步骤

1.将牛肉洗净切成薄片，裹上淀粉，煎至金黄色（不是很金黄）

2.青椒和蒜切成自己想要的形状，用炸牛肉剩下的油（少许）煎至软

3。另锅中加入香油、酱油（生抽颜色浅，可以多加几勺）、红糖，加入所有鸡汤、蒜、辣椒，加热至汤浓稠，然后加入炒好的牛肉和青椒翻炒几下

4。煮熟的面条取出（最好放凉水里，（更有嚼劲）放入炒锅中，一起搅拌，加适量盐

5、出锅即可食用。< /p>蒙古牛肉食谱

食材详情

牛腱1000克，植物油，陈皮，八角，香叶，盐，冰糖，白糖，黑胡椒，花椒, 四川花椒粉, Appro辣椒面、干辣椒、葱适量。

方法

1.将牛肉洗净，切成3块，加入盐、香叶、八角和胡椒粉，搅拌均匀，

2。将所有材料放入塑料袋中，揉捏半小时。尽量让肉的每一部分都沾上调味品，增添风味。

3.将所有东西放入锅中煮1小时。煮熟后，按纹理切成长条。

4.大葱斜切，干辣椒切丝，橙皮切小块。

5.锅里放油，倒入牛肉。牛肉变色后，加入洋葱、辣椒丝和橙皮。炒香，然后加入盐和冰糖。

6.用锅铲将牛肉推到一边，加入花椒炒香，然后加入辣椒面，与之前的牛肉一起炒匀。

7.关火，盖上锅盖小火煮一会儿。不再热后，撕开蜜蜂f 切成小条。

牛肉切片，锅里加盐

材料：正宗内蒙古肥羊排两块，葱一根、鲜姜六片，盐适量。

制作流程：

第一步：将羊排按照排骨切成条状，入锅中用凉水煮熟。水的高度以没过羊排为宜。水烧开后，慢慢撇去浮沫，加入葱、姜、盐，用大火煮。

第二步：等到锅里的水全部烧干后，立即把火调到最小，开始用铲子炒。煎的过程中不需要加油，因为内蒙古羊排的油已经足够了。

第三步：将羊排煎至皮稍干，即可关火。盛到盘子里就可以吃了，一定要边吃边吃很热！

手做羊肉美味的秘诀：

1、羊排的选择很重要。一定要选择脂肪充足的肥羊排。太瘦的羊肉永远做不出。内蒙古手抓羊肉的味道。

2.水一次加，不可过多或过少。中间加水会使肉变硬。水太多会使它变干，油炸过程无法进行。

3.除了葱、姜、盐之外，如果喜欢的话还可以加适量孜然，但一定不要加其他调味料如酱油、醋、料酒、等等，否则会破坏手摘羊排的原汁原味。

4.炒的时候记得用小火，以免烧锅。

5.羊肉要趁热吃。羊油冷却后会变白、变硬、呈蜡状。

提醒：需要提醒大家的是，这篇文章是强调必须使用正宗的内蒙古肥羊。这是因为内蒙古牧场饲养的羊羊膻味较淡，肉质鲜嫩，而其他羊则有羊膻味。由于重量较大，不适合直接应用此方法。你可能需要添加一些步骤和调味料来去除羊肉。

补充说明：其实这个方法并不是最正宗的，因为最正宗的方法是选择草原牧场生长的两岁羊，而且羊必须又肥又嫩，用传统“现场宰杀羊采用“去心法”，因为这样宰杀的羊心脏突然收缩，全身血管扩张，肉质最嫩。

然后，将宰杀的羊剥去皮，将骨头敲成几小块，放入凉水锅中，不加盐等调料，煮沸呃大火，水沸腾后立即煮。盛入锅中，沾芝麻盐食用。肉质鲜嫩，原汁原味。味道鲜嫩，非常美味。

不过，现在的手抓羊肉大多都是二次烹制，大块打散或者切成小块，辅以盐面、米醋、胡椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱等调味品在食用前经过专门烹调。新鲜度不变，但味道更独特。

当然吃，而且非常好吃。内蒙古红牛的正式名称是“草原红牛”。内蒙古红牛受益于内蒙古的优质牧场和自身的品质优势，赢得了全国的赞誉。产自赤峰市敖汉旗的红牛肉，肉质紧实，风味浓郁，营养丰富，有嚼劲。是一道必备的美食y 在本地表上。如果你有机会来赤峰，别忘了去尝试一下。

吃法：

1.烤架上刷一层油，将干牛肉干均匀地放在上面。 ;

