家庭炒菜食谱

家庭炒菜食谱。妈妈回家后会做一些可口的饭菜。春季时节，食材特别丰富。很多朋友不知道怎么做饭。知道为家人煮什么。其实在饮食方面，只要食材搭配得当，营养均衡就可以了。看看下面的家庭炒菜食谱。

家庭炒菜食谱1 1.【黄瓜炒肉片】

材料：黄瓜1根，胡萝卜半根，干豆2颗，瘦肉1块，1块蒜片、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺

制作方法：

1 . 准备好所需的原料；

2.将肉切成薄片；

3.放入碗中，洗净，挤干水分，然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，最后倒入少许凉水王油锁住水分；密封后放入冰箱腌制2小时以上；

4、黄瓜洗净，切成菱形片；胡萝卜去皮，切成菱形片；

5、锅中加入适量食用油，将腌制好的肉片倒入锅中至熟，捞出备用；

6.另一锅加入植物油，加入蒜片、胡萝卜片、豆腐干炒软；加入黄瓜片炒均匀，加入1勺生抽、盐半勺、米醋1勺翻炒均匀；然后加入炸好的肉片，用大火炒均匀即可食用；

2.【五花肉炒苦瓜】

材料：苦瓜1块，五花肉1块、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒半勺、大蒜1勺、八角2颗

制作方法：< /p>

1、准备好需要的食材；

2、苦瓜洗净，去瓤，切成薄片；沸水中焯约1分钟，捞出过冷水；

3、五花肉切成薄片，备用；

4、热锅冷油，放入五花肉炒至变色，期间可加入适量花椒、八角提味；再次调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒，大火炒，炒均匀，加适量水，煮几分钟，将肉片煎透，捞出，备用；

5.另取一锅，加入蒜片炒香，然后加入苦瓜炒匀；

6.加入炒好的五花肉加少许盐炒均匀即可食用。 ;

3.【彩椒炒牛肉】

材料：牛肉1块，红辣椒半个，黄辣椒半个，生抽半个、老抽2勺、蚝油半勺、盐1半勺、蜂蜜1勺、葱适量、姜2片、淀粉1勺

制作方法：

1、准备好所需材料；

2、牛肉切成薄片，用清水冲洗干净；

3、挤干水分，放入大碗中，加入生抽、老抽酱汁、蚝油、葱、姜搅拌均匀；然后加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，最后用油封住，锁住水分。 ，腌制2小时；

4、将腌制好的牛肉放入锅中煮至熟。牛肉不需要炒很久，变色后炒一会儿即可；

5、另一锅加入食用油，加入蒜片和彩椒翻炒，可以倒入一些水，用旺火翻炒；然后加盐调味；

6.最后加入牛肉和干酪r-煎均匀。可以煮着吃；

4.【香菜炒豆腐干】

材料：豆腐干5-6块，香菜1把，生抽1勺，老抽半勺酱油和半勺盐一勺水和淀粉，半碗大蒜，2颗

准备方法：

1.准备好需要的材料；

2、香菜洗净切段，大蒜切片，香菜也可以换成芹菜，只需去掉芹菜的筋即可；

3、干豆洗净，切成小块备用；

4、锅中加入少许植物油，油热后加入豆腐干，加入1勺生抽和半勺老抽翻炒均匀;

5、另一锅中少加一点植物油，加入蒜片和芹菜翻炒；加适量水炒熟，加盐调味；

6.加入豆腐干，倒入少许水和淀粉，炒匀即可上桌；

家庭炒菜食谱2炒鸡蛋西红柿

这道菜一直是一道简单又美味的快手菜。几乎家家户户都有，每个人都有自己独特的煎鸡蛋方法。不管是咸的还是甜的，这种颜色鲜艳的红黄食材都让人食欲大开。反正我家经常吃。不知道你是否也喜欢吃西红柿炒鸡蛋呢？

醋土豆丝

第二道菜也是一道很常见的家常炒菜。土豆是一种容易储存、容易保存的食材。最重要的是，它们并不贵，而且和白菜、萝卜一样好吃。他们一起被称为“老三”。它在过去的岁月里发挥了重要的作用，今天它的地位也不容低估。排名第二也不冤啊！

