把牛肉切成块（刚买的牛肉最好冷冻一段时间，方便切）。只需将洋葱、姜和大蒜切成大块即可。热油，爆香洋葱、姜和大蒜。锅中，待香味散出后，将牛肉块放入锅中，翻炒。变色后加入适量料酒和半碗水，小火煮十分钟左右

第2步

土豆、胡萝卜切块切块，牛肉中的汤汁收干一部分后加入土豆块和胡萝卜，然后倒入两碗水（盖过土豆），用大火煮土豆，不时用锅铲插入土豆到时候看看有没有没熟的（我煮土豆的时候加了四次水，炖出来的土豆更容易烂）

第3步

准备酱汁：加入蒜蓉辣椒酱、鸡精、胡椒粉和d 一起加半碗水，倒入锅中（我第四次加水的时候就倒入了），然后将土豆拍碎，收汤（如果觉得咸或者干，可以加一点）水多一些；如果觉得太咸或太干，就加点水）如果淡的话，可以加点盐。建议用少许水将盐溶解后倒入，这样土豆就可以炖了）。

第4步

如果你喜欢吃米饭盖饭，可以把它舀出来直接盖在米饭上。加一点香甜的大蒜，味道会很好。如果能搭配汤（用小汤碗）就可以直接卖了→_→

1. 将牛腩切成方形块。约1.5厘米；将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成合适大小的滚刀块。

2.锅中放入适量水，烧开后加入切好的牛腩煮至变色上色，取出沥干备用。这一步是去除牛腩中的血迹和腥味。

3.将炖菜的香料、大料、肉桂、草果、香叶、橘子皮、茶叶、山柰酚等装在盒子或一次性药品里，购买现成的一次性炖菜。调味料也可提供。

4.炒锅烧热，加入3汤匙油，将牛腩块炒香，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油和料酒一起炒。

5.加入足够的开水（没过牛腩），加入炖肉的香料，煮沸，撇去浮沫。转小火，盖上锅盖，煮40-60分钟，直至牛肉酥脆。

6.焖牛肉的同时，用少量油将土豆煎至表面金黄色。这样做是为了减少炖土豆的时间，防止土豆烧焦。炖土豆的时候。 7.牛肉炖好后，加入炸好的土豆和胡萝卜，盖上锅盖，小火煮15-20分钟，使土豆变软。

8.待土豆变软后，打开锅盖，转大火，让汤汁变稠。可以适当转动一下，以免粘锅。最后加盐和香油调味即可。

土豆炒牛肉食谱：

材料：

牛肉一块，盐适量、姜末、土豆1个、彩椒1个、洋葱1个、大蒜2个、鸡精适量。

做法：

1先将牛肉切丝。稠一点的，适当加点盐、酱油和姜沫腌制10分钟左右。

2 将土豆去皮。切成粗条，用水冲洗并过滤。然后将灯笼椒切成块。备用

3 将姜切丝，然后将葱、蒜切碎切片，备用

4 将油烧至70%，爆香葱、姜、蒜。慢慢加入牛肉，炒约2分钟。加入土豆并翻炒。

5加入适量盐和鸡精，炒8至熟即可食用。

1.材料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7粒，生抽30克，料酒15克，盐2克，15粒黑酱油克

2。具体步骤

步骤1.将牛肉切成大块，锅中加入冷水，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至血水泡沫煮好，取出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

步骤3.将油留在锅中，加入沥干的牛肉并炒。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖，小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。

最简单的红烧牛肉（土豆）制作方法：将上好的牛肉切块，锅中油热，放入肉炒至出水干了，加一点料酒，炒干，然后加一点海天酱油上色，加海天酱油，不放盐，炒，加水没过肉，卤水g烧开，然后用砂锅或铁锅用微火（保持水沸腾但不沸腾的状态），煮1-2小时。如果你认为它已经烂了，就加入土豆，煮至土豆泥状。用高温沥干水。不要让它太干。加入胡椒粉和少许味精。就是这样。

牛肉粉丝砂锅

材料

牛肉汤适量；火锅底料适量；盐适量；鸡精适量；六月飘香 豆瓣酱适量；胡玉梅豆瓣酱适量；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；各种蔬菜适量

做法

准备一锅汤，我的建议是牛肉汤（牛腩洗净，加适量的水，葱，姜丝）冰块、料酒熬成一锅汤底，牛腩切片）。这次没有牛肉，就用排骨汤来代替

把汤烧热，倒入一块火锅底料，真的就一小块

加适量的六月香豆酱

加适量盐和鸡精

来点美白胡椒

来点辣椒油

来点郫县豆瓣酱一些

来一些胡玉梅豆瓣酱，一些糖，蚝油，老抽

倒入泡好的粉丝和平菇

最后倒入菠菜。绿豆芽、香菜末，撒上适量葱花、蒜苗。喜欢什么蔬菜就加什么，海带、土豆、莲藕片、千丈、豆腐……

家常炒牛肉

用料

牛肉200克；芹菜适量；半根胡萝卜；洋葱适量；青椒1个；生姜1小块； 23℃爱吃大蒜；胡椒粉适量；调味料……；适量的油；生抽适量；料酒适量；少许糖；淀粉少许；食用油适量；食用盐少许；香油少许

