意大利牛肉酱的制作方法

锅中放入黄油炒香，加入面粉搅拌均匀，分批加入冷牛奶，边加边搅拌，加入盐和黑胡椒煮至浓稠，胡萝卜、洋葱切末。

锅中加入油，加入牛肉末炒至熟，加入胡萝卜、洋葱末、1包意大利面番茄酱，小火煮3分钟，加入适量盐和黑胡椒，并抹上肉酱，将面团叠成4层，撒上马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，220度烤20分钟，取出，撒上意大利香料。

正宗意大利肉酱综合配方

主料：猪腿肉100克，螺旋面200克

辅料：鸡蛋1个，黄瓜1/2个，洋葱1/2个

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调料：盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄酱10克

方法

1.将洋葱切碎并微笑d 将猪腿肉剁成肉末待用；

2.锅里水烧开后，加入少许盐，放入意大利面（这次用的意大利面是螺丝粉）；

3.意大利面可以按照包装上注明的时间煮，也可以大火煮2-3分钟，盖上锅盖关火煮至软硬合适（这个方法我比较喜欢，省电）又环保），面食煮熟后，从锅中取出，倒入冷开水或纯净水，沥干水分，拌入少许橄榄油，防止粘连；

4.炒锅烧热，倒入橄榄油，爆香​​肉末、洋葱碎和蒜末，撒些黑胡椒提香，加入番茄酱、少许盐、糖和生抽调味，肉酱即可准备好了；

5.将铁板放在火上烧至滚热，淋上少许橄榄油，关火；

6.打一个鸡蛋，po放入面食中，上面淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前将鸡蛋搅拌一下，铁板的温度足以让鸡蛋成熟，就可以吃了。

制作正宗意大利肉酱的小贴士和窍门

意面酱：锅里油热后，加入洋葱和胡萝卜翻炒。变色、飘香后，倒入牛肉馅，分份，炒匀。 ，加入西红柿翻炒。根据自己的口味加盐和糖，根据肉酱的稠度加水。你可以多加一点水。牛肉必须吸收一部分并蒸发一部分。锅烧开后，关小火，煮一会儿，直到肉香味出来。一般至少要煮25分钟，但我的意大利朋友说要煮45分钟！汤汁沸腾时，要时刻留意，以免烧锅。

再用4瓣大蒜c、切片，加入3汤匙特级压榨橄榄油，微波炉加热2分钟，制成香喷喷的调味油。

牛肉馅：250克。如果你喜欢吃肉，你可能要多加一些。不要把肉切碎，而是磨碎以获得更好的味道。

洋葱：1个，切碎。

胡萝卜：2根，切块。

西红柿：4个，挤出籽，切成小块。国产的西红柿味道鲜美，建议用新鲜的。与这里的西红柿不同，它们很漂亮，但又硬又脆，所以只适合做沙拉。如果想省事，可以买现成的纯番茄酱。欧美同志推荐使用罐装碎番茄。参考用量：我每次用一罐碎番茄，重400克。除番茄汁外，还含有果肉约240克。

盐：2.5茶匙

糖：2茶匙

最正宗的意大利牛肉酱做法

用料

牛肉2斤

洋葱1-2个

西红柿2-3个

大蒜1头

2番茄酱罐

黑胡椒半勺

盐2勺

橄榄油适量

适量切碎的披萨草适量

罗勒碎适量

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糖半勺

意大利肉酱的制作方法

步骤1

准备好材料，牛肉打成馅，洋葱、大蒜切碎，西红柿切丁。关于洋葱和西红柿的数量，一般标准是小一多一，大一少。比如一个大洋葱就够了，两个小洋葱就够了。烹饪时使用番茄酱，而不是使用番茄酱来蘸酱。香草是肉酱的灵魂，我喜欢两种搭配在一起，味道更浓郁。一种是切碎的干披萨叶，另一种是切碎的干罗勒。

