄切块将鸭腿切成方块。
4、将所有原料放入砂锅中，加入调味料调味，盖上锅盖，大火煮沸，然后小火煮3小时以上。
7.葱烤海参
【材料】：海参 辅料：姜、葱 调味料：老抽、生抽、料酒、糖色、盐、美极鲜、鸡汁、姜酒、生粉
【制作工艺】将海参用水打发；切成菱形块；
将葱用滚刀切成段，轻轻拉动葱几下，以利入味；
铁锅中加入油。当温度达到70%时，加入葱段。下油，炒香，捞出备用；
将海参和姜酒倒入水中；
将炒好的洋葱和加水的海参倒入锅中，加入老抽、生抽，料酒、红糖、盐、鸡汤小火；
取出锅，勾芡汤汁，加入葱油；
8、鱼香海参
【用料】： 主料：海参400克，泡椒、生姜适量。 。调料：盐、味精、鸡精、黄酒、红油、酱油、白糖、水淀粉、色拉油适量
【制作过程】：1、海参洗净，斜片，然后将其焯水；将泡椒切成菱形。
2、油锅中加入泡椒片、姜片炒香。加入海参一起翻炒。加入其他调味料调味即可食用。