做法

将上述材料浸泡，洗净切块备用。将牛肉用过滤水浸泡约15分钟，冲洗干净后挤干水分，加入上述调味料腌制备用。

锅热后，倒入少量食用油，放入花椒（加花椒时要小火，不然花椒会糊状，而且会苦）< /p>

等到四川花椒香了。加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。 （不易煮太久，否则牛肉会变味）

将炸好的牛肉装盘，待变色备用以后使用。

锅洗净，倒入少量食用油，放入蒜片，胡萝卜翻炒片刻。

加入青椒、洋葱、芹菜和牛肉继续翻炒均匀。

炒的时候可以加入2汤匙开水，搅拌均匀，撒入少许盐，撒上香油调味即可关火。

盛盘，有菜有肉，简单又美味，赶紧上饭吧

咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉

牛腱子肉500克； 3个青葱；姜3片；八角1个； 1片肉桂皮； 1片月桂叶；当归2片； 2颗白豆蔻；陈皮1片；花椒10颗；白胡椒粒。辣椒10粒；盐10克；咖喱粉20克

做法

准备材料。准备重新开始是我的习惯。中间要花很多时间才能找到。

洗掉牛筋上的血水。倒冷水放入锅中焯水。取出来，用热水洗去浮沫。焯烫至用筷子扎不出血为止。

除盐和咖喱粉外，所有调味料用冷水加入锅中。大火煮开后，加入牛筋。

煮沸后，转小火，等待45分钟。

沥干香料。加入盐和咖喱粉，小火煮15分钟。用筷子就能轻松戳穿。

从锅里出来。分成小份并存放在冰箱中。三天内吃完请冷藏，三天内不吃请冷冻。

材料：牛肉（3两切丝）土豆（2-3切丝）黄瓜（半切丝）青椒（仍切丝）

调料：韩式辣椒酱（一勺）酱油（少许）白酒（少许）胡椒粉（少许）鸡精味精盐

做法：1牛肉切好后，用勺子l韩式辣椒酱、花椒粉少许、白酒和酱油搅拌均匀（建议用手搅拌更均匀），浸泡一会儿

2。锅里放油烧热，炒至牛肉变色。加入土豆丝翻炒< /p>

3 炒至土豆丝有点干（这个时间不要很长），加入盐（火调至中小火）继续炒（

这个会慢慢渗出来（一些汤）

4 当你感觉土豆丝快熟的时候，加入黄瓜丝和辣椒丝，鸡精和味精，搅拌-炒一会即可上桌

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克< /p>

料酒30毫升

鲜葱1根

鲜姜1片，长约1寸

月桂1片叶

八角1颗

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

1克黑胡椒

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红花2块酵母腐乳

啤酒500毫升

葱1粒

黄豆红烧牛肉步骤：

第1步去皮2 个土豆，放在一边。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫米。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒好后，加入一汤匙豆瓣酱和2块红豆腐。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱炒好后加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，如果要加500毫升就开2瓶，啤酒不能多也不能少，留下160毫升啤酒） ）。打开大火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅里的火那么猛。urant kitchen.) 当锅盖打开时，基本上没有剩下果汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

准备材料：

牛肉200克，泡黑木耳1小把，土豆1个，香菜2根，辣椒碎1汤匙，胡椒粉少许，白酒几滴，油少许，生抽1茶匙，生粉1茶匙，食用油适量，盐少许

制作方法：

1.准备好所有必要的材料 将材料分开清洗并放在一边。清洗土豆前用削皮刀削皮；

2.用刀将土豆切成薄而均匀的片。切好后用清水冲洗表面的淀粉h 水。将黑木耳用手撕成小块。件;

3.用刀将牛肉切成片。不要顺着纹理切牛肉。一般是逆纹或斜切；

4.把它往前剪。牛肉中加入胡椒粉、油、白酒、玉米淀粉、生抽等，搅拌均匀。让牛肉腌3至5分钟，然后油炸，以增加风味；

5.打开燃气灶。锅热后，将土豆片和黑木耳放入锅中，小火慢慢翻炒；

6.炒至土豆六成熟左右，备用。如果喜欢吃口感软一点的，建议多炒2分钟左右；

7.干净的锅中倒入适量的食用油，油热后，加入准备好的排骨，小火慢慢翻炒；

8.将切好的辣椒炒香，然后加入提前拌好的调味料的牛肉，翻炒用大火快速煎炸；

9.煎约10秒后，牛肉表面开始慢慢变色。

10.加入提前炒好的土豆和黑木耳一起翻炒；

11.翻炒均匀后加入少许盐和生抽继续翻炒；

12.翻炒均匀后加入洗净切碎的香菜翻炒10秒左右，关火捞出；

土豆炖牛肉< /p>

配料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、八角、胡椒粉、料酒、生抽、酱油、姜。

步骤：

步骤一、牛肉切块洗净，锅中烧开水，加入牛肉煮去血水，然后捞出牛肉控水。

第二步，准备食材。土豆去皮切块，泡在水里。

第三步、水烧开，加入西红柿，捞出，去皮，切块。

步骤4.锅中热油，加入材料炒香。

第五步：加入牛肉炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒。

第六步：当牛肉变红时，倒入一碗水和西红柿，盖上锅盖煮。用大火煮沸，然后转中火煮。我炖了将近一个小时。

第七步，倒入控制水的土豆，继续盖上锅盖煮。直到土豆烂了，倒入适量的盐，就可以煮了！

小贴士：

牛肉确实很难炖。我炖了将近一个小时，还是挺浓的。