第二步

比较正宗的做法是用橄榄油，炒菜时比平时多一点，b因为我一般都是一次煮一锅。

第三步

先炒蒜，然后加入牛肉。

第4步

牛肉变白后，加入切碎的洋葱翻炒。

步骤5

加入两小罐番茄酱，炒至颜色均匀，然后加水。我通常会加倍金额。

第6步

加入番茄丁，搅拌均匀，煮沸，然后调至中小火，开始调味。

第7步

半勺黑胡椒，半勺糖，两勺盐，一勺披萨叶，一勺罗勒。吃饭时要用大勺子。您可以稍后品尝并根据自己的口味进行调整。我喜欢更多的罗勒，有时多半汤匙。

第8步

然后就开始了漫长的炖、减汁的过程，一般来说不会少于40分钟。当很浓稠的时候，也就是看不到汤汁的时候，用力推有明显的阻力的时候铲子，就可以关火了。可以参考海天黄豆酱的度数。关火后汤会回一点，所以关火前汤一定要够浓稠。

意大利牛肉酱制作小贴士

材料：

意大利面100克，意大利面肉酱适量，盐1勺，橄榄油1勺。

方法：

1.多功能锅中倒入水，加一勺盐，煮沸。

2.当水完全沸腾时，加入意大利面，打开盖子煮13分钟。

3.炖的过程中要轻轻搅拌，防止粘底。不过我的锅是不粘的，所以不需要搅拌太多。

4.煮好后捞出沥干，加入一小勺橄榄油拌匀。橄榄油可以防止面条粘在一起。

5.将肉酱包直接放入刚才的热水中，利用余热焯一下。

6.将煮熟的意大利面倒在热肉酱上，搅拌均匀。您还可以添加自己喜欢的食材，制作简单快捷的肉酱意大利面。

制作意大利番茄牛肉酱的技巧

如何制作番茄牛肉意大利面

1.葱姜洗净切块

2.牛肉我用的是牛腩比较瘦的部分，自己剁成肉泥

3.加入葱、姜、黄酒、少许盐。朝一个方向搅拌均匀

4.加入适量玉米淀粉（淀粉）

5.调整一下，调整一下

6。 O

7。然后放置一段时间让其品尝。

8.将洋葱洗净，切成小方块，越小则越小。将干辣椒洗净，切成小块备用。

9.将西红柿焯水，去皮，切成尽可能小的丁

10。锅中倒入少许油，加入洋葱丁翻炒

< p>11。然后是广告d西红柿、糖和少许盐，翻炒几下（糖比盐多，可以根据自己口味调整）

12.倒入半瓶番茄酱

13.加入切碎的干辣椒

14。倒入牛肉酱，搅拌至牛肉熟透，番茄牛肉酱就做好啦！

15.在单独的锅中煮意大利面。我这里就不详细解释了。面食包装上有说明。加入意面后取出，淋上适量番茄牛肉酱就可以了！

小贴士

如果酱汁煮得很稀，可以在食用前加入适量的湿淀粉，使酱汁变浓稠。我比较喜欢在拌生牛肉酱的时候多加一些生粉，这样不仅让牛肉更嫩，而且汤汁也更浓稠，一石二鸟。

正宗意大利牛肉酱食谱

【食材清单】：

意大利面、牛肉馅、猪肉馅、培根、ol橄榄油，芹菜，胡萝卜，海盐，黄洋葱，番茄酱，番茄罗勒酱，罗勒，欧芹，白兰地，黄油，意大利面，黑胡椒粉，磨碎的奶酪，橄榄油，水。

【烹饪步骤】：

1.准备好猪肉馅、牛肉馅、培根碎。无论是猪肉还是牛肉，都必须准备新鲜的肉来吃。味道也不错。只需将培根切成小方块即可。

2.使用芹菜、胡萝卜和黄洋葱。准备好后，去掉芹菜叶。清洗干净，切成小块，放在一边。胡萝卜去皮，准备黄洋葱。将所有蔬菜洗净后，放入料理机中打碎。

3.锅中加入适量食用油，烧热，将刚刚搅好的菜末倒入锅中，炒至软，取出备用。

4.另取一锅，倒入橄榄油，烧热，放入培根，小火将培根碎炒香。这然后我们放入牛肉和猪肉馅料，不断翻炒。

5.倒入少许白兰地继续翻炒均匀。将肉馅炒至变色，白兰地的味道开始被充分吸收。倒入我们之前炒好的蔬菜。

6.然后加入海盐、罗勒、2种番茄酱，继续翻炒均匀。番茄酱的用量可以根据自己的口味调整。如果家里没有两种番茄酱，可以使用其中一种。

7.锅中加入200毫升水，中火煮沸，转小火煮3小时。焖的过程中要注意不时翻动肉酱。 ，避免炒一会儿就烧锅。熬了近3个小时后，我们在出锅前加入一块黄油，让黄油充分融化在肉酱中。