2.刷一层薄薄的油

3.用锡纸包裹烤盘并将其放在烤箱的底架上。预热到220度10分钟，然后把烤架放进去，放在中间层；

4. 220度加热5分钟后，透过窗口观察肉干的脂肪部分变成金黄色，油溢出，再烤2分钟；

5.吃之前将其放在厨房毛巾上以吸收油分。可以将其放入密封罐中并存放在冰箱中以保持新鲜。

蒙古牛肉也叫蒙古肉，不是字面意思，它来自于蒙古牛肉。它是经济发展的过渡产物。根一般来说，品质较好的蒙古肉是以猪肉为主要原料，添加牛肉香精制成的。味道和真正的牛肉几乎一样。次好的通常是由鸡肉或鸭肉制成，并添加牛肉风味。蒙古牛肉在市场上大量销售，而且蒙古牛肉也随着国家食品管控越来越严格，现在通常被称为“蒙古肉”，以避免法律风险。

内蒙古酱牛肉的做法-

1首先取新鲜牛肉，用冷水煮至水沸，去除血水。然后将葱洗净，白葱切段备用。

2将适量小茴香、八角、花椒、肉桂、花椒、豆蔻放入纱布袋中密封，备用。

3先将大蒜去皮，生姜洗净切片。接下来，锅里倒入水，加入煮熟的牛肉，葱香料包、蒜瓣、姜片、料酒、酱油、豆瓣酱，盖上锅盖煮1小时。

41 时机成熟时，将牛肉取出放在案板上冷却，然后将蜂蜜均匀地涂在整块牛肉上。

5将蜜汁牛肉放入锅中煮10分钟。汤烧开后，继续取出放在案板上晾凉。然后将牛肉涂上蜂蜜，倒回锅中炖。煮10分钟。

6 将牛肉取出放在案板上冷却，然后切片放在盘子上。一道美味的内蒙酱牛肉就做好了

内蒙古老牌牛肉干，准备食材：

牛肉：1000克，蒜瓣： 4、姜片：4片、干辣椒：1片、香叶：2片、八角：2片、桂皮：1块、冰糖：2小块、花椒粉：适量，十三香：适量，黑胡椒：少许，咖喱粉：少许，盐：适量，

食用油：适量。

1.新鲜牛肉买回来后用冷水浸泡6小时，每2小时换一次水。

2.将牛肉洗净，顺着纹理切开。我基本上把它切成1厘米宽、3厘米长的条。

3.改变成分。

4.铁锅烧热，热锅加入冷油，用中小火将牛肉条炒至变色，加入所有材料。

5.将牛肉炒约5分钟。牛肉本身会产生很多汤。同时加入一小碗热水，煮约20分钟。等待汤汁收干，备用。

6.取一个不粘锅，加入两汤匙食用油，中火炒。

7.煎约5分钟后牛肉变色。关掉暖气并将其放置在锅倾斜一会，油就会流出来（一定要炸干）。

8.放在盘子上，让牛肉冷却。

9.让它冷却一小时就可以吃了。

内蒙古牛肉干的加工工艺之一

风干牛肉干最重要的一步是风干，它使大部分或全部的肉质牛肉中的水分蒸发了，所以叫风干牛肉干。

二、内蒙古牛肉干价格

经常吃牛肉干的同学会注意到，某品牌有两种产品，一种叫风干XXX，另一种叫手撕XXX，同一品牌下，手撕产品的价格一般比风干产品的价格便宜很多，因为风干牛肉干需要更多的同等质量的原材料。

三、内蒙古牛肉干的口感

一般来说，手撕牛肉的口感比较松软，适合老人和小孩食用。因为质地比较软，所以吃起来并不困难。适合老人和小孩。牙齿不像成年人那么坚固，因此对于这两类人来说是不错的选择。风干牛肉干则不同。纯风干的牛肉干会很硬，用牙齿咬不碎。只能碎成小块，慢慢咀嚼。然而，你会发现，越嚼，风干牛肉干就越香，回味无穷。

1.食材

牛小排1公斤、萝卜200克、粉丝1把、大枣10枚、水参4克、葱2根、蒜5颗、姜末1茶匙、洋葱0.5个、1个鸡蛋、韩国酱油2茶匙、盐、胡椒粉适量。

2.做法

（1）将准备好的牛排骨、洋葱、葱、蒜放入大小合适的锅中。用大火煮首先。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

（2）牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。用纱布沥干，除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

（3）除去黄油后，继续用中火炖牛肋骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。等萝卜煮熟后取出，最后加入一小把红薯粉丝，然后用盐和胡椒粉调节咸味。

（4）放入容器中，撒上鸡蛋丝即可食用