香菇牛肉炖菜谱

香菇牛肉炖牛肉还是需要焯一下干香菇。干蘑菇通常用于蘑菇炖牛肉。自然晒干的干蘑菇表面通常会积聚一些灰尘和沙子。干香菇用温水浸泡20分钟，剪去根部，热水中焯三分钟。 ，这样可以有效去除异物和异味，可以用来炖牛肉。不仅干净，而且味道更加鲜美。

蘑菇炖牛肉的功效

花菇味道鲜美。色香味俱全

蘑菇炖牛肉综合菜谱

牛肉当然要先炖，牛肉要炖到软烂可不容易。将牛肉和土豆切块，油锅烧热，加入牛肉、酱油、姜、蒜，炒至变色，然后加水，盖过牛肉，用大火煮沸，然后转小火煮约40分钟，加入土豆，继续煮至土豆成熟。加入调料和盐，锅就做好了

牛肉炖蘑菇的做法是大家常用的菜谱

牛肉和蘑菇可以一起炖。这两种食物并不互相冲突，反而有更大的滋补作用。牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨的功效。蘑菇含有不饱和脂肪酸，还有麦角甾醇和麦甾醇，这是其他蔬菜所没有的。两者一起吃可以增强体质。维持骨骼健康。

香菇红烧牛肉的做法

可以，香菇炒牛肉里可以加木耳，还可以加几片彩椒提色，使其色香味俱全。

蘑菇炒牛肉里放一些木耳，可以，但是蘑菇和木耳都需要焯水然后和牛肉一起炒。这样可以去除蘑菇、木耳中的嘌呤，也让这道菜的味道更好。当然，也可以搭配一些颜色鲜艳的蔬菜。蔬菜没有问题。出锅时加点蒜末，味道就鲜美了。

蘑菇炖牛肉视频

做法如下

材料：牛肉500克，蘑菇400克；辅料：盐适量，花椒适量，红辣椒2个，八角半个，蒜瓣适量，杭州辣椒2个 香菇炖牛肉

1 将牛肉500克洗净，切片。 2、放入锅中加水煮沸，然后洗净备用。 3 400克蘑菇，洗净，切片。

4准备食材：姜片、蒜瓣拍扁、花椒、红辣椒、葱、八角。 5 锅中倒入油，放入花椒、姜片炒香，用小火将大蒜和八角爆香。 6 倒入牛肉翻炒，中火炒出牛肉的水分。 7 倒入少量白酒，增香、去腥。

8 一次加入盐、老抽和足够的开水。大火烧开后，将火调至小火，煮30分钟。 930分钟后，加入蘑菇，再煮5分钟，大火收汁。 10 加入辣椒丁和葱花即可食用。 11 蘑菇炖牛肉成品

蘑菇炖牛肉的制作技巧

材料

主料：榨菜150克，蘑菇200克；

辅料：适量肉片适量、盐适量、生粉适量

雪里红蘑菇汤

1

蘑菇洗净切片

2

放入锅中，加水煮沸

3

将榨菜洗净切成小段

4

肉片加盐，拌入生粉

5

汤滚后，加入芥末

6

加入肉片煮沸，加盐调味即可。

小贴士

肉片中加入玉米淀粉可以使肉质更加嫩滑。

鲜蘑菇炖牛肉的做法

原料：牛肉400克，榛子蘑菇50克，冰糖，葱、姜适量

准备步骤：

1.榛子干蘑菇提前2小时做好，温水泡软，洗干净，牛肉切块

第二，锅里加水烧开，加入牛肉块焯水，去掉血沫，牛肉捞出沥干。

三、锅中加入油烧热，加入冰糖融化，待冰糖颜色变成深红色并起泡

四、加入牛肉切块，炒至糖色r变色，翻炒均匀

五、加入葱、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、大料炒香

六、倒入料酒和酱油翻炒均匀

七、加开水至没过牛肉，大火烧开，转中小火煮30分钟

八、时间到后加入榛子蘑菇继续煮30分钟，剩下一点汤就倒掉

蘑菇可以和牛肉一起炖吗？<材料：牛肉一两，干黑木耳五六颗，干黄花菜二十几朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，韭菜两根，水淀粉半碗、盐适量、香油适量。

1.将干蘑菇放入密封盒中，加入80℃开水和适量盐，盖上密封盖，摇匀上下左右翻动5分钟左右，然后静置十分钟左右，这样蘑菇基本就熟了，将干黑木耳和黄花放入80度的水中浸泡十分钟左右分钟。

2.将泡好的香菇、黑木耳、黄花洗净，切成小丁。将牛肉切成小丁，放入碗中。将鸡蛋剥皮，打入碗中搅拌均匀。老姜洗净，切成片。韭菜摘下来洗净，切成细葱。

3.然后在牛肉丁的碗里加入少许盐、姜末、适量的水淀粉，抓匀，抓一会儿，这样牛肉的纤维就充分膨胀，入味了更好的。嫩滑。

4.将两大碗水倒入锅中。水烧开后，加入姜末、蘑菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁。水过之后沸腾后，转中小火煮五分钟。

5.这时，把火调到最低，然后倒入牛肉丁。牛肉丁先不要动，等肉上的淀粉定型后，用筷子或者抹刀摊开。

7.加入适量盐轻轻推匀，然后倒入蛋液。倒蛋液的时候要注意不要倒一处。绕圈倒入并适当使用。用筷子向一个方向搅拌鸡蛋。

8.然后倒入一些水淀粉，用抹刀推匀，直到汤汁变得微粘稠为止。

9.最后淋上几滴香油，撒上一些葱花就完成了。