材料：牛肉500克、冰糖1茶匙、番茄酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、盐适量

辅料：葱半根、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、蒜瓣、姜片、韭菜

步骤：

1.将牛肉切成小块。用清水浸泡5小时左右，每小时换水一次。

2.将冷水泡好的牛肉放入锅中，用大火加热至沸腾起泡，然后清洗干净，沥干备用。

3.准备好原料，洋葱切丁，收集所有原料备用。

4.取一大锅，热锅冷油，加入除韭菜外的所有材料，炒香。

5.加入冰糖继续炒至冰糖融化，然后加入豆瓣酱、番茄酱和韭菜炒香。

6.倒入沥干的牛肉翻炒均匀，然后加入生抽翻炒至牛肉上色。

7.倒入适量的水，约占锅的2/3，大火煮沸，转小火，煮2小时左右。炖好的牛肉汤中加入适量的盐。季节。

8.取适量的汤熬成汤面，将煮好的面条加入到牛肉汤中，再加入适量的牛肉，就做成了一碗非常美味的红烧牛肉面。

牛肉面配料：

葱半个，八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，蒜瓣，姜片，香葱

用水壶烧水。水烧开后，取出碗，将方便面撕开，将面条放入碗中，将调味料撕入碗中，然后将水烧开，将水倒入碗中，盖上盖子吃东西，等三五分钟，然后把东西拿过来，筷子和勺子，就可以得到一碗香喷喷的白象红烧牛肉面，吃完一定要清理干净

操作步骤/方法

1.准备好调味料，小茴香和八角。

2.用冷油加热锅

3。加入辣椒丝、大蒜、生姜、月桂叶、陈皮、八角、小茴香、肉桂和洋葱。

4.加入一小块冰糖，炒至融化。

5.加入一勺番茄酱。

6.加一勺豆瓣酱。

7.加入韭菜继续炒香。

8.加入焯过水的牛肉块，翻炒。

9.牛肉块上色后，加入酱油翻炒。

10.将牛肉和其他调料放入高压锅中，锅中加水至三分之二左右，盖上锅盖。

11.用大火煮至安全盖呈沸腾状发出“啪”的一声，然后改中火煮半个小时就可以了。

12.另锅烧开水，将面条煮至自己喜欢的软硬程度，放在上面，煮好汤就做好了。汤里最好煮一些蔬菜或西红柿。

面条的原料是台湾小麦粉，精炼棕榈油含维生素E淀粉，肉酱包的原料是精炼牛肉加棕榈油，食用盐、调料包中的成分有食用盐、麦芽糊精、味精、白砂糖香精、香辛料和香料。菜包里有脱水白菜、脱水胡萝卜、脱水牛肉、脱水洋葱、脱水蛋黄、脱水豆粉、脱水虾

材料：牛头1个、蘑菇、菜籽、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤起、大葱、精盐、白糖、牛奶、味精做法

1 1、取干净的牛头，挑选残留的毛发和杂物，用温水洗去污垢和血水，放入烧开水锅，撇去浮沫，煮至70%烂时捞出，挑出骨头，取出牛眼、牛脑，挑选。去除血管和胰腺并剥去皮肤。

2.将每个牛眼切成3片，与牛头肉、牛舌（撕成片）一起用开水烫2-3次（每次加料酒、姜汁），沥干水分。

3.将香菇和油菜心分别放入沸水中焯一下。

4.将熟鸡油放入勺子中，用旺火加热，加入葱片、姜片，炸至金黄色，用料酒烹煮，倒入鸡肉、鸭肉、牛肉。将清汤煮约2分钟，捞出葱、姜片。

5.添加库克d鸡油，将汤烧开，使油和汤充分融合成奶汤。然后倒入大砂锅中，放入牛头、牛舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。待肉嫩、汤浓时，加入白糖、牛眼、菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡。服务。

牛肉面的配菜一般采用上海青等绿色蔬菜。

牛肉面分为台北牛肉面、兰州牛肉面、襄阳牛肉面、加州牛肉面。

兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，由老回族马包子首创。百年来，以碗面闻名晋城。以其肉烂、汤鲜、面细而闻名中外。它已经传遍了各地国家。兰州牛肉面有五清：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）。面条按粗细可分为大、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶等类型。面条是现场手工拉制的，不到两分钟一碗面条就做好了。然后淋上准备好的牛肉面、白萝卜片、红辣椒油、青蒜苗、香菜。吃起来真是太神奇了。 。凝聚了马包子和后世无数专门做清汤牛肉面的厨师的智慧和心血。