8.准备煮意大利面。添加适当的 amo锅中加水，烧开后撒少量盐，放入意大利面煮约8分钟，取出。倒入刚煮好的肉酱，撒上磨碎的奶酪、切碎的欧芹和碎黑胡椒调味。

【提示】：

1.肉酱做好后，就可以放入无水无油的密封玻璃罐中，然后放入冰箱冷藏，想吃多少就吃多少。随身携带并保存大约一周。

2.肉酱可以分多次食用。这个食谱的份量大约是2-3人份。可以按比例增加或减少。

3.意大利面条根据粗细有不同的型号。我这里用的3号面，煮6分钟是最适合口感的时间。

意大利肉酱用的是什么牛肉？

首先准备好食材肉（最好是牛肉）、西红柿、鸡精、酱汁、蒜末、黄油、b缺少胡椒粉、盐，然后将肉和西红柿切碎。最好先沥干水，把肉切碎，加入西红柿，加入酱汁和配料浇在面食上，就完美了！

意大利牛肉酱制作方法详解

材料

肉馅（牛肉馅、猪肉馅或两者混合）500G

番茄500G< /p >

白蘑菇300G

洋葱（我喜欢白的）1头

大蒜40-50G

青椒1个

< p>番茄酱75克

盐（肉馅）1茶匙

胡椒粉（肉馅）1茶匙

橄榄油少许（炒肉用） ）

热水一锅

月桂叶3片

迷迭香（必要）一颗

干辣椒几颗（去籽） ）（看你喜欢吃辣的程度）

干牛至切碎适量

干罗勒切碎适量

干牛至切碎适量

干牛至切碎适量

干牛至切碎适量

干牛至切碎适量干百里香

黑胡椒适量

意大利面的做法t酱

第1步

准备材料。洗净 1. 将西红柿放入沸水中焯一下，去皮。 （一定要去皮，否则不影响口感） 2、如果找不到番茄酱，可以用番茄酱代替，但一定不能用番茄酱，因为里面含有混合香料，会影响后续的调味。 3.烧开一锅水，备用。

第2步

肉馅中加入盐和胡椒粉拌匀。放在一边，准备其余的原料。

第 3 步

将洋葱和青椒切成小块，大约与拇指指甲大小相同。白蘑菇去掉根部，切成薄片。

第4步

将大蒜切碎。看。 。 。处女男切得很随意？

第五步

将西红柿切成石榴籽大小的小丁，挤上番茄酱（酱）备用。

第六步

叮当当，一切准备就绪。

第7步

倒入少许橄榄油不粘锅，用大火炒肉馅，加入蒜末和洋葱块，炒一分钟。

第8步

加入青椒块和蘑菇片炒香。

第9步

待洋葱微黄时，加入西红柿和番茄酱（酱），继续翻炒，将番茄酱（酱）炒均匀。

步骤10

将炒锅中的内容物倒入汤锅中，然后倒入第一步烧开的热水，没过材料。

第11步

汤锅大火烧开后，加入切碎的牛至、罗勒、百里香、月桂叶、新鲜迷迭香和干辣椒。因为月桂叶、迷迭香、干辣椒需要在肉酱快熟的时候拿出来，所以可以用小纱布包起来，方便取出。

第12步

盖上锅盖，小火煮40分钟。不要经常打开盖子并搅拌，让水慢慢被吸收。船尾40分钟后，打开盖子，取出月桂叶、迷迭香、干辣椒，然后根据个人口味加入适量的盐（菜谱中不包含）和黑胡椒。揭开盖子，继续煮。这是为了收集汁液。您可以打开中火，直到汤变稠。 （我几乎花了大约20分钟）。

