如何准备牛肉馅

3斤面粉中加入30克盐和500克水，搅拌至蓬松，揉成光滑的面团。让它休息 20 分钟。 2斤牛肉馅加入四川花椒10克、八角5克、生姜3片，用沸水浸泡，加盐20克、味精10克、生抽20克。剧烈搅拌，打入鸡蛋，搅拌均匀。分批加入泡好的花椒和大料水，搅拌至浓稠，加入适量芹菜。均匀撒上盐，挤干水分，加入牛肉馅中，顺时针方向用力搅打，牛肉饺子馅就做好了

如何准备牛肉馅

每次包牛肉馅饺子非常好吃，吃过的人都夸好吃。当时做起来并不难。先把牛肉放在一边，然后把洋葱切碎，准备姜、葱和大蒜，加入10%的油和生抽。加入花薯面盐和少许香油调味。这样做出来的牛肉馅不仅味道鲜美，而且非常美味，好吃到让人根本停不下来。

如何准备牛肉馅

如何制作牛肉？

谢先把牛肉洗净，剁成饺子馅，然后把姜切碎，放入葱。这样拌出来的牛肉馅又香又好吃

美味牛肉馅怎么做

想要牛肉馅饼好吃，馅里的调料是少不了的。先在牛肉馅表面加点水，防止馅干干，然后加入葱、姜汁。生抽、油、花椒油、盐、王守义五香粉、菜籽油、猪油。先将菜籽油和猪油烧热，待冷却后与各种调味料一起加入到牛肉馅中。搅拌Ho如何准备美味的牛肉馅

牛肉馅饺子人人都爱吃，但它的馅料制备比普通馅儿的饺子更难控制。但掌握了这个小技巧，再难的牛肉馅儿也能做好。馅料会很美味。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块肉或肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱末以及姜、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。锅烧开后，加入一碗凉水，打散。重复三遍，就是这样了水烧开三遍，饺子就熟了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。

牛肉馅饺子的做法

材料：面粉、牛肉馅、韭菜材料：葱、姜、胡椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油牛肉馅的拌法：

1.将花椒放入沸水中浸泡20分钟左右，捞出花椒，花椒水保留备用；

2.牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱、姜搅拌均匀，分批加入花椒水，朝一个方向用力搅拌，使肉馅更浓稠。 1、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎； 2、将韭菜加入混合好的牛肉馅中，酌情加盐调节咸味，搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。 1、将煮好的牛肉馅取出。面团撒上一些干面粉将面团放在案板上，用力揉捏至表面光滑； 2、将面团分成几份，取一份（剩下的用湿布或保鲜膜盖住，防止风干）擀成长条，做成面团。将饺子皮擀开，放入牛肉、韭菜馅，包成饺子。如此重复，直到面条和馅料成为一锅水。水沸腾后，加入饺子。放饺子的时候，用锅铲轻轻向一个方向推，防止饺子粘锅底。盖上锅盖，等水烧开，加入半碗冷水，水再次沸腾时，再加入半碗冷水。一共加水3次。当饺子全部浮起、鼓起时，即可取出食用。所有材料都用完了。 http://zhushi.abang.com/od/zhushi/ig/niuroujiucaijz/niuroujiucaijze.htm

如何准备牛肉馅

将肉末放入锅中容器比较大，准备Whip的时候比较方便。

牛肉末加入料酒、酱油、鲜姜、黑胡椒和少量盐，拌匀，腌制片刻。

拌牛肉馅需要大量的葱花。混合前只添加一点点（或不添加），以防止混合过程中产生的热量改变葱花的味道。

将泡好的花椒水逐渐加入到牛肉末中，边加入边顺时针搅拌，直至肉馅浓稠。 500克牛肉中加入300毫升花椒水。

加水的牛肉馅可以再加入葱末拌匀。

牛肉馅儿就做好了，用来做包子、饺子、馅饼都非常好。

我在牛肉里加了胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常好吃，多汁。

如何准备牛肉饼

第一个雷莫取出牛肉的筋。

第2步

切成小块，然后剁碎。

第三步

花椒预先用沸水泡软，滤出备用，葱、姜切末。

第四步

将洋葱尽可能切碎，切成碎片。

第五步

将葱姜末放入肉馅中，加入生抽、老抽、盐调味，朝一个方向搅拌，拌入肉馅中。边搅拌边一点点加胡椒粉水。肉馅里把花椒水全部打散，加入植物油搅拌至光滑。最后加入切碎的洋葱，搅拌均匀，冷藏至熟。

