牛肉馅1000克，瘦肉70%，脂肪30%最好。

碗中放入姜片50克，葱丝30克，花椒、八角各10克，加温水40O克，浸泡半小时。

将肉馅放入盆中，加入生鸡蛋4至5个，油、盐各10克，玉米淀粉30克，花椒面10克，泡打粉20克，20克。克生抽。 ，搅拌均匀，搅拌过程中分几次倒入调味水，直至混合物浓稠。

将锅中的油加热至30%。将肉馅做成枣子大小的丸子，这样更容易煎熟。将平底锅一一放入，小心用小火，防止煎炸。当肉丸变成金黄色时就可以取出来了。

炸牛肉丸的用料lls

：牛肉馅600克，花椒水200克，盐适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，青半个洋葱、生姜1小片、香油适量、红薯淀粉5汤匙、炸丸子食用油适量

准备步骤

1．准备好所需的原料后，我们就可以开始制作了。首先，我们需要准备一碗花椒水。将1汤匙胡椒粉放入碗中，加入适量开水。水必须沸腾，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，然后打开看花椒水是否变色，花椒水就做好了。

2.准备牛肉馅600克。可以用现成的牛肉，也可以买牛肉自己磨碎。将花椒水少量多次地添加到牛肉馅中。每次加入后，向一个方向搅拌均匀，然后再加入下一次花椒水。直至加入200克花椒水。记得要向一个方向搅拌，这样肉馅才更浓稠。

3.花椒水全部加完后就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次向一个方向搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅会看起来很粘，不会变薄，就像图片一样。如果来回搅拌，牛肉馅就会变得“松散”，变软，不成形。

5.现在开始加入葱花和姜末，然后倒入适量香油，继续朝一个方向搅拌均匀。如果是包饺子，也可以用这个方法来调整馅料。也非常好吃。下次包饺子的时候，可以尝试这样调整馅料！

6.最后加入红薯即可焦油，约5汤匙。具体用量根据肉馅的软硬度增减。请记住，这是红薯淀粉，而不是面粉。点击下面的链接即可购买。

7.最后的肉馅应该能够很容易地挤出来，用小勺子做成一个小圆球。

8.锅烧热，倒入适量食用油。当油温达到60%时，用勺子将牛肉丸挤出来。用小火慢慢煎至金黄色。从锅中取出并沥干油。 。如果不知道具体油温的话，可以用筷子试一下。当你看到油锅中的筷子周围冒出小气泡时，就可以了。炸炸丸子最好用传统的铁锅，不涂涂层更健康。

原料：牛肉500克（肥瘦皆宜）

调料：鸡蛋70克，盐3克，味精1克，20粒克of 辣椒油、盐和胡椒粉30克、小麦粉500克、泡打粉10克、猪油（精）75克、盐6克、陈皮5克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉（豌豆）10克、姜5克、菜100克油

炸牛肉丸的特点：

香辣酥脆，风味独特

炸牛肉丸的制作方法：

1.将牛肉剁成馅；生姜、陈皮切末。加入鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、生姜、陈皮、淀粉和少量水，与肉馅搅拌均匀，搓成直径1.5厘米的丸子

3.将丸子装盘，放在抽屉上蒸透，取出放凉，涂上一层泡打粉糊备用

4.将锅中的油加热锅中，将沾有发酵粉的肉丸煎至深黄色，捞出。上桌时准备一小盘辣椒油、胡椒粉和盐调味

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。辅料：淀粉（豌豆）50克。调料：花生油50克，葱5克，姜4克，酱油4克，盐3克，料酒3克，味精2克，胡椒粉2克。

2.将牛肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）和湿淀粉，搅拌均匀，然后加入少许水，不断搅拌。搅拌直至肉馅浓稠且光滑。

3.将炒锅置中火上，倒入花生油，加热至60%热。加入挤好的牛肉丸，中火煎一会儿，再用大火煎至外层酥脆坚硬。当它转动时金黄色，捞出，控油，装盘。

材料：牛肉丸适量、水适量、油适量

做法：

1．首先，把从超市买来的牛肉丸放入碗中，然后用温水浸泡解冻。

2.然后将油倒入油锅中，待70%热时，将牛肉丸放入煎炸。

3.煎的过程中要适当翻动，以免烧焦。煎至两面微焦后即可捞起食用。

材料：莱县头条

牛肉400克，豆腐1块，香菜5根，盐5克，姜2片、料酒5克、淀粉5克、黑胡椒3克、植物油1汤匙、白糖3克、水、头条莱鲜

1。准备好原料，将牛肉放入料理机中，打成泥来来头条

2.豆腐入锅蒸两分钟，晾凉，压成泥，香菜洗净，切碎莱鲜头条丝

3。将牛肉末、豆腐、香菜、料酒、黑胡椒、盐、植物油、糖、淀粉、姜末放入大碗中，用筷子向一个方向用力打扁头条来

4.用勺子挖成小丸子，锅里烧油，放入肉丸，炸至金黄色。来边头条

第一步：将牛肉剁成肉末，倒入料酒。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤2

步骤2：倒入蚝油。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤3

步骤3：倒入白胡椒粉。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是N人必点的新年菜！第四步

第四步：倒入十三香。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤5

步骤5：倒入姜粉。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤6

步骤6：依次加入盐、味精、鸡精、糖。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤7

步骤7：倒入生抽。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤8

步骤8：加入老抽。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤9

步骤9：加入鸡蛋和葱花。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！第10步

第10步：淀粉加冷水调成浆，放入肉馅中。

儿童很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！第11步

第11步：干包子去皮，掰成小颗粒，和面粉一起加入到肉馅里。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！第12步

第12步：用手用力敲打。

孩子很喜欢吃！炸牛肉丸是过年必备的菜肴！步骤13

步骤13：油中小火煎至金黄色，捞出沥干

开封牛肉最正宗肉丸的制作方法是：先选牛肉，用冷水浸泡两个小时，去掉血水。材料、料酒、五香粉、精盐、葱、姜等。牛肉剁块，放入盆中顺时针搅打馅料。添加各种成分并用手搅拌均匀。锅中倒入油，烧至90%热时，放入将牛肉丸放入锅中，慢慢煎。煎至牛肉丸浮在油面上，炸至金黄色。

先将牛肉剁成馅料。加入盐、姜末、葱花、料酒、五香粉腌制。

红薯淀粉和肉按照2:1的比例混合起泡。当然，想要多吃肉也没关系，随你便。然后加入鸡蛋、少许小苏打、适量的水，搅拌均匀。一定要很厚，不能太薄，否则无法成球。

有的地方喜欢在牛肉丸里放一点煮熟切碎的粉丝，味道非常好。

锅里放油。当油热至60%时，将其搓成球状，放入锅中。待其呈浅黄色并浮起后捞出。

将油温升至70%，将肉丸再次放入锅中，煎至焦黄书房棕色或栗色，然后把它们拿出来。