第13步

这个菜谱分量很大。肉酱冷却后即可分装密封容器冷冻。吃面食时，取出一份，用小火加热，然后煮沸。可以和面条拌着吃。

如何制作美味的意大利肉酱

自制意面酱原料：

蘑菇150克，洋葱250克，西红柿150克，牛肉末150克（以上材料可根据情况增减）个人口味）

大蒜15克，黄油15克，食用油20克，（清油或橄榄油均可）

18张照片

各种面酱

合适黑胡椒、盐、酱油、料酒或酒适量（都是提味的，太多会起反作用）

（黑胡椒要多加点，味道会更好，而且盐要多加点，我自己做了一些。淡~）

番茄酱350克，不要买番茄酱，太甜了。如果买不到番茄酱，就自己做吧（自制番茄酱的配方附在最后）

PS：这个量足够拌500克意大利面（生的）

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方法：

1.洋葱切碎（切之前刀先沾点水，不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以对半切薄片），西红柿切薄片或者直接切丁备用，打碎大蒜并捣碎。

2.锅烧热，倒入食用油，达到冒烟点后关火，静置4分钟。加入黄油并小火加热。黄油融化后，将蒜末炒香c、中小火炒洋葱和蘑菇，盖上锅盖。煮5分钟，加入牛肉末、可乐瓶盖一个、料酒（酒2个盖）、少许酱油，将肉末炒香。

3.根据个人口味加入黑胡椒和盐，翻炒均匀。

4.加入番茄酱，继续炒至沸腾。

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制作意大利面酱所需的原料

5。锅中倒入适量的水（不要太多），煮沸并搅拌。加入鸡蛋并搅拌均匀，然后将火调小，煮至酱汁变稠。

附件一：

番茄酱的制作方法：

原料：番茄2000克，白糖400克，白醋150毫升，50粒盐克，五香粉15克，葱末，蒜末，胡椒粉少许。

方法：

1.将西红柿洗净，然后放入蒸锅中蒸熟，取出，剥皮，压碎，然后用干净的纱布过滤取出种子并保留它们。肉糊。

2.在白醋中加入糖和盐，使其完全溶解，搅拌均匀，然后倒入番茄浆中。

3.将少许洋葱、蒜末、胡椒粉和番茄肉酱混合，然后放入锅中，用温火煮，边煮边搅拌，直到变成浓稠的糊状。趁热将其放入干净、干燥的玻璃瓶中，盖上盖子密封。贮存于低温、干燥处。

关于如何制作意大利牛肉酱的综合视频

材料：

1500克罐装去皮整粒番茄，500克肉末，200克番茄酱，350克洋葱，干螺旋面面食（视个人情况而定）。

调料：

黑胡椒1汤匙、白酒1汤匙、糖4~5汤匙、盐1汤匙、橄榄油3汤匙0ML、罗勒1汤匙、迷迭香1/4茶匙。

食用时调料：香菜碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人份）。

方法：

1.放入整个去皮的番茄放入搅拌机中；

2.打成糊状倒入盆中备用；

3.洋葱洗净，去皮，切成丁；

4.烧热锅，倒入橄榄油；

5.加入肉馅翻炒；

6.将肉炒至变色，然后加入黑胡椒和白酒翻炒均匀；

7.加入洋葱碎，继续翻炒；

8．将洋葱炒至颜色透明；

9.倒入番茄酱，搅拌均匀；

10.加入番茄酱搅拌均匀；

11.锅烧开后，加入切碎的罗勒和迷迭香，搅拌；

12.加糖调味；

13.加盐调味；

14.盖上锅盖，小火煮约1小时；

15.打开锅并定期搅拌，以免粘连；

16.待汤完全浓稠后，关火，番茄肉酱就完成了；

17.再拿一壶水。水烧开后，加入一小勺盐和少许色拉油，加入意大利面；

18、先用勺子在锅里搅拌，防止面食粘连。锅开后，盖上锅盖煮约5分钟，捞出面食，倒入酱汁。