白菜炒木耳

白菜也被赐福了我号称“百富”，其实其经济更是令人称道。从以前的几毛钱到现在的几毛钱，我的身家还是没有增加。我始终以平易近人的态度为大众服务。卷心菜的制作方法有很多种。炒白菜木耳应该是一道很常见的菜了。味道鲜美，与米饭很相配。应该排第三！

蒜苔炒肉丝

从下饭的角度来说，蒜苔既有嚼劲，又微辣，适合下饭吃。加上肉丝，香浓可口。这是一道经久不衰的公共炒菜。

醋白菜

这是白菜的又一种家常做法，也是大家都喜欢的一种。它的吃法与之前的菜式不同，味道也很鲜美。与他们不同。突出的酸味成为其特色，以至于醋白菜成为一道畅销菜肴。氧我们喜欢它的原因之一就是酸味更能刺激味蕾，能够很好地刺激人们的食欲。

辣椒炒肉丝

很多人喜欢辣椒的原因之一就是它的香和辣。酥脆往往伴随着清爽的味道。辣椒有这个作用。口味和质地的融合。肉丝可以肥一些，也可以瘦一些。不管怎样，只要和辣椒搭配，味道的相互渗透就不是米饭能够解释清楚的。

麻婆豆腐

豆腐不仅经济而且营养丰富，所以大家都喜欢吃。此外，它的味道也令人难以抗拒。其肉嫩可口，味道鲜香。如果是麻辣烫，再加上肉末的帮助，米饭的量会增加一倍以上。反正我没有抵抗力。我可以吃辣豆腐。

做法

将鱼洗净，切段。将洋葱切碎、姜、蒜分别切末。将切好的鱼片用料酒、酱油、精盐浸泡。将湿淀粉浸泡在水中。将泡好的鱼片放入泡好的湿淀粉中。在勺子中加入油。当温度达到 40% 至 50% 时，加入鱼段并煎炸。当有硬壳时，取出并敲碎。当油70到80%热时，加入鱼并进行第二次煎炸。

煎至金黄色后取出。取一个碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤1勺、淀粉少许。将底油留在酱汁勺中并加热。加入洋葱、姜、大蒜和辣椒，炒香。倒入炸好的鱼段，用料酒煮一下，倒入汁搅拌均匀。煮好

泰式香辣虾

材料

虾500克；泰式甜辣酱；料酒；辣椒粉;葱、姜、蒜适量

做法

清洁将虾，剪掉虾须和虾腿，用牙签挑出虾背第三段处的虾线（即虾的肠子，是虾最脏的部分）虾的卵巢都在虾头里。挤干，洗净，加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成泡沫备用。这道菜的主要调料是泰式甜辣酱。锅中倒入油，加热至80%。倒入虾，快速煎至虾皮微焦。另取一锅，倒入少许油。倒入葱、姜、蒜爆香。倒入泰式酱汁。将甜辣酱翻炒片刻。倒入炸好的虾，翻炒片刻。取出并食用。蒜籽

啤酒烤鱼块

材料

草鱼块500克；大蒜1头； 250毫升啤酒； 1料酒一汤匙；葱少许；姜少许；盐适量； 1/2茶匙胡椒粉； 1/2茶匙糖；老抽少许

做法

将鱼块洗净，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制10分钟；将大蒜洗净去皮，在腌好的鱼片表面拍上一层面粉。锅中热油，放入鱼块，煎至两面焦黄。将剩余的油加入锅中，将大蒜炒香。倒入鱼块、啤酒和老抽。 、糖，中小火煮至汤浓，转大火收汁

自制魔芋豆腐

材料

方法

将碱粉溶解在一小碗水中，搅拌几次并放在一边。将1000克冷水加热至温热（约30度）。边搅拌边倒入魔芋粉。继续搅拌直到水沸腾。转小火，继续搅拌10分钟，直至魔芋膏变稠。慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入后，锅里的魔芋汁会由稠变稀，再变稠。这时，关火，盖上锅盖，小火煮15分钟。 15分钟后，魔芋豆腐就凝固了。

在锅中加入水和半勺醋。水以没过魔芋豆腐3厘米为宜。用筷子沿着锅的边缘在豆腐的侧面和底部划出划痕。豆腐将与锅分离。用刀将豆腐切成小块，开大火，继续煮至水沸腾，揭开，转中小火煮15分钟至凝固。你可以吃它r立即享用，无论是冷沙拉还是炖菜。其余的在凉白凯里没有冷藏。