第6步

面团做好后，冷藏过夜发酵。

第七步

早上取出来，将面团揉捏排气，分成50克左右的面团，重新和起来。

第8步

将面团擀开，包上牛肉馅，再包上。只要填充物不暴露，自己做。只要有真正的填充。

第9步

像做包子一样捏紧。

第10步

将面团翻过来，用擀面杖轻轻擀开。

第11步

锅里刷上油，将面团整理好，盖上锅盖，第二次上桌。做蛋糕的时候，打开煤气，让它烧一分钟左右，然后关火。这样第二批面团的制作速度会非常快，只需10分钟。

第12步

当一面变成棕色时，翻面再次煎。

第13步

油最好多加点，这样更香。

第14步

总而言之，我太贪心了。馅太多，皮破了，但不影响味道。太好吃了，宝宝一口气吃了三个。

牛肉馅怎么做？

首先，牛肉不能太瘦。比如，有的人直接买牛里脊肉、牛里脊肉来做饺子馅。普尔瘦肉看上去挺嫩的，但是做成饺子馅儿的时候，就很嫩了。不好吃，更适合快炒或煮，所以要小心。如果要用牛肉做馅，记得买肥肉和瘦肉，最好买三肥七瘦的，这样味道会更好。

第二，准备牛肉馅的时候需要加水，而且水要多加，不能少。牛肉含水量较少。只有添加更多才能创造出柔软嫩滑的质感，而不是干燥或木香。

第三，做猪肉馅的时候可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋，但是做牛肉馅的时候一定要加鸡蛋，这样馅会更嫩。

第四，想要牛肉饺子香，拌馅的时候记得加油。这样不仅能让牛肉润滑、更嫩，还能增加香气，让饺子更加美味。

如何准备牛肉馅

配料r需要：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、川菜1小把花椒粒，盐适量，鸡精适量，面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉一般都是干瘦的。包饺子的时候，需要在牛肉馅里加水，锅里加一碗水，加入花椒、香叶、葱、姜片，烧开，然后转离开他并让其冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

牛肉饼的制作秘诀

说说我家的牛肉饼制作方法。其特点是做工轻松，馅料大（馅料比皮厚两三倍），皮脆，没有死面疙瘩。 。准备材料：盆、锅（圆底锅也可以，不要总担心没有平底锅或平底锅，这不是借口）、栅栏、切菜板、菜刀（请忽略这两个）面条、牛肉、大葱、萝卜、十三香、香七酱干豆瓣酱、老抽、姜、蒜、盐、味精

和面

用温水和面，约6或7两1公斤面条的温水。不需要酵母。直接把面条放进盆里，加水就可以了。中间没有必要把它们拿出来。拌好的面条很软，如果有些粘手，可以在手掌或拳头上沾点水压一下。这样味道会更好。然后在上面涂一层油，并用保鲜膜盖住盆。让面条静置三个小时。这个时候面条会很软。您可以拉伸一侧边缘使其很长。

带馅

将小牛肉切成块，不要切成肉末，也不可以用绞肉机绞，因为味道会差一些。至于配菜，这些年我只配洋葱、大葱、各种萝卜（胡萝卜、青萝卜、白萝卜、欣欣梅萝卜……）。一般来说，我就用牛肉馅，拌一点洋葱或者葱。如果我用萝卜，就把它切成块然后焯水。如果混合多种萝卜，一定要先把胡萝卜焯一下，因为其他萝卜的味道会歪。记得把切碎的萝卜里的水挤出来。当然，如果你喜欢连续片吃大牛肉片，就把它切成很薄的牛肉馅儿，等馅儿熟了就不要炒了。这取决于您的个人品味。

炒馅

为了放更多的馅，需要把馅炒一下。锅中加入少量油，放入姜、蒜，然后加入牛肉馅，加入十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香七酱就加几勺干黄酱，没有也没关系。炒匀后，将配菜和肉馅混合，捞出汤汁。

放饼

案板上放一些干面，取出一块大小合适的面团放在案板上，压成较厚的面团，然后摊开放在手上（你的手就像这个）（像苹果一样），尽量用力把馅料塞进去。一般可容纳5或6个普通不锈钢勺子。然后用双手握住它，一点一点地转动，直到逐渐形成一个球。捏紧顶部后，把多余的面团拉掉，不然会出现死面团。

煎饼

锅里刷上油，放入煎饼，一面煎约三分钟。当它们变成金黄色时，它们就快完成了。因为馅料是熟的，所以当基本面熟了的时候，饼也就熟了。明天我会发布中出照片，我现在不想动......