调料：

姜1小片、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄酱2汤匙、盐1茶匙、 郫县豆瓣酱油2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙der、花椒1茶匙、草莓2颗、月桂叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙

准备以上材料

1.将牛肉浸泡几个小时，中途换水，泡去血水，冷水焯一下备用

2。将生姜、大蒜、干辣椒、肉桂、茴香籽、辣椒粉、花椒以及草果、月桂叶等调料混合成纱布，将纱布扎紧

3。炒锅烧热，加入植物油，倒入郫县豆瓣酱炒至红油出，加入牛肉翻炒

4。加入番茄酱，快速翻炒，然后加入少许生抽和老抽，翻炒一分钟左右即可关火

5。加入炒好的牛肉和调味料将袋子和盐放入高压锅内锅中。高压锅工作的时候，可以把厨房打扫干净，把面条煮好后捞出来放到碗里。面条快熟的时候，放入菜籽，焯水

6。高压锅煮好后，加汤，把牛肉放入煮好的面碗里，一碗香喷喷的牛肉面就做好了

红烧牛肉面：2袋；蛤蜊100克；鸡蛋：1个；虾：5只；青菜：适量。

步骤1

热锅放入少许油，加入调料包里的酱汁，炒香，然后加水，然后撕开干料包并将其倒入锅中。

第二步

将蛤蜊洗净，放入锅中；将虾洗净，放入锅中，盖上盖子，等待锅中汤沸腾。

第三步

当锅里的汤快沸腾时，打入鸡蛋。当汤沸腾时，加入方便面。当面条变软时，加入绿色蔬菜。煮约1分钟，然后关火，盛入碗中。

在这样煮出来的方便面，非常香，好吃，让人吃了根本停不下来。

市售红烧牛肉面的正宗配方

主要原料：牛肉1000克洗净，切成大块，泡水约30分钟，中途更换浇几次水，然后沥干备用。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣用刀切成蒜末，葱一束切段，葱叶切末，生姜适量洗净切丝用刀将两个鸡架用清水洗净，沥干水分，切成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。

香料比例：八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克n、小茴香8克。

老汤的做法：烧热干净锅，倒入适量纯净水，放入牛肉块，然后加入适量老抽、生抽、料酒。将八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克炖成汤。

主要步骤：1、胡萝卜切丝，蒜去皮，姜切丝，葱叶切末，葱切段，香菜切碎。

2.将牛肉切成大块放入盆中，然后将鸡肉倒入水中，完全浸泡在水中半小时左右。中间一定要换几次水，然后捞出来，洗净，切成块。将鸡架放入另一个盆中，倒入水，洗净，切成大块备用。把旧汤放在冰箱里。取出自然文化，定为IDE。

3.加热一个干净的锅，然后倒入水。将鸡架和牛肉块倒入冷水中煮沸。煮沸后撇去浮沫，然后捞出，用水冲洗干净，沥干。空闲的。

4.将干净的锅倒入高温。锅中放入少许纯净水，然后倒入自然融化的老汤，用大火煮沸。然后加入牛肉、葱、姜片，大火煮沸。之后立即转小火煮90分钟至牛肉成熟。记住：如果是前一天刚用过的老汤，就不需要加任何调料，味道会相当醇厚。如果是用过3次以上的老汤，一定要加入新的调料，否则汤就会有腥味。炖出来的肉的味道会大打折扣。

5.烧热干净锅，倒入色拉油、猪油、黄油（比例1：1：1）烧热，然后加入一小把花椒，将炒出香味，然后放入葱、蒜，继续用小火炒香，然后加入郫县豆瓣酱，加入切好的辣椒，加入纯净水用大火煮沸，然后立即转至小火煮30分钟。用工具捡起锅内的调味渣，将剩余的红汤倒入盐水桶中备用；

6.然后把卤水里的牛肉块捞起来，放进盛红汤的卤水桶里。一次煮30分钟，然后加入红桃红葡萄酒。

7.加入胡萝卜丝后，小火煮15分钟，然后加入少许冰糖调味。这时，盐水桶里的汤就是我们要的汤了。

8.将水放入干净的锅中并煮沸。加入面条并煮。然后将汤倒入煮好的面条中，加入青菜，撒上香菜末和葱末。